Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej oslavy. Ak hľadáte niečo originálne a nezvyčajné, torta v tvare štvorlístka môže byť tou správnou voľbou. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu takejto torty, s dôrazom na vintage štýl a prírodné motívy.
Inšpirácia pre vintage štýl
Vintage štýl je romantický, zasnený a evokuje pocit starých dobrých časov. Pre svadobnú tortu v tomto štýle sú typické tlmené farby, ako púdrová ružová, zelená a biela perleť. Použiť sa dajú rôzne staré nezvyčajné gombíky, stuhy, čipky i výšivky. Z kvetov sú to pivónie, ruže, orgovány, hortenzie, lúčne kvety.
Torta pre švagrinu a iné inšpirácie
Pri hľadaní inšpirácie na svadobnú tortu sa môžete pozrieť aj na recepty na torty pre švagrinú, ktoré často obsahujú zaujímavé a kreatívne nápady. Napríklad, torta pre švagrinu z 28. apríla 2009 pozostáva z kakaového a svetlého cesta s kokosovou a kakaovou plnkou. Okrúhla časť je potiahnutá Jojo cukríkmi.
Recept na štvorlístkovú tortu
Nasledujúci recept kombinuje prvky vintage štýlu a tvar štvorlístka:
Korpusy:
- Spodná časť: Veľké okrúhle korpusy upečené v tortovej forme s priemerom 28 cm. Dva svetlé a dva tmavé korpusy. Jeden korpus upečený z 3 vajec veľkosti „L“ upečený v tortovej forme o priemere 28 cm.
- Stredná časť: 2 svetlé a 2 tmavé korpusy. Upiekli sme 2 korpusy - svetlý a tmavý, jeden korpus z 5 vajec. Upečené korpusy sme prekrojili na polovicu. Na strednú časť torty sme použili 10 vajec.
- Vrchná časť (Klietka): Upečená v malej forme s priemerom 15 cm, pozostáva z 2 vajec a korpus prekrojený na 4 časti.
Plnky:
- Kakaová plnka
- Ananásová plnka (použije sa kompletne na spodné poschodie)
- Jahodová plnka
- Základný biely krém
Postup:
- Príprava korpusov: Upečte svetlé a tmavé korpusy podľa receptu. Nechajte ich vychladnúť a prekrojte ich na pláty.
- Príprava plniek: Pripravte si kakaovú, ananásovú, jahodovú a základnú bielu plnku.
- Plnenie spodnej časti: Začnite plniť tmavý korpus ananásovou plnkou, naň položte svetlý plát, ktorý natriete kakaovým krémom. Krémom vyrovnajte boky a dajte do chladničky.
- Plnenie strednej časti: Prestriedajte korpusy tmavý so svetlým a jahodovú plnku s kakaovou. Nakoniec vyrovnajte boky a dajte do chladničky.
- Príprava vrchnej časti (klietky): Tri pláty naplňte základným bielym a jahodovým krémom. Štvrtý plát rozdrobte a premiešajte s krémom, čím vytvoríte "čiapočku" na vrch. Zarovnajte boky a dajte do chladničky.
- Obťahovanie korpusov: Celú tortu obtiahnite K2 hmotou.
- Spodná časť: Hmotu vyvaľkajte na plát hrubý cca 3-4 mm a pomocou vytláčacích formičiek vtláčajte do hmoty kvety, čím vám vznikne čipkovaný vzor, potom opatrne preneste na tortu. S trubičkou č. 13 a základnou plnkou vytvorte malú prepletanú bordúru okolo okrajov torty. Okraj torty dotýkajúci sa ozdobného podnosu je zdobený trubičkou č. Spoje zakryte bordúrou zo základného krému.
- Klietka: Poťahovanú hmotu vyvaľkajte a obtiahnite komplet klietku. Z malej časti, ktorú zafarbíte do ružova, vyvaľkajte pásiky a dotvorte klietku. Nakoniec dozdobte krémom a kvietkami.
Kvety a Ruže:
- Kvety: Na prípravu kvetov budeme potrebovať, smarflex hmotu, kovové vykrajovátko vo forme kvetu, plastové vytláčacie vykrajovátka rôzne kvety, ružové a modré kvetné cukrárenské tyčinky, bielu práškovú farbu biela perleť - „Pearl White“ a vaječné bielko na lepenie jednotlivých dielov. Smartflex hmotu vyvaľkáme na tenký plát. Na plát vytlačíme rôznymi formičkami kvietky aby nám vznikla kvietkovaná textúra a kvietok nepôsobil príliš plošne. Potom kovovou formičkou vykrojíme kvet, ktorého lupienky podložíme čím ho ohneme a necháme do druhého dňa vysušiť. Takýto usušený a ohnutý kvietok je pripravený na ďalší krok. V nasledovnom postupe si vykrojíme a zároveň vytlačíme ďalší kvet, ten si zospodu potrieme vaječným bielkom a ešte kým je hmota vláčna a ohýba sa kvietok položíme na kvet, ktorý sme si pripravili v prvom postupe. Poprášime ho práškovou farbou biela perleť „White Pearl“. Do malej guličky si napicháme kvetné tyčinky a opäť ju vaječným bielkom prilepíme do stredu kvetu. Dokopy si vymodelujeme 4 veľké kvety s ružovými tyčinkami a 4 kvety s modrými tyčinkami.
- Ruže: Na modelovanie čipkovaných ruži budeme potrebovať tenkú slamku na vykrajovanie maličkých dierok a rovnako aj práškovú bielu perleťovú farbu. Postupujeme ako pri modelovaní ružičiek akurát v tomto prípade každý lupienok pomocou slamky vydierkujeme. Dierkované lupienky potom striedavo kladieme. Dávame pozor aby sme veľmi netlačili pretože tým, že sme plochu lupienka vydierkovali nie je až taká pevná a mení svoj tvar. Po vysušení do druhého dňa poprášime bielou perleťou.
Štvorlístok z lineckého cesta
Ďalšou možnosťou je vytvoriť štvorlístok z lineckého cesta, ktorý môže slúžiť ako ozdoba torty alebo ako samostatný dezert.
Prečítajte si tiež: Svadobná torta: Domáce potešenie
Ingrediencie:
- Linecké cesto
- Cukrová glazúra (zafarbená do zelena)
- Malé farebné cukríky
- Bielková glazúra
- Lekvár
- Mašličky
Postup:
- Príprava lineckého cesta: Ručne alebo elektrickým šľahačom vyšľahajte dokopy maslo alebo margarín spolu so žĺtkami, soľou a práškovým cukrom do penista. Potom prisypte múku a rukou spojte všetky suroviny. Cesto dajte do chladničky aspoň na dve hodiny oddýchnuť.
- Spodok krabičky: Cesto vyvaľkajte priamo na plechu na hrúbku 5-6 mm a vykrojte tvar štvorlístka pomocou tortovej formy.
- Bok krabičky: Vyvaľkajte cesto na hrúbku 3-4 mm, široké 2 cm a dlhé priblížne 5 cm. Vykrojte dostatočné množstvo doštičiek a pomocou slamky vydierkujte 4 otvory (dve dierky hore a dve dierky dole) pre prevlečenie stužky.
- Ozdobovanie: Cukrovú glazúru zafarbite do zelena a orámujte doštičky aj veľký štvorlístok. Na druhý deň opatrne nalievajte glazúru na koláčiky a zároveň kladiete malé farebné cukríky, ktorými vytvárame rôzne farebné kvietky.
- Spájanie: Ozdobené doštičky natrite po boku bielkovou glazúrou a navzájom pospájajte. Spájajte menšie množstva (4-5 ks) a ešte keď sú spoje mokré, kladiete do vnútra tortovej formy a tým aj zároveň formujete.
- Dokončenie: Dobre zlepené diely po častiach povyberajte z formy a do každých spojov ešte nalejte bielkovú glazúru, nakoniec ozdobte zelenými cukríkmi. Nakoniec pozliepané časti spojte so spodkom. Cez dierky ponavliekajte stužku a v prednej časti ju zaviažte v ozdobnú mašličku.
- Štvorlístky: Druhú polovicu lineckého cesta vyvaľkajte na hrúbku 3-4 mm, formičkami vykrajujte štvorlístky. Po upečení jednu polovicu ozdobte cukrovou glazúrou, prilepte mašličky a naplňte lekvárom.
Tipy a triky
- Pri modelovaní kvetov a ruží si dajte záležať na detailoch. Použite rôzne textúry a farby, aby kvety vyzerali realisticky.
- Ak nemáte skúsenosti s poťahovaním torty, môžete použiť hotové poťahovacie hmoty, ktoré sú dostupné v rôznych farbách a príchutiach.
- Pri zdobení torty sa nebojte experimentovať a použiť rôzne techniky a materiály.
- Nezabudnite na finálne úpravy, ako je poprášenie perleťou alebo pridanie drobných dekorácií, ktoré dodajú torte ten správny vintage nádych.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre bezlepkovú svadobnú tortu
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre svadobnú tortu s pomarančom