Cestovinový šalát je univerzálne a obľúbené jedlo, ktoré sa hodí na rôzne príležitosti, od rýchleho obeda až po grilovačku s priateľmi. Jeho príprava je relatívne jednoduchá a ponúka nekonečné možnosti obmien podľa chuti a dostupných surovín. Tento článok sa zameriava na farebný cestovinový šalát s majonézou, pričom zdôrazňuje dôležité aspekty pre jeho dokonalú prípravu a ponúka niekoľko inšpiratívnych receptov.
Výber Vhodných Cestovín
Nie všetky cestoviny sú ideálne pre cestovinový šalát. Dôležité je vybrať také, ktoré sa ľahko napichujú na vidličku a dobre držia tvar.
- Vhodné typy: Farfalle (motýliky), fusilli (vrtuľky) alebo orecchiette sú ideálne pre svoju štruktúru a veľkosť.
- Nevhodné typy: Duté cestoviny ako penne alebo kolienka môžu zadržiavať vodu z varenia, čo môže spôsobiť, že šalát bude vodový. Ak sa predsa len rozhodnete pre tento typ, dôkladne ich sceďte.
Dokonalá Konzistencia Cestovín
Konzistencia uvarených cestovín je kľúčová pre úspech cestovinového šalátu.
- Al dente s rezervou: Cestoviny by mali byť uvarené o niečo pevnejšie ako al dente (na skus). To znamená, že ich varte o jednu až dve minúty kratšie, ako je uvedené na obale, alebo ako ste zvyknutí.
- Prečo je to dôležité: Cestoviny totiž ešte zmäknú pôsobením zálievky alebo dresingu. Ak sú uvarené príliš mäkko, šalát bude kašovitý.
Dochutenie Vody na Varenie
Nezabúdajte na správne dochutenie vody, v ktorej varíte cestoviny.
- Soľ: Vodu dostatočne osoľte.
- Vývar: Pre špeciálnu chuť môžete cestoviny variť vo vývare namiesto osolenej vody.
Zálievka a Dochucovanie
Šalát potrebuje dostatočné množstvo omáčky alebo dresingu, aby nebol suchý.
Prečítajte si tiež: UPPFYLLD: využitie a skúsenosti
- Množstvo zálievky: Pripravte si ho dostatočné množstvo, pretože cestoviny nasiaknu veľkú časť omáčky.
- Korenie: Nešetrite soľou, korením a ďalšími koreninami alebo bylinkami, pretože cestoviny absorbujú aj veľa chuti.
- Teplota: Omáčky či dresingy a aj koreniny je najlepšie dávať na ešte teplé cestoviny, nie studené, chute sa potom lepšie spoja.
- Dochucovanie: Tesne pred podávaním šalát najlepšie znova ochutnajte a podľa potreby dochuťte. Počas chladnutia sa chute rozložia, takže šalát môžete dochutiť výraznejšie.
Podávanie
Správne podávanie je rovnako dôležité ako príprava.
- Teplota: Keď idete šalát podávať, tak určite nie priamo z chladničky, pretože chute znovu potrebujú, aby sa rozvinuli. Nechajte ho chvíľu postáť pri izbovej teplote.
Majonéza v Cestovinovom Šaláte
Majonéza je obľúbenou súčasťou cestovinových šalátov, no treba zvážiť jej použitie.
- Alternatívy: Niekto uprednostňuje dresingy s majonézou, niekto s jogurtom a niekto má radšej zálievku bez týchto zložiek.
- Bezpečnosť: Majonézové šaláty však v lete nie sú úplne ideálne, najmä ak používame doma pripravenú majonézu. Šaláty, ktorých súčasťou je majonéza alebo jogurt by určite nemali stáť vonku, ako je to bežné napríklad počas grilovačiek či záhradných párty. Na tieto účely sú lepšie šaláty s octovo-olejovými, medovo-horčicovými alebo citrónovo-olejovými dresingami.
Domáca Majonéza - recept
Ak sa rozhodnete použiť majonézu, domáca je vždy lepšia voľba.
- Ingrediencie: Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu. Žĺtky, horčica, olej, soľ.
- Postup: Žĺtky oddelíme a dáme ich do vyššej nádoby. Pridáme lyžičku horčice a kvapku oleja. Zmes začneme opatrne šľahať na najnižších obrátkach. Za stáleho miešania pridávame po kvapkách olej a zvyšujeme intenzitu miešania. Miešame stále, kým hmota nezačne hustnúť a naberať objem. Nakoniec prisolíme.
