Steak obalovaný v mlieku a paprikovej múke: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Úvod

Steak obalovaný v mlieku a paprikovej múke je skvelý spôsob, ako pripraviť chutné a šťavnaté mäso. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých verzií až po zložitejšie jedlá s rôznymi prísadami a omáčkami. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a techniky, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalý steak obalovaný v mlieku a paprikovej múke.

Mleté mäso obalované v strúhanke

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre prípravu chutného obeda alebo večere.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Nadrobno nasekaná cibuľa a cesnak
  • Žemľa namočená v mlieku a vyžmýkaná
  • Vajíčka
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • Nasekaná petržlenová vňať
  • Studená voda
  • Strúhanka
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Do misy dáme mleté mäso, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak, žemľu, ktorú sme predtým namočili v mlieku a vyžmýkali, vajíčka, soľ, mleté čierne korenie, nasekanú petržlenovú vňať a trošku studenej vody.
  2. Ak je masa veľmi riedka, prisypeme trošku strúhanky.
  3. Všetko rukou dobre zmiešame a z masy mokrými rukami tvarujeme guľky, ktoré obalíme v strúhanke a trošku rukou sploštíme.
  4. Pečieme do zlatista po oboch stranách vo väčšom množstve oleja na miernom ohni, aby sa mäso pomaly prepieklo.

Kapustné závitky s mletým mäsom

Kapustné závitky sú tradičné jedlo, ktoré si môžete pripraviť s mletým mäsom a rôznymi prísadami.

Ingrediencie:

  • Kapusta
  • Mleté mäso
  • Rožky nakrájané na kocky, zvlhčené mliekom
  • Cibuľa
  • Masť
  • Kyslá smotana
  • Hladká múka
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Z kapusty odrežeme hlúbik, opatrne naskladáme celé listy, tak aby sa nepoškodili a krátko ich povaríme v slanej vode (sparíme).
  2. Zvyšok kapusty pokrájame na tenké rezance a takisto dáme spariť.
  3. Po sparení listy a rezance kapusty dáme do studenej vody s ľadom (zastavíme proces varenia) a dáme na sito odkvapkať.
  4. Mleté mäso zmiešame z nakrájanými rožkami na kocky zvlhčenými mliekom.
  5. Medzi tým dáme na rozpálenú masť orestovať nadrobno nakrájanú cibuľu.
  6. Na orestovanú cibuľu dáme kapustné závitky a pridáme i nakrájanú kapustu na rezance.
  7. Dusíme do mäkka zakryté. Varíme na plyne, alebo v rúre.
  8. Mäkké závitky vyberieme a omáčku zahustíme kyslou smotanou do ktorej sme rozmiešali hladkú múku a necháme aspoň 20 min. prevariť. Ak nechceme smotanu omáčku zahustíme iba múkou bez smotany.

Dusená kapusta

Dusená kapusta je skvelá príloha k mäsovým jedlám, najmä k mletému mäsu.

Ingrediencie:

  • Kapusta
  • Cibuľa
  • Olej
  • Rasca
  • Cukor
  • Soľ
  • Voda

Postup:

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno. Kapustu nakrájame na tenké pásiky.
  2. Cibuľu speníme sprudka na oleji do sklovata.
  3. Pridáme rascu a cukor.
  4. Keď trošku cukor skaramelizuje, pridáme nakrájanú kapustu a zalejeme ½ l vody.
  5. Osolíme a varíme cca 15 min.

Segedínsky guláš

Segedínsky guláš je tradičné jedlo, ktoré kombinuje mleté mäso a kyslú kapustu.

Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso
  • Cibuľa
  • Masť
  • Červená paprika
  • Soľ
  • Cesnak
  • Čierne korenie
  • Tlčená rasca
  • Kapusta
  • Ryža
  • Voda

Postup:

  1. Bravčové mäso zomelieme a dáme ho na pokrájanú cibuľu zapenenú na masti s červenou paprikou.
  2. Potom pridáme soľ, rozotrený cesnak, čierne korenie, tlčenú rascu a dusíme.
  3. Kapustu trochu podlejeme vodou a dusíme.
  4. Umytú prebratú ryžu opražíme na masti, osolíme, podlejeme vodou a udusíme.
  5. Do vymasteného kastróla dáme vrstvu udusenej kapusty na ňu vrstvu ryže a na to mäso.

