Plnená tekvica so syrom je vynikajúce a sýte jedlo, ktoré poteší nielen vegetariánov. Vďaka kombinácii sladkej tekvice a slaného syra vzniká harmonická chuť, ktorú si zamiluje celá rodina. Tento recept je variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a dostupným surovinám. Pripravte sa na kulinársky zážitok!
Dve varianty receptu:
Variant 1: Plnená maslová tekvica s quinoou a syrom
Tento recept kombinuje maslovú tekvicu s quinoou, hubami a syrom, čím vytvára bohatú a nutrične vyváženú náplň.
Ingrediencie:
- 1 ks maslová tekvica
- olivový olej
- soľ
- quinoa
- 200 g šampiňónov
- 1 ks cibuľa
- syr cottage
- nasekaný rozmarín
- nasekaný tymian
- mleté čierne korenie
- mozzarella
Postup:
- Maslovú tekvicu umyte a rozkrojte na dve polovice. Zbavte semienok, potrite olejom a osoľte. Dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C na 30 minút.
- Do menšieho kastrólika dajte v osolenej vode variť prepláchnutú quinou.
- Kým sa tekvica pečie a varí quinoa, na panvici rozpáľte olivový olej a dajte naň orestovať nadrobno nakrájané šampiňóny. Hneď ako začnú šampiňóny zlatnúť, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju dozlatista.
- Po tom, ako sú šampiňóny s cibuľkou hotové, zmiešajte ich s quinoou, syrom cottage, nasekaným rozmarínom a tymianom. Zmes osoľte, okoreňte a všetko dôkladne premiešajte.
- Hneď ako je tekvica upečená, vydlabte väčšinu tekvice a pridajte ju do zmesi.
- Tekvicu naplňte zmesou, posypte kockami mozzarelly a dajte piecť znova do rúry na 180 °C na 10 minút.
- Podávajte s čerstvou zeleninou alebo obľúbenou prílohou.
Variant 2: Plnená tekvica hokkaido s hubami a syrom
Tento recept využíva tekvicu hokkaido, ktorá má jemnú chuť a jedlá šupku. Náplň je obohatená o huby, špenát a smotanu, čo dodáva jedlu krémovú textúru.
Ingrediencie:
- 1 ks tekvica hokkaido
- 2 ks veľké šalotky
- 1 ks strúčik cesnaku
- 200 g šampiňónov
- 100 g kuriatok
- 1 lyžica masla
- 1 ks mladý špenát (prípadne rukola, červený mangold)
- 1 ks bageta
- 150 g ementálu
- 100 g ricotty
- 150 ml smotany na šľahanie
- 1 štipka muškátového orieška
- soľ
- mleté biele korenie
Postup:
- Tekvicu umyjeme a osušíme. Zrežeme vrch a vydlabeme semienka (môžeme ich odložiť na pečenie). Tekvicu zvnútra osolíme a okoreníme.
- Šalotky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na plátky nakrájame aj očistené šampiňóny a kuriatka. Vo veľkej panvici pri strednej teplote rozpustíme maslo. Pridáme šalotku a na miernom ohni ju opekáme asi 5 minút. Prisypeme huby a cesnak a opekáme ďalších 5 minút alebo dovtedy, kým sa huby neopečú.
- Do zmesi primiešame listy špenátu a opekáme už len krátko, kým listy nezvädnú. Dáme preč z plameňa, dochutíme soľou a korením. Bagetu nakrájame na malé kocky a dáme ju do veľkej misy.
- Pridáme hubovú zmes, nastrúhaný syr, ricottu, smotanu a ochutíme muškátovým orieškom. Osolíme, okoreníme a dobre zamiešame.
- Z umytej a osušenej tekvice odkrojíme vrch tak, aby nám zostala hlbšia spodná časť. Jadierka vyberieme (môžeme umyť a usušiť ako maškrtu k vínku). Tekvicu (spodnú aj vrchnú časť) spolu s neošúpanou šalotkou dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme cca 35 - 40 minút do mäkka.
- Pokiaľ sa pečie tekvica, tak očistíme a uvaríme zemiaky, z ktorých urobíme zemiakovú kašu (iba s maslom - bez mlieka). Po upečení do zemiakov vytlačíme zo šupy vnútro upečenej cibule aj vnútro z upečenej tekvice - upečenú dužinu vyberáme opatrne lyžicou, treba dávať pozor - šupka je po upečení krehká a ľahko sa pretrhne.
