Torta je neodmysliteľnou súčasťou osláv a sviatočných chvíľ. Či už ide o narodeniny, výročie, alebo len tak pre radosť, svieža a chutná torta vždy poteší. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov na svieže torty, ktoré si môžete pripraviť doma. Recepty sú rôznorodé, takže si určite vyberiete ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Jahodová torta s želatínovou plnkou
Táto torta je ideálna pre milovníkov jahôd a osviežujúcich chutí. Kombinácia piškótového korpusu, jahodového pyré a želatínovej plnky vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 4 vajcia
- štipka soli
- 120 g cukru
- 4 lyžice oleja
- 4 lyžice vody
- 150 g hladkej múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 2 lyžice kakaa
- Jahodová plnka:
- 500 g jahôd (čerstvé alebo mrazené)
- 250 ml kyslej smotany
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 balíček smetafixu
- práškový cukor podľa chuti
- 1 balíček práškovej želatíny Dr. Oetker
- 100 ml vody
- Želé:
- 1 balíček jahodového želé v prášku (napr. Dr. Oetker)
- 400 ml vody
- Ovocie na ozdobenie:
- banány, jahody, kiwi, mandarínky (podľa vlastnej chuti)
- Na ozdobenie:
- šľahačka (voliteľné)
Postup:
- Príprava korpusu: Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Postupne zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, olej a vodu. Nakoniec zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
- Formu s priemerom 24 cm vymastíme a vysypeme múkou. Vlejeme do nej cesto a pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 25-30 minút. Doba pečenia je orientačná, riaďte sa skúsenosťami s vašou rúrou.
- Upečený korpus necháme vychladnúť a zbavíme ho vrchnej šupky, ktorá sa vytvorila pri pečení. Vrátime ho naspäť do formy.
- Príprava jahodovej plnky: Jahody rozmixujeme ponorným mixérom na pyré. Primiešame kyslú smotanu a vyšľahanú smotanu so smetafixom. Pridáme práškový cukor podľa chuti.
- 100 ml vody dáme zovrieť, odstavíme z plameňa, vsypeme želatínu a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Vmiešame ju do jahodovej plnky.
- Plnenie torty: Pomocou alobalu si vytvoríme mantinel, ktorý bude prevyšovať formu. Na korpus poukladáme ovocie. Začíname od vonkajšieho okraja banánmi, pokračujeme ovocím, aké máme k dispozícii. Môže byť aj mrazené.
- Nanesieme pripravenú želatínovú plnku a dáme stuhnúť do chladničky.
- Príprava želé: Pripravíme si jahodové želé v prášku podľa návodu na obale, ale použijeme len 400 ml vody. Za občasného miešania mierne vychladnuté želé nanesieme postupne lyžicou na stuhnutú plnku.
- Vrátime späť do chladničky, kým želé nestuhne.
- Ozdobenie: Tortu ozdobíme šľahačkou, alebo podľa vlastnej fantázie.
Tvarohová torta s ovocím
Táto torta je ľahká a osviežujúca, ideálna pre letné dni. Kombinácia tvarohu, kyslej smotany a čerstvého ovocia vytvára lahodnú a zdravú pochúťku.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 4 vajcia
- štipka soli
- 120 g cukru
- 4 lyžice vody
- 150 g hladkej múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 2 lyžice kakaa
- Tvarohová plnka:
- 500 g jemného tvarohu
- 250 ml kyslej smotany
- 1 balíček vanilkového cukru
- práškový cukor podľa chuti
- 1 balíček práškovej želatíny Dr. Oetker
- 150 ml mlieka
- Želé:
- 1 balíček práškového želé
- 2 lyžice cukru
- citrónová šťava podľa chuti
- 250 ml vody
- Ovocie na ozdobenie:
- jahody, maliny, čučoriedky, kiwi (podľa vlastnej chuti)
- Na ozdobenie:
- šľahačka (voliteľné)
Postup:
- Príprava korpusu: Postupujeme rovnako ako pri jahodovej torte.
- Príprava tvarohovej plnky: Jemný tvaroh, kyslú smotanu zmiešame s vanilkovým cukrom a práškovým cukrom.
- Želatínu namočíme do 150 ml mlieka asi na 10 minút, potom ju zahrejeme a rozpustíme, nesmie vrieť. Vlejeme ju do tvarohovej zmesi a zmiešame, môžeme použiť aj mixér.
- Plnenie torty: Vychladnutý korpus zbavíme šupky, ktorá sa vytvorila pri pečení a povrch vyrovnáme, zrežieme. Formu vystelieme potravinárskou fóliou. Na plnku rozložíme nahusto ovocie podľa chuti.
- Príprava želé: V 2 lyžiciach cukru rozmiešame práškové želé, pridáme citrónovú šťavu podľa chuti a 250 ml vody. Varíme za stáleho miešania asi jednu minútu. Odložíme do chladničky na 12 hodín.
- Ozdobenie: Tortu ozdobíme vyšľahanou šľahačkou podľa vlastnej fantázie. Efektná torta bohato zdobená ovocím navrchu, s piškótami alebo trubičkami na bokoch.
