Jeseň sa tradične spája s tekvicovou úrodou a s ňou spojenou výzdobou. Ešte pred pár rokmi by málokomu napadlo, že z tekvice sa dá pripraviť chutný a zdravý džús. Hoci na prvý pohľad môže tekvicový džús pôsobiť odstrašujúco, po ochutnaní si ho zamilujete. Tento článok vám predstaví nielen recepty na tekvicový džús, ale aj jeho prínosy pre zdravie a tipy na spracovanie tekvice.
Prečo piť tekvicový džús?
Tekvica má nízku energetickú hodnotu - na 100 gramov obsahuje len 26 kalórií. Hoci je jej dužina z veľkej časti tvorená vodou, obsahuje aj množstvo vitamínov a minerálov:
- Vitamíny: A, B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B5 (kyselina listová), C, E
- Minerálne látky: horčík, vápnik, železo, draslík, meď, zinok, mangán
- Bielkoviny a vláknina
Účinky tekvice na zdravie
Tekvica má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie, vrátane:
- Podpory imunitného systému: Zvyšuje obranyschopnosť proti chorobám.
- Zlepšenia trávenia a vyprázdňovania: Obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie.
- Obnovy črevnej mikroflóry: Podporuje rast prospešných baktérií v črevách.
- Odvodňujúcich účinkov: Pôsobí močopudne a pomáha prečisťovať organizmus.
- Prečistenia močových ciest a obličiek: Pomáha predchádzať infekciám močových ciest.
- Prevencie proti chorobám močového traktu a kardiovaskulárnym chorobám: Antioxidanty v tekvici chránia pred poškodením buniek.
- Zníženia vysokého tlaku a cholesterolu: Draslík v tekvici pomáha regulovať krvný tlak.
- Podpory zdravého vývoja bábätka: Obsahuje kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre tehotné ženy.
- Normalizácie hladiny cukru v krvi: Vláknina spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi.
- Vhodnosti pre celiatikov a tehotné mamičky: Prirodzene bezlepková a bohatá na živiny.
- Vhodnosti pre pacientov trpiacich cukrovkou: Nízky glykemický index a vysoký obsah vlákniny.
Recepty na tekvicový džús
Všetky uvedené recepty sú nenáročné na čas aj množstvo surovín. Nebojte sa tekvicovej chuti, džús je osviežujúci a chutí výborne.
Základný recept na tekvicový džús
Ingrediencie:
- 2 kg tekvica
- 2 pomaranče
- 2 citróny
- 40 g kyseliny citrónovej
- 700 g cukru (podľa chuti)
- 2 l voda
- cca 7 l vody
Postup:
- Ošúpanú, dobre umytú tekvicu bez semienok a pomaranče bez jadierok pokrájame na malé kúsky.
- Domäkka uvaríme v 2-3 l vody a necháme hodinu chladnúť.
- Po 24 hodinách všetko rozmixujeme a prepasírujeme do vriacej vody.
- Následne, keď zmes trochu vychladne (nesmie byť vriaca) pridáme šťavu z citróna a kyselinu citrónovú.
- Cukor pridávame podľa chuti.
Ďalšie recepty a tipy
Recept 1: Do vody si dáme na 30 minút variť tekvicu so šupkou a očistenú mrkvu. Na posledných 5 minút pridáme citróny nakrájané na kocky, med a sirup. Potom vyberieme tekvicu, ktorú ošúpeme, vložíme ju späť, pridáme nakrájané jablko a všetko spolu dobre rozmixujeme.
Prečítajte si tiež: Výdatný tekvicový chlieb
Recept 2: Tekvicu pokrájame na kocky a rozmixujeme na šťavu (mali by sme získať objem cca 2 hrnčekov). Zmiešame ju dokopy s jablkovou šťavou a ananásovým džúsom. Pridáme med, vymiešame a dochutíme citrónovou šťavou.
Tip: Tekvicovej chuti pristane, keď je „spicey“! Ak máte radi pikantné, neváhajte do džúsu pridať aj trošku čili!
