Pečená zelenina je skvelý spôsob, ako si vychutnať zdravé a chutné jedlo. Táto jednoduchá príprava dodá vášmu obedu alebo večeri nielen správnu farbu, ale aj potrebné živiny. Rovnako, strúhaná zelenina nachádza svoje uplatnenie v šalátoch, prílohách, ale aj v sladkých koláčoch, ktorým dodáva vláčnosť a šťavnatosť.
Tajomstvo dokonalej pečenej zeleniny
Zelenina pečená v rúre sa nie vždy podarí tak, ako by ste si priali. Vďaka týmto tipom však môžete na stole vyčarovať chrumkavé jedlo plné vitamínov. Príprava zeleniny v rúre je jednoduchá a poskytuje skvelý chuťový zážitok. Pečenie na zelenine vytvára ľahkú kôrku. Ak sa však pripraví nesprávne, konzistencia je často príliš mäkká alebo zelenina nie je vôbec prepečená. Našťastie sa tomu dá predísť správnymi radami.
5 tipov na dokonalú pečenú zeleninu
Použite plech na pečenie: Mnohí ľudia používajú na pečenie zapekaciu misu s vysokými stranami. To však bráni vytvoreniu peknej kôrky. Vysoký okraj zachytáva vodnú paru unikajúcu zo zeleniny, čím sa zelenina jemne dusí. Aby však bol pokrm pekný a chrumkavý, mal by sa upiecť. Z tohto dôvodu je na pečenie zeleniny v rúre vhodnejší plochý plech.
Správne množstvo správneho oleja: Správne množstvo oleja robí rozdiel! Aby bola zelenina pekne chrumkavá, nesmie plávať v oleji. Spravidla stačia dve až tri polievkové lyžice na jeden plech. Najlepšie je použiť repkový olej. Mnohí ľudia mylne používajú za studena lisovaný olivový olej, ale je lepšie sa mu vyhnúť. Na rozdiel od repkového oleja má olivový olej pomerne nízky bod dymivosti, ktorý sa spravidla pohybuje medzi 130 a 180 stupňami. Ak sa olivový olej prehreje, má to negatívny vplyv na jeho chuť. Rafinovaný olivový olej však môžete používať bez problémov. Ten je síce nezdravší, ale jeho bod zadymenia je vyšší ako 200 stupňov. Olej môžete na zeleninu rovnomerne rozotrieť pomocou štetca.
Správny čas pečenia: Všímajte si rôzne časy varenia. Tieto sa líšia v závislosti od druhu zeleniny a veľkosti kusov. Ak pečiete len jeden druh zeleniny, môžete čas varenia dokonale kontrolovať. Ak sa však rozhodnete pre niekoľko rôznych druhov, nemali by ste každú zeleninu piecť rovnako dlho. Najlepšie je dať do rúry najprv zeleninu, ktorá sa musí piecť najdlhšie. Ďalšie druhy môžete pridať neskôr. Prípadne môžete zeleninu s dlhším časom pečenia nakrájať na menšie kúsky. Zelenina s kratším časom varenia sa primerane nakrája na väčšie kúsky. Takto môžete do rúry vložiť všetko naraz. Napríklad cvikla sa pečie aj 40 minút, zatiaľ čo šampiňóny sa upečú rýchlo.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Kúsky zeleniny by nemali byť príliš blízko pri sebe: Zelenina by nemala byť umiestnená príliš blízko pri sebe. V opačnom prípade budú skôr dusené ako pečené. Ak má zelenina dostatok priestoru, môže byť pekne chrumkavá. Dbajte na to, aby sa všetky kúsky dotýkali plechu na pečenie. Zeleninu by ste mali raz alebo dvakrát otočiť, aby bola chrumkavá zo všetkých strán.
