Sladké pokušenie: Recepty na lahodnú bábovku

sabor peruano
Rate this post

Bábovka, tradičný a obľúbený múčnik, je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Jej príprava je pomerne jednoduchá a výsledkom je vždy chutný a vláčny koláč, ktorý si môžete vychutnať s rodinou a priateľmi. V tomto článku vám prinášame výber overených receptov na rôzne druhy báboviek, od klasických až po netradičné, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý najviac vyhovuje vašej chuti.

Klasická šľahačková bábovka

Táto bábovka je známa svojou jemnou a vláčnou textúrou, ktorú jej dodáva šľahačka.

Potrebujeme:

  • 3 vajcia
  • 250 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 250 g polohrubej múky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 1 lyžicu kakaa

Postup:

  1. Vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme do peny.
  2. Pridáme smotanu a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva.
  3. Vymiešame jednotné hladké cesto.
  4. Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypeme múkou.
  5. Do formy navrstvíme polovicu cesta a do zvyšného vmiešame kakao.
  6. Tmavé cesto navrstvíme na svetlé a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 35 minút.
  7. Necháme chvíľu vychladnúť, vyklopíme a môžeme preliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.

Tvarohová bábovka s plnkou

Táto bábovka je obohatená o tvarohovú plnku, ktorá jej dodáva jemnú a krémovú chuť.

Potrebujeme:

  • 3 vajcia
  • 300 g polohrubej múky
  • 150 g kryštálového cukru
  • 60 ml oleja
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 PL kakaa
  • 100 ml mlieka

Na tvarohovú plnku:

  • 500 g mäkkého tvarohu
  • 1 žĺtok
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 vanilkový puding
  • 150 ml mlieka
  • 4 PL práškového cukru

Postup:

  1. Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, následne pridáme všetky ostatné suroviny na cesto a dobre premiešame.
  2. Pripravíme tvarohovú náplň zmiešaním tvarohu so žĺtkom, cukrom, vanilkovým cukrom, pudingom a mliekom.
  3. Formu na bábovku vytrieme olejom a vysypeme hrubou múkou.
  4. Vlejeme časť cesta a na to vrstvu tvarohovej plnky.
  5. Znovu vlejeme cesto a potom opäť tvaroh. Posledná vrstva bude z cesta.
  6. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov cca 40 minút.
  7. Po upečení necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a podávame.

Margot bábovka s čokoládovou polevou

Pre milovníkov sladkostí je tu Margot bábovka, ktorá kombinuje chuť tradičnej bábovky s obľúbenou čokoládovou tyčinkou.

Potrebujeme:

  • 2 vajcia
  • 1 hrnček cukru krupica
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 1 / 2 hrnčeka oleja
  • 1 hrnček vlažného mlieka
  • 1 Margotka nastrúhaná
  • Kakao - podľa chuti
  • Oriešky - voliteľné
  • Strúhanka na vysypanie formy

Poleva:

  • 100 g smotany na šľahanie
  • 100 g čokolády

Postup:

  1. Zmiešame vajcia s cukrom do peny, pridáme múku s práškom do pečiva, kakao, vlažné mlieko, olej a nakoniec nastrúhanú margotku a oriešky (voliteľné).
  2. Dáme do vopred vymastenej a vysypanej formy a pečieme cca 45 minút pri 180 °.
  3. Na polevu si rozpustíme čokoládu v horúcej smotane na šľahanie.
  4. Nakoniec prelejeme čokoládovou polevou a ozdobíme podľa vkusu.

Salko bábovka

Táto bábovka je výnimočná vďaka použitiu kondenzovaného mlieka Salko, ktoré jej dodáva bohatú a sladkú chuť.

Prečítajte si tiež: Inšpirácia na koláč so sušenými slivkami

Potrebujeme:

  • 100 g masla (izbová teplota)
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka (Salko) (380 g)
  • 4 vajcia
  • 250 g hladkej múky
  • 1,5 lyžičky prášku do pečiva
  • Štipka soli
  • 100 - 150 g hrozienok (voliteľné)
  • Kakao - voliteľné

Postup:

  1. Maslo vyšľaháme so štipkou soli do peny.
  2. Jedno po druhom pridáme vajcia a každé do zmesi všľaháme.
  3. Pridáme Salko a prešľaháme.
  4. Pridáme sypké prísady - múku a prášok do pečiva.
  5. Najskôr vmiešame ručne a potom šľahačom.
  6. Nakoniec vmiešame hrozienka obalené v múke a do časti cesta môžeme pridať kakao.
  7. Cesto navrstvíme do vymastenej a vysypanej formy.
  8. Pečieme vo vyhriatej rúre 40 - 45 minút pri 180 °.

