Cvikla, známa aj ako červená repa, je v našich končinách stále trochu nedocenená, hoci má množstvo priaznivých účinkov na zdravie. Kedysi sa považovala len za doplnok záhrad a krmivo pre zvieratá, no dnes si zaslúži popredné miesto v zdravom stravovaní. Ak patríte k tým, ktorí jej zemitú chuť príliš neobľubujú, možno vás presvedčia nasledujúce recepty a tipy na prípravu cviklových placiek, ktoré sú chutné, zdravé a vizuálne atraktívne.
Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?
Cvikla je doslova nabitá vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi. Obsahuje vitamíny A, C, K, kyselinu listovú, vlákninu a železo. Pravidelná konzumácia cvikly prispieva k:
- Posilneniu imunitného systému: Vitamíny a antioxidanty v cvikle podporujú obranyschopnosť organizmu.
- Zrýchleniu metabolizmu: Cvikla pomáha pri trávení a regulácii metabolických procesov.
- Podpore zdravia srdca: Látky obsiahnuté v cvikle znižujú krvný tlak a cholesterol.
- Zlepšeniu spánku a nálady: Cvikla má pozitívny vplyv na nervový systém a psychickú pohodu.
- Prevencii anémie a únavy: Vysoký obsah železa a kyseliny listovej podporuje tvorbu červených krviniek.
- Očiste organizmu a podpore chudnutia: Cvikla má detoxikačné účinky a nízky obsah kalórií.
- Boju proti rakovine: Obsahuje zlúčeniny ako betaín, kyselinu ferulovú, rutín, kemferol a kyselinu kávovú, ktoré môžu spomaliť rast rakovinových buniek.
Ako pripraviť cviklové placky: recepty a tipy
Cviklové placky sú vynikajúci spôsob, ako si vychutnať benefity tejto zdravej zeleniny. Existuje mnoho variácií, od jednoduchých receptov s minimom surovín až po sofistikovanejšie kombinácie chutí.
Základný recept na cviklové placky
Ingrediencie:
- Cvikla (uvarená alebo pečená)
- Vajce
- Múka (hladká alebo špaldová)
- Strúhanka
- Cesnak (prelisovaný)
- Soľ, korenie
- Olej na smaženie
Postup:
- Cviklu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Pridáme vajce, prelisovaný cesnak, soľ a korenie.
- Postupne primiešavame múku a strúhanku, až kým nevznikne hustejšia zmes, z ktorej sa dajú tvarovať placky.
- Na rozpálenom oleji smažíme placky z oboch strán dozlatista.
Tip: Pre výraznejšiu chuť môžete do zmesi pridať strúhaný syr (parmezán, feta), bylinky (petržlen, kôpor) alebo korenie (rasca, majoránka).
Cviklové placky s chrenom a kyslou smotanou
Táto variácia je ideálna pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie chute.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na prípravu surovej ryby
Ingrediencie:
- Uvarená cvikla
- Sterilizovaný chren
- Kyslá smotana
- Soľ, korenie
Postup:
- Uvarenú cviklu nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Zmiešame so sterilizovaným chrenom a kyslou smotanou.
- Dochutíme soľou a korením.
- Z cviklovej zmesi tvarujeme placky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút.
Cviklové placky so syrom
Táto variácia je obľúbená najmä u detí.
Ingrediencie:
- Uvarená cvikla
- Strúhaný tvrdý syr (eidam, gouda)
- Vajce
- Strúhanka
- Soľ, korenie
Postup:
- Uvarenú cviklu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Zmiešame so strúhaným syrom, vajcom, strúhankou, soľou a korením.
- Z cviklovej zmesi tvarujeme placky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút.
Cviklové placky z foodblogu Crispy.world
Foodblogerka Lenka Zelenayová prináša recept na cviklové placky, ktoré sú zdravé, chutné a estetické.
Prečo si ich pripraviť?
- Cvikla je bohatá na železo, vitamín C, vlákninu a antioxidanty.
- V podobe placiek chutí výborne aj tým, ktorí ju inak veľmi neobľubujú.
- Sú zdravé a nádherné na pohľad.
Ako si ich vychutnať?
- Ako samostatné jedlo so smotanovým dipom, jogurtom alebo hummusom.
- Ako zdravý obed do práce.
- Ako originálnu prílohu k mäsu, rybe alebo namiesto pečiva.
Ďalšie spôsoby využitia cvikly v kuchyni
Cvikla je mimoriadne všestranná zelenina, ktorú môžete využiť na prípravu rôznych jedál:
- Šaláty: Svieži šalát z nastrúhanej cvikle, kombinovaný s kapustou, mrkvou alebo chrenom.
- Dip: Zmiešaním nastrúhanej cvikle s gréckym jogurtom a cesnakom získate lahodný a farebný dip.
- Šťava: Čerstvá cviklová šťava je plná vitamínov a minerálov.
- Listy: Listy cvikly môžete uvariť, spariť alebo restovať a použiť podobne ako špenát.
- Pečená cvikla: Nasekanú cviklu obaľte do zmesi olivového oleja, soli, korenia a byliniek a pečte v rúre.
- Cviklové čipsy: Nakrájajte cviklu na tenké plátky, polejte olivovým olejom, posypte soľou a korením a pečte v rúre.
- Zaváraná cvikla: Uvarenú cviklu nastrúhajte a zavarte v sladkokyslom náleve.
- Polievky: Cvikla je neodmysliteľnou súčasťou boršču a iných zeleninových polievok.
- Nátierky: Rozmixujte uvarenú cviklu s tvarohom, cesnakom a bylinkami.
- Smoothies: Pridajte cviklu do smoothies pre zvýšenie nutričnej hodnoty a farby.
- Dezerty: Cvikla dodáva vláčnosť koláčom a brownies.
Tipy a triky pre prácu s cviklou
- Pri varení cvikly ju varte v šupke, aby ste zachovali čo najviac živín.
- Ak chcete urýchliť chladenie uvarenej cvikly, zalejte ju studenou vodou.
- Pri krájaní a strúhaní cvikly používajte rukavice, aby ste si nezafarbili ruky.
- Šťava z cvikly môže zafarbiť oblečenie a obrusy, preto buďte opatrní.
- Po skonzumovaní cvikly sa môže moč alebo stolica zafarbiť na ružovo, čo je prirodzené.
Prečítajte si tiež: Najlepšie palacinky
Prečítajte si tiež: Tipy a triky na pečenie tenkých párkov