Hovädzie mäso je v kuchyni veľmi všestranné a ponúka široké spektrum možností, od tradičných jedál až po nečakané kombinácie. Ak ste doteraz siahali najmä po bravčovom mletom mäse, je načase obohatiť váš jedálniček o nové, fantastické jedlá z hovädzieho mäsa. Či už máte chuť na niečo rýchle a jednoduché, alebo plánujete vyskúšať niečo nové, v tomto článku nájdete recepty, ktoré vás určite oslovia. Hovädzie mäso je bohaté na bielkoviny a železo, čo z neho robí skvelú voľbu pre každodenné stravovanie. Hovädzie mäso v tatárskej omáčke je obľúbený pokrm, ktorý kombinuje jemnú chuť mäsa s výraznou a pikantnou omáčkou. Pripravte si tento tradičný recept a potešte svoje chuťové poháriky!
Počas teplých letných dní dobre padne zjesť aj niečo chladné - osviežujúce. Tento šalát je rýchly na pripravu a hodí sa na rôzne príležitosti.
Tatársky Biftek: Tradičný Recept
Ďalšou možnosťou je príprava tatárskeho bifteku. Umyté surové mäso pomelieme najemno alebo trieme nožom. Do mäsa pridáme soľ, mleté čierne korenie, tabasco, žĺtky, nadrobno nakrájanú cibuľu.
Tradičné Recepty s Hovädzím Mäsom
Tradičné jedlá majú svoje čaro a často sú najlepšou voľbou pre rodinný obed. Tu sú niektoré klasiky, ktoré si môžete pripraviť z mletého hovädzieho mäsa:
- Sekaná: Klasika, ktorú pozná každý. Do sekanej nezabudnite pridať trochu jablkového pyré, ktoré ju výrazne zjemní a pridá jej šťavnatosť. Sekaná je tradičný recept našich babičiek. Podávajte so zemiakovou kašou, prívarkami alebo omáčkami, alebo ju servírujte na studeno ako súčasť obložených mís.
- Hovädzí guláš: Skvelý pokrm, ktorý sa hodí najmä do chladnejšieho počasia. Hoci príprava trvá dlhšie, je maximálne jednoduchá a zvládne to naozaj každý. Výsledok v podobe šťavnatého mäsa za to naozaj stojí.
- Plnená paprika: Jednoduché, teplé jedlo pre celú rodinu. Paprika plnená chutným mäsom v paradajkovej omáčke.
- Hovädzie na hrášku: Retro recept, ktorý sa často pripravoval v školských jedálňach a závodných kuchyniach. Hovädzie mäso nakrájané na kocky alebo pásiky sa pomaly dusí vo vlastnej šťave a na záver sa k nemu pridá poriadna porcia hrášku.
Recepty s Nádychom Exotiky
Ak máte radi experimentovanie v kuchyni, vyskúšajte tieto recepty s exotickým nádychom:
Prečítajte si tiež: Chlieb s cibuľou: inšpirácie
- Köfte: Köfte je jedno z najobľúbenejších a najjednoduchších jedál tureckej kuchyne. Je ho mnoho verzií.
- Chili con carne: Vyskúšajte exotickú pikantnú pochúťku Chili con carne s bohatou dávkou bielkovín.
- Bún bò Nam Bô: Bún bò Nam Bô je ázijská dobrota, ktorá chutí skvele nielen v horúcom počasí. Je nutrične vyvážená, lahodná, a navyše si ju doma zvládne pripraviť úplne každý.
- Cau cau: Cau cau je jedno z najikonickejších jedál peruánskej kuchyne.
- Šalát Big Mac: Burgery miluje snáď každý. Preto sme sa dnes rozhodli vytvoriť šalát, ktorý je chuťovo inšpirovaný legendárnym Big Macom. Kombinácia chrumkavej zeleniny, zemiakov, mäsa a dresingu je proste skvelá.
- Batáty plnené paradajkovo-mäsovou zmesou: Vyskúšajte recept na batáty plnené paradajkovo-mäsovou zmesou a doprajte tak svojmu telu nálož bielkovín a ďalšie kvalitné živiny.
- Loco Moco: Loco Moco je tradičné havajské jedlo, ktoré pozostáva z bielej ryže, hamburgerovej placky s omáčkou a praženým vajíčkom.
Inšpiratívne Recepty pre Každú Príležitosť
- Mäsové guľky s omáčkou a brusnicami: Tieto mäsové guľky s omáčkou a brusnicami sú ideálnou voľbou pre plnohodnotný obed či večeru. Vďaka nutričným hodnotám skvele zapadnú do vyváženého jedálnička.