- Zemiaky zmiešané s cibuľou a vnútrom z tekvice premiešame, dochutíme soľou a korením, pridáme trocha syra (solíme opatrne - syr je slaný) a naplníme do spodnej časti z tekvice. Navrch rozdrobíme zvyšný syr a vrátime späť do rúry - zapekáme pokiaľ sa syr neroztopí (ja som zapekala pod grilom asi 5 minút). A potom už iba vychutnávame.
Ďalšia inšpirácia: Plnená maslová tekvica s quinoou a feta syrom
Táto verzia receptu pridáva do hry feta syr a vlašské orechy, čím obohacuje chuťový profil jedla. Marináda dodáva tekvici hlbokú a komplexnú chuť.
Ingrediencie:
- Maslová tekvica
- Med
- Olivový olej
- Cesnak
- Mletá paprika
- Muškátový oriešok
- Oregano
- Soľ
- Limetková šťava
- Quinoa
- Vlašské orechy
- Feta syr
- Petržlenová vňať
Postup:
- Pripravíme si tekvicu a všetky ingrediencie.
- Do misky pridáme med, olivový olej, prelisovaný cesnak, mletú papriku, muškátový oriešok, oregano, soľ a limetkovú šťavu. Všetko spolu premiešame.
- Maslovú tekvicu umyjeme a prekrojíme na polovicu. Vydlabeme stred a narežeme. Potrieme marinádou a dáme zapiecť do rúry na 200℃ približne na 1 hodinu (závisí od tekvice).
- Quinou namočíme na 5 minút do vody. Scedíme a varíme v osolenej vode asi 15 minút. Následne ju necháme 5 minút odstáť.
- Tekvicu vytiahneme a odoberieme šťavu, ktorú pustila tekvica.
- Do vydlabanej časti pridáme vlašské orechy, uvarenú quinou, feta syr, a zalejeme odloženou šťavou z tekvice.
- Dáme zapiecť do rúry ešte na 10-15 minút.
- Upečenú tekvicu posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Tipy a triky pre dokonalú plnenú tekvicu
- Výber tekvice: Na plnenie sú vhodné rôzne druhy tekvíc, napríklad hokkaido, maslová, alebo aj tekvica Goliáš. Dôležité je, aby mala pevnú šupku a dutinu dostatočne veľkú na náplň.
- Príprava tekvice: Pred pečením tekvicu dobre umyte a osušte. Ak používate tekvicu hokkaido, nemusíte ju šúpať, pretože jej šupka je jedlá. Ostatné druhy tekvíc je vhodné ošúpať.
- Náplň: Náplň môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Okrem húb a syra môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad papriku, cuketu, alebo baklažán. Výbornou voľbou sú aj rôzne druhy strukovín, ako napríklad cícer, alebo fazuľa.
- Syry: Použite syry, ktoré sa dobre rozpúšťajú a majú výraznú chuť. Okrem mozzarelly, ementálu a ricotty môžete použiť aj parmezán, cheddar, alebo gorgonzolu.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli, korenia a muškátového orieška môžete použiť aj iné druhy korenia, ako napríklad rascu, koriander, alebo čili.
- Pečenie: Tekvicu pečte pri teplote 180-200 °C, kým nie je mäkká. Čas pečenia závisí od veľkosti a druhu tekvice. Počas pečenia ju môžete občas poliať šťavou, ktorú pustila.
- Servírovanie: Plnenú tekvicu podávajte horúcu, ozdobenú čerstvými bylinkami. Môžete ju podávať ako samostatné jedlo, alebo ako prílohu k mäsu, alebo rybe.
Plnená tekvica: Zdravé a chutné jedlo
Plnená tekvica je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Tekvica je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín A, vitamín C, vitamín E, draslík a vlákninu. Huby sú zdrojom bielkovín, vitamínov skupiny B a minerálov. Syry obsahujú vápnik, bielkoviny a vitamíny.
Prečítajte si tiež: Klasifikácia tekvice
Prečítajte si tiež: Ako piecť tekvicu Hokkaido
Prečítajte si tiež: Tekvica obyčajná: kulinárske tipy