Kuchyňa je srdcom domova, miestom, kde sa stretávame s rodinou a priateľmi, aby sme si vychutnali chutné jedlo. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, vždy je čo nové objavovať a učiť sa. V tomto článku sa pozrieme na niektoré recepty a inšpirácie, ktoré zdieľajú známe osobnosti, a odhalíme tajomstvá ich kuchyne.
Recepty z relácie Tajomstvo mojej kuchyne
Relácia Tajomstvo mojej kuchyne si získala srdcia divákov vďaka svojej jednoduchosti, inšpiratívnym receptom a charizmatickým moderátorom. Počas jedenástich rokov bola tvárou relácie herečka Kamila Magálová, ktorú neskôr vystriedal spevák Robo Papp. V novej sezóne sa divákom predstaví šéfkuchár Gabo Kocák po boku každomesačne novej dámy, pričom vo februári to bude obľúbená moderátorka Katka Brychtová.
Inšpirácie od Katky Brychtovej
Katka Brychtová je autorkou dvoch kníh o pečení, Napečme si šťastie a Moje sladké radosti. Prezradila, že jej vzťah k jedlu sa formoval už v detstve, keď jej stará mama piekla každý víkend koláče. Spomína si na jej čerešňovú bublaninu, popolový koláč a orechovú tortu. Po smrti starej mamy začala piecť sama, aby pokračovala v rodinnej tradícii.
Katka preferuje jednoduché recepty a inšpiruje sa v kuchárskych knihách a na Instagrame. Medzi jej obľúbené recepty patria jablkové pité, bábovka, londýnske rezy a žltý koláč. Rada však experimentuje aj s modernejšími dezertmi ako pavlovka, cheesecaky, banánový chlebík, mafiny či cookies.
Katkin tip: „Keď si tak večer v kuchyni vážim ingrediencie, miesim cesto, pripravujem plech, cítim sa spokojná a šťastná. Proste ma to baví.“
Prečítajte si tiež: Tvarohová torta: Jednoduchý recept
Katka sa podelila aj o príhodu, keď raz zabudla dať cukor do ovocného koláča. Odvtedy si vždy kontroluje suroviny.
Gastronomické zážitky Katky Brychtovej
Katka má rada rôznorodé kuchyne a bola nadšená z reštaurácií v New Yorku. Vďaka Justinovi Topoľskému ochutnala suši, vietnamskú, kórejskú, indickú, bangladéšsku a židovskú kuchyňu. Vo Francúzsku si obľúbila slimáky a žabacie stehienka a priniesla si recept na madlenky, ktoré pravidelne pečie pre svojho vnuka Leonka.
Katka obdivuje šéfkuchárov ako Gordon Ramsay a Zdeněk Pohlreich. Podľa receptu Gordona Ramsayho často pripravuje lososa v teriyaki omáčke.
Tajomstvo zdravej kuchyne Katky Brychtovej
Katka Brychtová sa snaží stravovať zdravo a často pripravuje jedlá zo zeleniny. S manželom si obľúbili prípravu jedál zo zeleniny a snažia sa neplytvať potravinami. Je zástankyňou nedeľných obedov, ktoré zahŕňajú hovädziu polievku, pečené stehná alebo dusené mäsko a šalát z červenej repy.
Pre zdravotné obmedzenia často používajú špaldovú múku, ghee maslo, prepeličie vajcia a rastlinné mlieka. Aj z týchto surovín sa dajú pripraviť skvelé koláče.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč
Účinkovanie v relácii Tajomstvo mojej kuchyne
Katku oslovila ponuka účinkovať v relácii Tajomstvo mojej kuchyne a tešila sa na spoluprácu s vynikajúcim šéfkuchárom Gabom Kocákom. Uvedomovala si zodpovednosť variť pred televíznymi kamerami, ale lákalo ju vyskúšať si niečo nové.
