Objavte tajomstvo prípravy lahodnej a osviežujúcej jogurtovej torty s jahodami, ktorá je ideálna na každú príležitosť. Táto torta je nielen chutná, ale aj relatívne jednoduchá na prípravu, čo ju robí skvelou voľbou pre všetkých, ktorí radi pečú. Či už hľadáte dezert na nedeľný obed, alebo na slávnostnú príležitosť, táto torta vás zaručene nesklame.
Úvod
Jogurtová torta s jahodami je skvelou alternatívou ku klasickým ťažkým tortám. Kombinácia ľahkého jogurtového krému, sviežich jahôd a chutného korpusu vytvára dokonalú harmóniu chutí. Navyše, táto torta je relatívne jednoduchá na prípravu a môžete ju obmieňať podľa vlastných preferencií pridaním iného ovocia, alebo rôznych príchutí.
Makovo-čokoládový korpus s malinovou vrstvou: Netradičná kombinácia
Pre tých, ktorí hľadajú niečo netradičné, je tu recept na makovo-čokoládový korpus s jemne kyslastou malinovou vrstvou. Tento korpus je obzvlášť vhodný, ak máte radi kombináciu maku a čokolády.
Ingrediencie:
- 1 šálka pomletého maku (1 šálka - 250ml)
- 1 šálka masla izbovej teploty
- 1/2 šálky kryštálového cukru
Postup:
- V prvom kroku si vyšľaháme sneh z bielkov.
- Maslo roztopiť v hrnci s čokoládou za miešania na najnižšom stupni. Potom nechať dôkladne vychladnúť.
- Vajíčka vyšľahať s cukrom do penista. Pridať vychladnutú maslovú zmes s čokoládou, kakaao, múku, prášok do pečiva ako aj mak a všetko spolu premiešať až vznikne hladké cesto.
- Cesto naliať do vymastenej tortovej formy (použila som s priemerom 22cm) a nechať pri 160C piecť ca. 40min. do zlatista. Nechať dôkladne vychladnúť. Ak je cesto po upečení nerovnomerne, tak zrezať trochu zvrchu aby bola plocha rovná. Opatrne, po častiach vmiešame do makovej zmesi.
Jogurtová vrstva: Ľahká a osviežujúca
Jogurtová vrstva je základom tejto torty a dodáva jej ľahkosť a sviežosť.
Ingrediencie:
- 1 veľké balenie (500ml) bieleho jogurtu
- 1 balenie (250g) krémovitého syru (lučina/mascarpone)
- 1/2 šálky práškového cukru
- Želatína
Postup:
- Jogurt zmiešať s cukrom a krémovitým syrom.
- Želatínu dať do hrnca, poliať ca. 3PL vody a hrniec jemne nahriať (nesmie sa variť len zohriať). Miešať až sa neroztopí.
- Pridať za 1PL jogurtovej zmesi a opäť premiešať. Potom vliať želatínu do zvyšnej jogurtoveh zmesi.
- Potom zmes naliať na vychladnutý korpus okolo ktorého ste umiestnili cukrárenskú obruč. Nechať hodinu tuhnúť v chladničke.
Malinová želatína s jahodami: Dokonalá bodka
Malinová želatína s jahodami dodáva torte nielen krásny vzhľad, ale aj výbornú chuť. Kyselkavé maliny a sladké jahody sú skvelou kombináciou.
Prečítajte si tiež: Tvarohová torta: Jednoduchý recept
Ingrediencie:
- Maliny
- Cukor
- Voda
- Červená želatína
- Jahody
Postup:
- Maliny nechať zovrieť s cukrom a vodou v hrnci a povariť 5min.
- Potom prepasírovať cez sítko.
- Šťavu naliať opäť do hrnca, pridať červenú želatínu a dobre rozmiešať. Zohrievať až zmes zhustne.
- Potom nechať malinovú želatínu mierne vychladnúť (ca. 10min.) a naliať na jogurtovú zmes.
- Miestami môžeme lyžičkou nahádzať jahody v želé a povrch uhladíme. Pripravenú tortu dáme do mrazničky dobre …
Klasický korpus: Jednoduchá alternatíva
Ak preferujete klasický korpus, môžete použiť tento recept:
Ingrediencie:
- Bielky
- Štipka soli
- Cukor
- Žĺtky
- Voda
- Preosiata múka zmiešaná s práškom do pečiva
- Kakao (do jednej polovice cesta)
Postup:
- Bielky vyšľaháme elektrickým šľahačom so štipkou soli do peny, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu a na najmenšom stupni pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej časti pridáme kakao.
- Formu s priemerom 24 cm vymastíme a pomúčime.
- Najskôr rozotrieme kakaovú časť cesta a opatrne rozotrieme žltú časť cesta.
- Upečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút. Teplota a čas sú iba orientačné.
Želatínová plnka: Sviežosť a ľahkosť
Želatínová plnka dodáva torte sviežosť a ľahkosť.
Ingrediencie:
- 100 ml vody
- Želatína
- Jogurt
- Šľahačková smotana
- Smeta-fix
- Jahodový kompót
Postup:
- Dáme zovrieť 100 ml vody, odstavíme, nasypeme želatínu a miešame pokiaľ sa nerozpustí.
- Pridáme trochu jogurtu a rozmiešame.
- Potom vlejem do zvyšného jogurtu a dobre rozmiešame.
- Šľahačkovú smotanu vyšľaháme so Smeta-fixom a jemne zašľaháme do jogurtu.
- Jahodový kompót precedíme a šťavou pokropíme vychladnutý korpus.
- Na korpus poukladáme na polovičky nakrájané jahody a rozotrieme želatínovú plnku.
- Niekoľko jahôd si odložíme na zdobenie, môžu sa použiť aj mrazené alebo najlepšie čerstvé jahody.
Jogurtová zmes: Krémovosť a bohatá chuť
Pre ešte bohatšiu chuť a krémovosť môžeme pripraviť jogurtovú zmes:
Ingrediencie:
- Plátky želatíny
- Biely jogurt
- Med
- Cukor (podľa chuti)
- Šľahačka
Postup:
- Plátky želatíny namočíme na chvíľu do studenej vody, potom ich zohrejeme s trochou vody a javorového sirupu.
- Biely jogurt zmiešame v miske s medom, môžeme pridať troška cukru a postupne primiešavame teplú želatínu.
- Všetko preložíme do misky so studenou vodou a miešame do vychladnutia.
- Vyšľaháme šľahačku, ktorú potom jemne vmiešame do jogurtovej zmesi.
Finálna vrstva s jahodami: Dokonalý vzhľad
Pre dokonalý vzhľad a chuť torty:
Ingrediencie:
- Väčšia misa
- Olivový olej alebo sprej
- Potravinová fólia
- Umyté a nakrájané jahody
- Želatína
Postup:
- Väčšiu misu vymastíme olivovým olejom alebo sprejom a dôkladne vystelieme potravinovou fóliou.
- Umyté jahody nakrájame na plátky a namočíme ich do želatíny. Ukladáme ich na dno a boky misky.
Tipy a obmeny
- Namiesto malín môžete použiť iné ovocie podľa vlastnej preferencie, napríklad čučoriedky alebo broskyne.
- Pre intenzívnejšiu chuť maku môžete pridať makovú arómu do cesta.
- Ak preferujete menej sladkú verziu, znížte množstvo cukru v jogurtovej zmesi.
- Torta je vhodná na nedeľu i na slávnostné príležitosti.
- Môže sa pripraviť aj bez šľahačky.
- Je výborná, šťavnatá.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč Olinka