Tartaletky sú obľúbeným dezertom, ktorý si môžete pripraviť doma a potešiť tak seba aj svojich blízkych. Tento recept vás prevedie krok za krokom prípravou cesta a lahodného krému, ktorý pripomína chuť známeho termixu. Pripravte sa na mlsnú pochúťku, ktorá zmizne z taniera rýchlosťou blesku!
Cesto na tartaletky
Ingrediencie:
- 200g hladkej múky
- 80g práškového cukru
- 1 vajce
- 130g masla
- Štipka soli
Postup:
- Všetky ingrediencie na cesto ručne spracujeme v miske. Dôkladne premiešajte múku, cukor, vajce, maslo a štipku soli, kým nevznikne kompaktné cesto.
- Cesto odložíme na 2 hodiny do chladničky. Chladenie je dôležité, aby sa cesto dobre spojilo a ľahšie sa s ním pracovalo.
- Po vychladení rozdelíme cesto na 12 rovnakých kúskov. Ak používate menšie formičky na vianočné pečivo, počet kúskov bude väčší.
- Každý kúsok rozvaľkáme na pracovnej doske, ktorú sme predtým posypali múkou. Rozvaľkáme na veľkosť formičiek na tartaletky.
- Formičky na tartaletky vymažeme maslom a vysypeme múkou. Tento krok je dôležitý, aby sa tartaletky po upečení ľahko vybrali z formičiek. Jemne vyvaľkané cesto vložíme do formičiek.
- Cesto vo formičkách popicháme vidličkou. Popichanie zabráni tomu, aby sa cesto počas pečenia nafúklo.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia približne 11 minút. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, preto je dôležité cesto sledovať.
- Po upečení necháme tartaletky 1-2 minúty vychladnúť vo formičkách. Potom ich odložíme na mriežku, aby úplne vychladli.
Krém na tartaletky
Ingrediencie:
- 150ml horúcej vody
- 3 ML instantnej horúcej čokolády (alebo Granko so sójovým mliekom ako alternatíva)
- Acidofilné mlieko
- Pudingový prášok (čokoládový alebo vanilkový)
- Kyslá smotana
- Nutela podľa chuti
Postup:
- Do 150ml horúcej vody zamiešame 3 ML instantnej horúcej čokolády (alebo Granko so sójovým mliekom). Necháme vychladnúť.
- Do uzatvárateľnej misky vlejeme vychladnutú čokoládu (alebo Granko so sójovým mliekom), acidofilné mlieko a pudingový prášok. Poriadne zatrepeme, kým nevznikne hladká zmes.
- Potom pridáme kyslú smotanu a Nutelu podľa chuti. Premiešame, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
Alternatívy a tipy:
- Namiesto instantnej čokolády môžete použiť Granko so sójovým mliekom. Množstvo Granka prispôsobte podľa chuti, aby ste dosiahli požadovanú intenzitu čokoládovej chuti.
- Ak chcete vanilkovú verziu tartaletiek, môžete namiesto instantnej čokolády použiť šťavu z mandarínok.
- Množstvo Nutely pridávajte postupne a ochutnávajte, aby ste dosiahli požadovanú sladkosť a chuť.
- Pre bohatšiu chuť môžete do krému pridať aj mascarpone alebo tvaroh.
- Ak je krém príliš riedky, pridajte viac pudingového prášku alebo kyslej smotany.
- Ak je krém príliš hustý, pridajte viac acidofilného mlieka.
Plnenie a servírovanie
- Vychladnuté tartaletky naplníme pripraveným krémom.
- Naplnené tartaletky dáme do chladničky, aby krém stuhol.
- Pred podávaním môžeme tartaletky ozdobiť ovocím, čokoládovými hoblinami, posýpkou alebo šľahačkou.
Variácie a inšpirácie
- Ovocné tartaletky: Do krému môžete pridať čerstvé alebo kompótované ovocie, ako napríklad jahody, maliny, čučoriedky, broskyne alebo mandarínky.
- Karamelové tartaletky: Do krému môžete pridať karamelovú omáčku alebo kúsky karamelu.
- Orechové tartaletky: Do krému môžete pridať mleté orechy, ako napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Kávové tartaletky: Do krému môžete pridať kávový extrakt alebo instantnú kávu.
- Citrusové tartaletky: Do krému môžete pridať citrónovú alebo pomarančovú šťavu a kôru.
Tipy a triky
- Ak nemáte formičky na tartaletky, môžete použiť plechové košíčkové formičky na vianočné pečivo.
- Cesto môžete pripraviť aj vopred a uskladniť v chladničke alebo mrazničke.
- Ak sa vám cesto pri vaľkaní lepí, posypte ho múkou.
- Ak sa vám tartaletky pri pečení nafúknu, popichajte ich vidličkou.
- Krém môžete pripraviť aj vopred a uskladniť v chladničke.
- Tartaletky najlepšie chutia vychladené.
- Ak chcete, aby tartaletky zmäkli, naplňte ich krémom vopred a nechajte ich odstáť v chladničke.
Prečítajte si tiež: Dokonalé čokoládové tartaletky
Prečítajte si tiež: Sladké potešenie
Prečítajte si tiež: Recept na tartaletky