Bublanina je jedným z najobľúbenejších koláčov na Slovensku a v Čechách. Niet divu, jej príprava je jednoduchá, rýchla a výsledok je vždy šťavnatý a chutný. Či už máte chuť na sladké raňajky, pohostenie pre návštevu alebo len tak na niečo dobré ku káve, bublanina je vždy skvelá voľba. V tomto článku sa pozrieme na históriu, charakteristiku a rôzne variácie tohto obľúbeného koláča, vrátane receptov, ktoré zvládne aj začiatočník.
História a charakteristika bublaniny
Nadýchaná a šťavnatá bublanina je obľúbený slovenský koláč s dlhou históriou. Jej pôvod siaha až do 19. storočia, kedy sa v kuchyniach na Slovensku začali objavovať rôzne variácie sladkých koláčov s ovocím. Bublanina má charakteristickú bublinkatú štruktúru cesta, podľa čoho dostala aj svoje meno. Ovocná bublanina je zaručená klasika, ktorú ocenia najmä vaše deti.
Prečo je bublanina tak obľúbená?
Bublanina je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je obľúbená pre svoju jednoduchú prípravu a možnosť použiť rôzne druhy ovocia. Ak hľadáte niečo rýchle, šťavnaté a chutné, bublanina je ideálna. Minimum práce, minimum riadu a výsledok je zakaždým dokonalosť. Niet im čo vytknúť a zvládne ich aj začiatočník. Sú rýchle, jednoduché a chutia fantasticky.
Hrnčekové recepty na bublaninu
Keď si chcete doma napiecť rýchly a jednoduchý koláč, čo vás napadne ako prvé? Myslím, že takmer každého napadne bublanina. Bublanina je totiž veľmi jednoduchá na prípravu, obzvlášť keď suroviny meriame hrnčekom a nepotrebujeme k tomu žiadnu váhu. Jednoduchosť prípravy tohto dezertu z neho robí skvelú príležitosť, ako zakomponovať do pečenia aj deti. Ak hľadáte skvelý recept na hrnčekovú bublaninu, ste na správnej adrese. Babičkina hrnčeková bublanina je jednoduchá a rýchla, pretože si nepotrebujete vážiť každú surovinu v recepte. Stačí vám obyčajný hrnček, rovnako ako pri hrnčekovej bábovke. Hrnčeková bublanina je takisto skvelá v tom, že ovocie do koláča si môžete voliť podľa vlastného výberu.
Overený hrnčekový recept
Potrebujeme:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 hrnček mlieka
- 3 ks vajec
- ½ hrnčeka oleja
- Ovocie podľa chuti (čerstvé alebo zavárané) (zvlášť s jahodami, malinami a čučoriedkami)
Postup:
- Najskôr si pripravíme cesto. V jednej miske si zmiešame múku s kryštálovým cukrom, vanilínovým cukrom a kypriacim práškom do pečiva.
- V druhej miske si metličkou vymiešame vajcia s mliekom a olejom.
- Potom do múky vlejeme mokrú zmes a vymiešame si vláčne cesto.
- Plech vystelieme papierom na pečenie alebo dôkladne potrieme olejom.
- Vylejeme cesto, poukladáme čerstvé alebo zavárané ovocie.
- Pečieme cca 30 minút pri teplote 170-180°C.
Ak máme veľa ovocia, môžeme použiť väčší plech cca 30×40 cm, bublanina bude nižšia a pečieme ju kratšie. Keď chceme bublaninu vyššiu, pečieme na menšom plechu a pečieme dlhšie, aby sa prepiekol. Po upečení poprášime práškovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Dôsledky absencie jedla
Hrnčekový recept s jahodami
- Ako prvé si vajíčka rozmixujeme v miske s kryštálovým a vanilkovým cukrom.
- Postupne pridáme mlieko, olej a polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a na vrch nasypeme jahody (nakrájame ich aspoň na dve a viac častí, aby boli prepolené).
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C cca 25 až 30 minút.
- Vrch už len pocukríme a jahodová bublanina je na svete.
Variácie bublaniny s rôznym ovocím
Ovocie si zvoľ podľa vlastných preferencií. Hodí sa čerstvé, mrazené, ale aj kompótové. Na bublaninu sa všeobecne hodí drobné ovocie, no dá sa použiť aj väčšie, napríklad marhule či broskyne.
Jahodová bublanina
Keď je sezóna jahôd, nesmie u nás chýbať bublanina. Výborná bublanina tentokrát v kakaovej verzii so sladkými jahodami. Jemné cesto, sladké jahody a výborná chuť.
Čerešňová bublanina
Môžeme použiť aj iné… Sladké čerešne ukryté v tom najjednoduchšom recepte. Túto fantastickú hrnčekovú… Ľahučká a super jednoduchá bublanina s prvými sladkými čerešňami.
