Diéta pre seniorov: Inšpirácie a tipy pre zdravý jedálny lístok

sabor peruano
Rate this post

S pribúdajúcim vekom sa menia potreby nášho tela, a preto je dôležité prispôsobiť stravovanie tak, aby sme si udržali vitalitu a pohodu. Tento článok ponúka inšpirácie pre jedálny lístok, tipy na stravovanie a prehľad aktivít, ktoré môžu seniori využiť na udržanie vitality.

Dôležitosť vyváženej stravy pre seniorov

Strava zohráva zásadnú úlohu v živote každého človeka, a u seniorov to platí obzvlášť. S pribúdajúcim vekom sa menia metabolické procesy, znižuje sa chuť do jedla a môžu sa objaviť rôzne zdravotné obmedzenia. Preto je dôležité, aby jedálny lístok seniorov bol zostavený s ohľadom na ich individuálne potreby a preferencie.

Základné princípy stravovania seniorov

  • Dostatočný príjem bielkovín: Pre regeneráciu, udržanie a budovanie svalovej hmoty je nevyhnutné dodávať telu dostatok bielkovín. Zdroje bielkovín: chudé mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, strukoviny.
  • Dostatok vitamínov a minerálov: Seniori by mali dbať na dostatočný príjem vitamínov a minerálov, ktoré podporujú imunitný systém, zdravie kostí a celkovú vitalitu. Zdroje vitamínov a minerálov: ovocie, zelenina, celozrnné výrobky.
  • Hydratácia: S pribúdajúcim vekom sa znižuje pocit smädu, preto je dôležité dbať na pravidelný príjem tekutín. Voda, čaj, riedené džúsy sú vhodné nápoje. Snažte sa vypiť okolo 2 litre tekutín každý deň. Obyčajnú vodu sa snažte mať nachystanú po ruke, najlepšie na stole alebo blízko seba ako pripomienku pitného režimu.
  • Vláknina: Vláknina podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu. Zdroje vlákniny: celozrnné výrobky, ovocie, zelenina, strukoviny.
  • Obmedzenie soli, cukru a tukov: Nadmerný príjem týchto látok môže viesť k zdravotným problémom, ako je vysoký krvný tlak, cukrovka a obezita.
  • Kvalitná strava: Kvalitná strava je kľúčová pre zdravie a pohodu seniorov. Množstvo stravovacích smerov nám však pustenie sa do tejto zmeny vôbec neuľahčuje - pretože nevieme, ktorý smer je pre nás najvhodnejší, udržateľný a efektívny.

Inšpirácie pre jedálny lístok

Raňajky:

  • Ovsená kaša s ovocím a orechmi
  • Celozrnný chlieb s avokádom a vajíčkom
  • Jogurt s müsli a ovocím
  • Polovica ružového grapefruitu, 1 plátok celozrnného chleba s tenkou vrstvou rastlinného masla, KL medu alebo džemu a bylinkový čaj
  • Jeden pomaranč, 20 g ovsených vločiek, 100 ml mlieka

Desiata:

  • Ovocie
  • Jogurt
  • Malý sendvič
  • Mrkvový šalát s jablkom a orechmi
  • Toasty s paradajkami
  • Jesenné smoothie
  • Grilovaná cuketa s cesnakovým olejom a parmezánom

Obed:

  • Polievka (zeleninová, vývar)
  • Pečené mäso s prílohou
  • Ryba s varenými zemiakmi
  • Strukovinový pokrm
  • Plnená kuracia tortila
  • Grilovaný kozí syr so šalátom z pečenej zeleniny a pečené zemiaky
  • Kukuričné cestoviny s pestom z droždia
  • Tuniak so šalátom a pečenými zelerovými hranolkami
  • Polentová pizza
  • Sekaná z červenej šošovice so šalátom
  • Pečený pstruh s hráškovým pyré
  • Raz do týždňa ponúkame sladký obed.