Variabilita a Kreativita
Na cestovinovom šaláte je skvelé, že ho môžete ľubovoľne obmieňať.
- Zelenina: Zelenina sa dá použiť surová aj varená. Pre jednoduchý a rýchly cestovinový šalát sa hodí aj konzervovaná zelenina, napríklad kukurica, hrášok alebo fazuľa.
- Syr: Ak dávate do šalátu syr, vhodná je napríklad gouda alebo eidam. Ak mu chcete dať stredomorský šmrnc, pridajte hoblinky parmezánu či fetu.
- Morské plody a mäso: Vhodným doplnkom do cestovinového šalátu je tiež tuniak z konzervy a varené alebo pečené morské plody. No a samozrejme aj mäso - varené alebo pečené a nakrájané na kúsky.
Recepty na Farebný Cestovinový Šalát s Majonézou
Tu je niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Plátno s motívom chleba
Cestovinový šalát so šunkou, syrom a výbornou zálievkou
Potrebujeme:
- 1 balíček cestovín
- 15 dkg šunky
- 10 dkg syra
- 1 červená paprika
- 2 cibule
- 5 lyžíc majonézy
- 1 lyžica horčice
- Soľ, korenie
Postup:
- Uvarte cestoviny v slanej vode podľa návodu na obale.
- Cibuľu, šunku, syr a papriku nakrájame do misky na malé kúsky, alebo nastrúhame nadrobno.
- Pridajte majonézu a horčicu, soľ a korenie.
- Zmiešame všetko dohromady.
- Šalát podávame chladený.
Šalát so šunkou a kukuricou
Potrebujeme:
- 400 g ľubovoľných cestovín (môžete použiť aj plnené cestoviny)
- Väčšiu uhorku nakrájanú na kocky
- Zväzok pažítky nasekanej nadrobno
- 250 g šunky nakrájanej na rezance
- 250 g strúhaného tvrdého syra
- 2 lyžice jogurtu
- 1 lyžicu majonézy
- 1 lyžičku horčice
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvaríme v slanej vode, scedíme a necháme chvíľu vychladnúť.
- Potom zmiešame s uhorkou, pažítkou, kukuricou a nakoniec aj šunkou a syrom.
- Majonézu zmiešame s jogurtom, horčicou a dochutíme soľou a korením.
- Zálievku vmiešame k ostatným surovín a môžeme podávať.
Rýchlošalát!
Potrebujeme:
- 250 g cestovín
- 150 g šunky nakrájanej na kocky
- Mletú červenú papriku
- 1 zaváranú červenú papriku
- 3 menšie zavárané uhorky
- Na zálievku: 100 g majonézy, 1 lyžicu jablčného octu, soľ
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode.
- Uhorky aj papriku nakrájame na kocky a zmiešame s krájanou šunkou.
- V inej miske si pripravíme dressing. Majonézu zmiešame s jablčným octom a špetkou soli.
- Uvarené cestoviny scedíme a necháme vychladnúť. Potom ich zmiešame so zeleninovou-šunkovou zmesou a prelejeme dresingom.
Šalát s paradajkami a kuracím mäsom
Potrebujeme:
- 500 g uvarených cestovín
- 100 g šunky nakrájanej nadrobno
- 1 a ½ šálky uvarených kuracích pŕs nakrájaných na kúsky
- 1 šálku sterilizovaného hrášku
- 1 šálku sterilizovanej krájanej mrkve
- 1 a ½ šálky cheery rajčín nakrájaných na polovice
- 2 strúčiky cesnaku - nakrájaného nadrobno alebo pretlačeného
- Zálievka: ½ šálky mlieka, 1 a ¼ šálky gréckeho jogurtu, soľ, čierne mleté korenie, sušenú bazalku, oregano, 1 lyžičku citrónovej šťavy, 1 lyžičku olivového oleja
Postup:
- V miske zmiešame všetky ingrediencie na šált.
- V inej miske si pripravíme zálievku a to rovnako zmiešaním všetkých ingrediencií.
Tipy a Triky
- Zvyšky: Cestovinové šaláty sú ideálnou voľbou vždy, keď vám ostanú zvyšky cestovín a zeleniny.
- Kreativita: Fantázii sa medze nekladú, preto buďte kreatívny a primiešajte čokoľvek, čo sa vám zapáči.
- Vylepšenie: Nezabudnite ho vylepšiť jemným dresingom, tatárskou omáčkou, či majonézou.
- Inšpirácia: Ak si neviete predstaviť večeru bez mäsa, primiešajte do šalátu grilované kuracie rezančeky ochutené gyros korením.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť farebný marcipán?