Tinka Karmažín, autorka blogu Tinkine Recepty, je známa svojou vášňou pre varenie a pečenie. Jej cieľom je ukázať, že zdravé jedlo môže byť nielen chutné, ale aj zábavné. Tinka sa zameriava na používanie kvalitných, zdravých a ideálne lokálnych BIO potravín. Ak hľadáte inšpiráciu pre zdravý životný štýl a chutné recepty, jej blog je to pravé miesto.
Tinka Karmažín: Vášeň pre zdravé varenie
Tinka Karmažín nie je len autorka receptov, ale aj propagátorka zdravého životného štýlu. Jej blog "Tinkine recepty" je plný inšpirácií, ako variť zdravo a chutne. Tinka verí, že jedlo by nemalo byť nepriateľ, ale zdroj radosti a energie. Každá minúta strávená v kuchyni je pre ňu gurmánsky zážitok.
Tinka sa zameriava na pestrú stravu a používanie kvalitných, zdravých a ideálne lokálnych BIO potravín. Svoje skúsenosti a tipy zdieľa s nadšením, aby inšpirovala ostatných k zdravému vareniu. Okrem blogu vydala aj sériu kníh "Tinkine rodinné recepty" a "Tinkina prírodná lekáreň".
Veľká Súťaž s Kuchynským Robotom: Ukážte svoju kreativitu!
Tinka Karmažín v spolupráci s partnermi vyhlásila veľkú súťaž, v ktorej môžete vyhrať hodnotné ceny, vrátane kuchynského robota. Cieľom súťaže je podporiť kreativitu v kuchyni a inšpirovať ostatných k zdravému vareniu.
Zapojte sa do súťaže a podeľte sa o svoje najobľúbenejšie recepty. Či už ide o nový recept alebo tradičné jedlo, ukážte svoj talent a získajte šancu vyhrať skvelé ceny.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety
Ako sa zapojiť do súťaže?
- Buďte kreatívni v kuchyni: Pripravte svoje najobľúbenejšie jedlo.
- Odfoťte svoj výtvor: Urobte peknú fotografiu jedla.
- Podeľte sa s nami o váš výtvor: Pridajte fotografiu na súťažnú stránku.
- Vyplňte kontaktné údaje: Uveďte svoje meno a e-mailovú adresu.
- Uveďte krátky popis receptu: Napíšte, čo vás inšpirovalo pri príprave jedla.
Nezabudnite, že každý recept je jedinečný a odráža vašu kreativitu. Štipka soli, korenia a kreativity je cesta k jedlu, po ktorom zostanú len prázdne taniere.
Inšpirácia od Tinky: Vianočné recepty
Tinka Karmažín sa podelila o svoje tipy na vianočné recepty, ktoré by ste mali vyskúšať. Medzi ne patria perníkové medovníčky z ražnej múky, domáce malinové grilážky bez salka a medové guľky "à la" Marlenka.
Perníkové medovníčky z ražnej múky
Tieto medovníčky sú zdravšou alternatívou tradičných receptov. Ražná múka im dodáva jedinečnú chuť a vôňu.
Čas prípravy: 15 minút (príprava), 6-8 minút (pečenie)
Potrebujeme:
- 50 g kvalitného masla
- 80 g domáceho medu
- 50 g mletého trstinového cukru
- 1 lyžičku sódy bikarbóny
- 1 lyžičku perníkového korenia
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 2 vajíčka
- 100 g ražnej hladkej múky (príp. špaldovej)
- 50 g ražnej celozrnnej múky (príp. špaldovej)
- 50 g ovsených vločiek
Ako pripravíme cca 30 medovníkov?
- Cesto je hotové expresne rýchlo, ale musí odstáť v chladničke. Minimálne cez noc, ideálne 12 hodín.
