Tekvicové semienka, často prehliadané, sú skutočným pokladom pre naše zdravie. Okrem lahodnej dužiny tekvice, ktorú si vychutnávame v rôznych pokrmoch, skrývajú tieto malé semienka množstvo zdraviu prospešných látok. Sú bohaté na minerály, vitamíny, antioxidanty a ďalšie živiny, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu nášho organizmu.
Pôvod a Spracovanie Tekvicových Semienok
Najčastejšie sa využívajú semienka z tekvice obyčajnej, ktorej pôvod siaha do Strednej Ameriky. Predtým, ako sa dostanú na náš stôl v lúpanej podobe, prechádzajú procesom čistenia a šetrného sušenia. Vďaka cookies bude pre Vás prezeranie stránok príjemnejšie a jednoduchšie. Na spracovanie niektorých z nich potrebujeme Váš súhlas, ktorý dáte kliknutím na „Súhlasím“, alebo ich môžete odsúhlasiť jednotlivo v „Nastaveniach“.
Nutričné Zloženie Tekvicových Semienok
Tekvicové semienka, niekedy označované aj ako dyňové semienka, sú bohaté na minerály, najmä horčík a zinok. Ďalej obsahujú vitamíny E a B a patria medzi významný rastlinný zdroj bielkovín. Zastúpené sú aj dôležité minerálne látky, ako sú železo, horčík, fosfor, draslík, vápnik, zinok, sodík, meď alebo mangán.
- Minerály: Horčík, zinok, železo, mangán, meď, fosfor, draslík, vápnik, sodík
- Vitamíny: E, B
- Ďalšie: Bielkoviny, antioxidanty (karotenoidy, vitamín E, flavonoidy, fenolové kyseliny)
Obsah Železa v Tekvicových Semienkach
Železo je minerál, ktorý plní dôležité funkcie v našom tele. Je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík v krvi, a myoglobínu, ktorý zásobuje svaly kyslíkom. Nedostatok železa môže viesť k anémii a príznakom ako únava, slabosť a dýchavičnosť.
Tekvicové semienka obsahujú asi 8,9 mg železa na 100 g. Polovica vrecka (50 g) tak dodá telu asi 4,5 mg železa. To z nich robí dobrý zdroj železa, najmä pre vegetariánov a vegánov, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym zdrojom tohto minerálu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Zdravotné Benefity Tekvicových Semienok
Okrem obsahu železa ponúkajú tekvicové semienka množstvo ďalších zdravotných benefitov:
Bohatý Zdroj Horčíka
Tekvicové semienka patria medzi bohaté zdroje horčíka. Horčík je jedným z mnohých minerálov, bez ktorých sa naše telo nezaobíde. Zúčastňuje sa niekoľkých stoviek biochemických reakcií v tele, medzi ktoré patrí napríklad premena prijatej potravy na energiu alebo regulácia svalových kontrakcií. Horčík je neoddeliteľnou súčasťou pre správne fungovanie nervovej a svalovej sústavy, odporúča sa na podporu psychickej pohody a tiež v prípade svalových kŕčov. Tekvicové semená obsahujú v 100 g až 130% odporúčanej dennej dávky horčíka, ktorý sa podieľa na širokej škále životne dôležitých fyziologických funkcií, vrátane zníženia krvného tlaku a pomáha predchádzať náhlej zástave srdca, srdcovému infarktu a cievnej mozgovej príhode.
Antioxidanty a Imunita
Medzi vitamínmi je hojne zastúpený vitamín E. Ten patrí k najsilnejším antioxidantom, ktorých cieľom je chrániť naše bunky pred vplyvmi voľných radikálov, ktoré na naše telo každý deň pôsobia. Vďaka tomu sa stará o našu imunitu a zvyšuje obranyschopnosť organizmu. Z ďalších vitamínov sú potom zastúpené predovšetkým tie zo skupiny B. Tie sú zase spájané s pozitívnymi účinkami na našu nervovú sústavu a pomáhajú v boji s únavou. Tekvicové semienka obsahujú antioxidanty, ako sú karotenoidy a vitamín E. Antioxidanty dokážu znížiť zápal a chrániť bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. Preto konzumácia potravín bohatých na antioxidanty pomáha chrániť pred mnohými chorobami a je spojená so zníženým rizikom rakoviny žalúdka, prsníka, pľúc, prostaty a hrubého čreva.
