Špaldová múka sa stáva čoraz obľúbenejšou a vyhľadávanejšou alternatívou k tradičnej pšeničnej múke. Vďaka svojej orieškovej chuti a vyššiemu obsahu vlákniny a živín je ideálna na prípravu rôznych pečených dobrôt, vrátane sušienok. V nasledujúcom článku vám predstavíme niekoľko receptov na sušienky zo špaldovej múky, ktoré si môžete pripraviť doma. Tieto recepty sú nielen chutné, ale aj zdravšie ako bežné sušienky.
Orechovo-medové sušienky zo špaldovej múky
Tieto orechovo-medové sušienky sú skutočnou lahôdkou, ktorú si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Ich jemná textúra a mierne sladká, orechová a korenistá chuť vás určite očaria.
Ingrediencie:
- Olúpané jablko, nakrájané na malé kocky
- Vlašské orechy, jemne nasekané
- Med
- Škorica
- Sóda bikarbóna
- Vanilka
- Olej
- Špaldová múka
Postup:
- Na panvici zohrejte na vysokej teplote a pridajte nakrájané jablko. Opekajte 2-3 minúty, kým nezačne mäknúť. Podlejte vodou a znížte teplotu na strednú. Varte asi 10 minút alebo kým sa voda neodparí.
- Medzitým si v kuchynskom robote rozmixujte vlašské orechy, aby boli jemne nasekané.
- Presuňte jablko do misky a vmiešajte med, škoricu, sódu bikarbónu, vanilku a olej. Všetko spolu dobre premiešajte a potom postupne pridávajte múku. Najlepšie je cesto miesiť rukami. Malo by byť jemné a mastné bez toho, aby sa vám lepilo na ruky.
- Cesto zakryte plastovou fóliou a vložte do chladničky na 1 hodinu.
- Po odstátí si cesto rozdeľte na dve časti. Vyvaľkajte ho medzi dvoma kusmi papiera na pečenie do hrúbky približne ½ cm. Pohárom si z cesta vytvarujte sušienky a premiestnite ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Sušienky môžete posypať nakrájanými orechmi alebo nakrájanou horkou čokoládou.
- Alternatívne môžete sušienky vytvarovať ručne.
- Rúru si predhrejte na 200 ˚C. Sušienky pečieme 8-10 minút alebo kým nie sú upečené.
- Nechajte vychladnúť a môžete ich vychutnať.
Chrumkavé špaldové sušienky s datľami a sezamom
Tento recept prináša zdravšiu alternatívu k bežným sušienkam. Kombinácia špaldovej múky, sladkých datlí a chrumkavého sezamu vytvára neodolateľnú chuťovú harmóniu.
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo
- Jačmenný slad (alebo cukor)
- Vajíčko
- Kurkuma
- Škorica
- Nakrájané datle
- Špaldová múka
- Sóda bikarbóna
- Štipka soli
- Sezamové semienka
Postup:
- V miske vymiešajte zmäknuté maslo so sladom (alebo cukrom), vajíčkom, kurkumou a škoricou. Pridajte nakrájané datle.
- Do tejto zmesi vsypte múku, sódu bikarbónu, štipku soli a vypracujte rukou cesto. Ak pracujete so sladom, môže to ísť ťažšie, preto si pripravte kôpku s múkou na pomúčenie dosky a rúk.
- Vypracované cesto zabaľte do fólie a odložte na hodinu a pol do chladničky, aby stuhlo.
- Cesto rozváľajte na doske na plát približne 0,5 cm vysoký a vykrajujte pomúčeným pohárom s priemerom 5-6 cm okrúhle sušienky.
- Okraje sušienok "namočte" do sezamových semienok, ktoré sa na cesto z boku nalepia, a položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Sušienky pečieme 15 minút v teplovzdušnej rúre pri teplote 170 stupňov Celzia.
Zdravšie špaldové sušienky plné chutných surovín
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným vianočným sušienkam. Môžete pridať aj iné suroviny, ktoré máte radi, ako napríklad kandizovanú pomarančovú kôru alebo iné sušené ovocie.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Ďalšie suroviny podľa vlastnej chuti (kandizovaná pomarančová kôra, sušené ovocie, orechy, semienka)
Postup:
- (Postup nie je uvedený, je potrebné ho doplniť na základe všeobecných receptov na sušienky)
Tipy a triky pre pečenie so špaldovou múkou
- Hydratácia: Špaldová múka absorbuje viac tekutiny ako pšeničná múka. Preto je dôležité pridať do cesta viac tekutiny, aby sušienky neboli suché.
- Miesenie: Cesto zo špaldovej múky nemusíte miesiť tak dlho ako cesto z pšeničnej múky. Prehnané miesenie môže spôsobiť, že sušienky budú tvrdé.
- Chladenie: Chladenie cesta pred vaľkaním pomáha udržať tvar sušienok počas pečenia.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami. Špaldová múka sa dobre kombinuje s orechmi, semienkami, sušeným ovocím a rôznymi koreninami.
Prečo piecť sušienky zo špaldovej múky?
- Nutričná hodnota: Špaldová múka je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály.
- Chuť: Špaldová múka má jemnú orieškovú chuť, ktorá dodáva sušienkam jedinečný charakter.
- Zdravšia alternatíva: Sušienky zo špaldovej múky sú zdravšou alternatívou k sušienkam z bielej pšeničnej múky.
- Vhodné pre deti: Môžete ich pripraviť deťom do školy namiesto priemyselných keksíkov. Vydržia dlho uložené v plechovej krabici.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Klasické sušienky
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky