Pudingové rezy sú obľúbeným dezertom pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a lahodnú chuť. Sú ideálne na oslavy, stretnutia s priateľmi alebo len tak, ako sladká bodka za obedom. Tento článok ponúka niekoľko receptov na svieže pudingové rezy, ktoré si určite obľúbite.
Fajnové pudingové rezy s ovocím
Tento recept je obzvlášť svieži vďaka použitiu ovocia.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 5 vajec
- 12 lyžíc kryštálového cukru
- 12 lyžíc múky
- 3 lyžice oleja
- Pol balíčka prášku do pečiva
- Kompotované ovocie (čierne ríbezle, čučoriedky, černice alebo akékoľvek iné obľúbené ovocie)
- Krém:
- 1 l mlieka
- 3 balenia zlatého klasu
- Cukor podľa chuti
- Kakao (voliteľné, pre čokoládovú verziu)
- Palmarín
Postup:
- Cesto: Vajcia s cukrom vymiešame do peny. Pridáme olej, múku a prášok do pečiva. Vymiešame a vylejeme na vymastený a pomúčený plech. Poukladáme ovocie. Dáme piecť.
- Krém: V 750 ml mlieka rozvaríme palmarín a cukor. Vo zvyšku mlieka rozmiešame 3 zlaté klasy a kakao (ak používame) a vylejeme do vriaceho mlieka. Uvaríme hustý puding.
- Horúci pudingový krém rozotrieme na upečené a vychladnuté cesto s ovocím.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Čokoládovo-pudingový zákusok od babičky
Tento recept pripomína chuť detstva.
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 1 vanilkový cukor
- 200 g kryštálového cukru
- 100 ml oleja
- 190 g hladkej múky
- 2 PL kakaa
- Krém:
- 2 vajcia
- 200 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový puding (prášok)
- 3 PL hladkej múky
- 600 ml mlieka
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g masla
- Poleva:
- 200 g čokolády
- 60 g masla
- 50 ml mlieka
Postup:
- Krém: Vajíčka rozšľaháme s cukrom do peny. Pridáme vanilkový puding (prášok), múku a znovu vyšľaháme. Pridáme mlieko a zašľaháme do zmesi. Uvaríme hustý puding, zakryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
- Cesto: Vajíčka vyšľaháme s vanilkovým cukrom a cukrom do peny. Za stáleho šľahania pridávame olej, potom múku, prášok do pečiva a kakao. Opäť zašľaháme. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 180 °C.
- Vyšľaháme šľahačku a maslo. Postupne zašľahávame vychladnutý puding a šľahačku.
- Korpus rozrežeme na dve časti, navlhčíme mliekom a navrstvíme časť krému. Priklopíme druhou časťou korpusu, navlhčíme mliekom a navrstvíme zvyšok krému.
- Dáme do chladničky na hodinu.
- Poleva: Z čokolády, masla a mlieka pripravíme polevu, ktorú vylejeme na stuhnutý povrch zákusku.
- Dáme do chladničky na noc.
Pudingové rezy s kyslou smotanou
Tento recept využíva kyslú smotanu pre extra vláčnosť.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Margarín alebo maslo
- Múka
- Práškový cukor
- Sóda bikarbóna
- Kakao
- Kyslá smotana
- Vajce
- Krém:
- Pudingový prášok (vanilkový)
- Mlieko
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Kyslá smotana
Postup:
- Cesto: Margarín alebo maslo nakrájame na kocky a rozdrobíme ho do múky. Primiešame práškový cukor, sódu bikarbónu a kakao. Pridáme kyslú smotanu, zašľaháme vajce a vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na dve časti.
- Jednu časť cesta rozvaľkáme na pomúčenom papieri na pečenie a preložíme do plechu.
- Krém: Pudingový prášok rozmiešame v troche mlieka do hladka, a potom za stáleho miešania pridáme zvyšné mlieko. Pridáme práškový a vanilkový cukor a za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Krém necháme úplne vychladnúť, občas premiešame.
- Do vychladnutého krému po troškách pridáme kyslú smotanu. Krém rozotrieme na cesto na plechu. Druhý kus cesta rozvaľkáme a položíme ho na krém.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre 25-30 minút. Po upečení ho vyberieme a necháme úplne vychladnúť na plechu.
- Vychladnutý koláč uložíme na niekoľko hodín do chladničky, aby krém úplne stuhol.
Rýchle pudingové rezy s ovocím a želatínou
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí nemajú čas na zložité pečenie.
Prečítajte si tiež: Ako predĺžiť trvanlivosť ovocia a zeleniny?
Ingrediencie:
- Cesto (napr. piškótové)
- Puding (vanilkový)
- Kompótované ovocie (jahody, mandarínky a pod.)
- Želatína
Postup:
- Upečieme piškótové cesto alebo použijeme kupované.
- Uvaríme vanilkový puding podľa návodu.
- Kompót scedíme a ovocie poukladáme na krém. Ak sú jahody veľké, prekrojíme ich na polovice.
- Šťavu z kompótu dolejeme vodou do 1L a rozmiešame v nej prášok zlatý klas. Uvaríme želatínu, ktorou postupne polievame koláč. Ak sa Vám vidí šťava málo sladká, môžete pridať podľa chuti cukor.
- Hotový koláč necháme stuhnúť. Pokrájame na rezy.
Nepečené ovocné rezy s čokoládovým pudingom
Pre tých, ktorí preferujú nepečené dezerty.
Ingrediencie:
- Piškóty alebo sušienky
- Ovocie (podľa vlastného výberu)
- Čokoládový puding
- Mlieko
Postup:
- Uvaríme čokoládový puding podľa návodu.
- Na dno misy alebo plechu poukladáme piškóty alebo sušienky.
- Poukladáme ovocie.
- Zalejeme hustým čokoládovým pudingom.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Tipy a triky pre dokonalé pudingové rezy
- Voľba pudingu: Môžete použiť akýkoľvek puding podľa vašej chuti. Vanilkový, čokoládový, karamelový, jahodový - možností je veľa.
- Ovocie: Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia. Čerstvé, kompotované, mrazené - každé dodá rezom inú chuť.
- Želatína: Ak chcete, aby krém lepšie držal tvar, pridajte doň želatínu.
- Poleva: Pudingové rezy môžete poliať čokoládovou polevou, posypať strúhaným kokosom, orechmi alebo kakaom.
- Vrstvenie: Vytvorte viacvrstvové rezy s rôznymi druhmi pudingu, ovocia a piškót.
- Chuť: Pre intenzívnejšiu chuť môžete do pudingu pridať rumovú arómu alebo vanilkový extrakt.
Prečítajte si tiež: Praktické triky pre chutné ovocie na koláčoch
Prečítajte si tiež: Ovocné koláče: Jednoduché recepty