Tekvicový džús so zázvorom a citrónom (RAW)
Tento recept spája prirodzenú sladkosť tekvice s pikantnou ostrosťou zázvoru a sviežosťou citróna. Je to ideálny spôsob, ako naštartovať svoj deň, doplniť energiu po cvičení, alebo si jednoducho dopriať pohár plný vitamínov. Tento džús je hotový za pár minút a neobsahuje žiadny biely rafinovaný cukor.
Suroviny na jeden pohár (cca 350-400 ml):
- Dužina z tekvice: 200 g
- Čerstvý zázvor: kúsok veľký asi 2 cm (cca 20 g)
- Čerstvá citrónová šťava: z polovice citróna
- Studená voda: 250 ml
- Med: 1 polievková lyžica (alebo podľa chuti)
Postup prípravy:
- Tekvicu olúpte (ak je to nutné) a zbavte ju semienok. Dužinu nakrájajte na menšie kocky, aby si s ňou mixér ľahšie poradil. Zázvor ošúpte a tiež nakrájajte na menšie kúsky.
- Všetky pripravené suroviny - kúsky tekvice, zázvor, šťavu z polovice citróna, vodu a med - vložte do mixéra. Mixujte na najvyššom výkone, kým nezískate úplne hladkú, krémovú tekutinu bez akýchkoľvek kúskov.
- Ak preferujete konzistenciu čistého džúsu, prelejte celú zmes cez jemné sitko a lyžicou alebo vareškou z nej vytlačte všetku tekutinu. Získate tak čírejší a redší nápoj. (Ak máte radi hustejšie nápoje v štýle smoothie a chcete si v nápoji zachovať všetku cennú vlákninu, krok s cedením môžete úplne vynechať.)
- Hotový džús nalejte do pohára a pre maximálne osvieženie podávajte s kockami ľadu.
Ako si nápoj ešte vylepšiť?
- Pridajte štipku škorice alebo kurkumy pre extra chuť a zdravotné benefity.
- Rozmixujte spolu s tekvicou aj polovicu jablka alebo jednu mrkvu pre viac sladkosti a vitamínov.
- Nahraďte časť vody čerstvo vytlačenou pomarančovou šťavou.
- Pre krémovejšiu verziu pridajte lyžicu bieleho jogurtu alebo kefíru.
Ako spracovať tekvicu?
Sezóna tekvice práve vrcholí. Ak sa aj vám urodila tekvica, s ktorou neviete, čo si počať, neobetujte ju len jesennej výzdobe. Vyrezávané tekvice síce pôsobia efektne, ale ich blahodarné účinky na organizmus sú zaujímavejšie.
Dužinu tekvice rozrežte na kúsky, ktoré sa zmestia do vášho odšťavovača. Nič nepokazíte, ak pridáte aj semienka.
Prečítajte si tiež: Príprava tekvicového prívarku
Ďalšie recepty z tekvice
Tekvica je vďačná surovina na slané i sladké recepty. Okrem tekvicového džúsu si môžete pripraviť aj:
- Tekvicový prívarok s oreganom
- Tekvicovú krémovú polievku
- Tekvicové pyré
- Tekvicové pesto
- Cestoviny s tekvicou
- Tekvicové placky
- Sladké tekvicové guľôčky
- Tekvicové smoothie
Tekvicové semienka
Príprava tekvicových jadierok je nenáročná. Vyberte ich z tekvice, zbavte dužinatých vlákien a sú pripravené na pečenie.
Tipy na prípravu tekvicových semienok
- Pikantné tekvicové jadierka: Zmiešajte olivový olej s korením a jadierka v ňom ponamáčajte. Upečte pri 180 °C.
- Sladké tekvicové semiačka: Upečte jadierka. Na panvici rozpustite maslo s cukrom, vložte jadierka a miešajte, kým sa neobalia karamelom.
Karamelizované tekvicové semiačka môžete posypať zmesou škorice, čierneho korenia, zázvoru a soli.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť rýchly tekvicový chlieb