Nesprávne nastavenie: Pokrm môžete piecť buď pomocou horného a dolného ohrevu, alebo konvekcie. Ktorý spôsob je však lepší? V prvom prípade sa zelenina varí jemnejšie a pomalšie, preto nie je taká chrumkavá. Preto je výhodnejšia konvekcia. Dosiahne sa pri nej rovnomerný chrumkavý výsledok pečenia. Zelenina sa tiež upečie oveľa rýchlejšie. Ak máte teplovzdušnú rúru, pri pečení zeleniny tento program rozhodne použite. Tým sa zabezpečí, že ventilátor rozprúdi stúpajúcu vodnú paru a zabráni zbytočnému rozmočeniu zeleniny.
Tajná prísada na pečenú zeleninu
Ak správne uplatníte uvedené opatrenia, vaša zelenina by mala získať peknú chrumkavú vrstvu. Ak si chcete byť stopercentne istí výsledkom, môžete použiť aj tajnú prísadu: Magické slovo je kukuričný škrob. S malým množstvom jemného škrobu môžete dosiahnuť chrumkavú štruktúru. Keď zeleninu potrieme olejom, môžeme ju posypať trochou škrobu.
Ako pripraviť pečenú zeleninu
Príprava pečenej zeleniny je jednoduchá a rýchla. Tu je základný postup:
Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame, ak sa dá, najlepšie na veľkosť jedného sústa. Zemiaky necháme v šupke a dobre umyjeme. Ak nemajú šupku peknú, tak ich ošúpeme. Tekvicu hokkaido ošúpať netreba, pokrájame ju na mesiačiky aj so šupkou. Mrkvu a petržlen ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé asi 2,5-3 cm. Šampiňóny môžeme nechať celé, lebo pečením značne zmenšia svoj objem. Z papriky vyberieme jadierka a prekrojíme ju po dĺžke na 2 časti. Cesnak netreba čistiť ani krájať, najlepšie je odkrojiť iba spodnú koreňovú časť hlávky a nechať ju celú. Ak však chceme cesnakom ochutiť zeleninu rovnomerne, pretlačíme ho a pridáme do marinády.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Keď máme zeleninu pripravenú, do veľkej misy nalejeme olej, pridáme soľ, korenie, rascu, petržlenovú vňať (čerstvú alebo sušenú), prípadne pretlačený cesnak a vymiešame marinádu. Pridáme nakrájanú osušenú zeleninu, dôkladne premiešame a necháme chvíľu odstáť, aby sa všetko v marináde dobre obalilo a chute spojili.
Potom ju preložíme na olejom vymazaný plech tak, aby bola rozložená pravidelne a nebola nahromadená na sebe. Takto pripravenú dáme piecť do rúry na cca 190 °C na 20-30 minút. V polovici pečenia je vhodné zeleninu premiešať a obrátiť, aby sa každý kúsok upiekol rovnomerne zo všetkých strán.
Recept na pečenú zeleninu so zemiakmi a tofu
Tento recept je vhodný aj pre mierne pokročilých kuchárov a jeho príprava trvá približne hodinu a 5 minút.
Ingrediencie:
- 500 g menších zemiakov
- 300 g karfiolu
- 250 g mrkvy
- 200 g ružičkového kelu
- 2 červené cibule
- 30 ml repkového oleja
- 20 g medu
- 2 ČL mletej červenej papriky Mäspoma Bio
- 2 ČL sušeného cesnaku Mäspoma Bio
- 3 ČL stredomorských byliniek Mäspoma Bio
- 1/2 ČL drveného chilli Mäspoma Bio
- 1 ČL soli
Postup:
Zemiaky umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrťky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska a ošúpanú cibuľu na plátky. Karfiol rozoberieme na väčšie ružičky, ktoré nakrájame na plátky. Ružičkový kel umyjeme, osušíme, odrežeme z neho stonku a prekrojíme napoly.
Zeleninu zmiešame vo veľkej mise s olejom, medom, všetkými koreninami a soľou. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne na ne rozložíme zeleninu. Pečieme ju pri teplote 190 stupňov, až kým zemiaky a zelenina nezmäkne - trvá to cca 30 minút.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice
Medzitým si pripravíme tofu, ktoré nakrájame na kocky a opečieme ho na panvici s trochou oleja dozlatista.
