Mrkva a pomaranč, dve bežne dostupné suroviny, ktoré vedia spolu vytvoriť nielen chutný šalát, ale aj základ pre torty, džúsy a dokonca aj netradičné džemy. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako skombinovať tieto dve ingrediencie, s dôrazom na prípravu strúhanej mrkvy s pomarančom ako šalátu, ktorý je ideálny ako príloha, desiata alebo ľahký obed do práce.
Mrkvový šalát s pomarančom: Svieža klasika s nekonečnými obmenami
Mrkvový šalát je obľúbená klasika, ktorú mnohí poznajú ešte z detstva. Jeho príprava je jednoduchá a rýchla, a navyše je plný vitamínov a vlákniny. Ak chcete tradičný mrkvový šalát ozvláštniť, pridajte k nemu pomaranč. Kyslosť pomaranča dokonale vyvažuje sladkosť mrkvy, čím vznikne harmonická kombinácia chutí.
Základný recept na mrkvový šalát s pomarančom
Ingrediencie:
- 4-5 stredne veľkých mrkiev
- 1 veľký pomaranč
- Hrsť vlašských orechov
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička medu
- Štipka škorice
- Štipka citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame nahrubo.
- Pomaranč ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- V miske zmiešame mrkvu a pomaranče.
- Pridáme nadrobno nasekané vlašské orechy (môžeme ich predtým zľahka opražiť na panvici).
- Šalát pokvapkáme citrónovou šťavou.
- V samostatnej miske zmiešame olivový olej, med, škoricu, soľ a korenie.
- Touto zmesou zalejeme šalát a všetky prísady dôkladne premiešame.
- Odložíme minimálne na 30 minút pred podávaním do chladničky. Takto pripravený, schladený šalát vydrží vakuovo uzavretý bez zmien 24 hodín.
Tipy a obmeny
- Orechy: Namiesto vlašských orechov môžete použiť aj iné druhy orechov, napríklad mandle, lieskové orechy alebo pekanové orechy.
- Sušené ovocie: Pre sladšiu chuť môžete do šalátu pridať sušené marhule, datle alebo figy.
- Olej: Olivový olej môžete nahradiť tekvicovým alebo orechovým olejom, ktoré šalátu dodajú zaujímavú chuť.
- Korenie: Okrem škorice môžete pridať aj iné korenia, napríklad zázvor, muškátový oriešok alebo chilli.
- Zelenina: Pre pikantnejšiu chuť môžete do šalátu pridať trochu chrenu, čerstvej cibule alebo póru.
- Sladidlo: Namiesto medu môžete použiť trstinový cukor, javorový sirup alebo stéviu.
Ďalšie využitie mrkvy a pomaranča v kuchyni
Okrem šalátu sa mrkva a pomaranč dajú použiť aj v mnohých iných receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
Mrkvová torta s pomarančovým krémom
Mrkvová torta je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť aj s pomarančovým krémom. Pomarančová kôra a šťava dodajú torte sviežu a citrusovú chuť.
Ingrediencie na korpus:
- 230 g hladkej múky
- 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky soli
- 2 lyžičky škorice
- 1/4 lyžičky muškátového orieška
- 3 vajcia
- 230 g trstinového cukru
- 120 ml rastlinného oleja
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 200 g nastrúhanej mrkvy
- 100 g nasekaných vlašských orechov
- Kôra z 1 pomaranča
- Šťava z 1/2 pomaranča
Ingrediencie na krém:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie
- 50 g práškového cukru
- Kôra z 1/2 pomaranča
- 2-3 kvapky pomarančového extraktu
Postup:
- Predhrejeme rúru na 180°C.
- V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a muškátový oriešok.
- V druhej miske vyšľaháme vajcia s cukrom, olejom a vanilkovým extraktom.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu, orechy, pomarančovú kôru a šťavu.
- Postupne pridávame suché ingrediencie a premiešame.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme približne 30-40 minút.
- Po vychladnutí tortu rozrežeme a naplníme krémom.
- Na prípravu krému vyšľaháme mascarpone so smotanou, cukrom a pomarančovou kôrou.
- Ozdobíme orechmi a pomarančovou kôrou.
Pomarančový džús s mrkvou
Osviežujúci pomarančový džús môžete obohatiť o mrkvu, ktorá mu dodá sladkosť a vitamíny.
Prečítajte si tiež: Dokonalá chuť zeleniny
Ingrediencie:
- 4 pomaranče
- 2 mrkvy
Postup:
- Pomaranče a mrkvu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Všetko vložíme do odšťavovača a odšťavíme.
- Džús môžeme ihneď podávať alebo ho uskladniť v chladničke.
Rebarborovo-tekvicový džem s pomarančom
Netradičný džem, ktorý kombinuje rebarboru, tekvicu a pomaranč.
Ingrediencie:
- 1500 g rebarbory
- 1500 g maslovej tekvice
- 300 g glukózy
- 20 ks stévia tablety
- 3 ks pomarančov
- 1 ks celej škorice
Postup:
- Rebarboru a tekvicu očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Pomaranče ošúpeme a nakrájame na kúsky.
- Všetky ingrediencie vložíme do hrnca a varíme na miernom ohni, kým zmes nezhustne.
- Počas varenia občas premiešame.
- Hotový džem nalejeme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme.
Zdravotné benefity mrkvy a pomaranča
Mrkva je bohatá na betakarotén, vitamín C a vlákninu, ktoré prospievajú zdraviu očí, pokožky a trávenia. Pravidelnou konzumáciou čerstvej mrkvovej šťavy môžete znížiť riziko rakoviny hrubého čreva. Mrkva obsahuje prírodný pesticíd falcarinol, ktorý ju chráni pred plesňami a má protirakovinové účinky.
Pomaranč obsahuje hesperidín, prírodný antioxidant, ktorý zlepšuje prietok krvi v cievach a bojuje proti riziku vzniku srdcových chorôb. Zároveň je skvelou prevenciou proti obličkovým kameňom vďaka vysokému obsahu citrátov.
Prečítajte si tiež: Raňajky s mrkvou a banánom
Prečítajte si tiež: Použitie strúhanej čokolády v dezertoch