Plnená paprika

Plnená paprika je ďalší skvelý spôsob, ako využiť mleté mäso.

Ingrediencie:

  • Papriky
  • Mleté mäso
  • Vajcia
  • Ryža
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • Rasca
  • Strúhanka (ak je potrebné)
  • Cibuľa
  • Paradajkový pretlak
  • Múka
  • Vývar
  • Ocot
  • Divoké korenie
  • Cukor
  • Maslo

Postup:

  1. Z mletého mäsa, vajec, ryže, soli, mletého čierneho korenia, rasce vytvoríme zmes, ktorú ak je potrebné zahustíme trochou strúhanky.
  2. Touto zmesou naplníme vykôstkované, umyté a osušené papriky.
  3. Na masti orestujeme do zlatista najemno cibuľku, pridáme paradajkový pretlak, zľahka osmažíme, zaprášime múkou a zalejeme vývarom.
  4. Prilejeme i šťavu z pečených paprík.
  5. Dochutíme soľou, octom, pridáme divoké korenie a necháme cca 20 min. prevariť.
  6. Až potom dochutíme cukrom, a zjemníme 1 PL masla.

Ryža dusená

Ryža dusená je vhodná ako príloha k mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

  • Ryža
  • Cibuľa
  • Maslo
  • Soľ, korenie
  • Voda

Postup:

  1. Najemno nakrájanú cibuľku iba zľahka orestujeme na masle.
  2. Pridáme dôkladne premytú ryžu v niekoľkých vodách.
  3. Okoreníme, osolíme a postupne za stáleho miešania podlievame vodou, aby bola vždy s ryžou v rovine.
  4. Keď sa voda z ryže úplne vyvarí, prikryjeme a necháme dôjsť v rúre na 180°C cca 15 min.

Sekaná

Sekaná je tradičné jedlo, ktoré si môžete pripraviť z mletého mäsa a rôznych prísad.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Cesnak
  • Vajcia
  • Cibuľa
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • Kmín
  • Rožky namočené v mlieku
  • Strúhanka (ak je potrebné)
  • Voda

Postup:

  1. Do misy dáme mleté mäso, prelisovaný cesnak, vajcia, cibuľu najemno, soľ, mleté čierne korenie, kmín, pokrájané rožky namočené v mlieku, ktoré vyžmýkame.
  2. Všetko dobre premiešame.
  3. Pokiaľ by bola hmota riedka, zľahka ju zahustíme strúhankou.
  4. Z masy na mokrom vále alebo stole vyformujeme veľkú šišku, ktorú dáme piecť v pekáči.
  5. Sekanú zalejeme cca do 2 cm vodou a pečieme pri teplote 160°C asi 1 hod.
  6. Keď dopečieme, necháme sekanú asi 10 min. odpočívať a potom ju nakrájame na plátky.

Zemiaky s kyslou kapustou

Zemiaky s kyslou kapustou sú skvelá príloha k mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Kyslá kapusta
  • Masť / maslo / olej
  • Soľ, čierne korenie
  • Cukor (štipka)

Postup:

  1. Na kocky uvarené zemiaky v slanej vode po uvarení scedíme.
  2. Pridáme masť / maslo / olej a prekrájanú kyslú kapustu zbavenej vody.
  3. Dochutíme soľou, čiernym korením poprípade štipkou cukru.
  4. Prikryjeme hrniec, poriadne pretrasieme, aby sa všetko v hrnci spojilo.
  5. Nakoniec môžeme, ale nemusíme zemiaky mierne popučiť.

Dusená ryža s mletým mäsom

Dusená ryža s mletým mäsom je chutné a sýte jedlo.

