Čokoláda je obľúbená pochúťka na celom svete a strúhaná čokoláda je všestranná ingrediencia, ktorá sa dá použiť v mnohých dezertoch a receptoch. Tento článok sa zameriava na strúhanú čokoládu, jej zloženie, nutričné hodnoty, využitie v receptoch a tipy na jej skladovanie.
Pôvod a výroba čokolády
Po tmavej, mliečnej a bielej, Ruby je najneobvyklejším objavom čokolády za 80 rokov. Tento prírodný skvost prekvapuje v úplne novej čokoládovej chuti a farbe. Callebaut je jedným zo vzácnych výrobcov čokolády, ktorí stále vyberajú, pražia a melú svoje vlastné kakaové bôby. Vďaka špeciálnemu spojeniu s pestovateľmi kakaovníkov majú pre každý z ich čokoládových receptov prístup k najlepším kakaovým bobom. Sú tiež pyšní na to, že sú jedným z mála výrobcov čokolády, ktorí sami pražia kakaové bôby. Boby sú navyše pražené v celej ich škrupine, čo ich chráni a udržiava vnútri všetku arómu a prenikavosť. To vedie k intenzívnejšej, komplexnejšej a hlbšej chuti kakaa. Callebaut všetky zložky veľmi jemne melú - oveľa jemnejšie než ostatní výrobcovia čokolády. To vedie k tak jemným čiastočkám, že ich nie je možné jednotlivo cítiť jazykom ani chuťovými bunkami. Ingrediencie sú potom miešané s rovnakou presnosťou a trpezlivosťou, až sú hmota, vôňa, chuť a príchute takmer hotové. Pridanie čistého kakaového masla a trochy vanilky dokončí chuť a konzistenciu čokolády. A toto je okamih, kedy sa všetky ingrediencie spoja v jednu a začnú topiť na jazyku.
Zloženie a nutričné hodnoty strúhanej čokolády
100% čokoláda strúhaná obsahuje (na 100g):
- Energetická hodnota: 656 kcal / 2747 kJ
- Bielkoviny: 13,7 g
- Sacharidy: 25,6 g
- Cukry: 0,7 g
- Tuky: 55,6 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 36,2 g
- Vláknina: 15 g
- Soľ: 0,2 g
- PHE: 685 mg
Strúhaná čokoláda je bohatá na tuky a kalórie, ale tiež obsahuje vlákninu, bielkoviny a minerály ako železo, horčík a zinok. Je dôležité konzumovať ju s mierou v rámci vyváženej stravy.
Využitie strúhanej čokolády v kuchyni
Strúhaná čokoláda je vynikajúca na ozdobenie zákuskov, koláčov, tort, zmrzlín a iných dezertov. Môže sa tiež pridať do cesta na koláče, muffiny alebo sušienky pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
Prečítajte si tiež: Dokonalá chuť zeleniny
Recept na jednoduchý zákusok so strúhanou čokoládou
Pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý dezert, je tu recept na zákusok so strúhanou čokoládou:
- Príprava cesta: Vymiešajte žĺtky s cukrom a vodou. Potom primiešajte ostatné suroviny.
- Príprava krému: Puding vymiešajte s 2 dcl vody alebo mlieka a primiešajte vyšľahanú šľahačku.
- Dokončenie: Vychladnuté cesto natrite krémom a ozdobte strúhanou čokoládou. Zákusok vložte na pár hodín do chladničky a potom podávajte.
Na prípravu krému je ideálny 1 vanilkový puding bez varenia (Dr. Oetker).
Ďalšie inšpirácie na dezerty
Inšpirujte sa a vyskúšajte aj ďalšie recepty s čokoládou, ako napríklad:
- Figové kocky: Využite kúpené figy, ktoré vám nechutia, a pripravte z nich originálny dezert.
- Cake Pops: Prekvapte kamarátku originálnym darčekom k narodeninám v podobe Cake Pops.
- Marokánky: Pripravte si chutné Marokánky s množstvom orieškov a sušeného ovocia.
- Krémeš: Inovujte klasický krémeš a pripravte si jeho modernú verziu.
Tipy na skladovanie strúhanej čokolády
Produkt skladujte v čistom a suchom prostredí (relatívna vlhkosť vzduchu max. 70%) a pri teplote 16-20°C. Vaša kreativita a produktivita si zaslúži čokolády, na ktoré sa môžete spoľahnúť. Dnes. Zajtra. Počas celých generácií, z otcov na synov, naši najstarší zákazníci zisťovali, že chuť, použiteľnosť a kvalita čokolád coubertures Callebaut sa nikdy nemení. Nikdy nie je potrebné pridať čokoládové maslo či čokoládový likér. Čokoládové couvertures Callebaut zostávajú rovnaké a možno sa na ne spoľahnúť. Vždy budú rovnaké.
Callebaut: Kvalitná čokoláda pre profesionálov aj domácich cukrárov
Callebaut je jedným z popredných výrobcov čokolády, ktorý sa zameriava na kvalitu a udržateľnosť. Ich čokolády sú obľúbené medzi profesionálnymi cukrármi, ale aj medzi domácimi nadšencami, ktorí chcú pre svoje dezerty len to najlepšie. Callebaut ponúka širokú škálu čokolád, vrátane tmavej, mliečnej, bielej a ruby čokolády. Všetky ich čokolády sú vyrobené z najkvalitnejších kakaových bôbov a ostatných ingrediencií.
Prečítajte si tiež: Raňajky s mrkvou a banánom
Kalorické tabuľky a sledovanie stravy
Pre tých, ktorí si sledujú svoj denný príjem kalórií a živín, sú kalorické tabuľky užitočným nástrojom. Pomocou nich si môžete jednoducho spočítať, koľko kalórií a živín obsahuje strúhaná čokoláda a iné potraviny, ktoré konzumujete. Vďaka kalorickým tabuľkám si môžete dopriať aj obľúbené pochúťky, ako napríklad pečenú hus, a zároveň si udržať zdravú a vyváženú stravu. Sledovanie kalórií nemusí byť obmedzujúce a prácne. Naopak, vďaka prehľadným a jednoduchým nástrojom môže byť zábavné a motivujúce.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť strúhanú mrkvu s pomarančom