Máte chuť na niečo nové, čo poteší vaše chuťové poháriky a zároveň nezaberie veľa času? Ryžové cestoviny s kuracím mäsom sú ideálnou voľbou! Tento pokrm kombinuje jemné ryžové rezance, šťavnaté kuracie mäso a lahodnú omáčku, čím vytvára neodolateľnú harmóniu chutí. Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý vás prenesie do ďalekej Ázie priamo z vašej kuchyne.
Ingrediencie a príprava
Pred samotným varením je dôležité pripraviť si všetky potrebné ingrediencie. Kvalitné suroviny sú základom úspechu každého jedla.
Ryžové rezance
Ryžové rezance uvaríme podľa návodu na obale. Môžeme ich tiež namočiť na 10 minút do zovretej vody. Po uvarení ich sceďte a schlaďte v studenej vode, aby sa nezlepili. Guľaté ryžové rezance zalejeme vriacou vodou a necháme asi 5 minút (alebo podľa návodu) zmäknúť a precedíme ich. Najprv v hrnci uvarte ryžové rezance podľa návodu na obale. Uvarené rezance sceďte a schlaďte v studenej vode.
Kuracie prsia
Kuracie prsia prekrojíme na plátky. Marinádu pripravíme zmiešaním sójovej omáčky, medu, sušeného zázvoru, koreňovej wok zmesi, pretlačeného cesnaku a štipky soli. Kuracie prsia necháme pár minút marinovať. Mäso nakrájame na tenké rezančeky, vložíme do misky s korením na čínu a olejom, premiešame a necháme postať v chladničke aspoň na hodinu, ideálne však cez noc. Mäso nakrájame na kúsky, osolíme a okoreníme.
Zelenina
Zelenina je nakrájaná a mäsko krásne, tak ju k nemu šupneme a opekáme, taktiež prudšie aby sa nerozvarila. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska, pozdĺžne nastrúhané mrkvy, stopkový zeler na jemné plátky. Môžeme použiť aj papriku nakrájanú na prúžky. Mrkvu, papriku, pór a cibuľu nakrájame na rezance. Brokolicu rozdelíme na malé ružičky.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Alternatívne omáčky
- Arašidová omáčka: V menšom hrnci zmiešame arašidové maslo s kvapkou octu, sójovou omáčkou, medom, koreninami, nastrúhaným zázvorom, soľou a prelisovanými strúčikmi cesnaku. Omáčku necháme prevrieť a následne ju odstavíme z tepla.
- Zálievka: V mise pripravíme zálievku zmiešaním pretlačeného cesnaku, hnedého cukru, rybacej a sweet chilli omáčky, ryžového octu a sezamového oleja.
Ostatné
Olej, sezamové semienka, koriander, limetková šťava, rybia omáčka (voliteľné).
Príprava kuracieho mäsa
Kuracie mäso je dôležitou súčasťou tohto jedla a jeho správna príprava ovplyvní celkovú chuť.
Marináda
Pripravíme si marinádu zmiešaním sójovej omáčky, medu, sušeného zázvoru, koreňovej wok zmesi, pretlačeného cesnaku a štipky soli. Kuracie prsia necháme v marináde marinovať aspoň 30 minút, ideálne však dlhšie.
Opekanie
Na panvici rozpálime olej a pridáme marinované kuracie prsia. Opekáme ich z oboch strán, kým nie sú zlatisté a prepečené. Ak sme mäso nakrájali na rezančeky, cca 3 minúty opekáme, pridáme k mäsu lyžicu Sójovej omáčky teriyaki a restujeme, kým nie je mäso hotové. Všetko vyberieme z panvice. Na troche rozpáleného oleja mäso prudko opečieme do zlatista a odložíme na bok. V panvici rozohrejte na vysokom stupni ohrevu 1 lyžicu olivového oleja. Keď bude olej rozohriaty, vložte do panvice nakrájané kuracie mäso a sprudka ho restujte na vysokom stupni ohrevu 1 - 2 minúty. Po opečení mäsa ohrev stlmte na stredný stupeň.
Príprava zeleniny
Zelenina dodáva jedlu sviežosť a chrumkavosť.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Očistenie a nakrájanie
Zeleninu očistíme a nakrájame na požadované tvary. Jarnú cibuľku na kolieska, mrkvu na jemné kocky alebo nuličky a stopkový zeler na jemné plátky. Na panvicu vsypeme nakrájanú zeleninu, tiež ju sprudka opečieme a potom k nej vrátime aj mäso. Potom zmes osoľte, okoreňte, pridajte karí korenie, 100 ml vody a sójovú omáčku. Stlmte plameň na mierny a všetko povarte 3 - 4 minúty.
Opekanie a pridanie rezancov
Na panvici rozpálime olej a pridáme mrkvu a zeler a 3 minúty restujeme. Pridanie rezancov: K zmäknutej zelenine vložíme mäso a sklenené rezance. Ak používame arašidovú omáčku, pridáme ju teraz a dobre premiešame. Nakoniec do zmesi pridajte ryžové rezance a krátko prehrejte.
Dochutenie
Dochutíme Maggi Sójovú omáčku Teriyaki, limetkovou šťavou a rybou omáčkou. Môžeme pridať aj sezamové semienka a koriander. Sójovú omáčku zriedime v pomere 1:1 s vodou a rozmiešame so škrobom. Zmes vlejeme do panvice s mäsom, necháme za stáleho miešania prejsť varom a stiahneme z variča. Nakoniec vmiešame klíčky a rezance.
Finálna úprava a servírovanie
Mäsovu zmes máme pekne opečenú, teraz si vo vode rozriedime škrob a prilejeme k mäsu, získa peknú konzistenciu. Už to iba chvíľku prehrejeme na panvici a môžeme pridať uvarené ryžové rezance, opäť troška pridáme a opekáme spolu s rezancami. Teraz je papanica hotová a môžeme ju rýchlo zbaštiť. Všetko spolu krátko prehrejeme na panvici, aby sa chute prepojili. Ryžové cestoviny s kuracím mäsom podávame teplé, posypané koriandrom a sezamovými semienkami. Môžeme ich ozdobiť aj limetkou alebo citrónom.
Alternatívne postupy a obmeny
Recept na ryžové cestoviny s kuracím mäsom je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa
- Použitie inej zeleniny: Namiesto mrkvy a zeleru môžete použiť brokolicu, cuketu, papriku alebo huby. Pokojne sa však so zeleninou vyhrajte podľa toho na čo máte chuť a čo máte práve v chladničke - skvelá bude aj brokolica, paprika či cuketa. V recepte využijeme hlávkovú kapustu, mrkvu a pór.
- Pridanie chilli: Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky chilli papričku alebo chilli omáčku.
- Vegetariánska verzia: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť tofu alebo tempeh.
- Sladko-kyslá verzia: Pridajte do omáčky ananásový kompót alebo ocot balsamico.
- Vyprážané rezance: Vyskúšajte recept na Vyprážané rezance s Maggi Sójovou omáčkou Teriyaki, mangom a sezamom.
Zdravý životný štýl a varenie
Varenie je nielen o príprave jedla, ale aj o radosti a kreativite. Skúšajte nové recepty, meňte ich podľa seba a rozširujte ich ďalej. Zdravý životný štýl je dôležitý a varenie doma vám umožňuje presne vedieť, čo do svojho jedla dávate. Väčšinou sa čínske jedlá pripravujú ako minútky na panvici a ani rýchla čína s kuracím mäsom nie je výnimkou. Bude vám stačiť iba niekoľko minút, počas ktorých vytvoríte jedlo plné chrumkavej zeleniny, opečeného mäsa a jemných rezancov s chuťou sójovej omáčky. Určite vyskúšajte, môžete pridať aj zázvor alebo citrónovú trávu.
Vždy ma bavilo skúšať nové recepty, meniť ich podľa seba a rozširovať ich ďalej. Zdravému životnému štýlu som sa začala venovať od svojich 15 a drží ma to stále a verím, že ma to ani nikdy neopustí. Mám oveľa lepší pocit keď presne viem, čo do svojho jedla dávam a ešte viac si ho aj vychutnám. K mojej vášni k vareniu som pripojila aj fotenie, ktoré takisto patrí medzi moje hobby. Takto si fotím každý môj recept a veľmi rada sa s ním podelím ďalej, pretože by som chcela ľuďom ukázať, že žiť a stravovať sa zdravo je oveľa jednoduchšie a príjemnejšie, ako mnohí hovoria.