Prečítajte si tiež: Dokonalý rump steak

Ingrediencie:

  • Ryža
  • Cibuľa
  • Olej
  • Mleté mäso
  • Vajce
  • Majorán
  • Mleté čierne korenie
  • Nové korenie
  • Kyslá kapusta
  • Mlieko
  • Cesnak
  • Kyslá smotana

Postup:

  1. Prebratú ryžu sparíme vriacou vodou a na sitku premývame pod tečúcou studenou vodou, kým nie je voda čistá.
  2. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme odkvapkanú ryžu, osolíme.
  3. Za stáleho miešania dusíme tak dlho, kým ryža nie je suchá.
  4. Zomleté mastnejšie bravčové mäso zmiešame s uvarenou vychladnutou ryžou, pridáme vajce, majorán, mleté čierne korenie a rozdrvené zrniečko nového korenia.
  5. Kyslú kapustu prekrojíme na menšie vložíme do väčšieho hrnca, zalejeme horúcou vodou a podusíme dokiaľ sa nevyparí tekutina, aby kapusta nebola veľmi vodnatá.
  6. Na udusenú kapustu poskladáme vedľa seba mäsové guľky, prikryjeme a pomaly dusíme cca 30 min.
  7. Potom gule opatrne otočíme a dusíme ešte 20 min.
  8. Do kapusty pridáme svetlú cibuľovú zápražku, rozriedime mliekom a povaríme.
  9. Pridáme majorán a prelisovaný cesnak.
  10. Omáčku zjemníme kyslou smotanou a vložíme do kapusty mäsové gule prehriať.

Bolonská omáčka (Ragú)

Bolonská omáčka je tradičná talianska omáčka, ktorá sa výborne hodí k cestovinám.

Ingrediencie:

  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Zeler
  • Olej
  • Cesnak
  • Tymian
  • Mleté mäso (hovädzie a bravčové)
  • Červené víno
  • Drvené paradajky
  • Hovädzí vývar
  • Bobkový list
  • Čierne korenie
  • Nové korenie
  • Soľ

Postup:

  1. V panvici rozpálime trochu olivového oleja a na ňom orestujeme cibuľu, mrkvu a zeler nakrájané najemno.
  2. Restujeme dovtedy, kým zelenina nemá zlatistú farbu a nie je mäkká cca 15 min.
  3. Pridáme cesnak nakrájaný nadrobno a vetvičku tymianu a restujeme ešte 2 min.
  4. Do základu vložíme obe druhy mletého mäsa a pokračujeme vo varení dokiaľ sa nevyvarí všetka šťava.
  5. Potom zmes podlejeme polovičným množstvom červeného vína, zamiešame a varíme cca 35 min.
  6. Keď sa víno vyvarí, pridáme drvené paradajky a hovädzí vývar.
  7. Nezakryté varíme ďalších 1,5 hod. Pokiaľ bude treba, podlievajte počas varu trochou vody.

Bešamel

Bešamel je základná biela omáčka, ktorá sa používa v mnohých receptoch.

Ingrediencie:

  • Mlieko
  • Cibuľa
  • Klinčeky
  • Bobkový list
  • Múka
  • Maslo
  • Soľ

Postup:

  1. Do stredného rendlíka dáme mlieko, do ktorého vložíme prekrojenú cibuľu, v ktorej sú napichané klinčeky, bobkový list.
  2. Privedieme takmer do bodu varu a na miernom plameni varíme cca 5 min. Potom necháme vychladiť.
  3. V druhej nádobe z múky a masla si pripravíme svetlú zápražku, ktorú za stáleho miešania restujeme 30 sek.
  4. Takto pripravenú zápražku dáme mimo sporák a zalejeme ju mliekom, ktoré sme precedili.
  5. Miešame tak dlho, kým sa múka v mlieku úplne nerozpustí. Najlepšie metličkou.
  6. Rendlík vrátime späť na sporák a za stáleho miešania varíme cca 4 min. kým omáčka nezhustne.
  7. Potom znížime plameň na minimum a varíme cca 20 min za stáleho miešania.