Dressing si pripravíme zmiešaním kešu masla, medu, sójovej omáčky, citrónovej šťavy a horúcej vody. Vody prilejeme toľko, aby sme dosiahli tekutej krémovej konzistencie.
Pečenú zeleninu so zemiakmi podávame s opečeným tofu, kešu dressingom a nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Tipy na dokonalú pečenú zeleninu
Tu je niekoľko tipov, ako pripraviť pečenú zeleninu, ktorá bude chutiť skvele:
- Konzistencia: Zeleninu z rúry možno urobiť chrumkavejšiu, alebo naopak krémovejšiu, ako je jej konzistencia. Ak máte radi chrumkavú, urobte na ňu posýpku z chlebovej strúhanky, semienok a najemno nasekaných orechov. Ak máte, naopak, radšej krémovú, posypte ju strúhaným parmezánom. Jedno aj druhé však treba pridať až pred záverom pečenia samotnej zeleniny.
- Rovnomerné ochutenie: Ak chcete, aby sa olej a koreniny dostali na každý kúsok zeleniny, nasypte zeleninu pripravenú na pečenie do mikroténového vrecka a pridajte do nej trochu oleja so zmesou korenia, ktoré chcete použiť. Vrecko uzatvorte a zeleninu poriadne pretrepte. Takto sa olejom a koreninami ochutia rovnomerne všetky kúsky.
- Experimentujte s druhmi zeleniny: Namiesto toho, aby ste v rúre vždy pripravovali klasické cukety, tekvicu či mrkvu, buďte kreatívni a vyskúšajte ďalšie druhy zeleniny. Môže to byť baklažán, bataty, výborný je aj fenikel, kaleráb alebo buľvový zeler.
- Rôzne časy pečenia: Ak pečiete zmes rôznej zeleniny, treba pamätať na to, že každý má iný čas pečenia. Takže aby niektoré kúsky neboli ešte nedopečené a iné vysušené alebo prihorené, treba zeleninu nakrájať na rôzne veľké kúsky. Čím dlhší je čas pečenia, tým menšie by kúsky mali byť.
- Používajte plech: Na prípravu zeleniny v rúre je najlepší klasický plech. Ponúka dostatočnú plochu, ale nie je príliš hlboký. Zeleninu treba piecť v jednej vrstve, nedávať ju na seba, pretože potom nebude chrumkavá, ale rozmočená. V polovici pečenia zeleninu premiešajte, aby bola chrumkavá zo všetkých strán.
Strúhaná zelenina v sladkých koláčoch
Ak ste už niekedy piekli koláč so strúhanou zeleninou alebo ovocím, viete, že vďaka pridaniu niektorých druhov strúhanej zeleniny či ovocia je cesto nielen vláčnejšie, šťavnatejšie, vlhšie, ale aj podstatne zdravšie. Najmä, ak ich skombinujete s celozrnnými múkami. Niektoré z nich dodávajú sladkú chuť, a tak môžete výrazne ubrať z cukru, ktorý by ste ináč použili.
Ktoré druhy zeleniny sa používajú do sladkých koláčov najčastejšie?
- Nastrúhaná cuketa alebo sladká tekvica krásne zvlhčia cesto a vďaka neutrálnej chuti sa hodia prakticky do každého múčnika.
- Podobnú službu urobia aj sladké zemiaky, ktoré zároveň cesto osladia, takže nemusíte použiť toľko cukru či iného sladidla.
- Ak použijete do cesta strúhanú mrkvu, koláčik získa krásnu farbu a prirodzene sladkú chuť.
- Niektoré gazdinky robia koláčiky aj so strúhanou cviklou. Červená repa je známa svojimi jedinečnými vlastnosťami pre zdravie a krásnej farbe, ktorou zafarbí i múku. Najviac jej to svedčí v čokoládových koláčoch, ale tiež v kombinácii s bobuľovým ovocím.