- Pastiersky koláč (Shepherd’s pie): Z mletého mäsa sa dá vykúzliť mnoho skvelých pokrmov. My sme si dnes zvolili pastiersky koláč alebo Shepherd’s pie. Kombinácia mäsovej zmesi a zapečenej zemiakovej kaše uspokojí aj ozajstných gurmánov.
- Ramen: Ramen je japonská polievka, ktorá je populárna pre svoju orientálnu chuť. Vďaka použitým surovinám má vysoký podiel bielkovín a iba 15 g sacharidov na porciu.
- Soutzoukakia (grécke mäsové guľky): Soutzoukakia (v preklade karbonátky) sú šišky alebo guľky z hovädzieho mletého mäsa dochutené poriadnou dávkou mletej rasce a škorice. Ale grécke mäsové guľky podávané v bohatej paradajkovej omáčke sa nachádzajú kdesi na pomyselnom vrchole.
- Hovädzí Stroganov: Mäkučké mäso, ktoré sa úplne rozpadá, a k tomu výrazná omáčka plná chutí. Tak nejako takto chutí hovädzí Stroganov. Potom už ho stačí doplniť ryžou alebo inou prílohu a skvelý obed je na stole.
Azu po Tatársky
Azu po tatársky je jedným z variantov prípravy hovädzieho mäsa. Recepty pre chutný život ponúkajú rôzne možnosti, ako si toto jedlo pripraviť.
Príprava mäsa
Mäso nakrájame na pásiky, polejeme olejom a odložíme do chladničky hoci aj na noc, alebo aspoň na chvíľku. Cibuľku nakrájame na drobno, cesnak tiež a tak isto aj kyslé uhorky a ešte jednu feferónku bez semiačok.
Pridáme cibuľu, cesnak, feferónku a spolu ďalej restujeme. Keď sa začne cibuľa pripaľovať podlejeme mäsovým vývarom a prikryté dusíme do polomäkka. Teraz pridáme uhorky a ďalej dusíme.
Keď je mäso mäkké, cibuľa rozvarená a šťava štiplavá od feferónky, poprášime múkou a zahustíme. Pridáme mletú papriku a kečup. Za stáleho miešania povaríme. Omáčka má byť hustá, sladko-kyselo-pikantná. Ja som dala trošíčku cukru lebo sa mi zdala moc kyselá.
A pretože azu sa podáva zásadne s chlebom, tak som si jeden taký chlebík upiekla. Chlebík je upečený, azu na tanieri nezostáva nám nič iné len sa do toho pustiť.
Prečítajte si tiež: Zelenina v tatárskej kuchyni
Alternatívne Recepty a Použitie Tatárskej Omáčky
Tatarská omáčka sa dá využiť v mnohých receptoch, nielen pri príprave mäsa. Tu je niekoľko inšpirácií:
- MINI burgery: Natrieme druhou lyžičkou tatárskej omáčky Hellmann's, položíme mäso, koliesko cibule a priklopíme hornou polovicou žemle.
- Tofu burger: Položíme opečené tofu, pomažeme druhú časť žemle tatárskou omáčkou Hellmann's a posypeme nasekanými olivami a pažítkou.
- Tofu Burger Gyros v žemli: Použijeme tatársku omáčku ako súčasť náplne.
- Nátierka na chuťovky: Pridáme smotanu a tatársku omáčku a poriadne premiešame.
Tipy a Triky pre Prípravu Hovädzieho Mäsa
- Výber mäsa: Pri výbere mletého hovädzieho mäsa sa zamerajte na kvalitu. Vyberte si mäso s nižším obsahom tuku, aby jedlo nebolo príliš mastné.
- Dochucovanie: Hovädzie mäso má výraznú chuť, ktorú môžete zvýrazniť rôznymi koreninami a bylinkami. Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami.
- Príprava: Mleté hovädzie mäso je vhodné na rýchlu prípravu.
Domáca Tatárska Omáčka z Cukety
Tohto roku sa cuketám veľmi dobre darí. Ak neviete, ako ich spracovať, ponúkame recept na tatársku omáčku.
Budete potrebovať:
- 2 kg cukiet
- 2 väčšie cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 feferónky (môžete vynechať)
- kúsok nastrúhaného chrenu
- 0,2 l oleja
- 130 g cukru
- 0, 1 l octu
- 3 polievkové lyžice plnotučnej horčice
- 4 lyžičky soli
- 3 malé lyžičky mletého čierneho korenia
Postup:
- Cukety a cibuľu nakrájajte na menšie kúsky, vložte do kastróla, zalejte vodou a dajte variť. Pridajte aj popučený cesnak, nakrájané feferónky a nastrúhaný chren.