Olovrant:

  • Zákusky, domáce múčniky, pudingy a to vždy aj pre diabetikov v ich dia verzii.
  • Šalát caprese
  • Nátierka z fazule a červenej repy
  • Carpaccio z červenej repy
  • Uhorkový šalát s jogurtom
  • Šalát z červenej repy
  • Šopský šalát
  • Mandľový puding s mandarínkami

Večera:

  • Ľahká polievka
  • Šalát s tuniakom
  • Celozrnný chlieb so syrom
  • Hummus s kváskovým pečivom
  • Tekvicová polievka s krutónmi
  • Bulgurové rizoto s grilovanou zeleninou a tempehom
  • Grilovaná cuketa plnená syrom, zemiaky
  • Obložený chlebík s lososom a rukolou
  • Karfiolová polievka
  • Kapustové listy plnené ryžou a morčacím mäsom
  • Pri diabetickej diéte je klientom k dispozícii aj druhá večera.

Denný penzión v Ivanke pri Dunaji: Príklad dobrej praxe

Denný penzión v Ivanke pri Dunaji je príkladom zariadenia, ktoré sa aktívne stará o svojich seniorov. Poskytuje prioritne stravovanie pre dôchodcov. Seniorom je strava sčasti dotovaná obcou - podľa výšky dôchodku. Časť občanov sa naobeduje v priestoroch penziónu, časť si stravu berie v obedároch domov a nevládnym a chorým sa dovezie obed priamo do ich domácností. V prípade potreby je za mierny poplatok možnosť osobnej hygieny, prania a žehlenia pre občanov, ktorých situácia je nepriaznivá.

Našim klientom najviac chutia mäsité jedlá. Zabezpečujeme aj celodenný pitný režim - doobeda čaj, poobede limonáda. Klientom pripravujeme aj mixovanú stravu, ak to ich zdravotný stav vyžaduje. Klientom podávame vyváženú stravu v súlade so zásadami zdravej výživy, s prihliadnutím na zdravotný stav a stanovený diétny systém pod vedením vedúcej stravovacej jednotky a kuchárky. Na raňajky majú klienti pečivo alebo chlieb, nátierku ponúkame raz do týždňa, ostatné dni máme šaláty, salám, šunku, praženicu, chlieb vo vajci. Na desiatu ponúkame ovocie, ovocnú šťavu, jogurt alebo oblátky. V stredu a piatok majú naši klienti na obed aj bezmäsité jedlá. Obed vždy obsahuje polievku a hlavné jedlo. Dbáme na to, aby si na olovrant prišli na svoje aj mlsné jazýčky. Preto podávame zákusky, domáce múčniky, pudingy a to vždy aj pre diabetikov v ich dia verzii. Polotovary u nás nenájdete, pečenie nás baví. Vyslovene gastronomický vzor nemáme, jediným našim cieľom je spríjemniť pobyt našich klientov aj pomocou našej domácej stravy.

Aktivity pre seniorov: Udržanie fyzickej a psychickej pohody

Aktívny životný štýl je pre seniorov rovnako dôležitý ako zdravá strava. Pravidelný pohyb, mentálne cvičenia a sociálna interakcia prispievajú k udržaniu fyzickej a psychickej pohody.

Prečítajte si tiež: Recepty Budwigovej diéty

Fyzické aktivity

  • Prechádzky: Jednoduchá a dostupná aktivita, ktorá zlepšuje kondíciu a náladu.
  • Cvičenie: Cvičenia pre seniorov zamerané na posilnenie svalov, zlepšenie rovnováhy a flexibility.
  • Plávanie: Šetrné cvičenie pre kĺby, ktoré posilňuje svaly a zlepšuje kondíciu.
  • Záhradkárčenie: Práca v záhrade je skvelý spôsob, ako sa hýbať a zároveň si užiť pobyt na čerstvom vzduchu.
  • Po operácii bol základom vývar a diétna strava, ktorú mi odporučili v nemocnici. Neskôr som v lese a na lúke, počas prechádzok so psíkom začala zbierať bylinky, ktoré sa používajú na liečbu pankreasu. Mne veľmi prospieval čaj z mladej žihľavy na čistenie krvi. Potom som si začala kupovať aj drvený ostropestrec na čistenie pečene.
  • Vývar z hovädzieho mäsa a kostí s veľa zeleniny. K zelenine som pridávala zázvor a kurkumu so štipkou čierneho korenia - aby sa aktivovala účinná látka kurkumín.