Lasagne

Lasagne sú tradičné talianske jedlo, ktoré kombinuje cestoviny, mäsovú omáčku a bešamel.

Ingrediencie:

  • Pláty cesta na lasagne
  • Mäsové ragú (Bolonská omáčka)
  • Bešamel
  • Strúhaný syr

Postup:

  1. Ak sú pláty cesta na lasagne vyschnuté, dáme ich na krátku chvíľu povariť do vriacej osolenej vody s trochou oleja. Potom ich prudko schladíme v ľadovej vode, aby sa zastavil var a cesto nezmäklo. Potom cesto vyberieme z vody a dáme ho uschnúť na čistú bavlnenú utierku.
  2. Ak použijete čerstvé lasagne, vypracujte cesto, potom ho zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte v chladničke 3 hod. odpočívať.
  3. Pripravíme si hlboký pekáč, alebo zapekaciu misku, do ktorej lasagne navrstvíme.
  4. Dno pekáča potrieme bešamelom a navrstvíme naň pláty cesta, tak aby bolo pokryté celé dno a cesto sa prekrývalo.
  5. Na cesto dáme vyššiu vrstvu mäsového ragú, naň dáme bešamel, ktorý rozotrieme a pláty cesta.
  6. Takto postup opakujeme, kým sa nám neminú všetky ingrediencie.
  7. Poslednú vrstvu tvoria lasagne, mäsové ragú a bešamel.
  8. Na vrstvu bešamelu dáme nakoniec strúhaný syr.
  9. Lasagne pečieme v predhriatej rúre na 180°C, 30-45 min. !!!POZOR!!!

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú chutné a jednoduché jedlo.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Strúhanka
  • Vajcia
  • Parmezán
  • Petržlenová vňať
  • Mlieko
  • Soľ
  • Šalotka
  • Cesnak
  • Paradajkový pretlak / drvené paradajky
  • Korenie

Postup:

  1. Do veľkej misy dáme mleté mäso, strúhanku, vajcia, parmezán, petržlenovú vňať, trochu mlieka, soľ.
  2. Na oleji orestujeme do zlatohneda šalotku nadrobno a osolíme.
  3. Potom pridáme cesnak na plátky a krátko zarestujeme s cibuľou.
  4. Okoreníme a zalejeme pretlakom/drvenými paradajkami.
  5. Do vriacej zredukovanej omáčky dáme mäsové guľky a prikryté dusíme cca 10 - 15 min.
  6. V polke varu obrátime a dodusíme.

Rezance z mletého mäsa so syrom

Rezance z mletého mäsa so syrom sú jednoduché a chutné jedlo.

Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý Flank Steak

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Strúhaný syr
  • Mlieko
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Rukou zamiesime mleté mäso z nastrúhaným syrom, mliekom, soľou, korením.
  2. Masu necháme postáť 40 min.
  3. Z masy tvarujeme 1,5cm hrubé rezne.

Mäsová roláda s hríbovou plnkou

Mäsová roláda s hríbovou plnkou je slávnostné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Syr
  • Mlieko
  • Cibuľa
  • Hríby
  • Hrášok
  • Kápia
  • Alobal

Postup:

  1. V miske zmiešame pomleté mäso s mliekom a polovicou postrúhaného syra.
  2. Na oleji opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme scedené hríby, ktoré sme na 20 minút ponorili do vody a podusíme.
  3. Na kus alobalu rozložíme vychladnutú mäsovú hmotu tak, aby sme do nej vedeli zavinúť hríbovú plnku.
  4. Pravidelne rozotrieme plnku, na ktorú naukladáme hrášok a kapiu.
  5. Roládu zvinieme do alobalu, zvitok uzavrieme potravinárskou niťou.
  6. Dáme na pomastený pekáč, podlejeme vylúhovanou vodou z hríbov a pečieme asi 30 minút.
  7. Pred dokončením alobal otvoríme, roládu posypeme zvyškom syra a dáme zapiecť.

