Čokoládové oblátky plnené domácim krémom patria medzi obľúbené nepečené koláče. Ich príprava je nenáročná a rýchla, preto sú ideálnou voľbou pre každú príležitosť, najmä v letných mesiacoch, keď sa vyhýbame zapnutiu rúry. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť túto klasickú maškrtu doma.
História a tradícia oblátok
Oblátky sú tenké, krehké plátky s bohatou históriou. Ich pôvod siaha do Číny, kde boli známe už pred tisíckami rokov. Postupne sa rozšírili do celého sveta a získali si popularitu v rôznych kultúrach s rôznymi variantmi a využitím. Existuje množstvo tradičných receptov na oblátky, ktoré sa líšia v závislosti od regiónu a kultúry. Na Slovensku majú oblátky svoje miesto aj pri slávnostných príležitostiach, napríklad pri svadobných obradoch.
Výroba a varianty oblátok
Výroba oblátok si vyžaduje trpezlivosť a precíznosť. Cesto sa rozvaľká na horúcej doske alebo plechu a pečie sa do zlatista. Okrem tradičných čokoládových náplní existuje množstvo variant, ktoré umožňujú experimentovať s rôznymi príchuťami. Môžete použiť orechy, sušené ovocie, tvaroh, karamel alebo rôzne druhy čokolády (mliečnu, horkú, bielu) pre dosiahnutie rôznych chuťových kombinácií. V Japonsku sú oblátky známe ako „senbei“, v Holandsku ako „stroopwafels“ a vo Francúzsku ako „gaufres“.
Tortové oblátky
Tortové oblátky sú špeciálnym druhom oblátok, ktoré sa používajú na zdobenie tort a dezertov. Sú vyrobené z troch hlavných zložiek: vody, cukru a zemiakového škrobu. Táto zmes sa rozvaľká na horúcich valcoch alebo lisuje do tenkých plátov a následne sa usuší. Tortové oblátky majú rôzne tvary a veľkosti, aby vyhovovali rôznym druhom tort a dekorácií. Najbežnejšie sú okrúhle a štvorcové, ale existujú aj oblátky v tvare srdca, hviezdy a iných obľúbených tvarov. Oblátky sú obvykle biele alebo bezfarebné, čo umožňuje farebným dekoráciám na tortách a dezertoch vyniknúť. Sú široko dostupné v potravinách a v špecializovaných cukrárskych obchodoch, čo uľahčuje zdobenie tort a tvorbu nádherných a chutných dezertov.
Recept na plnené čokoládové oblátky
Tento recept je naozaj jednoduchý a výsledkom sú oblátky, ktoré si zamilujete.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Príprava krému
- Vo vodnom kúpeli roztopíme maslo (Palmarín alebo iný tuk) s práškovým cukrom.
- Čokoládový krém miešame nad parou približne 15 minút, kým sa hmota nespojí.
Plnenie oblátok
- Na prvú oblátku rozotrieme 2 plné polievkové lyžice krému (podľa potreby).
- Pritlačíme ďalšiu oblátku.
- Pokračujeme s ďalšími oblátkami a vrstvami krému.
- Čokoládový krém oblátky dobre spojí.
- Poslednú oblátku potrieme ešte krémom, môžeme potrieť aj boky.
- Vrch môžeme posypať strúhaným kokosom, mletými alebo nasekanými obľúbenými orieškami.
Tip na záver
Plnené čokoládové oblátky môžeme zaťažiť, ak by sa oblátky oddeľovali. Necháme ich v chlade aspoň dve hodiny, aby sa dobre spojili.
Ďalšie inšpirácie a varianty
Okrem klasického čokoládového krému môžete experimentovať s rôznymi náplňami. Obľúbené sú aj orechové, karamelové alebo ovocné krémy. Ak máte radi netradičné chute, môžete skúsiť pridať do krému trochu rumu alebo kávy. Fantázii sa medze nekladú!
Plnka do oblátok recept
Vychladenou plnkou plním tortové oblátky. Doteraz som robila len vymiešané maslo, cukor, kakao a zbytkové čokolády z vianoc. Striedala som to s džemom. Podobné recepty ako plnka do oblátok.
Domáce Knoppers recept
Orieškovo čokoládová plnka: Vymiešame maslo do peny s kakaom, pridáme nutelu, oriešky. Ráno som oplátky poliala a pofŕkala čokoládou. Podobné recepty ako domáce Knoppers.
Oblátky v rôznych podobách
Oblátky sa dajú využiť v mnohých receptoch a podobách. Okrem plnených oblátok sú obľúbené aj grilážky, oblátkové rezy alebo čokoládová saláma.
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Grilážky
Krehké oblátky pozliepané lahodným karamelovým krémom obohateným o chrumkavé oriešky. A ako bonus - lahodná čokoládová poleva. Nepečená klasika.
Oblátkové rezy
Oblátky s maslovým krémom. Čokoládové oblátky s orechmi a maslovými sušienkami.
Čokoládová saláma
Pomíňajte všetky načaté balenia tortových oblátok a podávajte dezert ako lusk! Veď tortové oblátky sa nevyrábajú len kvôli grilážkam.
Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť