Tlakový hrniec je moderný pomocník v kuchyni, ktorý kombinuje rýchlosť, úsporu energie a zachovanie živín v jedle. Funguje na princípe využitia vyššieho tlaku a teploty, čím výrazne skracuje dobu varenia. Pri výbere tlakového hrnca je dôležité zvážiť nielen objem, ale aj preferovaný spôsob varenia a bezpečnostné funkcie.
Ako funguje tlakový hrniec?
Tlakový hrniec pracuje na jednoduchom princípe. Okrem teploty využíva aj vyšší tlak, čo urýchľuje prípravu jedla. Vzduchotesná konštrukcia hrnca umožňuje dosiahnuť vyššiu teplotu varu, čím sa skracuje čas potrebný na uvarenie jedla.
Výhody varenia v tlakovom hrnci
- Rýchle varenie: Tlakový hrniec skracuje čas varenia o 60-70%. Napríklad, hovädzie mäso alebo divinu pripravíte približne za 30 minút, bravčové mäso za 15-20 minút a kuracinu za 10 minút. Strukoviny uvaríte za 15 minút, ryžu alebo zemiaky za 5 minút a brokolicu alebo karfiol za 2-3 minúty.
- Úsporné varenie: Varenie v tlakovom hrnci šetrí viac ako 50% energie, pretože dovarenie prebieha aj po odstavení od tepelného zdroja.
- Chutnejšie varenie: Varenie v tlakovom hrnci neničí aromatické látky, je šetrnejšie a takto pripravené jedlá sú oveľa chutnejšie. Jedlo sa nepripaľuje a nie je potrebné ho opakovane podlievať vodou, čo vedie k výraznejšej a plnšej chuti.
- Zdravé varenie: Varenie pri vysokom tlaku zachováva maximum živín v potravinách a vyžaduje len minimum tuku. Vyššia teplota zničí prakticky všetky nežiaduce baktérie prítomné v mäse alebo zelenine.
Ako si vybrať správny tlakový hrniec?
Veľkosť tlakového hrnca
Výber veľkosti hrnca závisí od počtu členov domácnosti a od množstva potravín, ktoré zvyknete pripravovať. Na trhu nájdete hrnce s objemom od 3,5 l do 10 l. Pamätajte, že hrniec je možné naplniť len do 2/3 objemu.
Zatváranie a otváranie hrnca
Pri pravidelnom používaní môže byť nepohodlné zatváranie a otváranie tlakového hrnca veľkou komplikáciou. Obzvlášť obľúbené sú v súčasnosti tlakové hrnce s technológiou otvárania jednou rukou.
Materiál
Kvalitný tlakový hrniec by mal byť vyrobený z ocele, ideálne s trojvrstvovým sendvičovým dnom, kde sa medzi dvomi oceľovými plátmi nachádza hliník. Takáto konštrukcia zaručuje nielen bezpečnosť, ale aj dlhodobé zachovanie tepla.
Prečítajte si tiež: Použitie kanalizačného potrubia DN300
Typ vhodného ohrevu
Overte si, či je konkrétny model tlakového hrnca vhodný na indukčný ohrev, ak máte doma indukčnú varnú dosku. Väčšina moderných hrncov je už vhodná na všetky typy ohrevu.
Bezpečnostné prvky
Najmodernejšie hrnce sú vybavené množstvom bezpečnostných poistiek, ktoré sa o bezpečnosť pri varení postarajú prakticky za vás. Tlakový hrniec spravidla nie je možné otvoriť, kým je tlak vo vnútri vysoký. Čím viac bezpečnostných poistiek hrniec má, tým lepšie.
Recenzie vybraných modelov tlakových hrncov
Tefal Secure 5 Neo v2 P2530741
Tlakový hrniec Tefal Secure 5 Neo v2 P2530741 je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele 18/10 a ponúka 5 bezpečnostných poistiek. Má 2 režimy prípravy jedla: pre nízky tlak (zelenina) a pre vysoký tlak (mäso). Súčasťou je aj parný košík. Na nádobu výrobca poskytuje 10-ročnú záruku. Disponuje objemom 6 litrov a je vhodný pre všetky typy ohrevu.
Tescoma ULTIMA 6.0 l
Tescoma ULTIMA 6 l je obľúbený tlakový hrniec s objemom 6 litrov. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a odolného plastu a má silný antiadhézny povrch. Vhodný je pre akýkoľvek typ sporáku a zaisťuje rovnomerné rozvádzanie tepla. Má 4 bezpečnostné poistky a ľahké nastavenie tlaku IDELCOOK. Na tento model výrobca poskytuje 5-ročnú záruku. Ponúka možnosť vypúšťania pary.
Tescoma Magnum 3,5 l
Tlakový hrniec Tescoma Magnum je vhodný do menších domácností vďaka objemu 3,5 l. Je vyrobený z nerezovej ocele a má hrubé sendvičové dno. Je vhodný pre všetky typy ohrevu a má masívne plastové ergonomické úchytky, ktoré sa nezohrievajú. Na tento hrniec výrobca poskytuje 5-ročnú záruku.
Prečítajte si tiež: Dokonalé jedlá z pomalého hrnca
ORION PROFI 5 l + 3,5 l duo
Set ORION Profi Duo obsahuje dva hrnce (5 l a 3,5 l) so sendvičovým dnom. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a vhodné pre akýkoľvek tepelný zdroj. Dodávané sú s tlakovou pokrievkou s bezpečnostnými ventilmi a so štandardnou pokrievkou a košíkom z nehrdzavejúcej ocele.
Ďalšie modely
- Tescoma BIO EXCLUSIVE+ DUO: Sada dvoch hrncov (6 l a 4 l) s jednou spoločnou tlakovou pokrievkou. Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele s bajonetovým uzáverom a 4 poistkami.
- Tefal Clipso Minút Duo: Hrniec s povrchom Titanium Extra, možnosťou dvojakého využitia (tlakové varenie a dusenie) a 5 poistkami.
- Lamart Pression: Kompaktný 4-litrový hrniec s ovládaním jednou rukou.
- Tescoma Presto: Hrniec s objemom 6 litrov, 4 poistkami a 2 režimami varenia.
- Berlinger Haus BH-1083: Hrniec s inteligentným časovačom, indukčným dnom s Turbo režimom a objemom 6 litrov.
- VETRO-PLUS Allegro: Hrniec so sendvičovým dnom, bajonetovým uzáverom, 2 poistkami a 2 pokrievkami (tlaková a sklenená).
Bezpečné varenie v tlakovom hrnci
- Vyberajte bezpečné modely: Najmodernejšie hrnce sú vybavené množstvom bezpečnostných poistiek.
- Nikdy sa nesnažte otvoriť hrniec násilne či rýchlo: Spravidla je potrebné najskôr pomaly a postupne vyrovnať tlak pomocou vypustenia pary cez ventil.
- Hrniec neprepĺňajte: Tlakový hrniec sa zvyčajne odporúča napĺňať do 2/3 objemu.
- Kontrolujte prevádzkový ventil: Zanesenie prevádzkového ventila je rizikom, ktoré vás môže postretnúť pri varení v tlakovom hrnci.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať veľký elektrický gril?