Čerstvé pečivo s vôňou domova je na nezaplatenie. Ak túžite po chrumkavých francúzskych bagetách, ktoré si môžete pripraviť sami, ste na správnom mieste. S domácou pekárňou alebo aj bez nej si môžete dopriať túto francúzsku delikatesu kedykoľvek. V tomto článku nájdete overené recepty a užitočné rady, ako na to.
Domáca pekáreň: Váš pomocník v kuchyni
Domáca pekáreň sa stala obľúbeným kuchynským spotrebičom, ktorý vám uľahčí prípravu chleba, múčnikov, cesta a ďalších dobrôt. Ak vlastníte domácu pekáreň značky Eta, Silvercrest, Tefal či Moulinex, môžete ju využiť na maximum a pripraviť si vlastné recepty s ingredienciami pod kontrolou.
Čo dokáže domáca pekáreň?
- Pečie chrumkavý domáci chlieb z bielej, celozrnnej aj bezlepkovej múky.
- Vymiesi nadýchané cesto na parené knedle, žemle, bagety, rožky, vianočku aj briošky.
- Pripraví džem, jogurt, acidofilné mlieko, syry či detské výživy.
Ako využiť domácu pekáreň na maximum?
- Prečítajte si manuál: Zoznámte sa s programovou výbavou a schopnosťami vašej pekárne.
- Experimentujte s receptami: Vyskúšajte rôzne recepty z priloženého receptára alebo z internetu.
- Prispôsobte si recepty: Upravte si recepty podľa vlastnej chuti a preferencií.
Recepty na francúzske bagety
Jednoduchý recept z Youtube
Suroviny na 4 bagety:
- 500 g hladkej múky
- 330 ml vody
- 5 g sušeného pekárenského droždia alebo 15 g čerstvého droždia
- 10 g soli
Postup:
- Do misy nalejte vlažnú vodu, pridajte droždie a premiešajte.
- Prisypte múku so soľou a zľahka vypracujte cesto.
- Preložte cesto na pomúčenú dosku a mieste ho, kým nie je hladké a vláčne.
- Preložte cesto do vymastenej misy, prikryte fóliou a nechajte kysnúť 2 hodiny.
- Nakysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku, rozdeľte ho na 4 časti a každú časť roztiahnite na hranatú placku.
- Placku zrolujte a vyformujte bagety.
- Poukladajte bagety na plech s papierom na pečenie a vytvorte medzi nimi bariéru z papiera.
- Prikryte bagety fóliou a utierkou a nechajte podkysnúť 30-45 minút.
- Umiestnite na dno rúry hrniec s vodou.
- Urobte na povrchu bagiet zošikma 3 drážky.
- Pečte pri 250 °C asi 20 minút.
Recept z domácej pekárne
Ingrediencie:
- 1,5 pohára vlažnej vody
- 3 šálky hladkej múky
- 1,5 lyžičky soli
- 2 lyžičky cukru
- 2 lyžičky sušených kvasníc
Postup:
- Vložte ingrediencie v uvedenom poradí do domácej pekárne.
- Zapnite program "Cesto" a nechajte pekáreň pracovať.
- Vypracujte cesto na pomúčenej doske a rozvaľkajte na obdĺžnik 40 x 30 cm.
- Rozdeľte obdĺžnik na polovicu a vzniknú 2 diely 20 x 30 cm.
- Okraje dielov valčekom roztiahnite do stratena a po dlhšej strane ich zaviňte ako roládu.
- Bagety by mali mať dĺžku 30 cm.
- Urobte ostrým nožíkom šikmé zárezy v 5 cm rozostupoch.
- Nechajte na teplom mieste kysnúť aspoň 40 minút.
- Potrite bagety vlažnou slanou vodou a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C na 30-35 minút.
Tipy na kvalitné domáce pekárne
Ak hľadáte novú domácu pekáreň, môžete si vybrať z modelov ETA, Tefal, Klarstein, Silvercrest alebo Gorenje. Medzi obľúbené patria pekárne s kapacitou 1000 - 1500 g a s bohatou výbavou prednastavených programov.
Vybrané modely domácich pekární:
| Produkt | Vlastnosti | Cena od | Hodnotenie |
|---|---|---|---|
| Tefal Pain & Delices PF240E38 | 20 automatických programov, funkcia udržania teploty, časovač, nastavenie veľkosti a stupňa opečenia, okienko | 129 € | ⭐ 100 % |
| ETA 7149 | 16 prednastavených programov, funkcia udržania teploty, možnosť voľby veľkosti chleba, displej s dotykovým ovládaním, max. kapacita 1500 g | 164 € | ⭐ 98 % |
| Tefal PF 611838 | 19 automatických programov, hmotnosť chleba v 3 úrovniach, funkcia odloženého štartu a udržiavanie teploty, príslušenstvo, nepriľnavý povrch | 199 € | ⭐ 96 % |
| Guzzanti GZ 635 | 15 prednastavených programov, voliteľný objem, odložený štart, sklenené okienko, udržiavanie teploty | 86 € | ⭐ 94 % |
| Sencor SBR 2000 SS | 15 prednastavených režimov na pečenie, časovač pre odložený štart, 3 veľkosti bochníka, 3 farby kôrky, antiadhézna úprava formy | 109 € | ⭐ 92 % |
| Concept PC 5520 | 12 prednastavených programov, nastaviteľný časovač, výber z 2 veľkosti bochníka a 3 stupne prepečenia kôrky, automatický proces pečenia, jednoduchá údržba | 59 € | ⭐ 90 % |
Ďalšie recepty do domácej pekárne
Jednoduchý chlieb
Ingrediencie:
- 300 ml vlažnej vody
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžičky octu
- 500 g hladkej múky
- 1,5 lyžičky soli
- 2 lyžičky cukru
- 1 lyžička sušeného droždia
- 1-2 lyžičky rasce (podľa chuti)
Postup:
- Vložte suroviny v uvedenom poradí do pekárne.