Citrónová torta
Táto torta je ideálna pre tých, ktorí preferujú svieže a kyslasté chute. Citrónová torta je veľká delikatesa a určite ju nebudete piecť posledný krát.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Žĺtky
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sneh z bielkov
- Krém:
- Mascarpone
- Tvaroh
- Kyslá smotana
- Práškový cukor podľa chuti
- Šľahačka
- Prášková želatína
- Mlieko
- Plnenie:
- Mandarínky
- Ganache poleva:
- Smotana
- Čokoláda
Postup:
- Príprava korpusu: Vymiešame žĺtky s cukrom, postupne pridávame mlieko, olej, múku s práškom do pečiva a nakoniec jemne zamiešame sneh z bielkov. Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Príprava krému: Vyšľaháme mascarpone s tvarohom, kyslou smotanou a práškovým cukrom podľa chuti. Zvlášť vyšľaháme šľahačku. Práškovú želatínu zalejeme asi 100 ml mlieka.
- Plnenie torty: Na korpus natrieme plnku aj korpus obtrieme. Na chvíľu dáme do chladničky zatuhnúť. Potom obložíme piškótami a zaviažeme stuhou.
- Na korpus vrstvýme krém a na krém mandarinky. Okraje torty taktiež potrieme krémom (Trochu krému odložíme bokom na dozdobenie torty).
- Príprava ganache polevy: Smotanu necháme zovrieť, odstavíme z ohňa a prisypeme do nej nasekanú čokoládu. Počkáme, kým sa čokoláda takmer roztopí a polevu poriadne premiešame. Vrch torty polejeme ganache polevou.
Mangová torta
Táto torta je exotická a osviežujúca, ideálna pre milovníkov manga. Kombinácia bielkového korpusu a mangového krému vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Prečítajte si tiež: Dokonalé osvieženie s tortou
Ingrediencie:
- Bielkový korpus:
- Bielky
- Cukor
- Mangový krém:
- Mlieko
- Mangové pyré
- Žĺtky
- Pudingový prášok
- Maslo izbovej teploty
- Želatína
- Voda
Postup:
- Príprava bielkového korpusu: Do misky si dáme bielky s cukrom a dáme do hrnca nad paru. Miska nesmie byť ponorená, lebo bielky uvaríme skôr ako sa nám cukor rozpustí. Po rozpustení cukru prelejeme bielky do mixéru a šľaháme 15 minút. Cukrárske vrecko so špičkou naplníme bielkovou zmesou a začneme striekať penu do tvaru šestky. Spravíme dve o rozmere výška 28 cm a šírka 18 cm.
- Príprava mangového krému: Do hrnca vlejeme mlieko, mangové pyré, žĺtky a pudingový prášok. Dobre premiešame a dáme variť. Maslo izbovej teploty dáme do robota a vymiešame do peny. cukor. Miešame kým nie je zmes krásne hladká. Vychladnutý krém začneme po malých častiach primiešavať k maslu.
- Príprava mangového pyré: Želatínu zalejeme vodou a necháme 10 minút odstáť. Napučanú želatínu dáme do hrnca a pomaličky zahrievame, nesmie sa variť. Pridáme mango pyré a zahrejeme spolu.
- Plnenie torty: Bielkový korpus si dáme na podnos na ktorom budeme podávať. Do vrecka so špičkou si dáme krém a začneme zdobiť po obvode.
Torta s oblátkami Kolonáda a letným ovocím
Táto torta je jednoduchá na prípravu a zároveň veľmi chutná. Kombinácia oblátok Kolonáda a čerstvého ovocia vytvára osviežujúcu pochúťku, ktorá vám pripomenie leto. Ak máte veľa ovocia a neviete čo s ním, do tejto tortičky je ako stvorené. Je neskutočne osviežujúca, vôbec nie presladená a vďaka ovociu je skôr kyslá ako sladká.
Torta s mini kiwi a bielou čokoládou
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vajcia
- Štipka soli
- Cukor
- Voda
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Krém:
- Tvaroh
- Mascarpone
- Biela čokoláda
- Mini kiwi
- Poleva:
- Kiwi
- Voda
- Kukuričný škrob
- Cukor
- Citrónová šťava
Postup:
- Príprava korpusu: Vajcia vyšľaháme so štipkou soli a s cukrom do peny. Prilejeme vodu s olejom a prešľaháme. Prisypeme preosiatu múku s práškom do pečiva. Cesto premiešame a korpus prenesieme do formy vystlanej papierom na pečieme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 - 30 minút. Vychladnutý korpus zrežeme a uložíme ho do formy vystlanej acetátovou fóliou.
- Príprava krému: Tvaroh vyšľaháme s mascarpone dopolotuha. Prilejeme roztopenú bielu čokoládu a krém prešľaháme. Do krému ručne zapracujeme očistené mini kiwi.
- Príprava polevy: Kiwi ošúpeme a rozmixujeme na pyré. Prilejeme vodu, tak aby sme získali objem 300 ml. Prisypeme kukuričný škrob a cukor. Prilejeme citrónovú šťavu a varíme, kým vznikne hustý puding. Puding necháme úplne vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa priamo odrazí na chuti a vzhľade torty.
- Dodržujte recept: Presné dodržiavanie receptu je kľúčové pre úspešný výsledok.
- Nechajte korpus vychladnúť: Pred plnením nechajte korpus úplne vychladnúť, aby sa krém neroztekal.
- Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie: Nebojte sa experimentovať s ozdobami a vytvorte si tortu podľa svojho gusta.
- Želatínu vždy pripravujte podľa návodu: Správna príprava želatíny je dôležitá pre správnu konzistenciu plnky a želé.
- Používajte čerstvé ovocie: Čerstvé ovocie dodá torte nielen skvelú chuť, ale aj krásny vzhľad.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tortu pre chlapca
Prečítajte si tiež: Ako upiecť sviežu jahodovú tortu