Slivková bublanina
Pre zvýraznenie chuti ju… Skvelé spojenie maku a sliviek v jednoduchom hrnčekovom recepte. Slivková sezóna je v plnom prúde a jednoduchú bublaninu nesmieme vynechať.
Marhuľová bublanina
Najlepšia marhuľová bublanina je výborný nápad, pretože jej príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Navyše, tento recept si viete pripraviť len s pomocou hrnčeka, takže nepotrebujete váhu. Aj napriek tomu, že do bublaniny môžete zvoliť hocijaké ovocie, marhule jej dodajú tú správnu šťavnatú chuť. Bublanina bude nadýchaná a jemná. Marhule sú navyše bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém a pomáha chrániť telo pred voľnými radikálmi, ktoré môžu poškodzovať bunky. Marhule obsahujú aj minerály, ako je draslík, ktorý je dôležitý pre srdce a krvný tlak, a horčík, ktorý podporuje zdravie kostí a svalov. Marhuľová bublanina sa najlepšie pripravuje v lete s čerstvými marhuľami, ale aj v zime chutí skvele. Do marhuľovej bublaniny sa hodí aj tvaroh, ktorý môžete pridať do cesta pred pečením. Niekto si namiesto tvarohu dáva rád puding. Ako vždy, je to na vás, chutiam sa medze nekladú. Vždy si ju viete pripraviť aj v zdravšej verzii, pridať menej cukru alebo iné sladidlá.
Prečítajte si tiež: Slovenská gastronómia v Cyprian Sladký Svet Jedla
Tipy a triky pre dokonalú bublaninu
- Predpečieme cesto: Kľúčom k príprave šťavnatej a chutnej marhuľovej bublaniny je predpiecť si ju a až následne poukladať ovocie, aby ostalo pekne na vrchu a neprepadlo sa dole.
- Ovocie šupkou dolu: Múdrosť starých materí: marhule šupkou dolu a keď sú kyslé, výdatne posypať vanilkovým cukrom.
- Použite xylitol: Ak hľadáte spôsob, ako si doma pripraviť zdravší koláč, ktorý bude zapadať do vášho zdravého životného štýlu, určite vyskúšajte tento recept s brezovým cukrom (xylitolom).
- Experimentujte s formou: Ak chcete pozdvihnúť celkový vizuál tohto koláča, skúste si ho pripraviť v okrúhlej forme.
- Použite sezónne ovocie: Ovocie do bublaniny si môžete voliť podľa vlastného výberu a podľa sezóny.
Zdravé alternatívy bublaniny
Ak máte alergiu na mlieko, vyskúšajte rýchlu bublaninu bez mlieka. Bezlepková bublanina recept je ideálna voľba pre tých, ktorí trpia alergiou na lepok, čiže celiakiou, ktorá sa môže prejavovať podobne ako syndróm dráždivého čreva.
Bezlepková bublanina
Vyšľahajte do peny žĺtky s práškovým cukrom. Následne za stáleho šľahania po troche prilievajte olej a mlieko, pričom cesto tato šľahajte ďalších 10-15 minút. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Bublanina bez mlieka
Olej, mlieko, vodu, vajcia a cukor vymiešajte metličkou spolu v mise. Takto pripravené cesto vylejte do pripraveného plechu, ktorý ste vymastili a vysypali múkou. Na vrch poukladajte očistené a nakrájané ovocie.
Osobná skúsenosť s bublaninou
Ako totálny závislák na sladkom totiž u nás bublaninu pečiem na pravidelnej báze a to hneď z viacerých dôvodov. Tento recept som si prispôsobila a vyšperkovala tak, aby bol výsledok skutočne lahodný. Bublanina sa mi podarí na 100% zakaždým, keď ju napečiem. Je krásne nadýchaná a vždy zožne veľký úspech u všetkých členov rodiny. Vďaka tomu, vždy keď ma prepadne chuť na sladké, pripravím rýchlo tento recept a môžem si vydýchnuť, že som nesiahla po nezdravej sladkosti z obchodu.
Reakcie a skúsenosti čitateľov
- "Dnes upečená, naozaj vynikajúca, šťavnatá, nadýchaná bublanina. Od dnes je to môj bublaninový favorit."
- "Včera som bublaninu upiekla, tak narýchlo, ohlásila sa mi návšteva. Vynikajúca. Budem ju robiť často."
- "Koláčik vyzerá a iste aj chutí výborne. Táto rýchla a jednoduchá bublanina je výborná s jahodami, ríbezľami, alebo aj čerešňami. Dokonca som ju robila aj s tvarohom, čo bolo celkom fajn. Je dobré ju piecť vo vysokom, stredne veľkom plechu s odopínacím okrajom."
Extra šťavnatá bublanina
Extra šťavnatá bublanina je jemný a bohatý koláč plný ovocnej chuti, ktorý sa ľahko a rýchlo pripravuje, a preto je ideálnym dezertom na letné oslavy a posedenia. Letné dni sú ideálne na prípravu ľahkých a osviežujúcich dezertov, ktoré využívajú sezónne ovocie. Šťavnatá bublanina je skvelou voľbou, keď máte k dispozícii množstvo čerstvého ovocia, ako sú jahody, čerešne, marhule či čučoriedky.