Citrónovo-jogurtová bábovka

Pre tých, ktorí preferujú sviežejšie chute, je tu citrónovo-jogurtová bábovka.

Potrebujeme:

  • 2 vajcia
  • 60 ml oleja
  • 60 ml citrónovej šťavy z 1 citróna
  • Nastrúhaná kôra z 1 citróna
  • 280 g gréckeho jogurtu
  • 230 g krupicového cukru
  • 260 g polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva

Postup:

  1. Cukor vyšľaháme s vajcami do svetlej peny.
  2. Pridáme olej, citrónovú šťavu, kôru, jogurt a múku zmiešanú s práškom do pečiva.
  3. Zamiešame a vlejeme do vymastenej formy.
  4. Pečieme pri 170 ° C asi hodinu.
  5. Upečenie skontrolujeme špajdľou.

Bábovka bez vajec a mlieka

Táto bábovka je ideálna pre alergikov a vegánov, pretože neobsahuje vajcia ani mlieko.

Potrebujeme:## Na bielu časť:

  • 200 g hladkej múky
  • 220 ml horúcej vody
  • 150 g kryštálového cukru
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 1 štipka soli
  • 1 lyžička vanilkovej esencie
  • 60 ml oleja

Na tmavú časť:

  • 30 g kakaa
  • 150 g kryštálového cukru
  • 180 g hladkej múky
  • 240 ml horúcej vody
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • Štipka soli
  • 1 lyžička vanilkovej esencie
  • 60 ml oleja

Postup:

  1. Na svetlú časť zmiešame horúcu vodu s olejom, esenciou a premiešame.
  2. K múke pridáme ostatné sypké prísady a premiešame.
  3. Vmiešame do tekutej hmoty a vymiešame jednotnú zmes.
  4. Na tmavú časť postupujeme rovnako, akurát do sypkej zmesi vmiešame aj kakao.
  5. Navrstvíme do silikónovej, alebo vymastenej a vysypanej formy.
  6. Tmavú zmes navrstvíme na svetlú časť.
  7. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
  8. Hotovú bábovku ozdobíme čokoládovou polevou.

Šálková Cappuccino bábovka

Pre milovníkov kávy je tu Cappuccino bábovka, ktorá kombinuje chuť tradičnej bábovky s arómou cappuccina.

Potrebujeme:

  • 1 šálka kryštálového cukru
  • 1 šálka hladkej múky
  • 1 šálka polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 3 veľké vajíčka
  • 1 šľahačka 33%-250ml
  • 1 sáčik cappuccina
  • 2 PL oleja
  • 1 PL kakaa
  • 1 šálka=200ml

Postup:

  1. Najskôr si vyšľaháme cukor s vajíčkami.
  2. Prišľaháme šľahačku, olej, prisypeme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
  3. Asi 2/3 cesta vylejeme do stredne veľkej bábovkovej formy alebo venca.
  4. Do zvyšku primiešame cappuccino s kakaom.
  5. Do vymastenej a vysypanej formy vrstvíme bledé a tmavé cesto.
  6. Dáme piecť na 180 stupňov 35-45 minút.
  7. Necháme vychladnúť a vyklopíme.

Sacher bábovka s marhuľovou marmeládou a čokoládovou polevou

Táto bábovka je inšpirovaná slávnou Sacherovou tortou.

Potrebujeme:## Na cesto:

  • 250 g hladkej múky
  • 300 g cukru
  • 300 g jemne strúhaných jabĺk
  • 100 g rozpusteného masla
  • 40 g holandského kakaa
  • 3 vajcia
  • 1 prášok do pečiva
  • štipka soli
  • maslo a hrubá múka na formu

Ďalej:

  • cca pol pohára marhuľovej marmelády
  • 100 g cukru
  • 100 g kvalitnej čokolády (aspoň 70%)
  • 65 g vody

Postup:

  1. V miske zmiešame všetky suché prísady na cesto.
  2. Potom do zmesi primiešame vajcia, jablká aj so šťavou, rozpustené a vychladnuté maslo.
  3. Vymiešame jednotné hladké cesto.
  4. Formu vymastíme a vysypeme hrubou múkou.
  5. Cesto nalejeme do formy.
  6. Pečieme na 180 ° C 50-60 minút.
  7. Po upečení vyklopte z formy a nechajte vychladnúť.
  8. Studenú bábovku potrite zo všetkých strán marmeládou a dajte vychladiť.
  9. Pripravíme polevu z cukru, čokolády a vody.
  10. Zalejte polevou a uschovajte v chlade.