- Z ovocia sú do koláčov v strúhanej podobe najideálnejšie jablká či hrušky. Koláčiky budú extra vláčne a svieže.
Všetky druhy ovocia a zeleniny sú cenným zdrojom vlákniny, vitamínov, antioxidantov, takže o dôvod viac, prečo ich primiešať do cesta aj v nastrúhanej forme.
Recepty na koláče so strúhanou zeleninou
Svieži mrkvový koláč s orechmi
Tento jednoduchý mrkvový koláč je neuveriteľne ľahký a vlhký, olivový olej mu dodáva úžasný rozmer navyše.
Ingrediencie:
- 350 g preosiatej múky
- 1 prášok do pečiva
- 150 g tmavého hnedého cukru
- 2 ČL škorice
- 250 g strúhanej mrkvy
- 75 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
- 4 stredné vajcia
- 200 ml olivového oleja
- 4 PL mlieka
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C. Vymastite dno a boky tortovej alebo inej formy, vysteľte papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor, škoricu, nahrubo nasekané vlašské orechy a nastrúhanú mrkvu.
- V inej nádobe vyšľahajte vajcia, olivový olej a mlieko.
- Mokré ingrediencie pomaly nalejte do suchých a miešajte.
- Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Cuketový koláč s datľami a orechmi
Cukety nie sú vhodné len do slaných jedál. Vyskúšajte tento koláč a uvidíte koľko vlhkosti dokážu pridať.
Ingrediencie:
- roztopené maslo na vymazanie
- 255 g hnedého cukru
- 250 ml rastlinného oleja
- 3 vajcia, zľahka rozšľahané
- 375 g nahrubo nastrúhanej zelenej cukety
- 375 g samokypriacej múky
- 100 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
- 150 g celých sušených vykôstkovaných datlí, nahrubo nasekaných
- ½ ČL sódy bikarbóny
- ½ ČL mletej škorice
- ¼ ČL mletého muškátového orieška
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Štvorcovú formu s priemerom 22 cm potrite rozpusteným maslom. Dno a boky vysteľte nepriľnavým papierom na pečenie.
- Vyšľahajte cukor, olej a vajcia do krémovej hmoty. Pridajte cuketu, múku, vlašské orechy, datle, sódu bikarbónu, škoricu a muškátový oriešok a miešajte.
- Nalejte do pripravenej formy.
- Pečte v rúre 1 a ¼ hodiny alebo kým špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde čistá.
- Vyberte z rúry a odložte na 30 minút bokom. Potom koláč vyklopte na mriežku, aby úplne vychladol. Nakrájajte a môžete podávať.
Jednoduchý koláč zo strúhaných jabĺk
Tento jablkový koláč je definíciou jednoduchého pečenia. Cesto pripravíte v jednej mise, vylejete do formy a pečiete.
Ingrediencie:
- 4 jablká
- 4 vajcia
- 2 šálky cukru
- 1 šálka olivového oleja (prípadne kokosového oleja)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 šálky univerzálnej múky
- 1 PL prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- olej na vymastenie
Postup:
- Za pomoci mixéra zmiešajte vajcia, cukor, olej, vanilkový extrakt a soľ a šľahajte, kým zmes nie je nadýchaná.
- Do vaječnej zmesi po malých častiach vmiešajte múku a prášok do pečiva.
- Ošúpte a nahrubo nastrúhajte jablká. Vmiešajte ich do cesta.
- Zapekaciu misu vymastite olejom.
- Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Zdravý tekvicový koláč so zázvorom a pomarančovou kôrou
Lahodný a zdravý tekvicový koláč ideálny na jesenné dni.
Ingrediencie:
- 300 g dužiny z oranžovej tekvice
- 260 g hladkej múky
- 1 ½ČL prášku do pečiva
- ½ČL sódy bikarbóny
- 120 ml rastlinného oleja
- 160 g cukru
- 2 vajcia
- 1½ČL mletého zázvoru
- kôra z 1 pomaranča a 1 citróna
- 1 ČL vanilkového extraktu
- štipka jemnej morskej soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C. Formu s priemerom 23 cm vymastite trochou oleja a vyložte papierom na pečenie.
- Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu, zázvor, štipku soli, pomarančovú a citrónovú kôru.
- V druhej miske šľahajte pár minút cukor, olej, vajce a vanilku. Pridajte nastrúhanú tekvicu a dôkladne premiešajte.
- Primiešajte múčnu zmes a dobre spracujte.
- Cesto nalejte do pripraveného pekáča a pečte v strede rúry 50 minút.
- Po dopečení nechajte koláč 15 minút vychladnúť vo forme. Potom ho z nej vyberte a položte na veľký tanier.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Pečená brokolica: Položte na ňu kúsky masla a posypte plátkami mandlí.
- Zeleninové lasagne: Namiesto cestovín ukladajte do vrstiev na tenké plátky nakrájaný baklažán (je vhodné ho vopred nechať vypotiť a opiecť na panvici, aby sa zbavil vody).
- Vynikajúce zeleninové hranolky pečené v rúre na papieri: Zdravé, chutné, fit. Dokonalá príloha, od ktorej nepriberiete.
- Cuketové hranolky: Upečte si tieto chrumkavé zeleninové hranolky. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok viac ako uspokojivý. Okrem toho, že sú cuketové hranolky chutné, sú aj diétne, takže ich môžete zjesť oveľa viac ako tých zemiakových.
- Cuketovo-mrkvový šalát: Svieži, rýchly a ľahký - tento šalát z nastrúhanej cukety a mrkvy s cesnakom, medom, olejom a octom pripravíte za pár minút. Nemusíte nič variť ani zháňať špeciálne suroviny. Stačí čerstvá zelenina a jednoduché dochutenie. Výborne sa hodí ako príloha k mäsu, grilovaným jedlám alebo ako odľahčená večera počas horúcich dní. Čisté chute bez zbytočností.
Ako na prípravu hranoliek
Belgické hranolčeky: Mýtus a realita
Slováci často zvyknú označovať naše klasické vyprážané hranolky ako belgické. V skutočnosti ich proces prípravy nemá nič spoločné s tým, na čo sme u nás zvyknutí. O vynájdenie hranolčekov vedú spory Belgičania s Francúzmi. Podľa ich legendy vznikli v dávnej minulosti. Ich ďalšou tradičnou špecialitou sú pražené malé rybky. Počas zimy však voda v riekach a kanáloch zamrzla a oni nemohli loviť. Keďže mali doma zásobu zemiakov, tak ich pokrájali na malé kúsky tvarovo podobné rybičkám a tie hodili do horúceho oleja.
Ako dosiahnuť dokonalú chuť a textúru hranoliek
Kvalitu hranoliek veľmi ovplyvňuje najmä druh zemiakov. Práve kvôli tomu niekedy chutia ako surové, občas sú skôr sypké alebo veľmi častým problémom je, že sú ako gumové. Najlepšou odrodou je bintje, ktorú však u nás tak ľahko nezoženiete. Ďalším dôležitým krokom, ako pripraviť toto rýchle občerstvenie, je správne nakrájanie zemiakov. Francúzske hranolky sú tenké, Američania ich majú zase radi hrubé a tie belgické sú presne medzi nimi. Tretím podstatným pravidlom je, aby ste sa dôkladne sa zbavili škrobu. Len vďaka tomu budú chrumkavé a dobre sa vám upražia.
- Zemiaky očistite a pokrájajte na centimetrové hranolky.
- Vložte ich do misky so studenou vodou. Toto zopakujte ešte dvakrát. Ideálne je, ak by ste si hranolky nakrájali deň vopred a nechali ste ich postáť počas celej noci. Potrebujete z nich dostať čo najviac škrobu, takže čím dlhšie sú vo vode, tým je to pre ne lepšie.
