Hľadáte zdravšiu alternatívu k bežným zemiakovým hranolčekom? Už vás nebavia stále tie isté prílohy ako zemiaky, ryža a cestoviny? Alebo sa neviete zbaviť chuti na vyprážané hranolky, ktoré by sa skvele hodili ku kúsku mäska? Vyskúšajte tekvicové a batatové hranolky! Táto chutná a výživná pochúťka je skvelý spôsob, ako si dopriať obľúbené jedlo bez výčitiek. Ak namiesto zemiakov použijete zeler a tekvicu a miesto fritovania zvolíte pečenie, výsledkom budú chrumkavé hranolky, ktoré vás prekvapia lahodnou chuťou. Presvedčte sa sami!
Prečo si vybrať tekvicové a batatové hranolky?
Tekvicové a batatové hranolky ponúkajú množstvo výhod oproti tradičným hranolčekom:
- Zdravšie: Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Tekvica hokkaido je kráľovnou jesennej kuchyne - nielen svojou krásnou farbou, ale aj jemne sladkastou chuťou a vysokým obsahom betakaroténu. Červená šošovica rozhodne patrí do zdravého jedálnička. Je to vysoko výživná strukovina. Výnimočnou medzi strukovinami ju robí fakt, že z nej skoro vôbec nenafukuje.
- Chutné: Majú prirodzene sladkastú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa s rôznymi koreninami. Batáty majú ľahko nasládlú chuť, a preto sa hodia i k sladším pokrmom.
- Univerzálne: Môžete ich podávať ako prílohu k mäsu, rybám alebo ako samostatný snack. Milujem hranolky zo sladkých zemiakov! Rada ich servírujem k mäsitým či bezmäsitým jedlám, ale tiež samostatne, napríklad s omáčkou.
Recept na tekvicové hranolky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže si ho môžete pripraviť aj počas pracovného týždňa.
Ingrediencie:
- 1 kg maslová tekvica alebo hokkaido tekvica
- 3 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky tymiánu a rozmarínu
- štipku čili papričky
- mletý koriander + čerstvý na posypanie pri podávaní (alebo petržlenovú vňaťku)
- morskú/himalájsku soľ
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170 °C.
- Tekvicu očistíme, olúpeme a odstránime semienka. Ak máme hokkaido, nie je potrebné, pečie sa i so šupkou.
- Nakrájame na hranolčeky s hrúbkou asi 1 cm.
- V miske si pripravíme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili a koriander.
- Pridáme zeleninové hranolky a premiešame. Necháme odstáť 20 minút.
- Plech si vyložíme papierom na pečenie a hranolky vysypeme na plech.
- Posypeme tymiánom a rozmarínom, alebo vetvičky len uložíme na vrch hranoliek.
- Pečieme v rúre pri teplote 170 °C cca 30 minút.
- Hotové hranolky podávame posypané čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
Recept na batatové hranolky
Tento recept vám ukáže, ako upiecť batatové hranolky dochrumkava.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké batáty
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL mletej papriky
- 1/2 ČL sušeného cesnaku
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: rozmarín, petržlen
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Batáty ošúpeme a nakrájame na hranolky.
- Nakrájané hranolky namočte do studenej vody. Aspoň na 5 minút.
- Potom ich vytiahneme, usušíme.
- V miske zmiešame olivový olej, mletú papriku, sušený cesnak, soľ a korenie.
- Pridáme batatové hranolky a dobre premiešame, aby sa všetky hranolky obalili v zmesi korenia.
- Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým nie sú hranolky zlatisté a chrumkavé. V polovici pečenia ich môžeme obrátiť.
- Hotové hranolky môžeme posypať nasekanou pažitkou alebo petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky
- Pre ešte lepšiu chuť môžete pridať aj iné koreniny, ako napríklad údenú papriku, kari korenie alebo grilovacie korenie. Skúšala som už množstvo receptov na pečené batátové hranolky, no tieto boli za mňa zatiaľ úplne najlepšie. Dôležité je dodržať každý krok v postupe a hranolky osoliť až na záver. Pokojne tiež zaexperimentujte s korením a vyskúšajte aj iné kombinácie.
- Ak chcete, aby boli hranolky ešte chrumkavejšie, môžete ich pred pečením krátko povariť vo vriacej vode.
- Podávajte s obľúbeným dipom, ako napríklad s domácou majonézou so Štajerským tekvicovým olejom z Farma Tekvička, kečupom, tatárskou omáčkou alebo jogurtovým dipom. Domáca majonéza so Štajerským tekvicovým olejom z Farma Tekvička a chrumkavé batátové hranolky - lahodná kombinácia s orieškovou chuťou a krásnou farbou.
Ďalšie varianty
Podobne môžete pripraviť aj inú tvrdú zeleninu, ako napríklad mrkvu alebo zeler. Hranolky zo zeleru a tekvice sú výnimočné svojou zdravou hodnotou a výbornou veľmi podobnou chuťou ako zemiaky.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Hranolky zo zeleru a tekvice## Čo budeme potrebovať?
- 1 zeler
- 1 malú maslovú tekvicu alebo hokkaido
- 3 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky tymiánu a rozmarínu
- štipku čili papričky
- mletý koriander + čerstvý na posypanie pri podávaní (alebo petržlenovú vňaťku)
- morskú/himalájsku soľ
Ako budeme postupovať?
- Zeler s tekvicou si ošúpeme. Ak máme hokkaido, nie je potrebné, pečie sa i so šupkou.
- Umyjeme a nakrájame na hranolčeky.
- V miske si pripravíme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili a koriander.
- Pridáme zeleninové hranolky a premiešame.
- Necháme odstáť 20 minút.
- Plech si vyložíme papierom na pečenie a hranolky vysypeme na plech.
- Posypeme tymiánom a rozmarínom, alebo vetvičky len uložíme na vrch hranoliek.
- Pečieme v rúre pri teplote 170 °C cca 30 minút.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tekvicové placky
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť tekvicové korenie