Tavený syr je obľúbená pochúťka, ktorá si našla svoje miesto v mnohých domácnostiach. Vďaka svojej praktickosti a jednoduchej konzumácii je ideálny na raňajky, desiatu alebo ako súčasť rôznych receptov. V tomto článku sa pozrieme na zloženie tavených syrov, výsledky testov populárnych značiek a porovnáme ich vlastnosti.
História a vznik taveného syru
História taveného syru siaha do Spojených štátov, kde vznikol prvý blok tejto pochúťky s názvom Velveeta. Názov bol vytvorený kombináciou slov „velvet“ (zamat) a „cheese“ (syr), čo malo zdôrazniť jeho hladkú a krémovú textúru. Spotrebitelia si túto slanú dobrotu veľmi rýchlo obľúbili. Neskôr sa na trhu objavili tavené syry v črievkach, ktoré sa stali obzvlášť populárne pre svoju praktickosť a jednoduché použitie.
Tavené syry v črievku: Praktická voľba
Tavené syry v črievku sú obľúbené pre svoju jednoduchú konzumáciu. Nepotrebujete nôž na krájanie ani natieranie - syr jednoducho vytlačíte z črievka priamo na pečivo. Táto vlastnosť ich robí ideálnymi na cesty, do školy alebo na rýchle občerstvenie.
Test tavených syrov: Porovnanie značiek
V nedávnom teste sa redakcia zamerala na tavené syry v črievku, pričom hodnotila ich chuť, konzistenciu, zloženie a cenu. Cieľom bolo zistiť, ktoré syry ponúkajú najlepší pomer ceny a kvality.
Karička: Klasika medzi tavenými syrmi
Karička je jednou z najznámejších značiek tavených syrov na trhu. V teste obsadila priečku najdrahšieho syra. Syr je krémový, no zároveň o niečo hustejší než niektoré ostatné značky. Keď ho redakcia vytlačila z črievka, pomerne dlho si držal svoj tvar a neroztiekol sa. Chuťovo mu redakcia nemala čo vytknúť. Je to jednoducho klasika medzi tavenými syrmi, ale skutočne stojí za vyššiu cenu?
Prečítajte si tiež: Syrové pečivo pre každú príležitosť
Syrokrém: Podobnosť s Karičkou
Po bližšom preskúmaní test zistil, že obal je mocná zbraň a netreba sa ním nechať obalamutiť. Podľa obalu by ste asi nepovedali, že Karička a Syrokrém si budú veľmi podobné, však? Ale sú. Po bližšom preskúmaní test zistil, že syry vyrába tá istá firma - syráreň Bel. Jediné rozdiely vidíme v tom, že Syrokrém má o niečo menšiu gramáž a je trochu redší. Zrejme preto, že obsahuje aj smotanu, no inak redakcia chuťovo nepostrehla rozdiel.
Lunex: Priemerný syr s vyšším obsahom soli
Tak ako Karička, aj syr Lunex patrí medzi známu klasiku. Cenovo sa radí do strednej kategórie, no musíme povedať, že redakciu veľmi nenadchol. Keď sa pozrieme na zloženie, tak na prvom mieste sa nachádza voda. Hoci nám chuťovo neprišiel výrazne slanší oproti ostatným syrom, obsah soli má najvyšší.
K-Classic: Prekvapivo dobrá voľba
Do testu redakcia vybrala aj privátnu značku Kauflandu K-Classic. Z cenového hľadiska tento syr vyhráva na plnej čiare. Tu sa krásne ukázalo, ako dokáže obal vplývať na kupujúcich. Tento totiž nie je ktovieako vizuálne atraktívny a ešte ide aj o privátnu značku. Najviac zo všetkých nám pripomínal Karičku - chuťou aj konzistenciou. Vlastne by redakcia so zatvorenými očami syry ani nerozoznala. A keď sa pozreli na zloženie, bolo im to jasné. Výrobcom je syráreň Bel, ktorá má pod palcom aj syry Karičku a Syrokrém.
Tamino: Syr s bielou plesňou a koreninami
Syr Tamino vyrába slovenská firma Tami. Pri nákupe si redakcia na obale vôbec nevšimla, že tento tavený syr obsahuje aj syry s bielou plesňou. Po otvorení redakciu ešte prekvapili rôzne koreniny, ktoré bolo v syre vidieť a aj cítiť. Tamino bol jediným výrobkom, ktorý mal v zložení uvedené percentuálne zastúpenie syrov, a to konkrétne 75,5 % syrov, z toho 67 % syrov s bielou plesňou. Druhú spomínanú zložku je v chuti skutočne cítiť, no redakcii nesadla predovšetkým jedna vec. Priznáme sa, že rozoznať tieto syry v slepom teste by bolo dosť ťažké. Jediný, ktorý by redakcia na prvú uhádla, by bol syr Tamino, a to vďaka tomu, že obsahuje koreniny a syr s bielou plesňou.
Zloženie tavených syrov: Čo obsahujú?
Zloženie tavených syrov sa môže líšiť v závislosti od značky a typu. Medzi bežné zložky patria:
Prečítajte si tiež: Syrová omáčka: Dokonalá chuť
- Syr: Základná zložka, ktorá môže byť rôzneho druhu (tvrdý, polotvrdý, mäkký).
- Voda: Pridáva sa na dosiahnutie požadovanej konzistencie.
- Taviace soli: Umožňujú, aby sa syr roztavil bez toho, aby sa oddelil tuk a voda.
- Mliečne bielkoviny: Pridávajú sa na zvýšenie obsahu bielkovín.
- Smotana: Pridáva sa na zlepšenie chuti a konzistencie.
- Soľ: Používa sa na dochutenie a konzervovanie.
- Koreniny: Niektoré syry obsahujú koreniny na zvýraznenie chuti.
- Syry s bielou plesňou: Niektoré syry obsahujú syry s bielou plesňou pre špecifickú chuť.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť domáci tavený syr