Cuketa je obľúbená zelenina, ktorá sa v slovenskej kuchyni pripravuje na mnoho spôsobov. Sezóna cukety je každé leto, ale bežne sa dá kúpiť aj mimo sezónu. Ak máte doma priveľa cukety, určite sa vám zídu recepty na jej spracovanie. V tomto článku nájdete inšpiráciu na slané jedlá, v ktorých hrá prím práve cuketa, ale aj tradičné veľkonočné recepty.
Cuketová baba bez múky a kypriaceho prášku
Cuketová baba je chutný a zdravý slaný koláč, ktorý si môžete pripraviť z cukety. Tento recept je bez múky, strúhanky a kypriaceho prášku, takže je ľahký na trávenie.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Karfiol
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majorán
- Rasca
- Syr (podľa slanosti)
- Slaninka alebo šunka (voliteľné)
Postup:
- Karfiol uvaríme, necháme vychladnúť a nadrobíme na menšie kúsky.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemno.
- V mise zmiešame mrkvu, vychladený karfiol, cibuľu a korenie - soľ (pridávame podľa slanosti syra), mleté čierne korenie, majorán, rascu, pretlačený cesnak.
- Cuketu aj so šupkou nastrúhame na hrubo a pridáme ku zmesi.
- Cuketovú zmes dáme na plech s papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je cuketová baba zlatistá.
Cuketová baba je výborná teplá, ale aj studená. Môžeme ju podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu. Ak do nej pridáme kúsky slaninky či šunky, bude ešte chutnejšia.
Veľkonočné plnky: Tradičné recepty s moderným nádychom
Veľkonočná plnka je tradičné jedlo, ktoré nesmie chýbať na žiadnom veľkonočnom stole. Existuje mnoho receptov na veľkonočnú plnku, každý región má svoje vlastné špecifiká. Tu je niekoľko inšpirácií:
Veľkonočná plnka s údeným mäsom a žihľavou
Ingrediencie:
- 1 hrsť žihľavy (mladé listy)
- 4 ks vajíčka
- 500 g údené mäso
- 0,5 l polotučné mlieko
- Soľ
- Nové korenie
Postup:
- Žihľavu sparíme horúcou vodou a nasekáme nadrobno.
- Údené mäso uvaríme a nakrájame na kocky.
- Vajíčka rozšľaháme s mliekom, soľou a novým korením.
- Pridáme žihľavu a údené mäso.
- Zmes vylejeme do vymasteného pekáča a pečieme v predhriatej rúre, kým nie je plnka zlatistá.
Veľkonočná baba
Ingrediencie:
- 9 ks biele pečivo
- 12 ks vajcia
- 1/2 kg údená krkovička
Postup:
- Pečivo nakrájame na kocky a zalejeme rozšľahanými vajíčkami.
- Údenú krkovičku uvaríme a nakrájame na kocky.
- Pridáme krkovičku do pečiva s vajíčkami.
- Zmes vylejeme do vymasteného pekáča a pečieme v predhriatej rúre, kým nie je baba zlatistá.
Veľkonočný bôčik s bylinkovou plnkou
Ingrediencie:
- Bôčik
- 2 ks safalátky
- 1-3 ks žemľa
- 3 PL pažítka
- Petržlenová vňať
- Mladá žihľava
- Zmes byliniek
- Soľ
- Korenie čierne mleté
- Mlieko
Postup:
- Safalátky nakrájame na kocky.
- Žemľu nakrájame na kocky a zalejeme mliekom.
- Pridáme pažítku, petržlenovú vňať, žihľavu a zmes byliniek.
- Osolíme a okoreníme.
- Bôčik naplníme plnkou a pečieme v predhriatej rúre, kým nie je mäso mäkké.
Iné slané recepty
Nátierkové maslá s cesnakom
Ingrediencie:
- Nátierkové maslo
- Maslo
- Bambino
- Majolenka
- Cesnak
Postup:
- Všetky ingrediencie vymiešame do hladkej zmesi.
- Podávame s chlebom alebo pečivom.
Pletenec plnený oškvarkami s cesnakom
Ingrediencie:
- Cesto na pletenec
- Mleté oškvarky
- Cesnak
Postup:
- Cesto rozvaľkáme a potrieme mletými oškvarkami s cesnakom.
- Cesto stočíme do pletenca a pečieme v predhriatej rúre, kým nie je zlatistý.
Mäsové gule s vajíčkom
Ingrediencie:
- 1 kg mleté mäso
- 3 ks rožok
- 4 ks vajce
- 4 ks vajce uvarené natvrdo
- 2 ks cibuľa
- 4 strúčiky cesnak
- Soľ, korenie
Postup:
- Rožky namočíme do vody a vyžmýkame.
- Mleté mäso zmiešame s rožkami, vajíčkami, cibuľou, cesnakom, soľou a korením.
- Z mäsovej zmesi tvarujeme gule, do ktorých vkladáme vajíčko uvarené natvrdo.
- Mäsové gule pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú zlatisté.
Prečítajte si tiež: Recepty na veľkonočnú plnku
Prečítajte si tiež: Recept na veľkonočný syrek
Prečítajte si tiež: Hrudka: Veľkonočná pochúťka