Mentálne aktivity

  • Čítanie: Čítanie kníh a časopisov rozvíja slovnú zásobu a udržuje myseľ aktívnu.

  • Lúštenie krížoviek a sudoku: Tieto aktivity zlepšujú pamäť a koncentráciu.

  • Hranie spoločenských hier: Hranie šachu, kariet a iných spoločenských hier podporuje sociálnu interakciu a rozvíja strategické myslenie. V Dennom penzióne sa pravidelne koná Šachový krúžok (vedie p. č. 0948 061 913

  • Kreslenie mandál: Mandaly, kruhové vzory s geometrickými a symbolickými prvkami, majú korene v starobylých kultúrach a duchovných tradíciách. Sú známe svojou schopnosťou upokojiť myseľ, zlepšiť koncentráciu a pomôcť nájsť vnútorný pokoj. Pre seniorov však mandaly znamenajú ešte viac - predstavujú spôsob, ako vyjadriť svoje emócie a spomienky prostredníctvom farieb a tvarov. Táto jedinečná činnosť nielenže podnecuje kreativitu, ale zároveň poskytuje priestor na relaxáciu, sebareflexiu a vytváranie komunít. Kurz vedie p. Anita Tiralová.

    • Benefity kreslenia mandál pre seniorov:
      • Relaxácia a zníženie stresu: Sústreďovanie sa na opakujúce sa vzory a vyfarbovanie pomáha seniorom uvoľniť myseľ a zmierniť napätie.
      • Rozvoj jemnej motoriky: Precízna práca s ceruzkami a pastelkami podporuje zlepšenie koordinácie rúk.
      • Posilnenie sebavedomia: Dokončenie krásnej mandaly prináša pocit úspechu a hrdosti.
      • Podpora socializácie: Spoločné kreslenie vytvára príležitosť na rozhovory, výmenu skúseností a zdieľanie radosti zo spoločnej činnosti.
      • Tvorivé sebavyjadrenie: Mandaly umožňujú seniorom vyjadriť svoje pocity a nálady spôsobom, ktorý je často jednoduchší ako slová.

Sociálne aktivity

  • Stretávanie sa s priateľmi a rodinou: Sociálna interakcia je dôležitá pre psychickú pohodu a zabraňuje pocitu osamelosti.

    Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláče pre ročné dieťa?

  • Účasť na spoločenských podujatiach: V obciach sa často organizujú podujatia pre seniorov, ako sú koncerty, prednášky, výlety a posedenia.

  • Štvrtková kaviareň: V priestoroch denného penziónu býva každý štvrtok „Štvrtková kaviareň“, kde si občania prídu posedieť a dozvedia sa informácie o živote v obci, o chystaných akciách v zariadení: narodeninové oslavy seniorov, besiedky, prednášky.

  • Dobrovoľníctvo: Pomoc druhým prináša pocit užitočnosti a sebarealizácie.

  • Nácvik speváckej skupiny Dunajek: Štvrtok od 13,30 hod. - 15,00 hod.

  • Príklady podujatí pre seniorov v Ivanke pri Dunaji (plán podujatí denného centra na rok 2025):

    Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu torty na prvé narodeniny

    • 28.01.2025 maľovanie mandál
    • 04.02.2025 bezplatné meranie zraku OZ SuperOčko
    • 18.02.2025 maľovanie mandál
    • 04.03.2025 „babská zábava“v Matičnom dome
    • 13.03.2025 koncert ZUŠ pri príležitosti oslavy MDŽ
    • 18.03.2025 maľovanie mandál
    • 25.03.-26.03.2025 Deň zdravia pre seniorov (Matičný dom)
    • 03.04.2025 premietanie v DP
    • 09.04.2025 maľovanie mandál s prednáškou o liečivých bylinkách
    • 05/2025 beseda s členmi vybranej komisie
    • 14.05.2025 maľovanie mandál
    • 15.05.2024 koncert ZUŠ pri príležitosti oslavy dňa matiek
    • 06/2025 beseda s členmi vybranej komisie
    • 11.06.2025 kreslenie mandál o 9.00 hod.
    • 12.06.2024 koncert ZUŠ - rozlúčka pred letom
    • 09/2025 beseda s členmi vybranej komisie
    • 10.09.2025 maľovanie mandál
    • 10/2025 koncert ZUŠ pri príležitosti mesiaca úcty k starším
    • 10/2025 návšteva partnerského zariadenia v Skalici
    • 10/2025 maľovanie mandál
    • 11/2025 beseda s členmi vybranej komisie
    • 11/2025 maľovanie mandál
    • 11.12.2025 Mikulášske posedenie spojené s koncertom ZUŠ
    • 12/2025 maľovanie mandál

Diéty a stravovacie smery pre seniorov: Ako si vybrať ten správny?

Mnohé diéty navyše ponúkajú zdravotné benefity, ktoré presahujú rámec chudnutia. Cieľom niektorých diét je obmedziť chuť do jedla a znížiť tak príjem potravy, zatiaľ čo iné odporúčajú obmedzenie príjmu kalórií buď zo sacharidov alebo z tukov.

Populárne stravovacie smery:

  • Prerušovaný pôst (čiastočné hladovanie): Ide o diétnu stratégiu striedania obdobia pôstu s obdobím jedenia. Metóda 16/8 spočíva v obmedzení príjmu kalórií na 8 hodinový blok denne, metóda 5/2 obmedzuje denný príjem na 500 - 600 kalórií dvakrát týždenne. Obe metódy vedú k zníženiu hmotnosti spaľovaním tukov - dokonca aj poklesu škodlivého viscerálneho (vnútrobrušného) tuku. Prerušovaný pôst má priaznivé účinky aj proti starnutiu, zvyšuje citlivosť na inzulín, zlepšuje zdravie mozgu, znižuje zápaly a mnoho ďalších.
  • Rastlinná strava: Najobľúbenejšie verzie takejto stravy sú vegetariánstvo a vegánstvo. Modernou alternatívou je flexitariálna strava, ktorá umožňuje konzumovať živočíšne produkty s mierou - ide skôr o zmenu životného štýlu. Flexitariánstvo je založené na príjme zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov, pričom sa mäsa nemusíte úplne vzdať plus získate aj výhody vegetariánskej stravy. Zdravý jedálny lístok založený na rastlinnej strave má mnoho výhod ako je znížené riziko srdcových chorôb, niektorých druhov rakoviny a cukrovky. Pri úplnom vynechaní živočíšnych produktov však dbajte na dodatočný príjem vitamínu B (najmä B12), Omega-3 mastných kyselín, lyzínu, železa, vápnika a zinku vo forme výživových doplnkov. Pre regeneráciu, udržanie, a budovanie svalovej hmoty je nevyhnutné dodávať telu dostatok živín.
  • Nízkosacharidová strava: Ide o najrozšírenejšiu diétu na chudnutie. Obmedzuje príjem sacharidov v prospech bielkovín a zdravých tukov. Vyšší podiel bielkovín obmedzuje chuť k jedlu a zachováva svalovú hmotu. Telo začne využívať ako palivo skôr mastné kyseliny (tuky) ako sacharidy. Menej sacharidov sa javí ako účinné aj pri spaľovaní škodlivého brušného tuku.
  • Nízkotučná strava: Podobne ako nízkosacharidová diéta, aj strava s nízkym obsahom tuku je populárna už celé desaťročia. Obmedzuje príjem tukov na 20 - 30% denných kalórií, pretože 1 gram tuku má 9 kalórií, čo je viac ako dvojnásobok množstva kalórií získaných zo sacharidov a bielkovín (1 gram bielkovín alebo 1 gram sacharidov má 4 kalórie).
  • „Weight watchers“: Metóda Weight watchers sleduje hmotnosť a je založená na stanovených denných bodoch. Tento systém priraďuje potravinám a nápojom hodnotu v závislosti od ich obsahu kalórií, tukov, sacharidov, bielkovín a vlákniny. S ohľadom na cieľ takejto diéty musíte zostať v rámci svojej dennej dávky. Nápomocné pri Weight watchers diéte sú kalorické kalkulačky (napríklad aj vo forme aplikácie).
  • DASH diéta: Stravovací plán pri DASH diéte je navrhnutý na pomoc pri prevencii a liečbe vysokého krvného tlaku a redukovaní rizika srdcovo-cievnych ochorení. Zahŕňa veľké množstvo zeleniny, ovocia, celozrnných produktov, chudého mäsa. Na druhú stranu má nízky obsah soli, červeného mäsa, pridaných cukrov. Bočným efektom DASH diéty je chudnutie.
  • Paleo diéta: Zasadzuje sa o rovnakú povahu potravy akú konzumovali naši predkovia lovci a zberači. Je plná plnohodnotných celých potravín, ovocia, zeleniny, chudého mäsa a bielkovín, orechov, semien. Obmedzuje spracované potraviny, obilniny, cukor a rieši problémy s vysokým krvným tlakom, vysokou hladinou cholesterolu, predchádza srdcovým ochoreniam.

