Syr Janosik je obľúbený syrový výrobok, ktorý sa vyznačuje svojou údenou chuťou a širokým využitím v kuchyni. Tento článok sa zameriava na jeho zloženie, nutričné hodnoty, možnosti využitia a správne skladovanie, ako aj na ďalšie aspekty spojené s jeho výrobou a distribúciou.
Zloženie syra Janosik
Janosikov syr údený je syrová pochúťka údená prírodným dymom z bukového dreva. Hlavné zložky syra Janosik sú:
- Pasterizované kravské mlieko
- Soľ
- Mliečne kultúry
- Syridlo
Tento syr neobsahuje konzervačné látky, čo je pozitívny aspekt pre spotrebiteľov preferujúcich prírodné produkty.
Nutričné hodnoty
Na 100 g syra Janosik pripadá:
- Energetická hodnota: 342 kcal / 1424 kJ
- Obsah tukov: 25 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 13 g
- Obsah sacharidov: 1 g
- z toho cukry: < 0,5 g
- Obsah bielkovín: 29 g
- Obsah soli: 3,4 g
Syr Janosik je bohatý na bielkoviny a tuky, čo je typické pre syrové výrobky. Obsah soli je pomerne vysoký, čo je potrebné zohľadniť pri konzumácii.
Prečítajte si tiež: Testy syra Janošík
Alergény
Syr Janosik obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Neobsahuje však bežné alergény ako orechy, ryby, zeler, kôrovce, sóju, obilniny obsahujúce lepok, oxid siričitý a siričitany, horčicu, vajcia, lubín a sezamové semená.
Výroba a pôvod
Syr Janosik je vyrábaný spoločnosťou Granlan sp. zo.o. v Českej republike. Presná adresa výrobcu je Chwaszczyńska 200, 81-571 Gdynia PL.
Skladovanie
Syr Janosik by mal byť skladovaný v chlade pri teplote od 2 do 8 °C. Správne skladovanie je kľúčové pre zachovanie jeho kvality a čerstvosti.
Rámcová dohoda a dodávateľské podmienky
Rámcová dohoda na dodávku syra Janosik a iných potravín sa uzatvára na dobu určitú, napríklad na 12 mesiacov, s platnosťou od konkrétneho dátumu. Uchádzači o dodávku musia oceniť uvedenú jednotku (kg, ks, bal.) a víťazný uchádzač musí predložiť doklady o oprávnení dodávať tovar, cenovú ponuku a zoznam subdodávateľov.
Predávajúci (dodávateľ) musí byť spôsobilý plniť predmet rámcovej dohody v súlade so zákonom č. 152/1995 Z. z. Predmetom dohody je záväzok predávajúceho priebežne dodávať potraviny špecifikované v prílohe. Maximálny finančný limit objednávok je stanovený výsledkom verejného obstarávania.
Prečítajte si tiež: Sprievodca nákupom BIO mäsa
Dodávky sa realizujú na dohodnuté miesto, napríklad do Kysuckého Nového Mesta a Horného Vadičova, podľa požiadavky objednávateľa do 24 hodín od nahlásenia objednávky. Predávajúci znáša všetky náklady spojené s dodaním tovaru, vrátane zabezpečenia dovozných licencií a colných povolení.
Odovzdanie tovaru kupujúcemu sa uskutočňuje na základe dodacieho listu, ktorý musí obsahovať dátum výroby, dátum spotreby alebo dátum minimálnej trvanlivosti. Kupujúci je povinný potvrdiť prevzatie tovaru na dodacom liste a má právo odmietnuť prevzatie tovaru, ak nie je dodaný riadne a včas.
Kúpna cena je dohodnutá podľa zákona NR SR č. 18/1996 Z. z. a je cenou maximálnou, vrátane DPH. Zmena kúpnej ceny je možná len pri zmene sadzby DPH. Kupujúci má právo prehodnocovať kúpnu cenu smerom nadol s ohľadom na vývoj cien porovnateľných tovarov na trhu.
Faktúra musí mať všetky náležitosti daňového dokladu a je splatná do 30 dní odo dňa doručenia spolu s dodacím listom. Predávajúci zodpovedá za kvalitu, zdravotnú a hygienickú nezávadnosť a bezpečnosť dodaného tovaru v súlade so zákonom č. 152/1995 Z. z.
