Tabbouleh je jednoduchý a chutný bezmäsitý šalát pochádzajúci z Libanonu. Tradične sa pripravuje z bulguru, paradajok, uhorky, petržlenovej vňate, mäty, cibule, citrónovej šťavy a olivového oleja. Existuje mnoho variácií tohto jedla, takže si ho každý môže prispôsobiť podľa svojej chuti. Tento článok vám predstaví obľúbenú verziu tabboulehu, ktorá je bezlepková a plná rôznorodých chutí, ktoré sa navzájom krásne dopĺňajú.
Čo je tabbouleh?
Tabbouleh je v podstate zdravý a sýty šalát so zeleninou a obilninou. Je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu a bohatý na množstvo vitamínov a minerálov. Nájdete v ňom zdravé tuky, vlákninu, rýchle aj pomaly sa uvoľňujúce sacharidy a dokonca aj nejaké bielkoviny. Podávať ho môžeme na obed či večeru, ako hlavný chod alebo prílohu.
Prečo si pripraviť tabbouleh?
- Zdravý a výživný: Tabbouleh je plný vitamínov, minerálov, zdravých tukov a vlákniny.
- Jednoduchý a rýchly: Príprava tabboulehu vám zaberie len pár minút.
- Univerzálny: Môžete si ho prispôsobiť podľa svojej chuti a použiť rôzne druhy zeleniny a obilnín.
- Chutný: Kombinácia čerstvej zeleniny, byliniek a citrónovej šťavy vytvára osviežujúcu a lahodnú chuť.
- Vhodný pre rôzne príležitosti: Tabbouleh sa hodí ako ľahký obed, večera, príloha ku grilovanému mäsu alebo súčasť mezze taniera.
Recept na tabbouleh s quinoou a šošovicou
Táto verzia tabboulehu je bezlepková, s quinoou a šošovicou, čo z neho robí ešte výživnejší a sýtejší šalát.
Ingrediencie:
- 2 balenia Bonduelle šošovica Vapeur (425 ml)
- 1 zväzok jarnej cibuľky, pokrájanej nadrobno
- 200 g zrelých cherry paradajok, nakrájaných na polovice
- 1 veľký zväzok hladkolistého petržlenu, posekaného nadrobno
- 1 veľký zväzok mäty, pokrájanej nadrobno
- Panenský olivový olej
- 1 citrón
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Postup:
- Vo väčšej mise zmiešame scedenú šošovicu, pokrájané paradajky, jarnú cibuľku, bylinky a pridáme 4 lyžice olivového oleja.
- Podľa chuti pridáme citrónovú šťavu, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie, prípadne aj zopár kvapiek olivového oleja.
- Podávame.
Tipy a triky pre dokonalý tabbouleh
- Používajte čerstvé suroviny: Najlepšiu chuť dosiahnete s čerstvou zeleninou a bylinkami.
- Krájajte zeleninu na drobno: Zelenina by mala byť nakrájaná na čo najmenšie kocky, aby sa chute dobre premiešali.
- Osušte zeleninu: Pred krájaním zeleninu poriadne osušte, aby šalát nebol príliš vodnatý.
- Používajte ostrý nôž: Ostrý nôž vám uľahčí krájanie zeleniny a byliniek a zabráni ich pomliaždeniu.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, byliniek a obilnín. Môžete pridať napríklad uhorku, červenú cibuľu, rímsky šalát alebo drvený cesnak.
- Dochuťte podľa seba: Množstvo citrónovej šťavy, soli a korenia si prispôsobte podľa svojej chuti.
- Nechajte tabbouleh odležať: Pred podávaním nechajte tabbouleh chvíľu odležať v chladničke, aby sa chute dobre prepojili.
- Použite kvalitný olivový olej: Olivový olej dodá tabboulehu bohatú chuť a vôňu.
Iné varianty tabboulehu
- Tabbouleh s bulgurom: Klasická verzia tabboulehu s bulgurom.
- Tabbouleh s uhorkou: Pridajte nakrájanú uhorku pre osviežujúcu chuť.
- Tabbouleh s červenou cibuľou: Červená cibuľa dodá tabboulehu pikantnejšiu chuť.
- Tabbouleh s rímskym šalátom: Rímsky šalát pridá tabboulehu chrumkavosť.
- Tabbouleh s avokádom: Avokádo dodá tabboulehu krémovú textúru a zdravé tuky.
- Tabbouleh s granátovým jablkom: Granátové jablko dodá tabboulehu sladkokyslú chuť a krásny vzhľad.
K čomu sa hodí tabbouleh?
Tabbouleh je veľmi univerzálne jedlo, ktoré sa hodí k mnohým príležitostiam.
- Ako súčasť mezze taniera: Tabbouleh je tradičná súčasť mezze taniera, ktorý obsahuje rôzne dipy a chuťovky, ako napríklad baba ganoush, hummus a pod.
- Ako ľahký obed alebo večera: Tabbouleh je ideálny ako ľahký obed alebo večera, vďaka obsahu obilnín je celkom výživný.
- Ako príloha ku grilovanému mäsu: Tabbouleh sa skvele hodí ku grilovanému mäsu, napríklad k jahňacím kotletám alebo dobrému hovädziemu.
- Do kebabu: Tabbouleh je výborný aj v kebaboch.
Libanonská kuchyňa a tabbouleh
O libanonskej kuchyni hovoria aj samotní Arabi, že je jedna z najlahodnejších. Presne taký je aj šalát tabouleh, ktorý si môžete pripraviť ku grilovačke, alebo len tak, ako svieže letné jedlo. Je to asi najpopulárnejší libanonský šalát.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový Koláč pre Každú Príležitosť
Prečítajte si tiež: Nepečený koláč: Ideálny pre každú príležitosť
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť nepečený ovocný koláč