- Do hrnca si dajte väčšie množstvo tuku. Medzitým si so sitkom vyberte prvú dávku hranoliek, ktorú sceďte a úplne ich vysušte pomocou suchej utierky.
- Použite teplomer a zohrejte si olej na 150 stupňov. Hranolky v ňom predvyprážajte asi 5 minút. Následne ich hneď vyberte, nechajte odtiecť olej, položte ich do misky a nechajte ich úplne vychladnúť.
- Teraz olej rozohrejte na 180 stupňov. Hranolky v ňom vyprážajte dozlatista.
V minulosti ľudia nepoznali olej, používali iba tuk. To je prvý dôvod, prečo by ste sa mali prikloniť skôr k hovädziemu loju a zachovať tak pôvodný recept. Druhou výhodou je, že živočíšny tuk sa natoľko neprepaľuje a je teda z hľadiska zdravia pre nás v tomto prípade prospešnejší. Hranolky môžete pokojne vypražiť aj vo fritéze.
Ak chcete podávať belgické hranolčeky originálnym spôsobom, potom si pripravte z papiera väčšie kornútky a upevnite ich pomocou lepiacej pásky. Nasypte ich do nich a pripravte si dresing. Niektorí ľudia majú radi, keď môžu ešte na vrch pridať aj trochu nastrúhaného syra. Vyskúšajte si urobiť domácu tatársku omáčku. Výborný je tiež domáci kečup.
Cuketa: Všestranná zelenina pre zdravé hranolky
Dostali ste od susedov plný košík cukiet alebo vám doma rastú rýchlejšie, než ich stíhate zjesť? Nezúfajte a hlavne zabudnite na komplikované recepty so zoznamom prísad dlhším než nákupný lístok na Vianoce. Cuketa je totiž mimoriadne všestranná zelenina, ktorá dokáže vykúzliť chutné jedlo aj s tromi či štyrmi úplne bežnými ingredienciami. Bonus navyše - väčšinu jedál s cuketou pripravíte rýchlejšie, ako by vám trvala objednávka pizze cez rozvoz!
Cuketa - chameleón vo vašej kuchyni
Cuketa patrí medzi obľúbené letné druhy zeleniny nielen vďaka svojej jemnej, neutrálnej chuti, ale aj preto, že perfektne preberá arómu a chuť pridaných ingrediencií. V kuchyni pôsobí ako skúsený herec, ktorý zvládne akúkoľvek rolu - či už ako hlavná hviezda slaného predjedla, chutného hlavného jedla, alebo dokonca aj sladkého dezertu.
Prečo je dobré variť práve z cukety?
Okrem jej kulinárskych kvalít prináša cuketa aj množstvo zdravotných benefitov. Tvorí ju totiž prevažne voda, vďaka čomu je extrémne nízkokalorická, ale pritom zasýti vďaka obsahu vlákniny. Obsahuje vitamíny C, A, B-komplex, minerály aj cenné antioxidanty. Okrem toho ide o ekonomicky veľmi výhodnú zeleninu, dostupnú za pár centov. Netreba ju zložito pripravovať, dlhodobo variť ani predvarovať. Stačí trochu soli, cesnaku, chilli či pár byliniek a vznikne lahodné jedlo, ktorým potešíte celú rodinu.
10 receptov z cukety, ktoré zvládnete za pár minút
- Cuketové rezance so syrom (len 3 suroviny): Mladá cuketa (nastrúhaná alebo nakrájaná na tenké rezance), olivový olej, strúhaný parmezán alebo iný syr. Príprava: Mladú cuketu nakrájajte škrabkou na rezančeky, krátko orestujte na oleji a posypte parmezánom.
- Grilovaná cuketa s cesnakom (4 suroviny): Cuketa (nakrájaná na plátky), olivový olej, cesnak, soľ. Príprava: Plátky cukety potrite cesnakom zmiešaným s olejom a opečte na grile z oboch strán približne po 5 minút.