Králičie guľky s kukuricovým pyré

Králičie guľky s kukuricovým pyré sú delikátne jedlo pre náročných gurmánov.

Ingrediencie:

  • Králičie mäso
  • Bravčový bôčik
  • Soľ
  • Mlieko
  • Žĺtok
  • Čierne mleté korenie
  • Zemiaky
  • Mrkva
  • Tekvica
  • Šalotka
  • Kukurica
  • Maslo
  • Olivový olej
  • Zeleninový vývar

Postup:

  1. Králik vykostíme a mäso zbavíme šliach.
  2. Očistené králičie mäso spolu s bravčovým bôčikom nakrájame a pomelieme. Mäso na mletie musí byť dôkladne vychladené.
  3. Časť pomletého králičieho mäsa zmiešame so soľou, studeným mliekom, žĺtkom a čiernym mletým korením a vypracujeme z neho takzvaný prejt.
  4. Potom do prejtu pridáme zvyšné pomleté mäso a premiešame.
  5. Z vymiešanej hmoty vytvarujeme malú placku, ktorú opečieme a ochutnáme. Ak je mäso správne dochutené, vytvarujeme z mäsa guľky s hmotnosťou cca 25 g.
  6. Z olúpaných zemiakov, mrkvy a tekvice vykrajovačkou vykrojíme guľky, ktoré uvaríme na zhryz v zeleninovom vývare. Pre lepšiu chuť môžeme pridať aj kúsok masla.
  7. Očistenú a nakrájanú šalotku orestujeme na masle, pridáme kukuricu a varíme domäkka cca 10 minút.
  8. Potom kukuricu rozmixujeme na hladké pyré, do ktorého vmixujeme kocky vychladeného masla.
  9. V závere prípravy prilejeme trochu olivového oleja, ktorý pridá pyré na lesku.

Kelové závitky s mletým mäsom

Kelové závitky s mletým mäsom sú zdravé a chutné jedlo.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Strúhanka
  • Žĺtky
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Kelové listy
  • Bielok
  • Masť

Postup:

  1. Mäso, strúhanku, žĺtky, soľ, mleté čierne korenie dôkladne premiešame a necháme odležať.
  2. V osolenej vriacej vode sparíme 12 kelových listov, vyberieme, schladíme a necháme odkvapkať.
  3. Pokiaľ sú listy veľké, prepolíme ich, vykrojíme stred.
  4. Na každý list dáme valček mletého mäsa, ktorý zabalíme do kelového listu a utiahneme.
  5. Okraje listu potrieme rozšľahaným bielkom.
  6. Vo väčšom hrnci rozohrejeme masť a opečieme valčeky z každej strany do ružova.

Hašé z mletého mäsa

Hašé z mletého mäsa je tradičné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na rôzne spôsoby.

Ingrediencie:

  • Žemle / rožky
  • Mleté mäso
  • Cibuľa
  • Maslo
  • Múka
  • Vývar
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Namočíme žemle/rožky do studenej vody/mlieka a keď zmäknú, prebytočnú vodu /mlieko vyžmýkame a spolu z mäsom najemno umelieme.
  2. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme najemno nakrájanú cibuľu, orestujeme.
  3. Zaprášime múkou a opečieme do zlatohneda.
  4. Pridáme mleté mäso aj s pečivom.
  5. Dochutíme soľou a korením a postupne podlievame vývarom a za stáleho miešania dusíme 20 min.
  6. Hašé má byť vláčne a nelepivé. Vývar prilievame do požadovanej hustoty.

Pečeň na rôzne spôsoby

Pečeň je výživná potravina, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov.