Všetky uvedené diétne smery sú účinné pri chudnutí a len na vás záleží, ktorý si vyberiete. Je dovolené konzumovať skoro všetky potraviny. Zabudnite na kuriatko s ryžou alebo rybu so zemiakmi. Možno pomocou tejto diéty pár kíl zhodíte. A dokonca aj pomerne rýchlo. Ale ako dlho vás bude baviť delená strava? 2 mesiace? Najnebezpečnejšie je, ak si niekto delenú stravu zvolí, ako diétu. Každá diéta totiž býva chápaná, ako časovo obmedzené riešenie, určené na istý zámer. Vaším zámerom je schudnúť. Ak potom človek schudne, delená strava sa stáva zbytočnou. Pustí sa zas do rezňov. Práve v tom je delená strava zradná. A preto je lepšie, ak namiesto experimentov typu delená strava siahnete hneď po racionálnej a zdravej výžive. Je to výživový štýl, ktorý zaisťuje prísun všetkých živín v dostatočnom množstve a štruktúre. Týmto štýlom sa môžete stravovať trvale. Hlavnou zásadou delenej stravy je nemiešať potraviny s rozdielnym časom trávenia a s rozdielnymi požiadavkami na kyslosť či zásaditosť tráviacich štiav. Bielkovinovú a sacharidovú skupinu kombinujeme vždy s neutrálnou skupinou. Ak ste sa už rozhodli schudnúť pomocou delenej stravy, tak Vám ponúkame jedálny lístok na jeden mesiac. Ráno je potrebné doplniť energiu (sacharidy) napr. pohárom ovocného džúsu. Na obed (bielkoviny) môžeme voliť jedlo napríklad z bieleho mäsa (kuracie, morčacie, králičie, rybie), sójového mäsa, kuracích srdiečok alebo žalúdka, teľacieho mäsa, syrov (max.

Recepty

Bryndzové halušky

Suroviny:

  • Zemiaky
  • Hrubá múka
  • Hladká múka
  • Vajce
  • Soľ
  • Slanina
  • Bryndza

Postup:

  1. Zemiaky očistíme, umyjeme a nastrúhame.
  2. Pridáme hrubú múku, vajce, soľ a nakoniec hladkú múku.
  3. Vypracujeme hrubšie cesto tak, aby sa oddeľovalo od misy.
  4. Z cesta nahádžeme do väčšieho množstva vriacej osolenej vody halušky, povaríme ich a dierkovanou vareškou povyberáme.
  5. Slaninu nakrájame na malé kúsky a rozškvaríme.
  6. Uvarené halušky dáme do veľkej misy, pridáme bryndzu, trochu vyškvarenej masti zo slaniny a premiešame.
  7. Rozdelíme na taniere.