- Keď je zelenina mäkká, vodu sceďte a zeleninu dohladka rozmixujte.
- Do zmesi pridajte všetky koreniny a dobre premiešajte.
- Naplňte do menších pohárikov a sterilizujte 15 až 20 minút pri teplote 80 °C. Používajte ako prílohu k mäsu, syrom, zemiakom, na chlebíčky a podobne.
Majonéza a Tatárska Omáčka: História a Použitie
Majonéza je neodmysliteľnou súčasťou mnohých kuchýň po celom svete a teší sa veľkej obľube aj na Slovensku. Používa sa nielen ako základná ingrediencia tradičných jedál, ale aj ako kľúčová prísada pri príprave rôznych originálnych pochúťok.
Zrod Majonézy: Náhoda, ktorá Očarila Svet
Príbeh vzniku majonézy je opradený legendami a hovorí sa, že za jej objav vďačíme francúzskym kuchárom. V 18. storočí, konkrétne v roku 1756, počas vojny, keď francúzsky vojvoda Richelieu porazil britské vojsko pri Port Mahone, sa jeho šéfkuchár ocitol v situácii, kedy mu chýbala smotana na prípravu studenej omáčky k oslave víťazstva. Z núdze nahradil smotanu olivovým olejom a vznikla tak nová omáčka, ktorá bola na počesť vojvodovho víťazstva pomenovaná "mahonéza". Táto novinka Francúzom natoľko zachutila, že sa stala bežnou súčasťou ich stravy a neskôr sa jej sláva rozšírila aj do okolitých krajín. Majonéza, ako väčšina dobrých vecí, vznikla úplnou náhodou. Za jej vznik môže originálny nápad, ktorý vznikol z nedostatku surovín.
Tatárska Omáčka: Sestra Majonézy s Francúzskym Pôvodom
Ďalšou obľúbenou omáčkou, o ktorej vznik sa zaslúžili Francúzi, je tatárska omáčka. Paradoxne, prvú tatársku omáčku nepripravili Tatári, ale Francúzi, ktorí ju podávali k tatárskemu bifteku. Samotní Tatári sa k názvu tatárska omáčka, či tatársky biftek nehlásia, tieto pokrmy nepatria do ich tradičnej kuchyne. Tatárska omáčka je vlastne majonéza so sterilizovanými (alebo nakladanými) kyslými uhorkami, cesnakom, cibuľou, pažítkou, petržlenom, estragónom, bazalkou, kapary, soľou a čiernym korením. V niektorých receptoch sa zároveň objavujú na malé kúsky krájané varené vajcia.
Prečítajte si tiež: Tatarská omáčka bez vajec: zdravá alternatíva
Hellmann's: Z Lahôdkárstva k Svetovému Úspechu
Prvú majonézu známej značky uviedol na trh v roku 1905 Richard Hellmann, ktorý ju predával vo svojom obchode s lahôdkami na Columbus Aveniu v New Yorku. Zo začiatku predával iba dva druhy majonézy v drevených miskách, ktoré sa vtedy používali na vážené maslo. Aby ich od seba odlíšil, preväzoval misky s jedným druhom majonézy modrou mašľou. Táto mašľa sa neskôr, v roku 1912, stala základným motívom pre vznik nového loga Hellmann's. Nová etiketa tak následne zdobila poháre, ktorými sa majonézy začali plniť. V roku 1920 začal Richard Hellmann pod rovnakou značkou vyrábať okrem majonézy tiež tatársku omáčku a nátierku na sendviče.
Súboj Gigantov: Hellmann's vs. Best Foods
Konkurenciu vo výrobe tejto čoraz obľúbenejšej pochúťky mal najmä vo firme Best Food z Kalifornie, ktorá mala na trhu svoju vlastnú značku. Zatiaľ, čo sa značka Hellmann's postupom času tešila rastúcej obľube na východe krajiny, Best Foods žala úspech na západe. V roku 1932 kúpila spoločnosť Best Foods značku Hellmann's a tak došlo k zlúčeniu oboch firiem.
