Tekvicové semienka, získavané z tekvice obyčajnej (Cucurbita pepo), sú nielen chutnou maškrtou, ale aj nutrične bohatou potravinou s dlhou históriou. Semená tejto obľúbenej plodiny sú známe už od 5. tisícročia p.n.l. Vďaka svojmu zloženiu predstavujú tekvicové semienka hodnotný prínos pre naše zdravie a môžu byť cenným doplnkom stravy.
Nutričné hodnoty tekvicových semienok
Tekvicové semienka sa pýšia širokým spektrom nutričných hodnôt, ktoré pozitívne ovplyvňujú rôzne aspekty nášho zdravia.
Bohatý zdroj živín: Naklíčené tekvicové semienka sú bohatým zdrojom bielkovín, draslíka, zinku a nenasýtených tukov, čo ich robí atraktívnou potravinou z hľadiska výživy.
Vláknina: Obsahujú väčšie množstvo vlákniny, ktorá podporuje harmonickú činnosť črevného traktu.
Glykemický index: Tekvicové semená majú nízku hodnotu glykemického indexu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Fytáty: Sú tiež bohatým zdrojom fytátov.
Esenciálne mastné kyseliny: Semienka z ekologického poľnohospodárstva v RAW kvalite ukrývajú v sebe vysoký podiel omega-3 a omega-6 esenciálnych mastných kyselín.
Vitamíny a minerály: Obsahujú aminokyseliny, rastlinné bielkoviny, vitamíny skupiny B (okrem B12) a tiež vitamín B17 (amygdalín), ktorý pomáha zahubiť nádorové bunky, posilniť imunitný systém a celkovo prispieva k udržaniu dobrého zdravia.
Zdravotné benefity tekvicových semienok
Vďaka svojmu bohatému nutričnému profilu ponúkajú tekvicové semienka množstvo zdravotných benefitov:
Podpora srdcovo-cievneho systému: Semienka sú veľmi bohatým zdrojom draslíka, ktorý priaznivo ovplyvňuje fungovanie srdcovo-cievneho systému.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tekvicové placky
Podpora prostaty: Z ďalších minerálov stojí za zmienku zinok, ktorého účinok najviac využíva mužská populácia s cieľom ovplyvniť funkciu prostaty.
Podpora trávenia: Vďaka obsahu vlákniny podporujú harmonickú činnosť črevného traktu.
Antioxidačné účinky: Vitamín B17 (amygdalín) pomáha posilniť imunitný systém a celkovo prispieva k udržaniu dobrého zdravia.
Podpora chudnutia: Tekvicové semienka podporujú zdravé chudnutie, odvodnenie organizmu, doplnenie správneho tuku, odstránenie zlého cholesterolu a prečistia telo od škodlivých látok.
Prevencia rakoviny: Vitamín B17 (amygdalín) pomáha zahubiť nádorové bunky.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť tekvicové korenie
Tekvicové semienka a chudnutie
Tekvicové jadierka sú zdravé, majú nižšiu energetickú hodnotu ako čipsy alebo iné slané maškrty a podporujú celé telo k lepšiemu zdraviu. Sú vhodným doplnkom stravy pri zdravom chudnutí a aj pri udržaní hmotnosti. Pri redukcii hmotnosti je vhodné konzumovať tekvicové jadierka 25 gramov denne. Konzumujte ich na desiatu alebo na olovrant. Ak Vám chutia tekvicové semienka v jedlách, tak si ich môžete pridávať do nátierok, polievok, omáčok, na ryžu, zemiaky alebo všade tam, kam Vám to vyhovuje. Ak budete pridávať tekvicové jadierka do jedál, tak si ich odvážte a dodržte odporúčaný denný limit. Tekvicové jadierka obsahujú na 100 g 1 PL tuku, zatiaľ čo čipsy obsahujú na 100 g 1,5 PL tuku.
Ako konzumovať tekvicové semienka
Semienka sa konzumujú surové aj tepelne upravené. Ich pražením sa síce zvýrazní chuť a aróma, dochádza ale k strate väčšiny nutričných hodnôt. Ak si ich vychutnáte samotné, určite nič nepokazíte. Dodajú vám energiu a pomôžu zasýtiť.
- Surové: Sú zdravšie, pretože si zachovávajú všetky nutričné hodnoty.
- Pražené: Majú výraznejšiu chuť, ale strácajú časť nutričných hodnôt.
- V jedlách: Môžete ich pridávať do nátierok, polievok, omáčok, na ryžu, zemiaky alebo všade tam, kam Vám to vyhovuje.
Príprava naklíčených tekvicových semienok
Príprava naklíčených tekvicových semienok je jednoduchá: Semená je vhodné nechať namočené niekoľko hodín (4-14). Následne sa prepláchnu studenou vodou a rozprestrú na nakličovaciu misku. Je potrebné ich počas naklíčenia priebežne preplachovať, najlepšie 2-3x denne. Naklíčené tekvicové semienka sú nutrične ešte hodnotnejšie.
Dôležité upozornenie
Niektoré tekvicové jadierka sa zvyknú aj soliť či pražiť, ale tieto už nie sú pre zdravie priaznivé ako tie surové.