Pizza z celozrnnej múky

Suroviny:

  • 250 dkg múky (polovica hladkej chlebovej T650 a polovica celozrnnej grahamovej)
  • 15 g kvasníc
  • 1/2 ČL cukru
  • 1/2 ČL soli
  • Vlažná voda
  • Olivový olej
  • Kečup
  • Horčica
  • Šampiňóny
  • Olivy

Postup:

  1. Vymiesime husté cesto (grahamové cesto je vždy lepšie, keď je hustejšie).
  2. Valčekom na pomúčenej doske na tenko vyvaľkáme a ešte rukou vytvarujeme na celý plech.
  3. Pizzu potrieme olivovým olejom.
  4. Na pizzu potom natrieme zmes kečupu s horčicou v pomere 3:1, na to čerstvé kúsky šampiónov, nadrobno nakrájané olivy.
  5. Pečieme v rúre približne 10-15 minút na 200 stupňoch.

Rizoto so zeleninou

Suroviny:

  • Ryža
  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Paprika
  • Cesnak
  • Vývar
  • Hrášok alebo šampiňóny
  • Olej
  • Soľ
  • Šalát (hlávka šalátu, cibuľa, pór, 1 ČL oleja, octu a soli)

Postup:

  1. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, mrkvu, papriku a cesnak, pridáme ryžu a zalejeme vývarom.
  2. Pridáme hrášok alebo šampióny.
  3. Odkryté dusíme 15 minút.
  4. Potom prikryjeme na 10 minút. Ryžu môžeme uvariť aj zvlášť a zeleninu primiešať.
  5. Šalát: hlávka šalátu, cibuľa, pór, 1 ČL oleja, octu a soli.

Kelová polievka

Suroviny:

  • 1 malú hlávku kelu
  • 1 menšiu cibuľu
  • Nové korenie
  • Bobkový list
  • Čierne korenie
  • Vegeta
  • Majorán
  • Nadrobno nakrájané zemiaky
  • Rasca
  • Olej

Postup:

  1. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme pokrájaný kel.
  2. Opražíme a pridáme ostatné koreniny. Môžeme zahustiť nastrúhaným zemiakom.
  3. Zalejeme vodou a povaríme.
  4. Asi po 10 minútach pridáme zemiaky, varíme kým nie sú mäkké.

Pagáče

Suroviny:

  • Múka
  • Droždie
  • Soľ
  • Cukor
  • Rasca
  • Bravčová masť
  • Letná voda

Postup:

  1. Múku preosejte do misy.
  2. Pridajte droždie, soľ, cukor a rascu.
  3. Potom pridajte bravčovú masť a všetko spolu zmiešajte.
  4. Prilejte letnú vodu a vypracujte cesto.
  5. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 30 min.
  6. Potom cesto ešte raz premiešajte a pripravte na ďalšie spracovanie.

Indické placky

Suroviny:

  • Múka
  • Soľ
  • Olej
  • Koreniny
  • Voda

Postup:

  1. Zmiešame múku, soľ, pridáme olej, koreniny a vodu.
  2. Cesto necháme stáť asi pol hodiny prikryté mokrou utierkou.
  3. Potom vytvarujeme 6 rovnakých guliek.
  4. Rovnomerne ich rozvaľkáme na okrúhle placky.
  5. Placky upečieme z oboch strán na horúcej panvici, alebo v rúre.

Pečené kura s kapustou a zemiakmi

Suroviny:

  • Kurča
  • Soľ
  • Rastlinný olej
  • Zemiaky
  • Kapusta

Postup:

  1. Kurča naporcujte na kúsky (môžu byť ľubovoľne veľké, pri pečení sa to stratí) a osoľte.
  2. Na dno zapekacej misy alebo pekáča dajte 2 PL lyžice oleja.
  3. Zemiaky postrúhajte ako na placky, trochu osoľte a nacapkajte na olej.
  4. Na zemiaky dajte vrstvu kapusty a navrch naukladajte kúsky kurčaťa.
  5. Pečte zakryté asi 30 min. a potom odokryté podľa potreby pri 200 °C kým to nezačne neodolateľne voňať a kým mäso nechytí opečený odtieň. Spodná vrstva sa spečie do chrumkava a je o ňu veľký záujem, preto aby na pekáči nič nezostalo, treba ju vyberať niečím ostrým - používam maliarsku špachtľu …

