Kokosové guľky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí milujú sladké a hľadajú zdravšiu alternatívu. Tento recept kombinuje lahodné prírodné ingrediencie a je ideálny na prípravu zdravých maškŕt pre návštevy alebo ako zdravý vianočný dezert bez múky, bieleho cukru a margarínu. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, takže sú ideálne aj pre tých, ktorí nemajú veľa času. Sú len zo 6-7 ingrediencií a pripravené za 5 minút. 😀 Tieto kokosové guľky vyzerajú ako známe Rafaello, no sú omnoho zdravšie.
Prečo kokos?
Kokos je obľúbený pre svoju vôňu a chuť, ktorá evokuje leto a slnko. Okrem toho je kokos výborný pre náš mozog. Tuky v kokose dávajú impulz na dobrú náladu a kokosový tuk je jeden z najlepších tukov spojených s prevenciou proti depresii, strate pamäti a pomáha zvládať stres. Vďaka kokosu si môžeme dopriať množstvo zdravých maškŕt.
Recept na kokosové guľky (vegan)
Ingrediencie:
- 150 g strúhaného kokosu
- 50 g orechov kešu natural
- 3 lyžice bio kokosového oleja
- 3 lyžice javorového sirupu (alebo med pre dospelých)
Postup:
- Kokos rozmixujeme na jemno v mlynčeku, aby vznikla maslová konzistencia (môžeme použiť mlynček na kávu).
- Rovnako rozmixujeme orechy kešu na jemno.
- V miske zmiešame kokos a orechy. Pridáme zohriaty kokosový olej a javorový sirup.
- Všetko dobre premiešame, aby vznikla kompaktná hmota. Dáme na chvíľu do chladničky stuhnúť.
- Z hmoty tvarujeme guľôčky, ktoré obalíme v kokose.
- Skladujeme v chladničke, kde sú ešte lahodnejšie.
Alternatívny recept s datľami a špaldovými vločkami:
Ingrediencie:
- 150 g kokosovej múčky
- 50 g špaldových vločiek
- 5 PL kokosového oleja
- 3 PL kokosového mlieka
- 10 datlí
- 3-4 PL agáve sirupu (alebo medu)
- 1/2 ČL mletej vanilky (nemusí byť)
- Lúpané mandle (nemusí byť)
Postup:
- Kokos a datle rozmixujeme v mixéri, aby mali lepkavejšiu konzistenciu.
- Pridáme roztopený kokosový olej, kokosové mlieko, agáve sirup a vanilku.
- Z hmoty tvarujeme guľôčky a do stredu môžeme dať mandle.
Výživové hodnoty (na 1 ks):
- Kalorická hodnota: 261 kJ / 62 kcal
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 3 g
- Bielkoviny: 1 g
- Vláknina: 1 g
Tipy a triky pre dokonalé kokosové guľky
- Výber ingrediencií: Používajte kvalitné suroviny, ako napríklad strúhaný kokos bez pridaného cukru, naturálne kešu orechy (nepražené a nesolené) a 100% javorový sirup bez pridaných látok.
- Textúra: Ak je cesto príliš riedke, dajte ho na pár minút do chladničky. Môžete tiež pridať rozmixované semienka (tekvicové, slnečnicové, sezamové) na zahustenie.
- Obalenie: Na obalenie použite jemný strúhaný kokos. Ak je kokos príliš jemný a vysušený, guľky nemusia dobre držať tvar.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s príchuťami. Pridajte do cesta škoricu, kurkumu, vanilku alebo kakao. Do stredu guľôčky môžete vložiť mandľu, hrozienko alebo iné orechy.
- Skladovanie: Kokosové guľky skladujte v chladničke v plastovej alebo plechovej nádobe. Vydržia asi týždeň, ak ich nezjete skôr.
Variácie receptu
- Kokosové guľky s rumom: Pridajte do cesta 1-1,5 lyžice rumu pre výraznejšiu chuť.
- Dvojfarebné guľky: Vyskúšajte kombináciu kokosového cesta s kakaovým cestom.
- Guľky s mrkvou: Pridajte do cesta strúhanú mrkvu pre chrumkavú textúru.
- Raw guľky: Pripravte guľky bez tepelnej úpravy. Použite raw ingrediencie a dodržujte teplotu do 40-48 °C.
Prečo zaradiť raw recepty do svojho jedálnička?
Raw strava dodáva telu množstvo živín, energie a môže pomôcť zbaviť sa zlých stravovacích návykov. Kvalitná raw strava je chuťovo plná, zdravá a sýta. Raw guľky sa pripravujú z orechov, ktoré zasýtia a dodávajú telu cenné zdravé tuky a vlákninu.
Ako pripraviť kokosové guľky à la Raffaello
Kokosové guľky à la Raffaello sú zdravšou alternatívou známej cukrovinky. Na ich prípravu potrebujete mandle, kešu orechy a kokos. Najprv nasekajte mandle a kešu orechy na jemný prášok, pridajte strúhaný kokos a dôkladne premiešajte. Potom pridajte kokosový olej, ktorý slúži ako spojivo, a oslaďte javorovým sirupom alebo datľovou pastou. Vypracujte hladké cesto, rozdeľte ho na porcie a vytvarujte guľky, ktoré obaľte v strúhanom kokose.
Čím dosladiť zdravé kokosové guľky?
Okrem javorového sirupu a agáve sirupu môžete na dosladenie použiť datľovú pastu, med alebo iné prírodné sladidlá. Datľová pasta je obľúbená pochúťka a skvelá ingrediencia na pečenie, ktorá sa vyrába z namletých datlí.
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
Ako rozbiť kokos?
Na rozbitie kokosu budete potrebovať skrutkovač a kladivo. Kokos má tri „dierky“ - dve tvrdé a jednu mäkkú. Mäkkú dierku prepichnite skrutkovačom a vylejte z kokosu vodu do pohára.
Kokosové guľky s bielou čokoládou (vegan)
Pre milovníkov bielej čokolády existuje aj vegánska verzia kokosových guliek à la Raffaello s polevou z bielej čokolády a posýpkou z kokosu alebo nadrobených oplátok.
Ingrediencie:
- Rastlinné maslo
- Kokosové alebo ovsené salko (alebo domáce salko z kokosového mlieka a cukru)
- Strúhaný kokos
- Lúpané mandle
- Vegánska biela čokoláda
- Smotana (na prípravu čokoládového krému)
- Tortové oplátky (na obaľovanie)
Postup:
- Pripravte čokoládový krém: Zohrejte smotanu, pridajte bielu čokoládu a štipku soli. Dobre zmiešajte a nechajte stuhnúť v chladničke.
- Pripravte kokosové jadro: V mise zmiešajte rastlinné maslo, salko a strúhaný kokos.
- Opečte mandle na suchej panvici.
- Z kokosovej hmoty vytvarujte placku, vložte do stredu mandľu a vytvarujte guľku.
- Guľky obaľujte v čokoládovom kréme a potom v kokose alebo nadrobených oplátkach.
- Skladujte v chladničke.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy