Stévia, sladká bylina, je v našich končinách čoraz populárnejšia. Vedeli ste, že je 200-300 krát sladšia ako cukor? Okrem toho má oproti cukru množstvo výhod, ale aj nevýhod. Zistite o nich viac a naučte sa ju pestovať zo semienok.
Výhody a nevýhody stévie oproti cukru
Výhody stévie
- Nulový obsah kalórií: Stévia neobsahuje žiadne kalórie, zatiaľ čo cukor má približne 4 kcal na gram.
- Nízky glykemický index: Stévia neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, čo je výhodné pre diabetikov. Sladidlo zo stévie nemá takmer žiadny účinok na hladinu krvného cukru, je preto vhodné pre diabetikov.
- Zdravšie zuby: Na rozdiel od cukru nespôsobuje zubný kaz.
- Regulácia krvného tlaku: Niektoré štúdie naznačujú, že stévia môže znižovať krvný tlak.
- Vhodná na chudnutie: Vďaka nulovému kalorickému obsahu môže byť užitočná pri snahe schudnúť.
- Sladká sila: Na osladenie celej kanvice čaju vám postačia dva najemno nasekané lístky Stévie.
Nevýhody stévie
- Rozdiel v chuti: Má intenzívnejšiu sladkosť s jemne horkastým dozvukom, ktorý nemusí každému vyhovovať. Pozor, pri pečení môže zhorknúť.
- Obmedzené využitie: Stévia sa správa inak ako cukor, a preto nedokáže vždy plne nahradiť jeho funkciu pri príprave jedál.
- Možné ťažkosti: U niektorých ľudí môže konzumácia veľkého množstva stévie spôsobiť nadúvanie či tráviace problémy.
- Nie vždy prírodná: Niektoré spracované formy stévie môžu obsahovať prídavné látky.
Pestovanie stévie zo semienok
Stévia je nenápadná zelená bylinka pochádzajúca z Južnej Ameriky. Pestovanie zo semienok je skutočne jednoduché. Semienka Stévie nájdete v každom záhradkárstve pod názvom Stévia sladká.
Výsev semienok
- Kedy vysievať: Vysievajú sa už vo februári alebo v marci.
- Kde predpestovať: Môžete ich predpestovať v skleníku alebo doma.
- Ako vysievať: Semienka naklíčite podobne, ako iné semienka na vlhkej vate. Vyklíčené semienka jednoducho presadíme do menších kvetináčov na bylinky. Ideálny substrát na pestovanie sa skladá z 2/3 substrátu na bylinky a 1/3 substrátu na výsev a množenie rastlín. Do substrátu môžeme primiešať piesok, je to vhodné na prevzdušnenie. Tento substrát je ideálny aj na zakorenenie odrezkov Stévie.
- Podmienky pre klíčenie: Najlepšie je, ak črepník prikryjete fóliou, aby mali semienka pri klíčení vlhkosť a stabilnú teplotu okolo 20 °C. Vzdušnú vlhkosť je potrebné kontrolovať, aby hlina kvôli príliš vysokej vlhkosti nesplesnivela, zároveň je dôležité strážiť, aby sa substrát nevysušil. Oproti záhonu máte výhodu: bytové podmienky urýchľujú klíčenie.
Presádzanie a pestovanie
- Kam vysadiť: Priesady môžete vysadiť do záhrady, ak už nehrozia mrazy, ale dariť sa im bude aj v nádobách. Môžete ich mať na parapete či balkóne. Ideálna je východná alebo južná strana, kde budú mať dostatok svetla, no nebudú vystavené priamemu popoludňajšiemu slnku.
- Pôda: Rastlina obľubuje teplé a slnečné miesta, ale zvládne aj polotieň. Pri polotieni však treba rátať s tým, že rastlinka bude menšia a bude mať menej listov. Najlepšie sa jej darí v dobre priepustnej, humóznej pôde.
- Svetlo: Vhodný na pestovanie je polotien, ale čím častejšie rastlinku vystavíte slnečným lúčom, tým budú lístky sladšie. Dostatok svetla a pravidelná zálievka vám zabezpečia, aby bola stévia pekne sýtozelená.
- Zálievka: Rastlinku zalievame rovnako ako iné bylinky, pôda by nemala byť nikdy celkom suchá. Odporúča sa zalievať ju odstátou, vlažnou vodou a vyhnúť sa premočeniu pôdy.
- Starostlivosť: Pravidelným zaštipovaním podporíte jej rozkonárenie a zabránite aj kvitnutiu, čo predĺži jej životnosť a zvýši produkciu listov. Na jar a v lete môžete rastlinu prihnojiť organickým hnojivom s nízkym obsahom dusíka.
Zber a uskladnenie
- Kedy zberať: Listy je vhodné zberať ešte pred kvitnutím, keď majú najvyššiu koncentráciu sladkých látok. Lístky zbierame vždy 1x za mesiac a to jednoducho tak, že rastlinku otrháme. Lístky veľmi skoro dorastú a na ďalší mesiac budeme mať opäť záplavu sladkých lístkov.