Zdravie Srdca
Tekvicové semienka sú významným zdrojom antioxidantov, horčíka, zinku a nenasýtených tukov, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé srdce. Fytosteroly a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, prítomné v tekvicových semenách, znižujú hladiny LDL - zlého cholesterolu.
Regulácia Hladiny Cukru v Krvi
Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia tekvicových semienok môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi, čo je prospešné pre ľudí s cukrovkou. Vysoký obsah horčíka v tekvicových jadierkach tiež môže mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tekvicové placky
Podpora Imunitného Systému
Vďaka obsahu vitamínu E sú tekvicové semienka prospešné pre imunitný systém. Zinok, ktorý sa nachádza v tekvicových semienkach, je rovnako kľúčový pre zdravý imunitný systém.
Zdravé Trávenie
Vysoký obsah vlákniny v tekvicových semienkach môže prispieť k zdravému tráveniu.
Zlepšenie Kvality Spánku
Tekvicové semienka sú prirodzeným zdrojom tryptofánu, aminokyseliny, ktorá pomáha pri navodení spánku. Na jeho kvalitu má vplyv aj horčík.
Zdravie Prostaty a Močového Mechúra
Tekvicové semienka obsahujú fytosterol. Ide o zlúčeninu, o ktorej sa predpokladá, že môže znižovať riziko rozvoja problémov so zväčšenou prostatou. Konzumácia tekvicových semienok môže zlepšiť aj problémy s močením.
Podpora Chudnutia
Tekvicové semienka obsahujú vlákninu, bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny, o ktorých je známe, že podporujú chudnutie. Vláknina pomáha zvyšovať pocit plnosti, čím zabraňuje prejedaniu sa a pomáha udržiavať zdravú hmotnosť.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť tekvicové korenie
Ako Konzumovať Tekvicové Semienka
Semienka si môžete dať kedykoľvek počas dňa a doplniť tak nutrične svoje pokrmy od raňajok po večeru. Vďaka lahodnej chuti môžete semienka maškrtiť len surové a to ako samotné alebo ako súčasť niektorého zo svojich obľúbených pokrmov. Môžete nimi doplniť obilné kaše, müsli, granoly, jogurty alebo napríklad ovocné bowls. Chutné sú semienka tiež ľahko upražené, kedy vyniknú ako posyp polievok a zeleninových šalátov. Ak si doma pečiete chlieb alebo dalamániky, určite do nich tekvicové semienka nezabudnite pridať. Ak chcete čerpať z výživových výhod tekvicových semienok, tak ich jednoducho pridajte do svojho jedálnička. Okrem toho, že ich môžete jesť samostatne, môžete ich pridať do smoothies, jogurtov a ovocia. Môžete ich pridať aj do šalátov, polievok alebo cereálií. Niektorí ľudia používajú tekvicové semienka pri pečení, a to ako prísadu do sladkého alebo slaného pečiva. Ak pravidelne konzumujete semená a orechy, odporúča sa ich namočiť alebo naklíčiť, aby sa znížil obsah kyseliny fytovej. Tekvicové semienka najlepšie vysušíte v rúre pri teplote 200 °C. Trvá to približne jednu hodinu. Odporúča sa konzumovať 1 - 2 polievkové lyžice denne.
V obchodoch si môžete kúpiť tekvicové semená lúpané i nelúpané, solené i nesolené, pražené i nepražené. Existuje mnoho spôsobov, ako jesť tekvicové semená, ale najzdravší spôsob je jesť ich surové a hlavne nepražené a nesolené.
Skladovanie Tekvicových Semienok
Na skladovanie semienok si vyberte suchú a uzatvárateľnú nádobu, do ktorej sa nedostane vzduch ani vlhkosť. Uchovávajte semená vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Nežiadúce Účinky a Alergie
Podobne ako u väčšiny potravín, aj tekvicové semienka je potrebné užívať len v odporúčanej dávke. Tekvicové semienka obsahujú zlúčeninu cucurbitacín, na ktorú môže vzniknúť alergická reakcia. Medzi jej prejavy patria:
- Červená pokožka
- Ekzém
- Upchatý nos
- Sťažené dýchanie
- Kašeľ
- Vyrážka
- Svrbenie
- Opuch krku a úst
V prípade výskytu niektorého z vyššie uvedených prejavov po konzumácii tekvicových semienok je nutné okamžite kontaktovať záchrannú zdravotnú službu a lekára. Najmä ak ide o doposiaľ nepoznanú alergiu, hrozí riziko anafylaktického šoku.