Pohánka, táto nenápadná pseudoobilnina, si vďaka svojim výživovým hodnotám a bezlepkovej povahe získava čoraz väčšiu popularitu. Kedysi obľúbená potravina našich predkov, dnes sa vracia do našich kuchýň v rôznych podobách. Okrem klasických slaných jedál, ako je pohánka s bryndzou, si z nej môžeme pripraviť aj chutné a zdravé dezerty. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na pohánkové sušienky, ktoré si zamilujete.
Prečo práve pohánka?
Pohánka je cenným zdrojom antioxidantov, ktoré chránia naše bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Obsahuje rutín, ktorý je prospešný pre cievy a pomáha pri problémoch s kŕčovými žilami a hemoroidmi. Vďaka obsahu horčíka, rutínu a kvercetínu je pohánka prospešná aj pre zdravie srdca. Navyše, jej špecifická chuť sa dá v sladkých receptoch výborne kombinovať s rôznymi ingredienciami.
Recepty na pohánkové sušienky
1. Vegánske čokoládové sušienky z pohánky
Tieto sušienky sú ideálne pre vegánov a ľudí s intoleranciami, pretože sú bez orechov, lepku a mlieka. Sú prirodzene sladené a ich príprava je veľmi jednoduchá.
Ingrediencie:
- Pohánková múka
- Kokosový cukor
- Olej
- Voda
- Vanilka
- Soľ
- Jedlá sóda
- Ocot
- Čokoládové kôstky
Postup:
- Predhrejte si rúru na 175 °C a vyložte plech papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešajte pohánkovú múku, kokosový cukor, olej, vodu, vanilku, soľ a jedlú sódu.
- Pridajte ocot, ktorý zreaguje s jedlou sódou a zabezpečí, že sušienky budú nadýchanejšie.
- Vmiešajte čokoládové kôstky.
- Pomocou lyžice naberajte cesto na plech a vytvarujte 12 kopčekov.
- Každú sušienku vyrovnajte rukami, pretože sa počas pečenia len mierne roztečú.
- Pečte, kým okraje nebudú pevné, približne 10 minút.
- Pred podávaním nechajte aspoň 10 minút vychladnúť.
2. Pohánkové sušienky s vlašskými orechami (bez lepku)
Tento recept kombinuje aromatickú pohánkovú múku s chrumkavými vlašskými orechami.
Ingrediencie:
- Pohánková múka
- Vlašské orechy
- Ďalšie ingrediencie podľa preferencií (cukor, maslo, vajce, škorica)
Postup:
- V miske vymiešajte zmäknuté maslo s cukrom do pasty.
- Pridajte nasekané orechy a premiešajte.
- Do cesta zapracujte pohánkovú múku so škoricou. Ak je cesto príliš mrvivé, pridajte 1-2 lyžice mlieka.
- Misku s cestom prekryte fóliou a dajte do chladničky na 30 minút.
- Z cesta tvarujte malé guličky, sploštite ich a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 7-8 minút.
3. Celozrnné pohánkové sušienky
Tento recept využíva celozrnnú múku a pohánkové vločky pre ešte väčší obsah vlákniny a živín.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Celozrnná múka
- Pohánkové vločky (zomleté)
- Ďalšie ingrediencie podľa preferencií (cukor, maslo, vajce, korenie)
Postup:
- Zmiešajte suché suroviny (múku, vločky, korenie).
- Pridajte maslo a vajce a vypracujte cesto.
- Cesto rozvaľkajte a vykrajujte sušienky.
- Pečte v predhriatej rúre, kým nebudú zlatisté.
4. Pohánkové sušienky bez múky a vajec
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a ľahké sušienky.
Ingrediencie:
- Pohánka (namočená cez noc)
- Mandle (namočené cez noc)
- Orechy (vlašské, lieskové, atď.)
- Sušené ovocie (hrozienka, slivky, ďatle, marhule, brusnice)
- Javorový sirup (alebo iné sladidlo)
- Kakao
- Perníkové korenie
- Mandľové lupienky
Postup:
- Pohánku a mandle preceďte a rozmixujte.
- Pridajte orechy, sušené ovocie, javorový sirup, kakao a perníkové korenie.
- Dobre premiešajte a pridajte mandľové lupienky.
- Na plech vyložený papierom na pečenie ukladajte lyžicou malé placičky.
- Sušte v rúre pri teplote 50-70 °C po dobu niekoľkých hodín, kým nebudú suché a chrumkavé.Otočte ich každých 30 minút.
Tipy a triky
- Experimentujte s príchuťami: Do pohánkových sušienok môžete pridať rôzne druhy korenia (škorica, zázvor, kardamón), orechy, semienka, sušené ovocie, čokoládu, citrusovú kôru a ďalšie ingrediencie podľa vašej chuti.
- Používajte kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti a textúry používajte kvalitnú pohánkovú múku, čerstvé orechy a sušené ovocie.
- Namočenie pohánky: Namáčanie pohánky pred použitím pomáha zlepšiť jej stráviteľnosť a nutričnú hodnotu.
- Sušenie namiesto pečenia: Ak chcete dosiahnuť chrumkavé sušienky bez pridania tuku, môžete ich sušiť v rúre pri nízkej teplote.
- Skladovanie: Pohánkové sušienky skladujte v uzatvorenej nádobe na suchom mieste, aby si zachovali svoju chrumkavosť.
Pohánka v sladkej kuchyni: Nielen sušienky
Okrem sušienok sa dá pohánka využiť aj v iných sladkých receptoch. Môžete si z nej pripraviť:
- Pohánkovú kašu: Raňajková klasika, ktorú si môžete ozvláštniť ovocím, orechmi, čokoládou a rôznymi sladidlami.
- Pohánkové palacinky: Bezlepková alternatíva klasických palaciniek, ktoré môžete plniť sladkými náplňami.
- Pohánkovú bábovku: Vláčna a chutná bábovka s orieškovou príchuťou pohánky.
- Pohánkové muffiny: Rýchly a jednoduchý dezert, ktorý si môžete pripraviť s rôznymi príchuťami.
- Pohánkové koláče: Pohánka sa dá použiť aj ako základ pre rôzne druhy koláčov, napríklad ovocných alebo čokoládových.
Prečítajte si tiež: Klasické sušienky
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky