Tinkine recepty nie sú len o varení, ale o celkovom prístupe k životu. Je to o láske k rodine, o radosti zo spoločného stolovania a o zdravom životnom štýle. Tinkine knihy a blog sú plné inšpirácií, ako variť chutne, zdravo, rýchlo a s láskou.
Kto je Tinka Karmažín?
Rodinné recepty Seredčanky Tinky Karmažínovej si už stihli zamilovať všetci gurmáni. Patrí tiež k najsledovanejším mamám na Slovensku. Na svojom blogu Tinkine recepty, ktorý si za 6 rokov existencie získal mnoho rovnako nadšených priaznivcov, uverejňuje nielen svoje vynikajúce a zdravé recepty, ale tiež množstvo cenných rád z oblasti zdravého životného štýlu. Sama je autorka receptov a väčšinu z nich sama vymýšľa.
Začiatky v kuchyni
Už od mladosti som rada podčiarkla akékoľvek stretnutia s priateľmi alebo rodinou chutným jedlom. Pretože tie najlepšie príbehy a zároveň spomienky sa píšu za spoločným stolom pri chutnom a zdravom jedle. Tieto zvyky som odpozerala od svojich babiek, ku ktorým vždy, keď sme prišli často hladní a nahnevaní, odchádzali sme najedení a spokojní. Babky vždy vedeli, že treba staviť na jedlo, a tým sa udrží aj rodina.
Tinkine recepty - viac ako len varenie
Tinka sa neobáva experimentovať a prináša do kuchyne moderné trendy, no zároveň nezabúda na tradičné slovenské recepty. Jej cieľom je ukázať, že varenie môže byť zábava a že zdravé jedlo môže byť naozaj chutné.
Inšpirácia a tvorba receptov
Mojou inšpiráciou je moja rodina, keď ma poprosia, že majú na niečo chuť a, samozrejme, aj to, na čo mám chuť ja sama. Inšpiráciou je pre mňa aj sezónnosť a lokálnosť potravín. Vždy sa teším na plodiny, ktoré aktuálne dozrievajú u nás v záhrade a z ktorých môžem potom čarovať. Sama som naozaj gurmán a veľmi rada sa vyžívam v chuti jedla. Rada jem vyvážene, zdravo, ale najmä chutne a chcem navariť ideálne bleskovo. Tak sa snažím v tomto nájsť balans a preniesť to do mojich receptov. Pretože som presvedčená, že akokoľvek môže byť jedlo zdravé, ale ak nám nechutí, tak to nemá efekt.
Prečítajte si tiež: Tvarohová torta: Jednoduchý recept
Obľúbené recepty
Ak by som mala zostaviť rebríček mojich 5 naj, ktoré robím naozaj pravidelne, bolo by to chrumkavé pečené kura, morčacie mäsko na horčici, morčacie stehno na francúzskej omáčke, cviklové rizoto a gazdovské zemiaky. A zo všetkého najradšej mám zeleninové recepty. Ak možno medzi ingrediencie zaradiť aj tie z lásky, bol by to môj manžel, synček a moji rodičia. Pretože rodina je v živote to najviac. A verím, že oni by zobrali aj mojich priateľov a nejaké bylinky, víno a čerstvú debničku zeleniny, ovocia a iných dobrôt navyše, aby nám tam bolo veselo.
Tinkine knihy - poklady plné inšpirácií
Tinka Karmažín vydala niekoľko úspešných kuchárskych kníh, ktoré sa stali obľúbenými medzi slovenskými domácnosťami. Každá z kníh je zameraná na inú tému, no všetky spája láska k vareniu a zdravému životnému štýlu.
TINKINE RODINNÉ RECEPTY 1
Táto kniha má 260 strán a obsahuje 105 receptov pre celú rodinu na raňajky, desiate, obedy či večere, zdravé, lokálne, rýchle, chutné a najmä z našej krásnej tradičnej slovenskej kuchyne. Prehľadné kapitoly polievky, hlavné jedlá, sladkosti, pomazánky, pečivo a zo špajzičky. Nájdete v nej recepty na varenie, pečenie aj zaváranie. V knihách sa okrem receptov dočítate podrobne na 13 tich stranách ako na prvé príkrmy dieťatka a aj na 13 tich stranách prehľadnú kapitolu detská prírodná lekárnička - ako na základné detské choroby prírodne vrátanie dávkovania liečiv a byliniek. Garantom knihy, je pani doktorka.
TINKINE RODINNÉ RECEPTY 2
Pokračovanie 1 tky - rovnaké množstvo strán, receptov a inšpirácii pre celú rodinu. Okrem receptov sa v knihe dočítate podrobne na 13 tich stranách ako budovať imunitu dospelým aj deťom denne a prirodzene - formou stravy a aj na 13 tich stranách prehľadnú kapitolu ako nakupovať zdravé potraviny a ako vedieť rozlíšiť éčka v potravinách a naučiť sa ich čítať. Garantom knihy, je opäť pani doktorka MUDr. Mária Prieložná, MPH., ktorá sa podielala na jej supervízii.
