Tekvice sú obľúbenou súčasťou jesenného obdobia, a to nielen ako dekorácia, ale aj ako všestranná ingrediencia v kuchyni. Existujú stovky druhov tekvíc, ktoré pochádzajú takmer zo všetkých kútov našej planéty. Tekvice dokážu výrazne obohatiť náš jedálniček, pretože ich je možné variť, piecť, plniť a je ich možné použiť na prípravu omáčok, prívarkov, koláčov a iných chutných jedál, no takisto sú populárnym ozdobným predmetom. V našom prehľade sme sa zamerali na najobľúbenejšie druhy tekvíc, ktoré je možné dopestovať v našich klimatických podmienkach. Medzi nimi vyniká tekvica obrovská Kabocha, japonská odroda, ktorá si získava popularitu vďaka svojej sladkej chuti a pevnej dužine. Tento článok vám poskytne komplexný návod na pestovanie tekvice Kabocha, od výsevu semien až po zber a skladovanie.
Prečo pestovať tekvicu Kabocha?
Tekvica Kabocha je obľúbená najmä vďaka svojej sladkej a veľmi pevnej dužine, ktorá chuťovo pripomína bataty. Je pomerne veľká, zhora sploštená a s tmavozelenou (prípadne oranžovou) šupkou, ktorá je často škvrnitá a hrboľatá. Tekvica kabocha (kaboča) je obzvlášť obľúbená v japonskej kuchyni aj preto že po tepelnej úprave si drží tvar a pevnosť dužiny, takže sa často vysmáža (tempura), pridáva do polievok, sushi a je ju možné kombinovať s rozličnými chuťami. Tento druh tekvíc má naozaj pevnú šupku, takže sa pečie či varí aj s ňou.
Výber odrody a príprava na pestovanie
Pri výbere odrody tekvice Kabocha zvážte klímu a priestor, ktorý máte k dispozícii. TEKVICA hokkaido Shokichi Red F1 je tekvica typu Kabocha, ktorá si v posledných rokoch získavajú obľubu medzi záhradkármi po celom svete. Plody sú guľatejšie ako u tradičného Hokkaida. Odroda Shokichi Red je typu mini Kabocha (mini Hokkaido) - rastlina s menšími, jasne oranžovými plodmi s veľkosťou 0,5 - 1 kg. Má veľmi dobrú chuť a suchšiu dužinu. Je vhodná na polievky, koláče, na plnenie a môže byť aj ozdobou na stole. Svojou veľkosťou je perfektná na jedno varenie, kedy ju spotrebujeme celú. Rastlina tvorí lianu, pri dobrej starostlivosti má až 8 plodov na rastline. Ich počet a veľkosť závisí na priestore a starostlivosti, ktorý rastlina má. Je to skorá odroda s vegetačnou dobou asi 60 dní.
Stanovisko a pôda
Tekviciam sa najlepšie darí na stredne ťažkých, humóznych pôdach, dostatočne zásobených živinami. Vyžadujú slnečné polohy chránené pred silnými vetrami. Ak máte možnosť, plánovaný priestor na ich pestovanie na jeseň prihnojte maštaľným hnojom alebo dobre rozležaným kompostom. Najlepšie im vyhovujú hlinitopiesočnaté pôdy, ľahšie až stredne ťažké, s dobrou pôdnou štruktúrou, dostatočne vodozádržné. Optimálna je mierne kyslá až neutrálna pôdna reakcia s pH 6,0 až 7. Tekvice vyžadujú dostatok organickej hmoty v pôde, zaraďujú sa do prvej trate.
Výsev a výsadba
Priamy výsev
Najvhodnejšie je priamy výsev v polovici mája. Semienka vysievame od polovice apríla v teple interiéru do hĺbky 2,5 cm, a to jedno semienko do jedného kvetináča s priemerom 7,5 cm. Položíme ho celou plochou na pôdu vodorovne. Udržiavame teplotu 18 - 21 °C. Von vysievame a sadenice vysádzame podľa teploty približne po 15. Pestujeme ich na slnečnom stanovišti chránenom pred vetrom. Pôdu v mieste výsadby obohatíme výdatnou dávkou dobre rozloženého kompostu a skypríme. Tekvice sadíme do riadkov, veľkoplodé so vzdialenosťou medzi radmi 150 až 200 cm a v riadku 80 až 100 cm.
