Tento článok sa zameriava na zloženie syra Vega, jeho nutričné hodnoty a relevantné informácie týkajúce sa bezgluténovej diéty. Opiera sa o informácie poskytnuté spoločnosťou TATRAKON a údaje z kalorických tabuliek.
Zloženie syra Vega
Syr Vega je zeleninová nátierka, ktorá sa termosterilizuje. Podľa údajov od spoločnosti TATRAKON, zloženie syra Vega je nasledovné:
- Voda
- Sójový texturát - drvina
- Sušená cibuľa
- Rastlinný olej
- Paradajkový pretlak
- Mrkva (sterilizovaná)
- Zeler (sterilizovaný)
- Petržlen (sterilizovaný)
- Jedlá soľ
- Cukor
- Tekuté ochucovadlo
- Čierne korenie mleté
- Cesnakový granulát
- Paprika mletá ostrá
Nutričné hodnoty syra Vega
Nutričné hodnoty syra Vega (na základe kalorických tabuliek):
- Energetická hodnota: 251 kcal / 1 053 kJ
- Bielkoviny: 1,2 g
- Sacharidy: 17 g
- Cukry: 0,5 g
- Tuky: 20 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 19 g
- Soľ: 1,6 g
- PHE (fenylalanín): 60 mg
Zloženie nutričných hodnôt (percentuálne):
- Bielkoviny: neuvedené
- Sacharidy: neuvedené
- Cukry: neuvedené
- Nasýtené mastné kyseliny: neuvedené
Uvedené hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétnej šarže a výrobcu.
Syr Vega a bezgluténová diéta
Spoločnosť TATRAKON sa zaoberá problematikou bezgluténových potravín a snaží sa minimalizovať používanie pšeničnej múky vo svojich výrobkoch. Namiesto nej používajú kukurično-ryžovú múku extrudovanú.
Prečítajte si tiež: Recepty pre domácu pekáreň
Podľa informácií od spoločnosti TATRAKON, konzervárenské výrobky v hermeticky uzatvorených obaloch, ako je aj syr Vega, nepatria do skupiny bezgluténových potravín určených na špeciálne výživové účely. Dôvodom je, že hoci sa pri výrobe nepoužíva pšeničná múka, finálny produkt môže obsahovať glutén zo vstupných surovín, pri ktorých dodávatelia nemusia deklarovať prítomnosť pšeničnej múky.
Výsledky testov na glutén:
Spoločnosť TATRAKON nechala testovať svoje výrobky na obsah gluténu v akreditovanom laboratóriu. V niektorých druhoch bol prekročený povolený limit gluténu do 200mg/kg v sušine. Niektoré výrobky, ako napríklad Bravčový lahôdkový krém COOP, Tatramajka CBA a Vega sójový texturát na srbský spôsob (hotové jedlo), sa nachádzali v povolenom limite.
Záver:
Hoci sa spoločnosť TATRAKON snaží minimalizovať prítomnosť gluténu vo svojich výrobkoch, syr Vega nemusí byť vhodný pre osoby s celiakiou alebo intoleranciou na glutén, ktoré vyžadujú striktnú bezgluténovú diétu. Je dôležité sledovať aktuálne informácie od výrobcu a v prípade pochybností sa poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu.
Doplňujúce informácie
- Potravinový kódex SR: Požiadavky na bezgluténové potraviny sú presne stanovené vo výnose č. 608/2/2004-100 Potravinového kódexu SR (dostupné na www.svpssr.sk).
- Alternatívne múky: Spoločnosť TATRAKON používa kukurično-ryžovú múku extrudovanú ako náhradu za pšeničnú múku.
- Výskumný ústav potravinársky: Spoločnosť TATRAKON plánuje kontaktovať výskumný ústav potravinársky ohľadom problematiky obsahu gluténu vo svojich výrobkoch.
- Používanie kalorických tabuliek: Kalorické tabuľky sú užitočný nástroj na sledovanie príjmu a výdaju kalórií a na dosiahnutie cieľovej hmotnosti.
Prečítajte si tiež: Zdravé stravovanie so strukovinovou nátierkou
Prečítajte si tiež: Najlepšie kokosové guľky