Bábovka s bielym jogurtom a škoricou

Táto bábovka je vláčna a aromatická vďaka pridanému bielemu jogurtu a škorici.

Prečítajte si tiež: Čo si vziať na cesty?

Potrebujeme:

  • 350 g polohrubej múky
  • cca 180 g kryštálového cukru
  • 130 g rozpusteného tuku na pečenie
  • 1-2 lyžičky mletej škorice
  • 1 kypriaci prášok do pečiva
  • 150 g bieleho jogurtu
  • mlieko podľa potreby
  • 1 lyžicu octu a štipku soli
  • namočené hrozienka - voliteľné
  • tuk a strúhanka na vysypanie a vymastenie formy

Postup:

  1. Múku, cukor, škoricu a kypriaci prášok zmiešame.
  2. Potom pridáme tuk a jogurt, všetko dôkladne premiešame.
  3. Podľa hustoty cesta, pridávame mlieko.
  4. Časť cesta môžeme zafarbiť kakaom.
  5. Cesto lejeme do vymastenej a vysypanej formy.
  6. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180 ° C cca 40 minút.
  7. Po upečení sýpu práškovým cukrom s trochou škorice.

Monte bábovka s Nutellou a šľahačkou

Pre milovníkov sladkých dezertov je tu Monte bábovka, ktorá kombinuje chuť čokolády, orieškov a šľahačky.

Potrebujeme:

  • 5 vajec
  • 200 g kryštálového cukru
  • 150 g hladkej múky
  • 50 g kukuričného škrobu
  • 30 g kakaového prášku
  • 1 balíček prášku do pečiva

Náplň:

  • 250 g sladkej smotany
  • 100 g Nutelly

Na potretie:

  • 200 ml sladeného mlieka

Postup:

  1. Rozdeľte vajcia na žĺtky a bielky a vyšľahajte tuhý sneh.
  2. Vaječné žĺtky vyšľahajte s cukrom po dobu 10 minút vysokou rýchlosťou, aby ste získali penivá a vzdušnú zmes.
  3. Opatrne vmiešajte vaječné bielky do žĺtkov - zhora dolu špachtľou a dbajte na to, aby zmes ostala vzdušná.
  4. Pomaly pridajte múku, prášok do pečiva, kakao a premiešajte opäť zľahka - zhora nadol.
  5. Nalejte zmes do bábovkovej formy s priemerom 22 - 24 cm.
  6. Pečte na 180 stupňov 40 - 45 minút.
  7. Keď je bábovka upečená, nechajte ju vychladnúť a potom ho prekrojte na tri časti.
  8. Pokvapkajte každú časť trochou studeného osladeného mlieka, natrite nutellou a následne šľahačkou.
  9. Keď sú všetky časti naplnené, dáme na 30 minút vychladiť.
  10. Po 30 minútach posypeme povrch kakaom a potom nakrájame ako klasickú bábovku.

Smotanová bábovka na spôsob Tiramisu

Táto bábovka je inšpirovaná slávnym talianskym dezertom Tiramisu.

Potrebujeme:

  • 3 vajcia
  • 200 g kryštálového cukru
  • 280 g hladkej múky
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 50 ml oleja
  • 20 g kakaa
  • 2 lyžičky Nescafé (rozpustiť v troche vody)
  • trocha rumu

Postup:

  1. Vajcia a cukor vyšľaháme do peny, potom prilejeme olej, smotanu a zamiešame.
  2. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
  3. Polovicu cesta vylejeme do maslom vymastenej a strúhankou vysypanej bábovkovej formy.
  4. Nescafé rozpustíme v troche vody, prilejeme k druhej polovici cesta, pridáme rum a cez sitko preosejeme aj kakao.
  5. Dobre zamiešame a doplníme cesto do formy.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 40 minút.

