Táto svieža, letná a sezónna torta kombinuje lahodný korpus, čokoládovo-syrovú vrstvu a osviežujúce malinové želé. Ideálna pre tých, ktorí hľadajú ľahký a chutný dezert, ktorý nie je príliš sladký.
Korpus: Základ pre dokonalý zážitok
Najskôr sa pustíme do prípravy korpusu.
- Banány roztlačíme vidličkou na kašu.
- Pridáme ostatné suroviny a spracujeme na kompaktnú hmotu.
- Rovnomerne roztlačíme do formy (odporúčame vystlať dno papierom na pečenie), uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
Alternatívne môžeme pripraviť piškótové cesto:
- Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme doň kryštálový cukor a postupne po jednom aj žĺtky.
- Postupne pridávame múku spolu s cukrom a práškom do pečiva.
- Všetko premiešame a prilejeme kokosový olej.
- Cesto rozdelíme do troch papierom vystlaných foriem na pečenie (20cm). Cesto nesmie dlho stáť, takže ihneď ako ho vymixujeme, vložíme ho do foriem na pečieme. Keď nemáme dostatok foriem, cesto na tri korpusy robíme postupne.
- Korpusy pečieme pri 190 °C asi 15 minút.
Čokoládovo-syrová vrstva: Krémová harmónia
Pre krémovú vrstvu postupujeme nasledovne:
- Zohrejeme smotanu pod bod varu.
- Pridáme nalámanú čokoládu, minútku necháme postáť.
- Môžeme pridať mletú Bourbon vanilku alebo vanilkový extrakt a rozmiešame.
- Mascarpone rozmiešame, postupne pridávame vychladnutú smotanovo-čokoládovo-vanilkovú zmes a nakoniec želatínu pripravenú podľa návodu.
- Zmiešame a hneď nalejeme na vychladený korpus.
- Uhladíme, uložíme ovocie (napríklad čerstvé maliny) a dáme do chladničky stuhnúť.
Malinové želé: Osviežujúca bodka
Na prípravu malinového želé:
Prečítajte si tiež: Dokonalé osvieženie s tortou
- Rozmixujeme maliny s vodou.
- Prepasírujeme, pridáme toľko vody, aby sme dostali 1/2 litra tekutiny.
- Červené želé (na 1/2 litra tekutiny 2 vrecká) pripravíme podľa návodu (zmiešame s cukrom a malinovou tekutinou, za stáleho miešania privedieme k varu, minútu varíme a následne necháme čiastočne vychladnúť).
- Nalejeme na ovocie a necháme v chladničke stuhnúť - ideálne cez noc.
Alternatívny postup pre malinové želé:
- V hrnci zohrejeme mrazené maliny a dáme napučať želatinu podľa návodu.
- Mrazené maliny precedíme pomocou sitka do misky.
- Precedené maliny privedieme k varu a pridáme želatínu.
- Odstavíme a necháme vychladnúť.
Dokončenie torty: Estetický záver
Po stuhnutí všetkých vrstiev môžeme tortu dozdobiť.
- Vyšľaháme smotanu spolu s mascarpone, pridáme cukor a všetko prešľaháme do tuhej zmesi. Na záver prilejeme precedené maliny (ak sme ich použili na želé).
- Vychladnuté korpusy (ak sme piekli piškótové) natrieme malinovým džemom a pridáme mascarpone plnku.
- Korpusy na seba naukladáme a tortu natrieme po bokoch zvyšnou malinovou plnkou.
Pre extra efekt môžeme použiť čokoládové ozdoby:
- Roztopíme čokoládu.
- Nachystáme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
- Roztopenú čokoládu rozotrieme na papier na pečenie a na čokoládu pomocou vidličky jemne vytvoríme vzor.
- Čokoládu narežeme na pláty a dáme ju na chladné miesto zatuhnúť.
- Stuhnutú čokoládu narežeme na plátky a ponalepujeme na okraje torty.
Ďalšie varianty a tipy
- Tvarohová variácia: Namiesto mascarpone môžeme použiť tvaroh. Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom, pridáme vyšľahanú šľahačku s vanilkovým cukrom. Do krému vmiešame rozpustenú želatínu. Malú časť krému odložíme. Do zvyšnej časti vmiešame maliny. Natrieme na korpus s džemom. Časť krému natrieme na malinový krém. Na vrch torty poukladáme zvyšné maliny.
- Použitie džemu: Korpus môžeme potrieť malinovým džemom pre intenzívnejšiu malinovú chuť.
- Ovocie: Okrem malín môžeme použiť aj iné sezónne ovocie, ako sú jahody, čučoriedky alebo ríbezle.
- Čokoláda: Môžeme použiť horkú, mliečnu alebo bielu čokoládu podľa vlastnej preferencie.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu môžeme použiť bezlepkovú múku.
- Vegánska verzia: Pre vegánsku verziu môžeme použiť rastlinné alternatívy smotany, mascarpone a želatíny.
Servírovanie a skladovanie
Tortu necháme v chladničke 2-3 hodiny schladiť, aby všetky vrstvy dobre stuhli. Pred podávaním odopneme obruč na forme a môžeme podávať. Skladujeme v chladničke.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tortu pre chlapca
Prečítajte si tiež: Ako upiecť sviežu jahodovú tortu