Svadobný deň je pre mnohých jedným z najdôležitejších momentov v živote. Príprava každého detailu, aby všetko dopadlo perfektne, je pre budúce nevesty mimoriadne dôležitá. Každá drobnosť môže zavážiť, a preto je potrebné venovať sa každému bodu na zozname úloh dôsledne. Svadobná torta je neoddeliteľnou súčasťou svadobnej hostiny a jej výber si zaslúži patričnú pozornosť.
Trendy v svadobných tortách
Móda sa mení aj v oblasti svadobných tort. Kedysi bolo hitom krémové zdobenie, dnes sa najčastejšie používa fondán. Globalizácia sa odzrkadlila aj v cukrárstve a zákazníci nasledujú trendy v zahraničí, hlavne v dizajne tort a dezertov. V súčasnosti je hitom čipka a modelované kvety. Ak na svadbe výzdoba a torta ladí, výsledkom je krásne ucelené dielo, ktoré dáva zmysel a pôsobí profesionálne. Torta, ktorá je v súzvuku s výzdobou, pôsobí honosne a podčiarkne fakt, že nevesta myslí na každý detail.
Chute a preferencie
Slováci sa prikláňajú predovšetkým k tradičným chutiam. Na Slovensku je stále in čokoláda, vanilka či ovocie. Vo svete však letia aj netradičnejšie chute, ktoré sú skutočne lahodné, napríklad zelený čaj.
Zahraničné inšpirácie a rituály
V západných krajinách sa k svadobným tortám viažu aj rôzne špeciálne rituály a zaujímavé zvyklosti. Napríklad, v Anglicku musí byť časť svadobnej torty tvorená jedným druhom koláča. Ak je tento koláč správne uschovaný, časom sa jeho chuť prehĺbi. Koláč je odložený až do narodenia prvého dieťaťa a krája sa pri jeho krstinách.
Alternatívy k tradičnej torte
Ďalším trendom, ktorý sa objavuje na slovenských svadbách čoraz viac, je využívanie malých koláčikov, známych ako cupcakes. Ide o lacnejšiu verziu svadobnej torty s krásnym efektom. Pre svadobný pár sa robí len jedna menšia krásna torta na krájanie, ale každý hosť dostane svoju vlastnú tortičku. Odpadá tak problém s krájaním a je to aj praktickejšie z hľadiska rozdávania výslužiek.
Prečítajte si tiež: Svadobná torta: Domáce potešenie
Dizajn a originalita
Každá nevesta chce mať jedinečnú a chutnú svadobnú tortu. Svadobná torta je iná ako tá narodeninová. Musí byť originálna, neobyčajná a predovšetkým chutná. Nájdete tu moderné torty s ombré efektom, ale aj klasické s postavičkami nevesty a ženícha. A čo takto mať jedinečnú tortu s detailmi zo zlatej farby? Nemusíte sa báť, že za tortu zaplatíte tisíce. Ide o špeciálnu farbu, ktorá je zlatá. Ale pre tie, ktoré uprednostňujú honosné veci, existujú aj torty vykladané zlatom, ktoré sa dajú jesť. Keď už hovoríme o honosnosti a luxuse, nemožno nespomenúť tortu vykladanú diamantmi či inými drahými kameňmi.
Inšpirácia od talentovaných cukrárov
V dnešnej dobe môžeme nájsť torty rozmanitých tvarov, farieb, príchutí či s rôznymi dekoráciami. Cukrárenskému odvetviu sa nesmierne darí a šikovné cukrárky prichádzajú s novými trendami nielen na ročnej alebo polročnej báze, ale omnoho častejšie. Konkurencia sa zvyšuje a preto, ak chce šikovná slečna (alebo nebodaj pán) uspieť v širokej ponuke, musí prísť s niečím originálnym, čo sme tu ešte nevideli. Presne toto je prípadom talentovanej cukrárky Lauren Ko, ktorá vytvára tieto úchvatné torty. Geometrická torta, ktorou sa Lauren preslávila, je nielen nádherná, ale aj chutná. Napriek tomu, že sa venuje pečeniu niečo vyše dvoch rokov, dokázala si za takúto dobu nájsť nielen svoj osobitý štýl, ale aj skvelé meno svojou kvalitnou tvorbou. Nemyslite si však, že jej torty sú krásne iba napohľad. Ich chuť nezaostáva za vzhľadom, pričom na nich Lauren neustále pracuje a každodenne trénuje.
Umelecký duch a improvizácia
Lauren je známa tým, že spája krusty (rozumej chrumkavé pokrývky) na tradičných amerických pie-och a tart-och s neuveriteľne hravými a farebnými náplňami. Jej galéria je ozaj pestrou zbierkou abstraktných tvarov, geometrie, mandál, až po dizajny, ktoré sú inšpirované históriou. Samotná cukrárka tvrdí, že ju v jej tvorbe posúvajú farby a vzory, ktoré jej neustále víria v hlave. Vytvára nové farebné kombinácie, ale aj geometrické vzory, ktoré potom dokáže aplikovať na svoje suroviny, ktorými sú hlavne cesto a ovocie. To čo vytvorí je často ovplyvnené aj sezónnou dostupnosťou, ale aj tým, čo má aktuálne v chladničke.
Trendy pre budúcnosť
Najnovším trendom, ku ktorému rozhodne prispela aj kráľovská svadba, je výška. Svadobné torty sa šplhajú do neuveriteľných výšok a hoci možno nechcete riskovať, že vám metrové dielo padne na hlavu, skúste aspoň pridať o jednu alebo dve vrstvy viac a namiesto klasickej trojposchodovej torty predveďte päťposchodovú. Ani slávni americkí cukrári neriskujú - Buddy Valastro z televíznej šou Cake Boss je známy tým, že do toriet často vkladá “falošné” poschodia. Po troch vrstvách sladkého koláča tak nasleduje jedno poschodie zo zlepených cereálií či z polystyrénu. Tortu však zvonka ozdobí tak, že svadobčania nič netušia a pri krájaní torty mladomanželia nožom prejdú len cez jednu vrstvu torty. Tá sa potom na podrobné krájanie odvezie do zákulisia a nikto netuší, že jedno nejedlé poschodie skončilo v smetnom koši.
Jednoduchosť a elegancia
Protipólom extravagantnej výšky a zdobenia je jednoduchosť a elegancia. Jednoduchý tvar, biela farba a takmer splývajúce biele zdobenie v podobe čipky alebo drobných kvetín sa začínajú objavovať na čoraz viacerých svadbách. Do tejto kategórie tiež patrí čiernobiele zdobenie alebo viacero menších toriet na vysokých stojanoch, takže zároveň slúžia ako ozdoba stolov. Cukrári si myslia, že je to kvôli vyššiemu veku sobášiacich sa, ktorí už netúžia po guličkách, ružičkách alebo mašličkách, ale majú na muške jednoduché torty viac ladiace s ich klasickejším životným štýlom.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre bezlepkovú svadobnú tortu
Etnické vplyvy
Veľkým hitom sa tiež stali etnické torty. Podľa článku v americkom časopise Glamour sú na vzostupe manželstvá párov rozličných národností. A snúbenci sa často rozhodnú uctiť si svoj pôvod výberom zákuskov a toriet zo svojej národnej kuchyne. Prípadne si nechajú ozdobiť tortu svojimi národnými farbami, výjavmi alebo vzormi. Mimoriadne krásne sú torty v indickom a arabskom štýle, ktoré priam dýchajú exotikou vzdialených zemí a sú dokonale šťavnaté.
Čoho sa vyvarovať
Napokon, na popularite strácajú prezdobené torty, priveľa farieb, veľké kvety a ťažké plnky.
Moderné svadobné koláčiky
Moderné svadobné koláčiky vyzerajú úplne inak. Ich pozitívom je, že si na nich môžete pochutiť nielen pri tejto príležitosti.
Recepty na inšpiráciu
Kolieska s ovocím a mascarpone krémom:
- Vajíčka s cukrom vymiešame do peny, nakoniec pridáme múku a prášok do pečiva. Dobre premiešame a cestom naplníme cukrárske vrecúško.
- Krém: mascarpone so šľahačkou, s cukrom a s vanilkou vymiešame do peny. Kolieska natrieme lekvárom, na to položíme ovocie a pomocou cukrárskeho vrecúška nanesieme na každé koliesko krém.
Maková torta s mascarpone krémom:
- Oddelíme bielky od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. V druhej miske vymiešame žĺtky s cukrom do peny. Pridáme sneh z bielkov, mak a prášok do pečiva. Rozdelíme do dvoch foriem s priemerom 24 cm.
- Krém: mascarpone so šľahačkou a cukrom vyšľaháme. Pridáme mak, citrónovú šťavu a kôru. Každú vrstvu, vrch aj boky torty natrieme krémom.
Svadobná posteľ - inšpirácia pre netradičnú tortu
Inšpiráciu môžete nájsť aj v netradičných témach, ako je napríklad svadobná posteľ. Mramorový korpus, nugátový krém, mliečny marcipán, fondant a perník môžu tvoriť základ pre originálnu a zábavnú tortu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre svadobnú tortu s pomarančom