Granko bábovka

Táto bábovka je obľúbená najmä u detí vďaka pridanému Granku.

Potrebujeme:

  • 3 vajcia
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 hrnček Granka
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1 hrnček kyslej smotany alebo kyslého mlieka
  • 1 hrnček hladkej múky
  • 1/2 ČL sódy bikarbóny
  • cukor práškový na posypanie

Na polevu:

  • 125 ml 33% smotany na šľahanie
  • 200 g horkej čokolády

Postup:

  1. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom, postupne pridáme olej a ostatné suroviny.
  2. Cesto vylejeme do vymastenej formy a pečieme cca 1 hodinu/160°C.
  3. Bábovku po vychladnutí prejeme polevou.
  4. Polevu pripravíme tak, že v smotane rozpustíme čokoládu a nalejeme na bábovku.

Bábovka z kyslej smotany

Táto bábovka je vláčna a jemná vďaka pridanému kyslej smotany.

Potrebujeme:

  • 5 vajec
  • 180 g krupicového cukru
  • 180 ml oleja
  • 190 g kyslej smotany
  • 310 g polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 20 g kakaa
  • 4 lyžice mlieka
  • 1 vanilkový puding

Postup:

  1. Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, postupne zašľaháme olej.
  2. Do vaječnej hmoty zľahka vmiešame na striedačku múku zmiešanú s práškom, kyslú smotanu a mlieko.
  3. Hladké cesto rozdelíme na tretiny. Do dvoch tretín vmiešame vanilkový puding, do jednej kakao.
  4. Do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy striedavo plníme svetlé a tmavé cesto.
  5. Pečieme na 160 stupňoch asi 45 minút.

Raffaello bábovka s kokosom a bielou čokoládou

Táto bábovka je inšpirovaná obľúbenými Raffaello guľôčkami.

Prečítajte si tiež: Obsah inozitolu v sušenom ovocí

Potrebujeme:## Na cesto:

  • 3 bielky
  • 3 lyžice kryštálového cukru
  • 1 lyžička vanilkového cukru
  • 200 g hladkej múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 80 g bielej čokolády
  • 80 g masla
  • 150 ml mlieka
  • 50 g kokosu
  • 2 lyžice kyslej smotany

Krém:

  • 4 lyžice kryštálového cukru
  • 80 + 30 ml mlieka
  • 2 lyžice smotanového pudingu
  • 3 žĺtky
  • 2 lyžice sušeného mlieka
  • 2 lyžičky vanilkového cukru (vanilka)
  • 1 lyžica kyslej smotany

Na koniec - voliteľné:

  • 100 g bielej čokolády
  • 3 lyžice oleja
  • 50 g kokosu na posypanie

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme vanilkový krém. 80 ml mlieka zmiešame s cukrom a vanilkou, dobre premiešame a dáme variť na mierny oheň.
  2. 30 ml mlieka vymiešame so žĺtkami, pridáme kyslú smotanu, pudingový prášok, sušené mlieko a dobre premiešame, aby sme nemali žiadnu hrudku.
  3. Túto hmotu tenkým prúdom a za stáleho miešania prilejeme do horúceho mlieka a uvaríme hustý puding.
  4. Puding odstavíme a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
  5. Rúru predhrejte na 180 stupňov a pripravíme si bábovkovú formu (priemer 18 cm, výška 6 cm) a poriadne ju vymastíme maslom a vysypeme múkou, kokosom alebo strúhankou.
  6. Bielu čokoládu rozpustíme spolu s maslom v mikrovlnke alebo na plameni.
  7. V druhej miske vymiešame bielky spolu s cukrom do tuhého snehu, pridáme vanilku, preosiatu múku s práškom do pečiva a hmotu spojíme.
  8. Pridáme zmes rozpustenej čokolády a masla a metličkou premiešame.
  9. Nakoniec pridáme mlieko, kokos a kyslú smotanu.
  10. 1/3 cesta nalejeme do formy a pečieme pri teplote 180 st. cca 15-20 minút, potom cesto vyberieme a lyžicou navrstvíme krém tak, aby sa nedotýkal steny formy.
  11. Navrstvíme zvyšné cesto a pečieme ďalej pri teplote 180 st. cca 40-45 minút.
  12. Po upečení rúru vypneme, dvierka pootvoríme a necháme ešte 5 minút bábovku odpočívať.
  13. Potom ju vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
  14. Až po úplnom vychladnutí ju z formy vyberieme a ozdobíme podľa chuti - môžeme použiť napríklad rozpustenú bielu čokoládu s tukom a následne posypať kokosom.