Pečeň s cibuľou a paprikou

Ingrediencie:

  • Pečeň
  • Slanina
  • Cibuľa
  • Rasca
  • Čierne korenie
  • Červená paprika
  • Chili
  • Vývar
  • Solamyl
  • Majoránka
  • Cesnak

Postup:

  1. Na oleji rýchlo opečieme drobné kocky slaninky, speníme pokrájanú cibuľu a pridáme pečeň, ktorú sme predtým dobre umyli, odblanili a prepolili.
  2. Restujeme všetko spolu, potom pridáme mletú rascu (môžete preosiať), mleté čierne korenie, mletá červená paprika, chili a riadne premiešavame.
  3. Po pár minútach restovania pridáme trocha (asi 1-1,5 dl) vývaru, prikryjeme a chvíľu dusíme na mini teplote cca 10 min.
  4. V miske alebo v pohári rozmiešame studenú vodu so solamylom a nalejeme do panvice s pečienkou.
  5. Dobre premiešame, podľa úvahy a konzistencie pridáme ešte trocha vývaru, majoránku a soľ.
  6. Necháme prevrieť asi 2 minúty a odstavíme.
  7. Keď trocha vychladne, pridáme prelisovaný cesnak.

Vyprážaná pečeň

Ingrediencie:

  • Pečeň
  • Hladká múka
  • Vajíčko
  • Strúhanka
  • Olej

Postup:

  1. Pečienku zbavíme žíl a tuhých časti.
  2. Pečeň narežeme na menšie rezne.
  3. Okoreníme, obalíme v hladkej múke, vajíčku, strúhanke.
  4. Pečienku zbavíme žíl a tuhých častí. Nakrájame ju na rezne.
  5. Mierne vyklepeme, okoreníme, potrieme horčicou.
  6. Obalíme v hladkej muke a vypražíme z oboch strán. Dáme na tanier.

Pečeň s jablkami a uhorkami

Ingrediencie:

  • Vyprážaná pečeň
  • Cibuľa
  • Jablká
  • Uhorky
  • Kečup
  • Worchester
  • Voda

Postup:

  1. Do tuku dáme cibuľu nakrájanú na polkolieska osmažíme ju.
  2. Jablka a uhorku nakrájame na rezance a pridáme do panvice.
  3. Prikryjeme a restujeme.
  4. Potom pridáme kečup, worchester, trochu vody.
  5. Povaríme.
  6. Do štavy pridáme pečienky a necháme prehriať.

Pečeň s vínom a paradajkovým pretlakom

Ingrediencie:

  • Cibuľa
  • Slanina
  • Mleté mäso
  • Kuracia pečeň
  • Biele víno
  • Paradajkový pretlak / drvené paradajky
  • Olej

Postup:

  1. Na olivovom oleji a masle orestujeme cibuľu najemno. Okoreníme.
  2. Pridáme údenú slaninu a opečieme.
  3. Pridáme mleté mäso a kuraciu pečeň. Dusíme.
  4. Podlejeme bielym vínom.
  5. Potom pridáme paradajkový pretlak / drvené paradajky a dusíme.

Rizoto s pečeňou

Rizoto s pečeňou je chutné a výživné jedlo.

Ingrediencie:

  • Ryža
  • Cibuľa
  • Vývar
  • Pečeň (srdcia a pečienky)
  • Slanina
  • Rasca
  • Múka
  • Voda

Postup:

  1. Na oleji orestujeme cibuľu najemno dosklovita.
  2. Vsypeme premytú a odparenú ryžu a chvíľu restujeme do sklovita.
  3. Potom postupne podlievame teplým vývarom, vždy, keď sa tekutina odparí.
  4. Srdcia a pečienky očistíme, umyjeme pod studenou vodou. Srdcia krátko sparíme vo vriacej vode a scedíme.
  5. Cibuľu a slaninu si nakrájame najemno.
  6. Slaninu vypečieme na suchej panvici do zlatista. Potom pridáme cibuľu a restujeme do zlatista.
  7. Pridáme drvenú rascu, srdcia. Opečieme, zaprášime múkou, osmažíme, zalejeme vodou, premiešame a privedieme k varu.
  8. Varíme do polomäkka. Potom pridáme nakrájané pečienky, dovaríme do mäkka.
  9. Srdcia umyjeme, ak je potrebné, odstránime žily, žľazy.