- Ako sušiť: Môžete z rastlinky odobrať viacero vetvičiek, ktoré zavesíte dole hlavou na suché a vzdušné miesto. Po pár dňoch z nich suché listy odoberiete.
- Skladovanie: Najlepšie je skladovať ich v uzavretej nádobe na tmavom mieste, aby si zachovali svoju sladkosť.
- Použitie: Drobné lístky môžete použiť ako sladidlo do čaju či iných nápojov, ale aj pri pečení a varení, kde poslúžia ako zdravá náhrada cukru. Sušené lístky sú sladšie než čerstvé. Lístky môžeme vysušiť a zomlieť alebo čerstvé, ktoré nasekáme alebo natrháme najemno. Pridávame do dezertov alebo nápojov.
Zimovanie
- Ako prezimovať: Stévii sa v záhrade bude dariť, ale problém nastáva s nástupom chladného počasia, ktoré stévia nezvláda. Nevyhovujú jej už teploty okolo 10°C. Preto ju je treba na zimu presadiť do črepníka a schovať dovnútra. V lete môžete pestovať Stéviu aj v záhone, ale na jeseň je potrebné premiestniť ju do interiéru, neznesie teploty menej ako 10 stupňov.
Pestovanie stévie z odrezkov
Môžete to vyskúšať zo semienok, alebo odrezkov dospelej rastliny.
- Ako odoberať odrezky: Vždy si vyberajte mladé, silné výhonky, ktoré sú dostatočne veľké. Výhonky odrežeme ostrým nožom a ošetríme stimulátorom zakoreňovania.
- Ako zasadiť odrezky: Potom jednoducho vložíme do diery, ktorú sme si vytvorili v substráte. Na vrch kvetináča preložte priehľadný plastový vrchnák od kupovaných cherry paradajok - vyrobíte tak akýsi mini skleník, v ktorom rastlinka porastie rýchlejšie.
Tipy pre úspešné pestovanie byliniek v byte
Mnohí z vás už pestujú bylinky, ale je aj veľa takých, ktorí sa na tento krok ešte len odhodlávajú. Teraz je naozaj vhodný čas na prípravu vašej budúcej bylinkovej záhradky či balkóna. Môžeme ich sušiť alebo zmraziť a používať ich po celý rok. Nezaberú veľa miesta, hodia sa do kozmetických prípravkov, dezertov a obľúbených jedál a nestoja nás skoro žiadnu námahu.
Výber byliniek
Toto je veľmi dôležité a najmä preto, že väčšina byliniek síce obľubuje plné slnko, na ktorom sú intenzívne voňavé, no niektorým sa viac darí na polotienistom mieste.
Prečítajte si tiež: Bohatá úroda zemiakov bez námahy
- Slnečná strana: Na slnečnú stranu vysádzame medovku, materinu dúšku, kôpor, petržlen, pažítku, šalviu, levanduľu, repík.
- Mierny tieň: V miernom tieni sa bude dariť ligurčeku, mäte, pamajoránu.
Tvar záhonu
Môžete si rozmyslieť, či chcete mať bylinky usporiadané v jednotlivých políčkach oddelených chodníkom - napríklad 1x1m a rozdelené na trvácne druhy a tie, ktoré pestujeme ako jednoročné. Vysádzať však môžeme aj na „prírodný“ štýl, to znamená, že vytvoríme väčšiu súvislú plochu.
Starostlivosť o bylinky
- Strihanie: Čo sa týka byliniek, ktoré pestujeme ako trvalky je vhodné ich po zime skrátiť na niekoľko centimetrov. Napríklad šalviu a levanduľu zostrihávame len z časti vždy po odkvitnutí a tým ich udržiavame kompaktné. Ak by sme levanduľu ostrihali na jar, nebude kvitnúť alebo len veľmi minimálne. Počas roka sa snažíme ich „používať“, čím im zabezpečíme hustý a kompaktný tvar: toto sa týka aj jednoročných rastlín.
- Kontrola a miesto: Na jar si skontrolujeme ako nám prežili trváce rastlinky a vyčleníme si miesto na nové. Substrát nehnojíme, pretože ich vôňa, ale aj chuť je potom menej intenzívna, no môžeme použiť kompost, ktorý zlepší pôdne hospodárenie s vodou. Dávame si pozor na hustotu výsadby, pretože po čase je potrebné bylinky deliť a rozsádzať.
- Pestovanie: Je na vás, či si sadeničky predpestujete alebo radšej zopár kúskov kúpite. Bylinky môžete pestovať aj doma. Na zasiatie semienok je ideálne obdobie prechodu zo zimy do jari. Nakoniec vám na parapete je odmenou krásna vôňa z prebúdzajúcich sa sadeničiek bylín. Na začiatku sa musíme rozhodnúť, či ideme bylinky pestovať zo semienka alebo z predpestovaných sadeničiek.
Prečítajte si tiež: Ako pestovať sladké zemiaky
Prečítajte si tiež: Zemiaky Marabel: Zber bohatú úrodu