7-minútová kefírová bábovka s orechmi

Táto bábovka je rýchla a jednoduchá na prípravu, ideálna pre tých, ktorí nemajú veľa času.

Potrebujeme:

  • 250 ml kefíru
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 2 hrnčeky preosiatej hladkej múky
  • 2 vajcia
  • 1 balíček (10 g) prášku do pečiva
  • 100 - 150 g orechov
  • maslo na vymazanie formy
  • džem na potretie

Postup:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom.
  2. Pridáme kefír a ručne vmiešame.
  3. Pridáme aj preosiatu múku s práškom do pečiva, krátko všľaháme do cesta a nakoniec ručne vmiešame orechy.
  4. Silikónovú formu na bábovku vymastíme maslom, nalejeme cesto.
  5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30-35 minút.
  6. Bábovku otestujeme špáradlom a keď je upečená, vyklopíme z formy a potrieme rozpusteným džemom.

Kokosová bábovka s polevou z kokosového mlieka

Pre milovníkov kokosu je tu táto vláčna a aromatická bábovka.

Potrebujeme:

  • 250 g cukru
  • 250 g polohrubej múky
  • 250 ml repkového oleja
  • 4 vajcia
  • 1 prášok do pečiva
  • 300 g kokosového mlieka
  • strúhaný kokos podľa chuti

Poleva:

  • práškový cukor
  • kokosové mlieko

Postup:

  1. Pridajte kokosové mlieko a dobre premiešajte.
  2. Prisypte strúhaný kokos, opäť premiešajte, pridajte aj múku spolu s práškom do pečiva a olej.
  3. Cesto opatrne prelejte do vymazanej a pomúčenej formy a dajte ihneď piecť do rúry vyhriatej na 165 stupňov.
  4. Či je bábovka upečená zistíte, keď do cesta pichnete špajdlu a vyjde vám suchá.
  5. Na polevu preosejte práškový cukor a pridajte po častiach kokosové mlieko.

Rady a tipy pre dokonalú bábovku

  • Používajte kvalitné suroviny: Maslo, vajcia a mlieko by mali byť izbovej teploty.
  • Spracovávanie ingrediencií: Vyšľahajte osobitne sneh z bielkov a žĺtka vymiešajte dopenista s cukrom.
  • Tuková zložka: Pridajte do cesta tukovú zložku, ako olej alebo maslo.
  • Múka a alternatívy: Múku môžete v časti cesta nahradiť kakaom alebo pomletými orechmi.
  • Alkohol pre chuť: Pridajte do cesta trocha alkoholu, ako rum, whiskey alebo vaječný likér.
  • Kypriaci prášok vs. sóda bikarbóna: Namiesto kypriaceho prášku použite sódu bikarbónu zmiešanú s kyslou surovinou.
  • Vymastenie formy: Formu poriadne vymastite maslom a vysypte múkou, mletými orechmi alebo strúhaným kokosom.
  • Plnky do bábovky: Oživte bábovku pridaním ovocia, kompótu alebo tvarohovej plnky.
  • Vyklopenie bábovky z formy: Nechajte bábovku po upečení 10 minút vychladnúť a potom ju vyklopte z formy.
  • Netradičné príchute: Nebojte sa experimentovať s príchuťami a pridajte do cesta korenie, ako klinčeky, kardamón, vanilku alebo škoricu.
  • Poleva: Vylepšite bábovku skvelou polevou, napríklad čokoládovou alebo citrónovou.

Bábovka ako symbol domova

Bábovka je viac než len obyčajný koláč. Je to symbol pohody, rodinnej atmosféry a vône domova. Nech už si ju vychutnáte pri šálke kávy, čaju alebo len tak samotnú, jej jemná chuť a nadýchaná konzistencia vám vždy prinesú kúsok sladkého potešenia. Každá rodina má svoj overený recept, na ktorý nedá dopustiť. Môže sa zdať, že ide o jednoduchý recept, ale aby sa vždy podarila, dodržiavajte presný postup.