- Jednoduchá cuketová nátierka (5 surovín): 1 väčšia cuketa (nastrúhaná a zbavená prebytočnej vody), 200 g jemného tvarohu, 2 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie. Príprava: Všetky ingrediencie dobre premiešajte a podávajte s čerstvým pečivom.
- Rýchla cuketa na panvici so slaninou (3 suroviny): Cuketa (nakrájaná na malé kocky), 100 g slaniny, 1 cibuľa. Príprava: Orestujte slaninu s cibuľkou, pridajte cuketu a krátko poduste, kým nezmäkne.
- Sladké cuketové muffiny (5 surovín): Nastrúhaná cuketa (1 ks), múka (200 g), vajcia (2 ks), cukor (100 g), olej (50 ml). Príprava: Zmiešajte suroviny, cesto nalejte do formičiek a pečte na 180 °C približne 20 minút.
- Osviežujúci cuketový šalát (4 suroviny): Mladá cuketa nastrúhaná zasyrova, paradajka (1 ks), olivový olej, citrónová šťava. Príprava: Všetko zmiešajte a podávajte ako ľahkú prílohu k mäsu.
- Zapečené cuketové kolieska so syrom (3 suroviny): Cuketa (kolieska), strúhaný syr (eidam alebo mozzarella), olivový olej. Príprava: Kolieska cukety poukladajte na plech, polejte olejom, posypte syrom a pečte 15 minút na 170 °C.
- Krémová cuketová polievka (4 suroviny): 2 cukety, 1 cibuľa, 500 ml vývaru, 100 ml smotany na varenie. Príprava: Cibuľu orestujte, pridajte cuketu, zalejte vývarom, povarte a rozmixujte. Nakoniec primiešajte smotanu.
- Chrumkavé cuketové hranolky (4 suroviny): Cuketa nakrájaná na hranolky, vajíčko, strúhanka, soľ. Príprava: Cuketu obaľte vo vajci a strúhanke a vysmažte do zlatista.
- Bleskové cuketové placky (4 suroviny): 1 cuketa (nastrúhaná a vyžmýkaná), 2 vajcia, 3 lyžice múky, soľ a korenie. Príprava: Všetko zmiešajte, tvarujte placky a opečte na oleji z oboch strán.
Tajomstvo našich babičiek: rady, ktoré sa hodia vždy!
- Vyžmýkajte vodu: pred použitím z cukety vždy odstráňte prebytočnú vodu.
- Menšie cukety sú chutnejšie: netreba ich ani lúpať, sú jemnejšie a chutnejšie ako veľké.
- Skladovanie: čerstvé cukety vydržia v chladničke asi týždeň, nastrúhané ich môžete zamraziť.
- Kombinujte s rôznymi chuťami: cuketa je vynikajúca s čokoládou, cesnakom, syrmi aj koreninami.
Vedeli ste, že cuketa je skvelým tajným pomocníkom v koláčoch a dezertoch? Vďaka nej budú muffiny, bábovky aj perníky vláčne a svieže bez veľkého množstva tuku. Vaši hostia ani nepostrehnú, že ste do koláča pridali túto nenápadnú zeleninu. Jednoducho - cuketu nikdy vopred nepriznávajte!
Fantastická strúhaná cuketa ponúka tento jednoduchý univerzálny recept na mnoho spôsobov, ktorý si zamilujete. Cuketa je jednoducho zelená kráľovna zdravia. Úžasná zelenina plná živín a vitamínov. Ak pridáte vajcia a necháte ich za stáleho miešania zraziť, máte úžasnú výživnú praženicu. Pripravte si smotanovú zálievku, prevarte, a máte vynikajúci cuketový prívarok. Keď si pridáte rozšľahané vajcia a na miernom stupni ich necháte stuhnúť, vykúzlite si zdravú fit omeletu.
Skvelá strúhaná cuketa výborne ladí s mäsom, rybou, ale aj pečenou klobásou. Je nazaj vynikajúcou fit prílohou.