V prípade reklamácie je predávajúci povinný vymeniť poškodený tovar za bezvadný do 3 dní od reklamovania vady kupujúcim. Ak dôjde k poškodeniu tovaru zo strany kupujúceho neodborným zásahom, nejedná sa o záručnú udalosť.
Prečítajte si tiež: Moridlá na zemiaky
Pri porušení povinností stanovených v rámcovej dohode má kupujúci právo na zmluvnú pokutu vo výške 10 % z kúpnej ceny stanovenej pre konkrétny tovar v objednávke. Opakované dodanie vadného tovaru alebo tovaru s prekročenou dobou spotreby je dôvodom na odstúpenie od rámcovej dohody.
Využitie syra Janosik v kuchyni
Syr Janosik je vďaka svojej údeninej chuti veľmi univerzálny a dá sa použiť v rôznych jedlách. Tu je niekoľko tipov, ako ho využiť:
- Studená kuchyňa: Syr Janosik je výborný samotný ako súčasť syrovej misy alebo ako prídavok k obloženým chlebíčkom a bagetám.
- Teplá kuchyňa: Dobre sa topí, takže ho môžete použiť na zapekanie toastov, pizze alebo cestovín. Je tiež skvelý do plnených pirohov alebo ako súčasť zemiakových placiek.
- Šaláty: Nakrájaný na kocky alebo plátky, syr Janosik dodá šalátom výraznú chuť.
- Polievky: Nastúhaný syr Janosik môžete pridať do krémových polievok pre zvýraznenie chuti.
Odpadové hospodárstvo a ekológia
Pri manipulácii so syrom Janosik a inými potravinami je dôležité myslieť na správne triedenie odpadu a minimalizáciu plytvania potravinami.
Triedený odpad
- Plasty: Prázdne plastové obaly z nápojov, kozmetiky, čistiacich prostriedkov a potravín patria do žltých, bielych alebo červených nádob. Je dôležité ich stlačiť pred vyhodením.
- Sklo: Rozbité okenné sklo, prázdne poháre od zaváranín a fľaše od nápojov patria do zelených nádob.
- Papier: Noviny, časopisy, kartóny, lepenky a papierové obaly patria do modrých nádob.
- Kovové obaly: Plechovky od nápojov, kovové uzávery, konzervy a hliníkové fólie patria do červených, bielych a žltých nádob.
- VKM obaly: Škatule od nápojov, mlieka a džúsov patria do bielych, červených a žltých nádob.
- Bioodpad: Odpad z domácnosti (ovocie, zelenina) a zo záhrad (lístie, vetvy, tráva) patrí do hnedých nádob alebo na domáce kompostoviská.
- Zmesový komunálny odpad: Všetko, čo sa nedá vytriediť, patrí do šedých nádob.
Ako neplytvať potravinami
- Plánovanie nákupov: Kupujte len to, čo potrebujete a plánujte si jedlá na celý týždeň.
- Nekupujte do zásoby: Vyhnite sa zbytočnému nakupovaniu potravín do zásoby a dávajte si pozor na "super výhodné" akcie.
- Kupujte nebalené potraviny: Ak je to možné, kupujte nebalené potraviny, aby ste si mohli nabrať len toľko, koľko potrebujete.
- Skladovanie: Skladujte potraviny správne a dodržiavajte odporúčania výrobcov.
- Varenie správnych porcií: Naučte sa variť správne veľké porcie jedla a spotrebujte všetky potraviny.
- Konzervovanie, sušenie a mrazenie: Ak máte prebytok potravín, konzervujte, sušte alebo mrazte ich.
- Solidarita: Ponúknite prebytočné potraviny známym, darujte ich sociálne slabším ľuďom alebo organizáciám.
- Kompostovanie: Premeňte odpad z potravín na kompost.
Zber použitých olejov
Použité jedlé oleje a tuky by nemali končiť vo výlevkách a odpadových systémoch. Zbierajte ich do PET fliaš a odovzdávajte do zberných nádob s oranžovým krytom.
- Nájdite vhodnú fľašu: Použite akúkoľvek PET fľašu so skrutkovacím viečkom.
- Opatrne olej prelejte: Použite lievik a prelievajte olej pomaly a opatrne.
- Pevné tuky nechajte roztopiť: Pevné tuky môžete roztopiť v mikrovlnnej rúre alebo na panvici.
- Naplnenú fľašu odneste do olejového kontajnera: Dobre uzavretú fľašu odneste do najbližšieho olejového kontajnera.