Hellmann's: Záväzok k Kvalite a Udržateľnosti
Filozofiou značky Hellmann's je štát na strane jedla. Veríme, že vďaka tým najlepším surovinám dokážeme každému jedlu dodať skvelú chuť. produkty, ktoré sú dobré pre nás aj našu planétu. Od tohto roku bude značka Hellmann's vo svojich majonézach, tatárskych omáčkach a salátových dresingoch používať 100% vajec z voľného chovu. našich záväzkoch na podporu dobrých životných podmienok pre zvieratá. Okrem iného sa zameriavame aj na boj proti plytvaniu potravinami v domácnostiach, a to konkrétne kampaňou, ktorou inšpirujeme k využitiu maxima zo surovin, ktoré už doma máme. spoločne prispievame k zodpovednému a udržateľnému využitiu jedla.
Hellmann's Professional: Spoľahlivý Partner v Profesionálnej Kuchyni
V kuchyni môže byť poriadne horúco, a to nehovoríme len o rozpálenej rúre. Keď sa objednávky hromadia, potrebujete produkty, pri ktorých si môžete byť istí, že vždy poskytnú vynikajúcu chuť a maximálnu dobu stability. NOVÁ majonéza Hellmann's Profesionnal je všestranná v teplých i studených jedlách, skvele se viaže v šalátoch, má ideálnu textúru pre omáčky i dipy a súčasne klasickú chuť Hellmann's, ktorú milujú šéfkuchári aj hostia! Vďaka nej v kuchyni budete schopní pripraviť nekonečné množstvo najrôznejších variácií a chutí. Nový prírastok do rodiny Hellmann´s omáčok. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Zemiakový šalát: Klasický a obľúbený šalát, v ktorom majonéza zohráva kľúčovú úlohu. Majolenku Starej mamy môžete použiť do zemiakového šalátu, ale tiež pri príprave sendvičov, obložených mís, nátierok či iných kulinárskych špecialít.
- Sendviče a nátierky: Majonéza je ideálna na prípravu rôznych nátierok a sendvičov, ktorým dodá krémovú textúru a bohatú chuť.
- Omáčky a dipy: Majonéza môže byť základom pre rôzne omáčky a dipy, ktoré sa podávajú k mäsu, zelenine alebo hranolčekom.
- Šaláty: Majonéza je skvelá na prípravu rôznych šalátov, napríklad vajíčkového, tuniakového alebo kuracieho.
- Plnené vajcia: Majonéza je neodmysliteľnou súčasťou náplne do plnených vajec, ktoré sú obľúbeným predjedlom na rôznych oslavách.
- Majolenka Starej mamy: Ak chcete pred svojimi hosťami naozaj zažiariť, ponúknite ich chuťovým bunkám naozajstný gurmánsky zážitok. Pri príprave občerstvenia vyskúšajte tradičnú majolenku, pripravenú podľa originálnej receptúry našich starých mám.
Veľká Noc s Majonézou Hellmann's
Veľká noc to sú tradície a zvyky, ktoré sa dodržiavajú aj dnes. Chlieb, základná potravina, môže byť premenený na rafinovanú pochúťku s použitím kečupu, tatárskej omáčky a cibule. Tieto ingrediencie, bežne dostupné a ľahko kombinovateľné, ponúkajú široké spektrum možností pre prípravu chutných a rýchlych jedál. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a inšpirácie, ako využiť túto kombináciu na prípravu originálnych pokrmov.
Inšpiratívne Recepty a Využitie
Tatárske Chlebíčky
Tatárske chlebíčky predstavujú jednoduchú a obľúbenú variantu. Na ich prípravu potrebujeme veku, tatársku omáčku a strúhaný tvrdý syr. Veka sa potrie tatárskou omáčkou a posype strúhaným syrom. Pre zvýraznenie chuti môžeme pridať pretlačený cesnak.
Podobne môžeme pripraviť aj obložené chlebíčky, kde okrem tatárskej omáčky a syra použijeme šunku, najlepšie pražskú, alebo inú obľúbenú šunku.
Talianske Chlebíčky
Pre milovníkov talianskych chutí sú tu talianske chlebíčky. Potrebujeme chlieb, kečup, vajce a tatársku omáčku (alebo syr v črievku), soľ a olej. Postup prípravy je jednoduchý a rýchly.
Chlieb s Kečupom a Syrom
Toast so šunkou a syrom je ďalšou jednoduchou možnosťou. Na toast natrieme maslo, položíme plátok šunky, syra, potrieme kečupom a položíme vrchnú časť toastu.