- Všetky ingrediencie okrem múky a ovsených vločiek si dáme do nádoby a nad paru. Používam úzky vyšší hrniec a na to si dám hlinenú misku. Dobre drží teplo, z vajec sa vám nespraví praženica atď. Zvýšime plyn na maximum a počkáme, kým voda zovrie a začne sa uvoľňovať para.
- Medzitým si do inej misky navážime múky, pomelieme ovsené vločky a zamiešame.
- Keď nám voda zovrela, začneme zmes miešať, aby sa nám postupne rozpustilo maslo aj med. Trvá cca 5 minút, pokým sa to rozpustí a zmes sa pekne spojí. Do tohto momentu miešame lyžicou, od tohto ručnou metličkou. Sem-tam premiešame, aby sa nám zmes pekne prepojila a začala vytvárať penu. Trvá to asi ďalších 5 minút.
- Vypneme a necháme 1 minútu postáť. Zmes musí byť ako kapučíno. Krásne krémová, voňavá a nadýchaná. Ešte horúce po minúte vlejeme do múky a miešame vareškou. Zmes sa hneď krásne spojí, netrvá to dlhšie ako minútu-dve. Následne cesto odložíme do chladničky odstáť, minimálne zvečera do rána, ideálne 12 hodín.
- Odležané cesto vyberieme z chladu a necháme pri izbovej teplote ohriať cca 30 minút, aby sa nám s ním dobre pracovalo. Zapneme si rúru na 170-180 ˚C (podľa toho, ako vám pečie).
- Cesto preložíme na silikónovú dosku, prikryjeme potravinovou fóliou a rozvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm. Odstránime fóliu a vykrajujeme - veľkosťou vždy približne rovnaké tvary , aby sa medovníčky rovnomerne upiekli.
- Ukladáme na plech s pečiacim papierom, potrieme vajíčkom, ktoré sme si predtým mierne rozšľahali vidličkou (aby sa nám spojilo), a potrieme ním medovníčky. Ozdobíme orechom alebo mandľou, makom alebo čo máte radi a dáme piecť do rúry na 6-8 minút (opäť závisí od toho, akú máte rúru) V polovici pečenia plech otočíme, aby sa upiekli rovnomerne. Necháme vychladnúť. Mäkké hneď, no najlepšie sú na druhý deň 🙂.
Domáce malinové grilážky bez salka
Ak chcete oživiť tradičné grilážky, pridajte kyslasté maliny. Pamätajte však, že vtedy vám vydržia len 2-3 dni.
Prečítajte si tiež: Kvasená zelenina pre zdravie
Čas prípravy: 30 minút (príprava)
Potrebujeme:
- 3 ks tortových oblátok
- 250 g trstinového cukru
- 20 g kvalitného masla
- 210 ml šľahačkovej smotany
- 100 g mletých orechov
- 150 g malín (čerstvých alebo mrazených)
Ako na to?
- Na panvici si upálime cukor na karamel. Na úplne malom ohni upaľujeme aj 10-15 minút, pomaly, aby nám neprihorel. Sem-tam pomiešame.
- Keď je už liaty, vhodíme 20 gramov masla a poriadne zamiešame.
- Šľahačkovú smotanu si medzitým zohrejeme na bod varu. Smotanu primiešame do karamelu a začneme ozlomkrky miešať. Zmes veľmi pení, nebojte sa, to sa ustáli a krásne spojí.
- Zmes vypneme a pridáme pomleté/posekané orechy. Dajte podľa chuti, my máme radi viacej a nahusto.
- A ideme vrstviť: spodná oblátka, na to mierne vychladnutá grilážová zmes, ďalšia oblátka, pritlačíme, opäť vrstva karamelu a maliny. Ak dávate čerstvé, rozrežte na polovicu, ak mrazené, tak odkvapkané vcelku. Vrchnú oblátku už len jemne priložiť, nepritláčať moc, aby sa nám maliny neroztiekli a tým sa oblátka nerozmočila.
