Sviatočné obdobie je čas, kedy sa rodina stretáva pri jednom stole a vychutnáva si spoločné chvíle. K týmto momentom neodmysliteľne patrí aj dobré jedlo. Energická Gizka Oňová si na sviatkoch najviac užíva čas strávený s rodinou a na tradície nedá dopustiť. Od útleho detstva k nim viedla aj svoje vnúčatá, ktorým vždy vyvára skvelé dobroty. „Povedala som si, že zvyky sa musia zachovať, to je jedno, kde dievčatá budú. Hlavne aby pochopili, že sviatky sú o tom, aby sa rodina zišla,“ vyrozprávala televízna svokra kedysi v relácii Teleráno. Jedným z receptov, ktorý si môžete pripraviť, je sviatočná polievka, ktorá zahreje a poteší každého člena rodiny.
Inšpirácia z rodinnej kuchyne
Už od útleho detstva Gizku Oňovú okrem spievania fascinovalo aj varenie. Vďaka starej mame Etelke sa zamilovala do hrncov, panvíc, kotlíkov a pekáčov. S pribúdajúcim vekom postupne objavovala možnosti experimentovania v kuchyni a varenie sa stalo jej vášňou. Práve rodinné recepty a tradičné postupy sú pre ňu najväčšou inšpiráciou. Podobne ako mnohí z nás, aj ona si cení recepty od starých mám, ktoré prinášajú do našich domovov vôňu a chuť detstva.
Originálny chuťový nápad
Na kuchárskych receptoch je úžasné to, že občas sa medzi nimi nájde aj taký veľmi „originálny chuťový nápad“. Gizka Oňová pripravuje množstvo tradičných jedál, domácich šalátov a najviac sa vždy teší na varenú šunku. „S chrenom a zahorúca. Nemusí byť úplne suchá, môže to byť krkovička,“ s nadšením opísala. Jedným z jej veľkonočných receptov je aj bohatá mäsová roláda, ktorú pripravovala ešte jej omama.
Recept na sviatočnú polievku Gizky Oňovej
Táto polievka je ideálna na sviatočný stôl, ale aj na bežný deň, kedy chcete potešiť svojich blízkych niečím výnimočným. Je sýta, chutná a plná vitamínov.
Ingrediencie:
- 50 g oleja
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 g kuracích alebo morčacích pŕs
- 2 kávové lyžičky grilovacieho korenia
- 400 g koreňovej zeleniny (môže byť aj mrazená zmes)
- 2 kocky slepačieho bujónu
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Za hrsť mrvenice
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 200 ml šťavy z kyslej kapusty
- Petržlenovú vňať
- Nastrúhaný muškátový oriešok
- Estragón
Postup:
- Vo väčšom hrnci speníme na oleji nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme na malé kocky nakrájané prsia, posypeme grilovacím korením a prudko opražíme.
- Pridáme zeleninu a bujón a zalejeme 2 l vody.
- Osolíme, okoreníme a varíme 20 minút.
- Prisypeme mrvenicu a varíme ďalších 10 minút.
- Na záver ochutíme smotanou, vlejeme šťavu z kyslej kapusty a posypeme petržlenovou vňaťou.
- Podľa chuti môžeme pridať nastrúhaný muškátový oriešok a estragón.
Tipy a triky pre dokonalú polievku
- Výber mäsa: Na polievku môžete použiť kuracie alebo morčacie prsia. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, môžete pridať aj údené mäso.
- Koreňová zelenina: Okrem mrazenej zmesi môžete použiť čerstvú koreňovú zeleninu, ako je mrkva, petržlen a zeler.
- Šťava z kyslej kapusty: Šťava z kyslej kapusty dodá polievke kyselkavú chuť, ktorá ju príjemne osvieži. Ak nemáte radi kyslú chuť, môžete ju vynechať alebo pridať menej.
- Mrvenica: Mrvenica zahustí polievku a dodá jej krémovú konzistenciu. Ak nemáte mrvenicu, môžete použiť aj krupicu alebo strúhanku.
- Korenie: Okrem soli a čierneho korenia môžete pridať aj iné korenie podľa chuti, ako je majoránka, tymián alebo bobkový list.
- Servírovanie: Polievku podávame horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou. Môžeme ju podávať s chlebom alebo pečivom.
Dôležitosť rodinných receptov a tradícií
Recepty našich starých mám sú poklad, ktorý by sme mali chrániť a odovzdávať ďalším generáciám. Sú spojením minulosti a prítomnosti, a prinášajú do našich domovov vôňu a chuť detstva. Okrem toho, varenie a pečenie s rodinou je skvelý spôsob, ako stráviť spoločný čas a vytvoriť si nezabudnuteľné spomienky.
Prečítajte si tiež: Sviatočné múčniky: Inšpirácie
Adriana Poláková, známa z markizáckeho Telerána, je dôkazom toho, že vášnivo rada pečie a jej sladkosti majú vždy veľký úspech. Domáce múčniky chutia najlepšie! A ak majú byť aj rýchlo pripravené, určite použite výpravnú knihu s receptami, ktorá vám zaručuje, že na chystanie budete potrebovať maximálne krátky čas.
Kuchárske knihy ako inšpirácia
Ak hľadáte inšpiráciu na varenie a pečenie, kuchárske knihy sú skvelým zdrojom nápadov. Na trhu je množstvo kníh, ktoré ponúkajú recepty na tradičné slovenské jedlá, ale aj na moderné a experimentálne pokrmy. Môžete si vybrať knihu, ktorá sa zameriava na určitý typ kuchyne, alebo knihu, ktorá obsahuje recepty na rôzne príležitosti.
Napríklad, kniha, ktorú zostavila spisovateľka a etnografka Terézia Vansová už v roku 1914, bola prvá svojho druhu na Slovensku a dodnes je cenným zdrojom receptov na tradičné slovenské jedlá.
Ďalšie knihy, ktoré stoja za pozornosť:
- Kniha, ktorá ponúka 2250 osvedčených receptov zo súťaže Recepty našej rodiny.
- Kuchárska kniha, ktorá obsahuje zdravé jedlá z vašej záhrady, pochúťky pre slávnostné príležitosti, špeciality pre labužníkov a to najlepšie z kuchyne starej mamy.
- Kniha, ktorá ponúka 500 receptov na rozličné chutné plnené slané aj sladké koláče, špeciality ako páje a tarty.
Múčniky a sladké dobroty pre radosť
Nielen na sviatky chceme deťom dopriať to najlepšie. Rozžiarené očká a úprimná detská radosť? Ako premeniť obyčajnú oslavu či všedný deň na nezabudnuteľný zážitok? Upečte krásnu a chutnú tortu alebo sladké dobroty. Nenáročná príprava so zaručeným úspechom poteší každého.
Prečítajte si tiež: Nezabudnuteľné sviatky s cateringom v Kapušanoch
Ak máte radi chuť tradičnej domácej kuchyne, kuchárska kniha s receptami na rozmanité pochúťky je pre vás ako stvorená. Domáce múčniky chutia najlepšie! A ak majú byť aj rýchlo pripravené, určite použite knihu s receptami, ktorá vám zaručuje, že na chystanie budete potrebovať maximálne 30 minút.
K Vianociam nepochybne patrí aj vôňa domácich koláčov a pečiva. S kuchárskou knihou zvládnete vianočné pečenie v príjemnej pohode. Okrem klasík ako perníčky, medvedie labky či vanilkové rožky v nej nájdete aj recepty, ktoré využijete kedykoľvek.
Prečítajte si tiež: Tradičné vianočné recepty zo zahraničia