Pečené kuracie stehná s kyslou kapustou

Suroviny:

  • Kuracie stehná
  • Soľ
  • Slanina
  • Kyslá kapusta
  • Zemiaky
  • Rasca

Postup:

  1. Umyté a osušené kuracie stehná mierne osoľte.
  2. Do zapekacej misy poukladajte slaninku nakrájanú na plátky, na ňu rozložte kyslú kapustu a navrch položte kuracie stehná a nakrájané zemiaky.
  3. Posypte rascou, dajte do dobre vyhriatej rúry a pečte asi 50 min. Prvých 30 min. pod pokrievkou a potom misu odkryte a zapečte.

Pečené kura

Suroviny:

  • 1 kurča
  • Soľ
  • 1 lyžica rastlinného oleja
  • Hydinový vývar

Postup:

  1. Očistené a umyté kurča osolíme, vložíme do pekáča, pokvapkáme rastlinným olejom, podlejeme hydinovým vývarom, prikryjeme a dáme piecť do vyhriatej rúry.
  2. Keď je kurča takmer mäkké, pekáč odkryjeme a kurča dopečieme tak, aby malo zlatú, chrumkavú kožu. Podávame s dusenou zeleninou alebo s rôznymi zeleninovými šalátmi, prípadne prelievame nevarenými omáčkami, pričom dbáme na dodržiavanie vhodnosti kombinácie s hlavnou živočíšnou skupinou.

Focaccia

Suroviny:

  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Soľ
  • Voda
  • Olej
  • Celá rasca

Postup:

  1. Múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou a pomaly prilievame vodu.
  2. Vypracujeme mäkké cesto, ešte by sa malo trocha lepiť na ruku.
  3. Pekáč vymastíme olejom, rukou cesto rozmažeme na pekáči a vlažnou rukou zarovnáme povrch.
  4. Posypeme celou rascou.
  5. Pečieme pri teplote 220 stupňov dozlatista.
  6. Zjeme len polovicu, druhú si necháme na neskôr.

Špagety s paradajkovou omáčkou

Suroviny:

  • Špagety
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Rajčinový pretlak
  • Korenie
  • Sladidlo
  • Bazalka
  • Soľ
  • Olivový olej

Postup:

  1. Cibuľu speniť na olivovom oleji, pridať cesnak, zaliať rajčinovým pretlakom, pridať korenie, sladidlo, bazalku, trochu soli.
  2. Nechať 5 minút prebublať.
  3. Ešte horúcim zaliať špagety.

Zemiaková haruľa

Suroviny:

  • 600 g zemiakov
  • Soľ
  • Slanina
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Majoránka
  • Masť

Postup:

  1. Slaninu zabavte kože, rozkrájajte na kocky a rozpustite.
  2. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a speňte.
  3. Olúpaný cesnak prelisujte, plech alebo pekáčik dobre vymažte masťou.
  4. Olúpané zemiaky postrúhajte, osoľte, pridajte múku, spenenú cibuľu so slaninou, prelisovaný cesnak, majoránku a zvyšnú masť.
  5. Dobre premiešajte a riedku zmes natenko rozotrite na vymazaný pekáčik alebo na plech.
  6. Vložte do predhriatej rúry a prudko opečte.
  7. Do zlatista upečenú haruľu rozkrájajte. Môžete podávať teplú aj studenú.

Zemiakový prívarok

Suroviny:

  • 600 g zemiakov
  • Soľ
  • 2 bobkové listy
  • Nové korenie
  • Rastlinný olej
  • 40 g hladkej múky
  • 1 cibuľa
  • Ocot
  • Umelé sladidlo
  • Nadrobno posekaný čerstvý kôpor