Sunquick koláč je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemné piškótové pláty, lahodný vanilkový krém a osviežujúci pomarančový rozvar. Vďaka svojej sviežej chuti a šťavnatosti je ideálny pre oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak ku káve. Tento článok vám poskytne podrobný recept a užitočné tipy, ako si tento koláč pripraviť doma.
Príprava piškótových plátov
Základom Sunquick koláča sú tri pláty - dva kakaové a jeden svetlý. Každý plát sa pripravuje samostatne, aby sa dosiahla ideálna štruktúra a chuť.
Kakaové pláty (2x)
Suroviny na 1 kakaový plát:
- 3 vajcia
- 55 g kryštálového cukru
- 55 g polohrubej múky
- 10 g kakaa
- 1 lyžica teplej vody
- 1/4 lyžičky prášku do pečiva
Postup:
- Bielka vyšľaháme do tuha.
- Postupne zašľaháme kryštálový cukor.
- Pridáme žĺtka a lyžicu teplej vody.
- Jemne vmiešame polohrubú múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.
- Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia približne 12 minút.
Svetlý plát
Suroviny:
- 4 vajcia
- 75 g kryštálového cukru
- 90 g polohrubej múky
- 1 lyžica teplej vody
- 1/4 lyžičky prášku do pečiva
Postup:
- Bielka vyšľaháme do tuha.
- Postupne zašľaháme kryštálový cukor.
- Pridáme žĺtka a lyžicu teplej vody.
- Jemne vmiešame polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia približne 12 minút.
Príprava vanilkového krému
Vanilkový krém dodáva koláču jemnosť a lahodnú chuť. Je dôležité, aby mal krém správnu konzistenciu a teplotu, aby sa nezrazil.
Suroviny:
- 400 ml mlieka
- 1 vanilkový puding (prášok)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 g kryštálového cukru
- 250 g masla
Postup:
- Z mlieka, vanilkového pudingu, vanilkového cukru a kryštálového cukru uvaríme hustý puding.
- Puding necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- V miske vymiešame maslo do peny.
- Postupne do masla zašľaháme vychladnutý puding. Je dôležité, aby maslo a puding mali rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
Príprava pomarančového rozvaru
Pomarančový rozvar je kľúčovou zložkou, ktorá koláču dodáva sviežosť a šťavnatosť. Použitím Sunquick sirupu získame intenzívnu pomarančovú chuť.
Suroviny:
- 200 ml pomarančového sirupu Sunquick
- 200 ml vody
Postup:
- V hrnci zmiešame pomarančový sirup Sunquick s vodou.
- Rozvar privedieme k varu a necháme vychladnúť. Nie je nutné variť dlho, stačí odstaviť hneď ako sa objavia prvé bublinky.
Vrstvenie a dokončenie koláča
Keď máme všetky komponenty pripravené, môžeme začať s vrstvením a dokončením koláča.
Prečítajte si tiež: Recepty s Sunquick
Postup:
- Na spodný kakaový plát natrieme polovicu vanilkového krému.
- Priložíme svetlý plát, ktorý husto popicháme vidličkou.
- Svetlý plát polejeme celým pomarančovým rozvarom. Jemne popritláčame, aby sa rozvar rovnomerne vsiakol. Počkáme 10 minút, aby sa rozvar vstrebal.
- Rozotrieme druhú polovicu vanilkového krému (2 lyžice si odložíme na potretie vrchu).
- Priložíme druhý kakaový plát.
- Koláč rovnomerne zaťažíme a necháme v chladničke stuhnúť, ideálne cez noc.
- Nakoniec potrieme vrch koláča zvyšnou plnkou a polejeme čokoládovou polevou.
Čokoládová poleva
Čokoládová poleva dodáva koláču finálny vzhľad a bohatú chuť.
Suroviny:
- 100 g horkej čokolády
- 50 g masla (voliteľné, pre hladšiu polevu)
Postup:
- Čokoládu nalámeme na kúsky a rozpustíme nad parou alebo v mikrovlnnej rúre.
- Ak chceme hladšiu polevu, pridáme k rozpustenej čokoláde maslo a dobre premiešame.
- Polevu rovnomerne rozotrieme na vrch koláča.
- Necháme stuhnúť v chladničke.
Tipy a triky
- Veľkosť plechu: Recept je pôvodne určený na menší plech. Ak používate plech s rozmermi 36×25 cm, môžete si upraviť množstvo surovín podľa potreby.
- Teplota surovín: Dbajte na to, aby maslo a puding mali rovnakú teplotu pri príprave krému, aby sa krém nezrazil.
- Vlhčenie plátov: Svetlý plát husto popichajte vidličkou, aby sa rozvar lepšie vsiakol.
- Zaťaženie koláča: Po vrstvení koláč zaťažte, aby sa pláty dobre spojili a krém rovnomerne rozložil.
- Krájanie: Na krájanie stuhnutého koláča použite horúci zúbkovaný nôž, aby ste dosiahli čisté rezy.
- Obmena: Namiesto horkej čokolády môžete použiť mliečnu alebo bielu čokoládu. Do krému môžete pridať kokos pre exotickejšiu chuť.
Variácie receptu
Existuje mnoho spôsobov, ako si Sunquick koláč prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko nápadov:
- Džemová vrstva: Pred nanesením krému môžete na kakaový plát natrieť pikantný džem, ktorý dodá koláču ďalšiu vrstvu chuti.
- Kokosová plnka: Namiesto vanilkového krému môžete pripraviť kokosovú plnku z mlieka, cukru a strúhaného kokosu.
- Ovocie: Medzi pláty môžete pridať čerstvé ovocie, napríklad mandarínky alebo broskyne, ktoré sa hodia k pomarančovej chuti.
- Žltá a oranžová piškóta: Namiesto kakaových a svetlých plátov môžete upiecť žlté a oranžové piškóty. Na žltú piškótu: z 5 bielkov a štipky soli vyšľaháme hustú penu, po lyžiciach zašľaháme 5 lyžíc cukru, po jednom žĺtky a jemne zamiešame 5 PL múky s práškom do pečiva. Upečieme na plechu s papierom na pečenie, rozmer 30x40 cm. Teplota 200°C asi 15 minút. Oranžová piškóta: z 5 bielkov a štipky soli vyšľaháme penu, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, jemne zamiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Prifarbíme potravinárskym farbivom. (Nemusí byť.) Upečieme na plechu s papierom na pečenie, rozmer 30x40 cm. Teplota 200°C asi 15 minút. Necháme vychladnúť. Papier odstránime. Plnka: z mlieka a zlatého klasu uvaríme puding, ktorý necháme pod potravinárskou fóliou vychladnúť na izbovú teplotu. Ukladáme nasledovne: žltá piškóta, polovica plnky, oranžová piškóta, polejeme pripraveným nálevom, potrieme druhou polovicou plnky a prikryjeme posledným žltým plátom, otočeným na opačnú stranu. Jemne pritlačíme a zaťažíme. Odložíme do chladu asi na 3 hodiny.
Sunquick koláč pre deti
Sunquick koláč je obľúbený aj u detí, ktoré milujú jeho sviežu chuť a šťavnatosť. Môžete ho pripraviť v menších porciách ako rezy alebo kocky, ktoré sa ľahko konzumujú. Tiež, ako spomínal syn jednej z kuchárok, ho môžete nazvať "džúsové rezy", pretože ste do nálevu pridávali jeho obľúbený sirup do vody.
Prečítajte si tiež: Recept na Sunquick
Prečítajte si tiež: Kde kúpiť Sunquick sirup najlacnejšie