Langoše
Medzi tradičné slovenské jedlá patrí langoš, ktorý si môžeme vychutnať s cesnakom, kečupom, kyslou smotanou, tatárskou omáčkou či syrom. V susedných štátoch sa na langoši pochutnávajú okrem našich tradičných ingrediencií aj so slaninkou, bylinkami, salámou, klobásou či cibuľou.
Pizza slimáky
Lístkové cesto natrieme syrokrémom a potrieme kečupom. Posypeme pizza korením. Naukladáme na kolieska nakrájanú šunkovú salámu, následne suchú salámu a tvrdý syr. Cesto pevne zrolujeme do rolády a nakrájame na cca 1,5 cm kolieska, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Páročky v župane
Rozvaľkané lístkové cesto nakrájajte na menšie obdĺžniky. Tie potom uprostred zľahka prepichnite vidličkou a potrite kečupom. Minipároček alebo prekrojený klasický párok vložte na cesto od rohu k rohu a zvyšnými rohmi ho zabaľte. Nakoniec už len zabalené párky dajte na plech vyložený papierom na pečenie, potrite ich rozšľahaným vajcom a posypte syrom. Takto pripravené páriky pečte v predhriatej rúre na 200 ° C zhruba 20 minút.
Slané pochúťky z lístkového cesta
Lístkové cesto je skvelou ingredienciou, z ktorej môžete upiecť hneď niekoľko rôznych pochutín ako je slaný závin, muffin, slimáky či párky v župane.
Chlebíčky s nátierkou
Na Silvestra sa pripravujú aj rôzne chlebíčky a jednohubky s nátierkami, ktoré sú hotové behom pár minút. Urobiť tak môžete vajíčkovú, hermelínovú, cesnakovú či syrovú nátierku, ktorá nikdy nesklame.
Syrové variácie
Syr je univerzálna ingrediencia, ktorú môžeme využiť v mnohých receptoch.
Histamínová Intolerancia a Tatárska Omáčka
Histamínová intolerancia je porucha spojená s narušenou schopnosťou organizmu stráviť histamín, ktorý denne prijímame v potrave. Histamínová diéta, resp. nízkohistamínová diéta teda neznamená, že prestanete konzumovať všetky potraviny a nápoje s obsahom histamínu.
Ako rozlišujeme potraviny?
- Potraviny, ktoré samy osebe obsahujú histamín, a tak v tele zvyšujú jeho hodnotu (napr. paradajky, špenát, baklažán, jahody, červené víno, kysnuté potraviny).
- Liberátory, potraviny, ktoré neobsahujú histamín, ale obsahujú látky, ktoré spôsobujú zvýšené uvoľnenie histamínu z buniek (napr. banány, citrusy, surový vaječný bielok, rôzne konzervačné látky, aditíva).
- Blokátory, ktoré bránia pôsobeniu enzýmu DAO (diaminooxidáza). Napríklad alkohol, kakao, čokoláda, čierny, zelený čaj.
- Antihistaminiká - látky brániace uvoľňovaniu histamínu. Sú to vitamín C, B6, D, biely čaj, bazalka a i.
Potraviny, ktorým sa vyhnúť pri histamínovej intolerancii
- Alkohol (najmä červené víno, ale i pivo, sekt či destiláty)
- Syry (najmä zrejúce syry - napr. gouda, čedar, plesnivý syr)
- Mliečne výrobky (probiotické jogurty či acidofilné mlieko, fermentované mliečne výrobky)
- Morské plody, ryby a rybie výrobky (čím dlhšie sú mrazené, tým vyšší obsah histamínu obsahujú)
- Pizza (kvôli oblohe a prísadám)
- Kysnuté cesto, biele pečivo, čerstvé málo prepečené pečivo (vlastne sa musíš vyhýbať všetkému, čo obsahuje droždie)
- Údeniny (saláma, šunka) a všetko skladované mäso, fermentované mäso
- Kyslá kapusta a tiež všetky kvasené potraviny
- Baklažán, strukoviny, špenát a rajčiny
- Majonéza a tatárska omáčka, kečup a horčica
- Rôzne druhy ovocia, ako sú napríklad jahody, ananás, papája, banán, kiwi a ríbezle, citrusové ovocie, bobuľoviny
- Vaječné bielko (môžu stimulovať tvorbu histamínu)
- Orechy (nie však všetkým)
- Čokoláda, kakao
- Káva a čaj (čierny a zelený)
- Sýtené nápoje