Prečítajte si tiež: Recept na dubajskú čokoládu, ktorú musíte vyskúšať
Príprava cesta:
V miske vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
Pridanie múky:
Do zmesi postupne preosievame múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
Pečenie:
Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
Hrnčeková orechová bublanina
Hrnčeková bublanina jahodová s orechami a ďalším ovocím chutí fantasticky. Bublanina je rýchly a chutný koláč, ktorý si pripravíte za pár minút. Postačí vám iba hrnček. Aké ovocie zvolíte je iba na vás. Jednoduchú hrnčekovú orechovú bublaninu sa rozhodne oplatí vyskúšať. Príprava je rýchla a nenáročná. Je jemnučká, v zdravšej verzii s celozrnnou špaldovou múkou a orechami.
Príprava hrnčekovej orechovej bublaniny
- Najprv si pripravíme ovocie, ktoré očistíme, umyjeme, osušíme a podľa potreby nakrájame.
- Do jednej misky si pridáme celozrnnú múku, mleté orechy, kryštálový a vanilínový cukor, prášok do pečiva.
- Žĺtky si oddelíme od bielkov. Žĺtky, olej, vlažné mlieko si vymiešame v druhej miske.
- Bielky vyšľaháme dotuha.
- Suché a mokré prísady spolu zmiešame.
- Potom opatrne zapracujeme sneh z bielkov, ktorý cesto nádherne odľahčí.
- Plech veľkosti cca 38×28 vystelieme papierom na pečenie, alebo vymastíme tukom a vysypeme múkou.
- Rozotrieme jemné orechové cesto. Na neho poukladáme ovocie podľa svojej chuti. (čerešne, jahody a červené ríbezle)
Tip na záver:
Pripravte si orechovú bublaninu podľa svojej chuti. Či zvolíte čerešne, višne, jahody, marhule, alebo iné ovocie je iba na vás.
Ako upiecť bublaninu, keď nemáte správnu veľkosť plechu?
Ak pečiete často, určite sa vám už stalo, že v recepte boli uvedené ingrediencie na väčší alebo menší plech, ako je ten, v ktorom pečiete vy. Aj recepty na ovocnú bublaninu, ktorá je obľúbená azda v každej rodine používajú rôzne veľkosti či tvary plechov. Odhadovanie množstva prísad od oka nie je tým najlepším spôsobom - aj v jednoduchých receptoch sa takto dá veľa pokaziť.
Postup:
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme postupne olej, vodu.
- Vmiešame múku s práškom do pečiva.
- Nakoniec vyšľaháme sneh z bielkov a zľahka vmiešame do cesta.
- Cesto vylejeme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech. Môžeme použiť aj papier na pečenie.
- Ovocie podľa potreby nakrájame na menšie kúsky alebo vykôstkujeme a poukladáme na cesto a jemne zatlačíme.
- Bublaninu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov C 30 - 35 minút.
Bublanina bez vajíčok a mlieka
Chceli ste si upiecť nejaký dezert, no zistili ste, že doma nemáte vajíčka ani mlieko? Žiaden problém. Vyskúšajte tento recept na rýchlu hrnčekovú bublaninu s marhuľami, na ktorú vám stačí len zopár základných surovín.
Bezmliečna bublanina s kokosovým mliekom a marhuľami
Použijeme kokosové mlieko, skvelé marhule a posypeme kokosom namiesto mrveničky. Tak nemusíme použiť mlieko ani maslo! Osviežujúce, exotické, ale naše, chutné a hlavne- baví na vôňu, pohľad aj chuť! Ovocie použite jednoznačne sezónne. Doprajte si na kvalite. Množstvo cukru sa dá znížiť. Olej rada používaj hrozienkový. Načistíme ovocie. Je dobré mať všetko pripravené vopred. Pridáme múku, môžeme/nemusíme preosiať, prášok do pečiva so sódou. Cesto vylejeme do pripraveného plechu. Dáme hneď piecť do vyhriatej rúry na 180’C 35 - 40 minút. Pri pečení sledujeme okraje cesta, ktoré majú byť zafarbené dohneda a pri kontrole prepečenia cesta si pomôžeme špáratkom alebo špajdľou. Zapichneme do cesta, ale nie v mieste, kde je ovocie. Po vytiahnutí musí ostať špajdľa čistá.
SUPER BUBLANINA
Bublanina je lahucka co sa pripravy tyka a aj lahucka a nadychana ako pierko. Môžem povedať, že je to NAJLEPŠIA bublanina akú som kedy jedla. Dobrá, jemná a nadýchaná bublanina je jeden z tých koláčov, ktoré sa skrátka… Najlepšia bublanina akú som piekla ,je ako obláčik.