Veľká noc, rodinná oslava, narodeniny alebo len tak pre radosť? Mrkvová torta je vždy skvelou voľbou. Tento recept vás presvedčí, že aj zelenina v koláči môže byť chutná a svieža. Zabudnite na mýty o nevhodnosti zeleniny v sladkých dezertoch a pripravte si túto kulinársku špecialitu, ktorá nabúra všetky vaše predstavy.
Prečo práve mrkvová torta?
Mrkvová torta, známa aj ako carrot cake, si získava čoraz väčšiu popularitu. Niet sa čomu čudovať. Kombinácia šťavnatého korpusu a lahodného krému je neodolateľná. Navyše, mrkva dodáva torte sviežosť, sladkosť a krásnu farbu. Ak hľadáte niečo špeciálne, svieže a zároveň chutné, mrkvová torta je tou správnou voľbou.
Recept na sviežu mrkvovú tortu
Tento recept je vhodný pre každého, od začiatočníkov až po skúsených kuchárov. Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.
Suroviny na cesto
- Zmäknuté maslo na vymastenie formy
- Múka na posypanie formy
- 400 g nastrúhanej mrkvy
- 250 g kryštálového cukru (alebo trstinový cukor pre zdravšiu verziu)
- 2 ČL mletej škorice
- Štipka soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 vajcia
- 150 ml rastlinného oleja
- 100 g hladkej múky (alebo špaldovej múky pre zdravšiu verziu)
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 70 g mletých vlašských alebo lieskových orechov
Suroviny na plnku
- 200 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 250 g mascarpone (alebo nízkotučný jemný tvaroh)
- 100 g zmäknutého masla
Postup prípravy
- Príprava cesta: Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Okrúhlu formu si potrieme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
- Mrkvu si ošúpeme a nastrúhame najemno. Ak máte možnosť, použite čerstvú mrkvu z vlastnej záhrady, ktorá má viac chuti a vlahy.
- Cukor spolu so škoricou, so štipkou soli a vanilkovým extraktom dáme do misy.
- Pridáme vajcia a olej a vymiešame kuchynským robotom.
- Pridáme múku (ideálne preosiatej), prášok do pečiva a pomleté orechy.
- Následne pridáme nastrúhanú mrkvu a dôkladne premiešame.
- Hotové cesto vylejeme na pomúčenú formu a dáme piecť na 40 minút. Pre istotu urobíme test špáradlom, či je korpus prepečený.
- Príprava plnky: Kým sa nám torta pečie, pustime sa do prípravy krému. Na plnku vymiešame mascarpone, vanilkový extrakt, maslo a práškový cukor tak, aby nám nezostali v plnke hrudky.
- Kompletizácia torty: Keď sa nám torta upečie, necháme ju vychladnúť a prerežeme na dve polky.
- Spodnú časť korpusu natrieme polovicou plnku, pridáme vrchný diel korpusu a ten tiež potrieme zvyšnou plnkou.
- Môžete dozdobiť mletými orieškami alebo marcipánovými mrkvičkami.
- Necháme stuhnúť približne 2 hodiny a môžeme podávať.
Tipy a triky pre dokonalú mrkvovú tortu
- Zdravšia verzia: Ak preferujete zdravšiu verziu mrkvovej torty, môžete pokojne zameniť obyčajnú múku za špaldovú a tiež kryštálový cukor za trstinový.
- Mini tortičky: Ak máte radšej menšie tortičky, potom viete urobiť z uvedeného množstva ingrediencií približne 25 mini tortičiek, ktoré nenápadne pripomínajú muffiny.
- Ananás: Ako ďalšiu surovinu do mrkvovej torty odporúčame použiť čerstvý ananás, vďaka ktorému bude torta ešte vláčnejšia. Ak sa rozhodnete použiť ananás v konzerve, najprv ho však trochu vysušte a vylejte nálev.
- Skladovanie: Tortu určite skladujeme najlepšie v chladničke, keďže sa v nej nachádza výborný krém.
- Čerstvosť mrkvy: Miesto kúpenej postrúhanej mrkvy si zadovážte čerstvú mrkvu, umyte a postrúhajte si ju samy. Kúpená postrúhaná mrkva už nemá v sebe toľko čerstvosti a vlahy.
Ako skrášliť mrkvovú tortu?
Hotová torta vyzerá už na pohľad veľmi chutne, ale ako ju ešte vyzdobiť tak, aby doslova svietila na slávnostnom stole pri oslave?
- Obaľte ju ešte celú krémom, od vrchu až po stenu torty.
- Na záver môžete povrch torty posypať postrúhanými vlašskými alebo pekanovými orechami.
- Pokiaľ máte problémy s orechami, vyskúšajte strúhaný kokos na povrch. Ten dodá mrkvovej torte ešte lahodnejšiu chuť.
- Torta sa najlepšie dekoruje, keď je chladná. Preto ak máte čas pri dekorovaní, vložte si ju aspoň na 20 minút do chladničky, určite to oceníte.
- Môžete použiť aj zelený a oranžový krém na vytvorenie mrkvičiek.
Ako servírovať mrkvovú tortu?
Ak pečiete mrkvovú tortu na rodinnú oslavu, Veľkú noc či Vianoce, pokojne si ju upečte aspoň s jednodenným predstihom. Práve mrkvová torta chutí na druhý deň ešte lepšie, je vláčnejšia, krémovejšia a čo je najlepšie, mrkvovú chuť lepšie cítiť. Tortu skladujeme v chladničke, no chvíľu pred servírovaním ju vytiahneme von, aby nadobudla izbovú teplotu. Môžete ju podávať s kávou, čajom alebo pohárom studeného mlieka.
Prečítajte si tiež: Dokonalé osvieženie s tortou
Nutričné hodnoty
V jednom kúsku mrkvovej torty (90 gramov) sa nachádza približne:
- Kalórie: 360 kcal
- Bielkoviny: 3 gramy
- Tuky: 16 gramov
- Cukry: 52 gramov
Ide o priemerné hodnoty, ktoré sa môžu líšiť procesom spracovania, čerstvosťou surovín či objemom.
Variácie mrkvovej torty
Existuje mnoho variácií mrkvovej torty. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi orechov, korenín alebo pridať iné druhy ovocia. Populárna je napríklad mrkvová torta s pomarančom, ktorá má sviežu citrusovú chuť.
Mrkvová torta s ananásom
Pre ešte šťavnatejšiu a sviežejšiu verziu môžete pridať ananás.
Suroviny navyše
- 1 konzerva ananásového kompótu (alebo čerstvý ananás)
- 50 g strúhaného kokosu
Postup prípravy
- Ananás scedíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Vmiešame ananás a kokos do cesta spolu s mrkvou a orechmi.
- Pečieme podľa pôvodného receptu.
- Na krém môžeme poukladať aj kúsky ananásu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tortu pre chlapca
Prečítajte si tiež: Ako upiecť sviežu jahodovú tortu