- Farbivá, konzervačné látky, stabilizátory a zvýrazňovače chuti či rôzne príchute (E100, E102, E104, E320, E 321, E210-219, E220-229, E200-209, E123, E127, E130, E131 - zvyšujú uvoľňovanie histamínu)
- Sója a kuracie mäso
- Polotovary, konzervované potraviny a potraviny s aditívami
Potraviny, ktoré sú povolené v nízko-histamínovej diéte:
- Zemiaky, ryža, cestoviny, cereálie, ovsené vločky (bezlepkové obilniny ako ovos bez lepku, ryža, quinoa alebo vločky z nich)
- Chlieb a pečivo z nekysnutého cesta (aj bezlepkové pečivo je riešením)
- Čerstvé mliekarenské výrobky (mlieko, čerstvý smotanový syr, tvaroh, smotana, mozzarella)
- Zelenina, ako napríklad hlávkový šalát, karfiol, brokolica, čakanka, uhorka, mrkva, cesnak, huby, cuketa, špargľa, cibuľa a reďkovka, (špargľa, cukina, rebarbora, uhorka, petržlen, pór, fenikel, kaleráb)
- Ovocie ako jablko, melón, hruška, hrozno a rebarbora (čerstvé ovocie, jablko, hrozno, hruška, melón)
- Čerstvé mäso a hydina (okrem kuraciny), ryby - čerstvo pripravené
- Rastlinný olej
- Ako nápoj je pre teba najlepšia nesýtená minerálka alebo čistá voda, nesýtené nápoje
- Kvalitný olivový olej a kokosový olej
- Čisté arašidové alebo mandľové maslo
- Bezhistamínové víno (áno, aj také už dostať :)
- Obyčajné mlieko, smotana (na varenie, na šľahanie), čerstvý syr (ako riccota, cottage, mascarpone, mozzarella, tvaroh, parenica neúdená)
Recept na chlieb pre histaminika s mrkvou
Tento recept je vhodný pre ľudí s histamínovou intoleranciou, pretože neobsahuje kysnuté prísady a využíva povolené suroviny.
Ingrediencie:
- 200 g bezlepkovej múky (napr. ryžová, pohánková)
- 100 g strúhanej mrkvy
- 50 ml rastlinného oleja (olivový alebo kokosový)
- 1 vajce (ak tolerujete) alebo náhrada vajca
- 1 ČL vínneho kameňa (prášok do pečiva bez fosfátov)
- Štipka soli
- Voda podľa potreby
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske zmiešajte múku, strúhanú mrkvu, olej, vajce (alebo náhradu), vínny kameň a soľ.
- Postupne pridávajte vodu, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto vložte do vymastenej formy na chlieb.
- Pečte v predhriatej rúre približne 40-50 minút, alebo kým chlieb nie je zlatistý a prepečený.
- Nechajte vychladnúť na mriežke pred krájaním.
Praktické rady pre život s HIT
- Vždy len čerstvé potraviny - v čerstvých potravinách je oveľa menšie množstvo ako v potravinách s končiacim dátumom spotreby.
- Varené jedlo neskladuj v chladničke a neprihrievaj ho - skladovanie a prihrievanie jedla zvyšuje množstvo histamínu.
- Vyhýbaj sa konzervovanej a mrazenej zelenine - čím dlhšie je potravina uskladňovaná, tým viac histamínu sa v nej nachádza a to aj, ak je v mrazenom stave.
- Var si doma - doma si najlepšie ustrážiš, čo sa bude nachádzať v tvojom jedle.
- Víno ani náhodou - vo víne sa kvasením tvorí histamín, čiže žiadne víno. Neodporúča sa však alkohol vo všeobecnosti.
Päť "V", ktoré ti najrýchlejšie pomôžu:
- Vždy len čerstvé potraviny.
- Varené jedlo neskladuj a neprihrievaj.
- Vyhýbaj sa konzervovanej a mrazenej zelenine.
- Var si doma.
- Víno ani náhodou.
Dôležité upozornenia:
Uvedený zoznam je len informatívny. Znášanlivosť potravín je veľmi individuálna, takže človek si to musí odskúšať sám na sebe.
| Potravina | Obsah histamínu |
|---|---|
| Červené víno | Vysoký |
| Zrejúce syry | Vysoký |
| Čerstvé mlieko | Nízky |
| Jablko | Nízky |
| Špenát | Vysoký |
Stále platí, že neexistujú dvaja rovnakí histaminici a všetko si musíte otestovať na svojom vlastnom tele. Zoznamy vám pomôžu udať akýsi smer zo začiatku, keď ešte človek nevie ani také tie základné veci ako že kyslá kapusta je vysokohistamínová a podobne.