Katka obdivuje kuchyňu Kamily Magálovej, ktorá je podľa nej skvelá vo všetkom, čo robí. Má obrovskú charizmu, humor a je veľmi prirodzená a autentická.
Katka je presvedčená, že kuchárske šou sú populárne preto, lebo všetci varíme a radi sa inšpirujeme, ako varia iní.
Pečie celé Slovensko
Katka Brychtová sledovala šou Pečie celé Slovensko a bola ňou nadšená. Slovenská verzia bola porovnateľná s britskou a veľmi pozitívna pre všetkých, čo milujú pečenie. V relácii Tajomstvo mojej kuchyne mala možnosť piecť s víťazom tejto šou, Miňom, čo bol pre ňu veľký zážitok.
Katka obdivuje expertku na gastronómiu Britku Mary Berry a má doma veľa jej knižiek o pečení.
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč Olinka
Recepty Ivety Malachovskej
Iveta Malachovská, známa moderátorka, sa podelila o svoje kuchárske tajomstvá. Varenie berie ako zábavu a radosť, najmä keď vidí, že jej jedlo chutí ostatným. V detstve sa na varenie pozerala inak, ale keď sa osamostatnila, varenie sa stalo súčasťou jej denného režimu.
Iveta si raz za čas dopraje aj jedlá, ktoré sú ťažšie a majú viac kalórií. Keď jej dcéra ukázala recept na avokádový chlebík s rajčinami, rýchlo ho zaradila do svojho jedálnička.
Avokádový chlebík Ivety Malachovskej
Postup:
- Avokádo nakrájame na tenké pásiky.
- Čerstvý alebo opečený chlieb pokvapkáme olivovým olejom.
- Na chlieb poukladáme nakrájané avokádo, sušené paradajky, lístky špenátu a prekrojené cherry paradajky.
Iveta hovorí, že avokádový chlebík je fantastický, ale má jednu nevýhodu - prísady z neho zvyknú padať. Aj to však vie vyriešiť.
Zemiaky so špenátom a parmezánom
Postup:
- Umyté neošúpané zemiaky nakrájame na kolieska.
- Na zemiaky naukladáme na kolieska nakrájané paradajky.
- Pokvapkáme olivovým olejom a posypeme špenátovými lístkami.
- Navrch poukladáme ďalšiu vrstvu zemiakov, všetko osolíme a okoreníme.
- Prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
- Po vybratí z rúry odokryjeme, posypeme bazalkou a parmezánom a pečieme ešte pri tej istej teplote asi 10 minút.
Nepečený jablkový koláč Kamily Magálovej
Kamila Magálová, legendárna herečka, pridala recept na jednoduchý, rýchly a nepečený jablkový koláč, ktorý zvládne aj začiatočník. Inšpiráciu čerpala v časopisoch a kuchárskych knihách a receptúry inovovala. Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí nemajú rúru alebo sa im nechce piecť.
Postup:
- Zlaté klasy rozmiešame v troch lyžiciach vody a vlejeme do jablkovej hmoty.
Tento recept je dôkazom, že aj bez pečenia môžete vykúzliť dezert, ktorý získa pochvalu na každom stole. Stačí pár ingrediencií, overený postup a chuť vyskúšať niečo nové.
Perníkový koláč
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielok, vymiešame s cukrom, postupne pridáme olej, vodu, polohrubú a hladkú múku s práškom do pečiva.
- Zľahka vmiešame sneh z bielkov, pridáme ešte nasekané mandle, ovocie a jednu čokoládu.
- Cesto rozdelíme na dve polovice. Do jednej pridáme perníkové korenie a 1 KL prášku do perníku a premiešame.
- Formu vytrieme tukom a vysypeme strúhankou.
- Nalejeme najprv jednu polovicu cesta a na ňu druhú s perníkovým korením.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160 stupňoch asi hodinu.
- Môžeme poliať roztopenou druhou čokoládou.