Tinkine sviatočné recepty
Vianoce, Silvester, Nový rok, fašiangy, Veľká noc, hody či najrôznejšie oslavy, to všetko zvládnete ľavou zadnou vďaka jedinej knižočke. Prinášam vám tradičné recepty našich starých mám, ktoré vás naučím pripraviť modernejšie a výživnejšie, no stále rovnako chutne ako od babičky. Tradičné zákusky, koláčiky, rolády, rezy, torty, pagáčiky, tyčinky, jednohubky od výmyslu sveta. Ľahko s ňou vyčaríte vynikajúci zákusok k poobednej kávičke, niečo dobré na zahryznutie k večernému posedeniu, ale pokojne i kompletný sviatočný obed, s ktorým sa blysnete aj pred tými najnáročnejšími stravníkmi, či veľkú oslavu, na ktorej skutočne zahviezdite. Moja najhrubšia knižočka, až 265 strán plných receptov, rád aj tipov na sladké aj slané jedlá, maškrty, koláčiky či chuťovky.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč
TINKINA PRÍRODNÁ LEKÁREŇ
Táto knižočka vás prevedie všetkými ročnými obdobiami a naučí, že v prírode rastie zadarmo liek na každú chorobu ak ho vieme nájsť a správne použiť. S mojou mamičkou som v nej spísala všetky trojgeneračné bylinkové skúsenosti z našej rodiny. V knižočke sme prepojili tradičné bylinkárstvo, so starodávnymi ale aj novými receptúrami a postupmi, praktickými tipmi a aj babské rady na rôzne ochorenia. Je ich tam vyše 300. V každom recepte sa nachádza zoznam ochorení, dávkovanie pre deti aj dospelých a tiež informácie o nežiadúcich účinkoch.
Tinka a médiá
Okrem blogu a kníh sa Tinka objavila aj v televízii.
Tajomstvo mojej kuchyne
Ak si spomeniem na moje úsmevné faux pas, tak je to s Kamilkou Magálovou v relácii Tajomstvo mojej kuchyne. Pripravovali sme zázvorovú pálenku a toľko sme sa pri tom nasmiali, že diváci si naozaj mohli myslieť, že sme si z nej predtým poriadne naliali.
Masterchef
Vďaka Masterchefovi som zistila, že reality shows nie sú cesta, po ktorej chcem kráčať.
Tinka radí: Ako na zdravé potraviny
Osobne sa nerada vydávam cestou negativity, čo je zlé, čo by sme mali a čo nie, takých nevyžiadaných rád je v dnešnej dobe z každej strany naozaj veľa. Ťažko vyhodnotiť a myslím, že sa to takto kategorizovať nedá, ale najdôležitejšie je naučiť sa čítať zloženie potravín. Ak sa naučíme tie etikety čítať a naozaj im porozumieť, máme vyhraté a žiadny marketingový ťah výrobcu nás nedobehne. V živote sa riadim tzv. sedliackym rozumom, zlatou strednou cestou a rada vzhliadam aj k našim predkom. Stravovať zdravo a striedmo seba aj svoje deti a tak, aby to všetkým chutilo a zároveň to veľmi nezaťažilo peňaženku, sa dá a veľmi jednoducho. Téme zdravých potravín, ako sa naučiť čítať etikety a porozumieť éčkam v potravinách, sa venujem aj v mojej rodinnej knihe TRR2.
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč Olinka
Tinka a jej pracovný život
V mojom profesijnom živote som si prešla viacerými zamestnaniami. Každé má svoje čaro, ale aj negatívne stránky. Ale ak to môžem zhodnotiť, to najťažšie je robiť sám na seba. Pretože neexistuje pracovný čas a nikdy si vlastne nepoviete „a padla“. Myslenie ide stále na maximum, stále je čo vylepšovať, keďže človek robí na seba a berie to naozaj zodpovedne a tak od srdca. Neprídem do práce, budím sa v nej a taktiež v nej aj zaspávam. V žiadnom zamestnaní som nebola tak pracovne vyťažená ako teraz. Myslím, že každý, kto si prejde budovaním vlastnej firmy alebo značky, vie, o čom hovorím. Byť sám sebe šéfom je na jednej strane naozaj oslobodzujúce, nakoľko môžem rozhodovať o veciach. Je to ale aj obrovská zodpovednosť za všetko od vytvorenia až po realizáciu.
Recepty pre inšpiráciu
Tinka ponúka množstvo receptov na rôzne príležitosti. Tu je malá ochutnávka:
- Polievky: Kokosová kari polievka, Expresná brokolicová polievočka, Mliečna sladkokyslá šošovicová so slivkami, Tradičná novoročná kapustnica, Šošovicová polievka tureckej nevesty
- Hlavné jedlá: Šťavnaté trhané mäsko alá „pulled pork“, Šťavnaté plnené kuracie závitky s brokolicou, Šťavnatá pečená krkovička na pive a horčici a chrumkavé americké pučené zemiaky, BB cestoviny, Zeleninové tagliatelle s kari krevetami, Domáce rybie prsty (bez vyprážania) a šlahané pyré s hráškom, Tagliatelle tomato sumček olio, Domáca šťavnatá treska, Treska na kari s maslovo-citrónovou omáčkou a cuketové pšenoto
- Šaláty: Svieži melónový šalát s morčacím mäskom, Cícerový šalát s tuniakom, Šalát Nicoise, Tuniakový šalát s vajíčkom, hermelínom a cherry, Domáci parížsky šalát, Nátierka z pečeného zeleru, Žihľavová nátierka, Nátierka z červenej šošovice
- Sladké: Šťavnatá banánová bábovka s čokoládou, Kokosové ježe - kokosy na snehu, Lotus gaštanový cheesscake, Šťavnaté marhuľové pité, Koláčik ako obláčik, Výborné cviklové palacinky, Bleskové proteínové guľôčky, Kávové zrná, Bleskový čokoládový termix