- Necháme pol hodiny alebo aj cez noc postáť. Čím dlhšie budú grilážky stáť, tým budú stuhnutejšie. Malinové grilážky sú vhodné na rýchly konzum, ideálne do 2 dní. Klasické vydržia dlhšie.
Medové guľky „à la“ Marlenka
Ak vám zvýšia medovníky alebo medové pláty, nevyhadzujte ich. Môžete ich použiť na prípravu týchto chutných guliek.
Čas prípravy: 25 minút (príprava)
Potrebujeme:## Na guľky:
- 12 g pudingu s pravou vanilkou
- 150 ml kvalitného mlieka (buď 3,5 %, alebo rastlinného)
- 210 g medovníkov (príp. medových plátov alebo maslových keksov)
- hrsť vlašských orechov
- 25 g kvalitného masla (príp. kokosového oleja)
- 2 lyžice domáceho medu
- 1 lyžicu šípkového džemu
Na obalenie:
- 40 g medovníkov
- 30 g vlašských orechov
Ako na prípravu 30 guľôčok?
- Najprv si uvaríme puding. ½ mlieka dáme do hrnca zovrieť a druhú spolu s práškom pudingu rozmiešame dohladka, aby neboli hrudky.
- Do zovretého mlieka pridáme pudingovú časť a miešame, až pokým nezhustne. Dáme nabok alebo do vodného kúpeľa na chvíľu vychladnúť.
- Medzitým si pomelieme medovníčky (môžete dať aj ozdobené) a orechy dokopy. Rozpustíme maslo a spolu s medom a džemom pridáme k pomletej suchej zmesi.
- Pridáme aj puding a poriadne zamiešame. Ak je zmes veľmi riedka, pridáme ešte trochu medovníčkov, ak veľmi sypká, pridáme džem.
- Zo zmesi si odštipujeme a v rukách tvarujeme guľky. Medovníčky aj orechy na posypanie spolu pomelieme na trochu hrubšie a obalíme v nich guľôčky.
TIP: Ak nemáte napečené medovníčky, môžete použiť aj medové pláty (napríklad z môjho receptu na medovú tortu) alebo kúpiť maslové keksy a pridať perníkové korenie. Guľky môžete robiť aj dvojfarebné, do ⅓ cesta pridáte kakao, urobíte guľku a dáte ju do stredu nekakaovej guľky, zaviniete a zgúľate. Ak ich chcete mať šťavnatejšie, dovnútra môžete pridať aj hustý džem alebo hustý uvarený puding. Do hotovej guľky môžete urobiť zhora dierku a tú naplniť džemom, pudingom alebo vpichnúť mandľu. Ak sa vám cesto pri robení guliek začne lepiť, dajte ho na chvíľku do chladničky.
Klíčkovanie: Zdroj vitamínov a energie
Tinka Karmažín odporúča klíčkovanie semienok ako spôsob, ako si doplniť vitamíny a posilniť imunitu. Klíčky sú mikrorastlinky, ktoré vyrastú za pár dní z malých semienok a obsahujú množstvo živín, vlákniny, bielkovín, vitamínov a minerálov.
Prečítajte si tiež: Šípkový sirup: Príprava a účinky
Najmä v zime a na jar, keď máme nedostatok vitamínov, je klíčkovanie skvelý spôsob, ako si posilniť imunitu a detoxikovať organizmus.
Podcast s Tinkou Karmažín: Vianočné pečenie tradične aj zdravo
Adri Špronglová pozvala Tinku Karmažín do podcastu, kde sa rozprávali o vianočnom pečení tradične aj zdravo. Tinka sa podelila o tipy, ako piecť so špaldovou múkou, aké sladidlá používa a ako dosiahnuť karamelovú chuť bez použitia bieleho cukru.
Ak ste podcast ešte nepočuli, určite si ho vypočujte a získajte cenné rady a inšpirácie pre vianočné pečenie.