Celozrnné chleby a krehké plátky sú čoraz populárnejšou alternatívou ku klasickému pečivu. Vďaka svojmu zloženiu a nutričným hodnotám ponúkajú množstvo benefitov pre zdravie. Tento článok sa zameriava na zloženie krehkých celozrnných chlebov, ich nutričné hodnoty, porovnanie s inými druhmi pečiva a tipy, ako ich zaradiť do stravy.
Čo sú krehké celozrnné chleby?
Krehké celozrnné chleby sú trvanlivé pečivo, často vo forme plátkov, ktoré sú vyrobené z celozrnných obilnín. Sú obľúbené pre svoju chrumkavú textúru a dlhú trvanlivosť. Sú ideálne ako ľahké raňajky, desiata alebo ako súčasť zdravého taniera.
Príklad: Bezlepkové celozrnné chlebíčky
Ako príklad si môžeme uviesť bezlepkové celozrnné chlebíčky, ktoré sú zdravou alternatívou klasického pečiva. Tieto chlebíčky sú vhodné pre vegetariánov a neobsahujú farbivá, arómy, konzervanty ani hydrogenovaný tuk.
- Balenie: 2 x 6 ks (celkom 12 plátkov)
- Použitie: Ideálne na raňajky, desiatu alebo len tak na chrumkanie.
Zloženie krehkých celozrnných chlebov
Zloženie krehkých celozrnných chlebov sa môže líšiť v závislosti od výrobcu a typu produktu. Všeobecne však obsahujú:
- Celozrnné obilniny: Ovos, raž, špalda, pohánka, ryža.
- Škroby: Tapiokový, kukuričný.
- Tuky: Udržateľný palmový olej, slnečnicový olej.
- Sladidlá: Med, datle (pri variantoch bez pridaného cukru).
- Ďalšie prísady: Cibuľa, morská soľ, koreniny, semienka (slnečnicové, tekvicové, chia).
Príklad zloženia: Bezlepkové celozrnné chlebíčky
- Bezlepkový ovos celozrnný (75%)
- Tapiokový škrob
- Udržateľný palmový olej
- Kukuričný škrob
- Med
- Cibuľa
- Morská soľ
- Zväčšovač objemu: hydrogenuhličitan amónny
Nutričné hodnoty krehkých celozrnných chlebov
Nutričné hodnoty sa líšia v závislosti od konkrétneho produktu, ale vo všeobecnosti platí, že celozrnné chleby sú bohaté na vlákninu, komplexné sacharidy a obsahujú vitamíny a minerály.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané celozrnné pečivo
Príklad nutričných hodnôt: Bezlepkové celozrnné chlebíčky (na 100g)
- Energia: 1807 kJ / 430 kcal
- Tuk: 14,2 g (z toho nasýtené: 5,6 g)
- Sacharidy: 63,0 g (z toho cukor: 2,8 g)
- Vláknina: 7,2 g
- Bielkoviny: 9,0 g
- Soľ: 1,80 g
Porovnanie s bielym chlebom
Celozrnný chlieb má vo všeobecnosti vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov ako biely chlieb. Vláknina v celozrnnom chlebe pomáha udržiavať zdravé trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi a znižuje riziko srdcových ochorení.
Krehké celozrnné plátky Bona Vita: Príklad a nutričné hodnoty
Spoločnosť Bona Vita ponúka široký sortiment produktov, vrátane krehkých celozrnných plátkov. Tieto plátky sú obľúbené pre svoju chuť a nutričné benefity.
Active grahamové krehké plátky Bonavita (na 100g)
- Energetická hodnota: 333 kcal / 1 394 kJ
- Bielkoviny: 11 g
- Sacharidy: 63 g
- Cukry: 1,9 g
- Tuky: 2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g
- Vláknina: 7,8 g
- Soľ: 1,1 g
- PHE: 550 mg
Tieto plátky obsahujú minerálne látky a pôsobia pozitívne na zdravie srdca. Sú jednoduchou náhradou bežného pečiva a umožňujú prípravu ľahkej desiaty alebo večere.
Benefity krehkých celozrnných chlebov
- Vysoký obsah vlákniny: Podporuje trávenie a reguluje hladinu cukru v krvi.
- Komplexné sacharidy: Zabezpečujú postupné uvoľňovanie energie.
- Vitamíny a minerály: Obsahujú vitamíny skupiny B, železo, horčík a ďalšie dôležité živiny.
- Antioxidanty: Chránia bunky pred poškodením.
- Dlhá trvanlivosť: Vhodné na skladovanie a cestovanie.
- Rôznorodosť: Dostupné v rôznych variantoch (bezlepkové, s príchuťami, so semienkami).
Ako zaradiť krehké celozrnné chleby do stravy
- Raňajky: S avokádom, vajíčkom, syrom alebo džemom.
- Desiata: S hummusom, zeleninou alebo šunkou.
- Obed: Ako príloha k polievke alebo šalátu.
- Večera: S tvarohom, bylinkami alebo údeným lososom.
- Snack: Samotné alebo s orieškami a sušeným ovocím.
Trvanlivý chlieb a jeho alternatívy
Okrem krehkých celozrnných chlebov existuje aj trvanlivý chlieb, ktorý je obľúbený pre svoju dlhú trvanlivosť a nutričné hodnoty. Medzi známe značky patrí Pema a Bona Vita.
Bona Vita: Produkty a zloženie
Bona Vita ponúka široký sortiment produktov, vrátane trvanlivého chleba. Príkladom je Bona Vita Active Trvanlivý chlieb viaczrnný.
Prečítajte si tiež: Dokonalé krehké rožky
Zloženie: Obilniny (37% celozrnná ražná krupica, 8% celozrnná ražná múka, 5% jačmenné vločky, 5% ovsené vločky), voda, ľanové semienka, jodidovaná jedlá soľ, ovsená vláknina, sezam, droždie.
Pema: Trvanlivý chlieb a ryžový chlieb
Pema je známa svojou chuťou a vôňou pravého chleba. Ponúka rôzne druhy trvanlivého chleba, vrátane ryžového chleba so slnečnicovými semenami.
Zloženie ryžového chleba Pema: Obilniny (59%) (čerstvo rozdrvená ryža natural (38%), pšeno (9%), čerstvo rozdrvená pohánka (6%), kukuričný šrot (6%), voda, mletý vlčí bôb, slnečnica (4%), zahusťovadlo guarová múka, droždie, soľ (1%), karamelový sirup.
Vilgain Celozrnný ražný chlieb BIO
Vilgain Celozrnný ražný chlieb BIO je veľmi dobre stráviteľný celozrnný chlieb s pridanými chia semienkami. Vyznačuje sa výraznou čerstvou chuťou a vôňou, ako aj šťavnatou štruktúrou. Je kvalitným zdrojom makro aj mikroživín. Obsahuje vysoký podiel vlákniny, omega‑3 mastné kyseliny a optimálnu porciu komplexných sacharidov, ktoré telu dodávajú energiu.
Alergény a skladovanie
Je dôležité venovať pozornosť alergénom, ktoré sú v zložení produktu vyznačené tučným písmom. Krehké celozrnné chleby by sa mali skladovať na suchom mieste, aby si zachovali svoju chrumkavosť a kvalitu.
Prečítajte si tiež: Dokonalé krehké cesto: návod