- Zvoľte základný program (klasický).
- Po zaznení zvukového signálu je chlieb hotový.
Nadýchaný toastový chlebík
Ingrediencie:
- 250 ml mlieka
- 50 ml vody
- 30 g masla
- 1 vajce
- 1,5 lyžičky soli
- 500 g hladkej múky
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžička sušeného droždia
Postup:
- Vložte suroviny v uvedenom poradí do nádoby v pekárni.
- Zvoľte program "Toast" (napr. pekárne ETA).
Celozrnné rožky
Ingrediencie:
- 200 ml vlažného mlieka
- 30 g rozpusteného masla
- 1 vajce
- 500 g celozrnnej múky (špeciál stredná)
- 1,5 lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- Sušené droždie (balíček 7-8 g)
- Na potretie: 1 vajce a 1 lyžica mlieka
Postup:
- Pridávajte ingrediencie do domácej pekárne v poradí, ako je uvedené v zozname.
- Spustite režim na miesenie cesta.
- Spracujte cesto na pomúčenej doske a rozdeľte na 10 malých bochníkov.
- Každý bochníček rozvaľkajte na podlhovastú placku.
- Zatočte placku do tvaru rožka.
- Poukladajte rožky na plech s papierom na pečenie a nechajte podkysnúť 15 minút.
- Potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C po dobu 10-15 minút do zlatista.
Vianočka
Ingrediencie:
- 200 ml vlažného mlieka
- 60 g masla
- 1 vajce
- 1 lyžica šťavy z citróna
- 450 g polohrubej múky
- 50 g hladkej múky
- 25 g čerstvého droždia
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- Štipka soli
- Lyžička citrónovej kôry
- Za hrsť namočených hrozienok
- Na potretie: 1 vajce + 1 lyžica mlieka
Postup:
- Na dno nádoby v pekárničke dáme všetky tekuté ingrediencie.
- Navrch nasypeme hladkú a polohrubú múku.
- Do jedného kúta nádoby nasypeme cukor a nadrobíme droždie, do druhého dáme štipku soli, na stred nasypeme hrozienka a citrónovú kôru.
- Na pekárničke spustíme režim "Cesto".
- Vypracované cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí a spletieme do vianočky.
- Vianočky odložíme na plech a necháme v teple odpočívať.
- Potrieme ich rozšľahaným žĺtkom s mliekom a môžeme aj posypať nasekanými mandľami alebo orieškami.
- Pomaly pečieme v rúre vyhriatej na 150-160 °C, približne 45 minút.
Banánový chlieb
Ingrediencie:
- 125 ml smotany na šľahanie
- 150 ml mlieka
- 3-4 zrelé banány
- 300 g hladkej múky
- Štipka soli
- Lyžička cukru
- Sušené droždie cca 5 g (nie celý balíček)
Postup:
- Do nádoby v domácej pekárni pridávame postupne smotanu, mlieko, popučené banány, štipku soli, múku, cukor a sušené droždie.
- Vyberieme klasický (základný) program na pečenie chleba.
Cesto na pizzu
Ingrediencie:
- 300 ml vody
- 2 lyžice olivového oleja
- 1,5 lyžičky soli
- 700 g hladkej múky
- 1 lyžička cukru
- 2 lyžičky sušeného droždia (alebo pol kocky čerstvého - cca 22 g)
Postup:
- Vložte suroviny do nádoby, pripojte hnetacie háky a spustite program "Miesenie".
Cesto na šišky
Ingrediencie:
- 200 ml mlieka
- 1 vajce
- 50 g rozpusteného masla
- 2 lyžice rumu (umu)
- Štipka soli
- 500 g hladkej múky
- 1 vanilkový cukor (balíček)
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 1 kocka čerstvého droždia
- 1 lyžica kôry z citróna
Postup:
- Začíname mokrými surovinami. Nasledujú sypké, a to v poradí, ako je uvedené v zozname.
- Na domácej pekárni využijeme program "Miesenie" aj "Kysnutie".
- Po vykysnutí cesto presunieme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme.
- Vykrojíme šišky a naukladáme na plech.
- Necháme podkysnúť a smažíme z každej strany do zlatista.
Džem
Ingrediencie:
- Ovocie na džem podľa chuti alebo úrody - marhule, jahody, višne, čerešne, ríbezle, …
- Kryštálový cukor
Postup:
- Vyberieme ovocie, ktoré dôkladne očistíme.
- Ovocie a cukor vsypeme do nádoby, spustíme "džemovaciu" funkciu a necháme pekáreň pracovať.
Jogurt
Ingrediencie:
- 1 l plnotučného mlieka
- 4 lyžice kvalitného bieleho jogurtu
Postup:
- Jeden liter plnotučného mlieka zohrejeme v hrnci na teplotu cca 70 °C a necháme ho mierne vychladnúť.
Ďalšie využitie domácej pekárne
Okrem pečenia chleba a prípravy cesta môžete domácu pekáreň využiť aj na:
- Prípravu džemov, marmelád, lekvárov, čatní a iných ovocných dobrôt.
- Prípravu jogurtu.
- Pečenie pizze (niektoré modely).
Prečítajte si tiež: Ako vybrať kontaktný gril Tefal Steak?
Prečítajte si tiež: Tefal NE105838: Vlastnosti a cena
Prečítajte si tiež: Výkonný mlynček na mäso Tefal