Prečítajte si tiež: Klasifikácia tekvice
Predpestovanie sadeníc
Semienka tekvice môžete vysievať do pareniska alebo skleníka už v apríli. Sadenice sa dajú zo semena vypestovať aj na slnečnom mieste v interiéri. Vhodná teplota na klíčenie je 20 - 25 °C, pri nižších teplotách by semienka splesniveli. Vysievanie priamo do hriadky je preto možné až po prechodnom jarnom období s možnosťou nižších teplôt v druhej polovici mája. Semená sa vysievajú do pripravených malých jamiek v riadku s odstupom približne 5 cm. Do jednej jamky vkladajte 2 - 3 semená.
Sejbu na predpestovanie priesad si načasujte asi 3 až 4 týždne pred predpokladaným termínom výsadby. Rast semenáčikov je rýchly a stačí, ak majú pri sadení na hriadky prvé pravé listy. Vysievajte priamo do zakoreňovačov alebo téglikov − tekvice majú kolovitý koreň a pikírovanie neznášajú. Spon výsadby zvoľte podľa odrody − pri plazivých odrodách 200 x 50 až 60 cm, ale môžete sadiť aj do sponu 200 x 150 až 200 cm.
Starostlivosť o rastliny
Zálievka
Dobre zalievame. Zavlažujte len ku koreňom, listy nekropte, boli by potom náchylnejšie na plesňové ochorenia. Najviac závlahy budú vyžadovať v prvej polovici vegetačného obdobia.
Hnojenie
Tekvice sú poriadni „jedáci“. Počas vegetácie vyprodukujú veľké množstvo organickej hmoty, preto potrebujú dostatok živín. Hnojenie by bola najlepšie upraviť podľa zásoby živín v pôde. Záhradkárom však tieto údaje zväčša nie sú k dispozícii, preto možno všeobecne odporučiť 150 kg N/ha, 100 kg P/ha a 150 až 180 kg K/ha. Tretinu dusíka môžete aplikovať na začiatku kvitnutia, neskôr je už problematické dostať sa do porastu s prihnojovaním.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Mladé rastliny chránime pred slizniakmi, staršie pletivá sú odolné. Pravidelným zberom zaistíme stálu násadu plodov až do jesene. Dozrievajúce plody ponechané na rastline blokujú tvorbu ďalších mladých plodov. Tekvice netrpia plesňou uhorkovou.
Prečítajte si tiež: Ako piecť tekvicu Hokkaido
Zber a skladovanie
Zber
Plody tekvíc zberáme v mladom štádiu v dĺžke 15 - 25 cm. Zberáme celkom vyfarbené plody, ktoré pri poklopaní znejú duto. Dozretú tekvicu spoznáte podľa vysychajúcej stopky. Dužina je v stave zrelosti pekne vyfarbená. Plody na skladovanie zberajte až po vyschnutí vňate. Keď sa plody začnú farbiť, podložíme pod ne napríklad tehlu. Vďaka tomu rovnomernejšie dozrejú a v prípade dažďov budú izolované od mokrej pôdy.
Skladovanie
Zo záhrady plody prenesieme za sklo na slnečné miesto, buď na parapet, alebo na stôl do interiéru, dielne či garáže. Skladujeme ich stopkou nahor v suchej pivnici či v kôlni. Sucho a nižšie teploty (nie mráz) predlžujú možnosť skladovania. Ak chcete tekvicu skladovať, nechajte ju ešte dva týždne dozrievať rozloženú vonku na slnečnom mieste alebo v interiéri. Potom uskladnite na chladnom mieste, teplota nesmie presiahnuť 20 °C. Pozor na veľkú vlhkosť, ktorú pri skladovaní vyžadujú napríklad mrkva alebo zemiaky. Tá pre tekvice nie je vhodná, mohli by začať hniť. Väčšie kusy neukladajte na seba, nechajte ich rozložené vedľa seba. Tekvica by vám mala vydržať niekoľko týždňov až mesiacov.
Využitie tekvice Kabocha v kuchyni
Tekvica Kabocha je všestranná surovina, ktorú je možné použiť na prípravu rôznych jedál. V japonskej kuchyni je obzvlášť obľúbená pre svoju schopnosť udržať si tvar a pevnosť po tepelnej úprave. Často sa vysmáža (tempura), pridáva do polievok, sushi a je ju možné kombinovať s rozličnými chuťami. Môžete ju piecť, pražiť či pripravovať z nej rôzne polievky či prívarky.
Prečítajte si tiež: Tekvica obyčajná: kulinárske tipy