Prichádza jeseň a s ňou aj čas tekvíc. Tieto oranžové plody sú nielen krásnou dekoráciou, ale aj základom pre množstvo chutných a zdravých jedál. Jedným z najobľúbenejších je tekvicová polievka, ktorá vás zahreje počas chladných dní a poteší vaše chuťové poháriky. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na rôzne recepty na tekvicovú polievku, od tradičných až po tie s moderným nádychom.
Základný recept na krémovú tekvicovú polievku
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov. Používa maslovú tekvicu, ktorá má jemnú a sladkastú chuť.
Ingrediencie:
- 1 maslová tekvica
- 1 cibuľa
- Zeleninový vývar
- 150 ml kokosového mlieka
- Soľ, čierne korenie
- 1 lyžička karí korenia
- Olivový olej
Postup:
- Maslovú tekvicu zbavte šupky a jadierok a pokrájajte ju na kocky.
- Na olivovom oleji opražte nakrájanú cibuľu v hrnci.
- Pridajte kocky tekvice a opečte ich spolu s cibuľou.
- Zeleninu zalejte vývarom.
- Pridajte soľ, čierne korenie, lyžičku karí korenia, premiešajte a nechajte variť pod pokrievkou, kým nebude zelenina mäkká.
- Pridajte kokosové mlieko izbovej teploty a premiešajte.
- Polievku rozmixujte ručným mixérom dohladka.
- Dochuťte podľa potreby a podávajte.
Tip: Ak chcete polievku pikantnejšiu, pridajte štipku čili.
Hokkaido polievka: Krémová klasika s japonským nádychom
Hokkaido tekvica je známa svojou sýtou oranžovou farbou a jemne orieškovou chuťou. Táto polievka je inšpirovaná japonským ostrovom Hokkaido, odkiaľ táto tekvica pochádza.
Prečo piecť tekvicu?
Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici. Ak ju raz vyskúšate, rozdiel spoznáte hneď a inú už nebudete chcieť.
Prečítajte si tiež: Maľované čítanie o tekvici
Variabilita hustoty:
Hustotu a krémovosť polievky si môžete upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody. Vďaka tomu môžete hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu.
Čo ju robí výnimočnou?
Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávate do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu?
Tekvicová polievka so zeleninou a rozmarínom
Táto polievka je bohatá na zeleninu a aromatická vďaka rozmarínu.
Ingrediencie:
- Tekvica (akýkoľvek druh)
- Cibuľa
- Zeler
- Mrkva
- Cesnak
- Rozmarín
- Chilli (voliteľné)
- Zeleninový vývar
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Na olivovom oleji poduste nakrájanú cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak, rozmarín, chilli a ochuťte soľou a čiernym korením vo väčšej panvici.
- Dusíme asi 10 minút, kým nebude zelenina mäkká.
- Nakrájanú tekvicu dáme do veľkého hrnca.
- Pridáme vývar a podusenú zeleninu.
- Varíme, kým tekvica nezmäkne.
- Rozmixujeme dohladka a dochutíme.
Tipy pre dokonalú tekvicovú polievku
- Kvalitné ingrediencie: Na skvelú tekvicovú polievku použite tie najkvalitnejšie ingrediencie.
- Riad: Výsledok vášho kulinárskeho snaženia môžete tiež ovplyvniť varením v kvalitnom riade. Odporúčame hrnce od nemeckej značky Zwilling, ktoré skvelo vedú teplo a sú vhodné aj na indukciu. Nádherné servírovanie a pritom tiež veľmi kvalitné varenie zažijete s hrncami značky Staub a ich legendárnymi liatinovými Cocotte hrncami.
- Servírovanie: Na príležitostné podávanie tekvicovej polievky sa výborne hodí Cocotte hrniec práve v tvare tekvice. V tomto hrnci sa vám bude chcieť ale podávať všetko, od polievok po skvelé omáčky.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Ku tekvici sa hodí napríklad zázvor, muškátový oriešok, škorica, tymián alebo šalvia.
Jesenná polievka plná farieb a chutí
Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť tekvicovú polievku pre deti
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť rýchlu tekvicovú polievku?