Figy, plody s bohatou históriou a nezameniteľnou chuťou, si čoraz viac nachádzajú cestu aj do našich kuchýň. Či už čerstvé, sušené alebo v podobe džemu, ponúkajú široké spektrum kulinárskych možností. V tomto článku sa ponoríme do tajov prípravy figového koláča, pričom vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si túto delikatesu vychutnať.
Obrátený figový koláč z panvice
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú prístup k rúre, alebo hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutný koláč. Inšpiráciou bol rýchly koláč vyskúšaný počas dovolenky v Chorvátsku.
Suroviny:
- Pol kila čerstvých fíg
- 150g cukru
- 3 celé vajíčka
- 125g hladkej múky
- Trochu prášku do pečiva
Postup:
- Príprava fíg: Figy olúpeme a prepolíme.
- Karamel: Na panvici roztopíme cukor a necháme ho mierne zatmavnúť.
- Varenie fíg: Na karamel poukladáme figy a pri miernej teplote varíme domäkka.
- Odobratie šťavy: Keď sú figy mäkké, odoberieme šťavu, ktorú pustili. (Šťavu môžeme neskôr použiť na dochutenie jogurtu.)
- Cesto: Narýchlo zarobíme cesto a prelejeme ním figy na panvici. Cesta by malo byť len toľko, aby bolo ovocie akurát zakryté.
- Pečenie: Panvicu prikryjeme alobalom a pečieme na sporáku približne 10 minút.
- Oddelenie koláča: Po odstavení zo sporáka nakvapkáme po okrajoch trochu citrónovej šťavy, aby sa ovocie dobre oddelilo.
- Preklopenie: Koláč preklopíme na tanier.
- Servírovanie: Koláč podávame s bielym jogurtom, smotanou alebo tvarohom. Vyskúšať môžete aj kombináciu s tvrdým syrom a bielym vínom.
Tipy a triky:
- Ak sa vám zdá cesto príliš tuhé, môžete ho vylepšiť pridaním menšieho množstva múky alebo rozdelením vajíčok na žĺtky a sneh.
- Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu panvice a intenzity ohrevu.
- Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia a korenín.
Figový džem s pomarančom a citrónom
Tento recept na figový džem s pomarančom a citrónom je inšpirovaný receptom od domácej z Chorvátska.
Suroviny:
- 1 kg čerstvých fíg
- 1 veľký pomaranč
- Šťava z 1 citróna
- Kôra z celého pomaranča
Postup:
- Príprava fíg: Figy umyjeme a naštvrtíme.
- Príprava pomaranča: Pomaranč ošúpeme a rozdelíme na mesiačiky.
- Varenie: Figy, pomaranč, citrónovú šťavu a strúhanú pomarančovú kôru vložíme do hrnca.
- Džem: Varíme a miešame na miernom plameni, kým sa celá masa nespojí a nezhustne.
- Test hustoty: Či je džem hotový, zistíme tak, že pretiahneme varechu po dne hrnca. Ak sa čiara za ňou nezatvára, džem je hotový.
- Plnenie do pohárov: Džem plníme do sterilizovaných pohárov.
- Sterilizácia: Sterilizujeme 10 minút pri 90 stupňoch.
Tipy a triky:
- Ak chcete džem sladší, môžete pridať cukor.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať lyžicu rumu pred sterilizovaním.
- Džem skladujte v chladničke.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si vychutnať figy v podobe koláčov a iných dezertov:
- Figový koláč s mandľami a slivkami: Tento koláč kombinuje chuť fíg so slivkami a mandľami.
- Figové pečivo: Z bielkov, cukru, fíg a orechov si môžete pripraviť chutné figové pečivo.
- Dvojkorpusový figový koláč: Tento koláč pozostáva z dvoch korpusov, ktoré sú potreté figovou zmesou a posypané trstinovým cukrom.
Pestovanie fíg v našich podmienkach
Hoci sa figy tradične spájajú s teplejšími krajinami, vďaka šľachteniu a správnej starostlivosti je možné ich pestovať aj v našich podmienkach. Fedor Malík, známy odborník na ovocinárstvo, pestuje vo svojej záhrade v Modre viac ako dvadsiatku zástupcov ovocných drevín, vrátane figy. Figa (Ficus carica) zvyčajne rodí dva razy do roka a je cenená pre svoju chuť a liečivé účinky.
Prečítajte si tiež: Tvarohová torta: Jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč
Prečítajte si tiež: Lahodný tvarohový koláč Olinka