Syrový nákyp je vynikajúce jedlo, ktoré si môžete vychutnať na raňajky, obed alebo večeru. Je ľahký, nadýchaný a plný intenzívnej syrovej chuti. Tento recept je jednoduchý a umožňuje využiť staršie pečivo, ktoré sa nájde takmer v každej domácnosti. Môžete použiť rôzne druhy pečiva, ako napríklad sendvičový chlieb alebo bagetu. Pripravte si tento švajčiarsky syrový nákyp a potešte seba aj svojich blízkych.
Ingrediencie pre klasický syrový nákyp s ementálom:
- 120 gramov strúhaného syra ementálskeho typu
- 2 vajcia
- 200 gramov žemlí (môžete použiť aj staršie pečivo, sendvičový chlieb alebo bagetu)
- 3,5 decilitra sladkej smotany
- 40 gramov masla
- Soľ podľa chuti
- Mletý muškátový kvet podľa chuti
- 20 gramov masla na vymastenie nádoby
Postup prípravy klasického syrového nákypu s ementálom:
- Žemle pokrájajte na plátky a zalejte teplou smotanou. Nechajte ich odležať približne 20 minút, aby nasiakli smotanou.
- Po odležaní žemle vytlačte a zomelte na mäsovom mlynčeku.
- V miske vyšľahajte maslo so žĺtkami. Pridajte postrúhaný syr, soľ a mletý muškátový kvet. Všetko spolu dôkladne premiešajte.
- Z bielkov ušľahajte tuhý sneh a zľahka ho primiešajte do syrovej zmesi.
- Ohňovzdornú nádobu vymastite maslom. Do nádoby vložte pripravenú zmes.
- Rúru mierne rozohrejte a nákyp v nej upečte. Pečte, kým nákyp nie je zlatistý a prepečený.
Ingrediencie pre švajčiarsky syrový nákyp:
- 120 g tvrdého syra
- 50 g masla
- 30 g hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 4 ks vajec
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- 1 ČL soli
- Čerstvá petržlenová vňať
- 60 g cherry paradajok na ozdobenie
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- Maslo na vymazanie formy
Postup prípravy švajčiarskeho syrového nákypu:
- Maslo nechajte rozpustiť v hrnci. Prisypte hladkú múku a pri miernej teplote miešajte, kým nevznikne svetlá zápražka.
- Zápražku zalejte mliekom, rozšľahajte a nechajte krátko povariť. Potom nechajte pripravenú hustú omáčku vychladnúť.
- Oddelte bielky od žĺtkov. Do vychladnutej omáčky pridajte žĺtky, soľ, mleté korenie a asi 100 g na jemno nastrúhaného syra. Dobre premiešajte.
- Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a zľahka vmiešajte do syrovej zmesi. Nakoniec ešte môžete prisypať nasekanú petržlenovú vňať a všetko premiešajte.
- Formu s priemerom asi 20 cm vymažte maslom a nalejte do nej syrovú zmes.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri 160 °C asi 25 až 30 minút, kým nákyp dostatočne nezväčší svoj objem a nestuhne.
- Takto pripravený nákyp podávajte s pečivom a ozdobte cherry paradajkami a mladou cibuľkou.
Tipy a triky: Ako vylepšiť váš syrový nákyp
- Použitie pečiva: Ak používate staršie pečivo, uistite sa, že je dostatočne nasiaknuté smotanou alebo mliekom, aby bol nákyp vláčny.
- Výber syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu. Okrem ementálu môžete použiť napríklad čedar, goudu alebo parmezán.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a muškátového kvetu môžete pridať napríklad mleté čierne korenie, sušený cesnak alebo bylinky, ako je tymián alebo oregano.
- Zelenina: Pridajte do nákypu nakrájanú zeleninu, ako sú šampiňóny, paprika alebo cibuľa, aby ste zvýšili jeho nutričnú hodnotu a chuť.
- Príprava vopred: Syrový nákyp môžete pripraviť vopred a pred podávaním ho len upiecť.
- Servírovanie: Syrový nákyp podávajte teplý s čerstvým pečivom a obľúbenou prílohou, ako je šalát alebo paradajková omáčka.
Ďalšie varianty syrového nákypu:
- Syrový nákyp s prosciuttom: Pridajte do nákypu nakrájané prosciutto pre extra chuť a slanosť.
- Syrový nákyp s brokolicou: Pridajte do nákypu uvarenú brokolicu pre zdravšiu verziu.
- Syrový nákyp s hubami: Pridajte do nákypu orestované huby pre bohatšiu chuť.
- Sladký syrový nákyp: Pre sladkú verziu pridajte do nákypu cukor, vanilkový extrakt a ovocie, ako sú jablká alebo hrušky.
Príprava chleba so syrom zapečeného v rúre
Okrem samotného nákypu si môžete pripraviť aj jednoduchý zapečený chlieb so syrom, ktorý je rovnako chutný.
Ingrediencie:
- Plátky chleba (môžete použiť aj starší chlieb)
- Maslo
- Víno (voliteľné)
- Plátky syra (napríklad ementál, čedar alebo gouda)
- Žĺtka
- Soľ a korenie
- Mlieko
- Smotana
- Bielka (na sneh)
- Nastrúhaný syr na posypanie
Postup:
- Plátky chleba natrite maslom a položte na pekáč.
- Zapečte v rozohriatej rúre na 250 °C približne 4 minúty.
- Chlieb vyberte a teplotu znížte na 180 °C.
- Chlieb pokvapkajte vínom (voliteľné).
- Plátky chleba s plátkami syra naukladajte na striedačku do zapekacej misy tak, aby sa navzájom čiastočne prekrývali.
- Žĺtka so soľou a korením vymiešajte s mliekom a smotanou. Zalejte chleby.
- Z bielkov urobte sneh, ktorý potrite po povrchu chleba.
- Celé posypte na hrubo nastrúhaným syrom.
- Pečte v rúre, kým nie je syr zlatistý a chlieb prepečený.
Prečítajte si tiež: Syrový krém s broskyňou: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Šalát s hráškom a syrom
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť domáci syrový hamburger