Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku. Je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu. Či už hľadáte tradičný recept od babičky, alebo modernejšiu verziu, existuje mnoho spôsobov, ako si tento obľúbený koláč pripraviť. Tento článok vám ponúka inšpirácie a recepty na šťavnatý jablkový koláč, obohatený o vôňu kávy.
Jablkový koláč s vôňou kávy: Jednoduchý a rýchly recept
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a rýchly koláč ku kávičke. Kombinuje šťavnaté jablká s arómou kávy, čím vytvára nezameniteľnú chuť.
Ingrediencie:
- 1 vajce
- 20 dkg cukru
- 1 vanilkový cukor
- 30 dkg nastrúhaných jabĺk
- 15 dkg hladkej múky
- 10 dkg mletých orechov (môžete nahradiť mandľami)
- 1 polievková lyžica instantnej kávy (voliteľné)
- 1 balenie prášku do pečiva
Glazúra:
- Roztopená čokoláda
- Trochu tuku
Ďalej:
- Džem (napríklad marhuľový)
- Káva na pokvapkanie (voliteľné)
Postup:
- Vyšľahajte vajíčko s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Pridajte nastrúhané jablká a zamiešajte.
- V miske zmiešajte múku, mleté orechy, instantnú kávu (ak používate) a prášok do pečiva.
- Suchú zmes pridajte k jablkovej zmesi a dobre premiešajte.
- Plech s rozmermi približne 20 x 30 cm vyložte papierom na pečenie a nalejte naň cesto.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov Celzia približne 30-35 minút. Na konci pečenia môžete koláč prikryť alobalom, aby sa neprepiekol príliš rýchlo.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
- Koláč pokvapkajte jablkovou šťavou alebo kávou (voliteľné).
- Potrite džemom a polejte roztopenou čokoládou.
- Nakrájajte na kocky a podávajte.
Tipy a triky:
- Pre intenzívnejšiu chuť kávy môžete pridať viac instantnej kávy do cesta.
- Namiesto mletých orechov môžete použiť mandle, lieskovce alebo iné obľúbené orechy.
- Ak nemáte po ruke džem, môžete koláč potrieť kyslou smotanou zmiešanou s rozpustenou čokoládou.
Ďalšie variácie jablkových koláčov
Okrem tohto jednoduchého receptu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť šťavnatý jablkový koláč s vôňou kávy. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Jablkovo-čokoládový koláč: Kombinácia jabĺk a čokolády je vždy výborná. Do cesta môžete pridať kakao alebo kúsky čokolády.
- Jablkovo-orechový koláč: Orechy dodajú koláču chrumkavosť a bohatšiu chuť.
- Jablkový koláč s tvarohom: Tvaroh zabezpečí, že koláč bude vláčny a jemný.
- Šťavnatý jablkový koláč s posýpkou: Klasický jablkový koláč s chrumkavou posýpkou je vždy dobrý nápad.
- Jablkový koláč bez múky: Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové recepty, existuje mnoho receptov na jablkový koláč bez múky.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Použite sladšie jablká, ktoré dodajú koláču prirodzenú sladkosť. Ak používate kyslejšie jablká, pridajte trochu viac cukru.
- Šťavnatosť: Aby bol koláč šťavnatý, pridajte do cesta strúhané jablká aj so šupkou.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Škorica, zázvor, klinčeky alebo perníkové korenie dodajú koláču zaujímavú chuť.
- Poleva: Čokoládová poleva je skvelý spôsob, ako vylepšiť jablkový koláč. Môžete použiť klasickú čokoládovú polevu, ganache alebo len posypať koláč kakaom.
- Skladovanie: Jablkový koláč skladujte v chladničke, aby zostal šťavnatý.
Recepty z internetu:
Šťavnatý jablkový koláč s čokoládovou polevou
Tento recept kombinuje klasickú chuť jablkového koláča s bohatou čokoládovou polevou.
Suroviny na cesto:
- Jablká (napríklad 600g nastrúhaných jabĺk)
- Kryštálový cukor
- Vanilínový cukor
- Vajcia
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Sóda bikarbóna
- Kakao
- Maslo (na vymastenie plechu)
Postup prípravy cesta:
- Jablká umyjeme, osušíme a nastrúhame na strúhadle do väčšej misy. Jablká môžeme nastrúhať aj so šupkou.
- K vajíčkam pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vymiešame mixérom do penista.
- Pridáme striedavo olej a mlieko. Zakaždým dobre premixujeme.
- Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, škoricou, sódou, kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu.
- Nakoniec do cesta primiešame nastrúhané jablká.
- Plech (25x30 cm alebo 20x30 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Na plech rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40 minút. Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené.
- Po upečení vyberieme koláč z rúry a preklopíme ho na druhý plech, denko alebo tácku tak, že papier na pečenie ostane na vrchu koláča.
- Papier na pečenie z koláča odlepíme a ešte teplý koláč potrieme džemom alebo marmeládou.
Suroviny na čokoládovú polevu:
- Čokoláda na varenie
- Kyslá smotana
Príprava čokoládovej polevy:
- Pripravíme suroviny na čokoládovú polevu.
- Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu.
- Po rozpustení stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu. Poleva musí byť hustejšia.
- Čokopolevou polejeme vrch koláča, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
Servírovanie:
Vychladnutý koláč potrieme lekvárom alebo džemom. Pred podávaním pokrájame na kocky. Hotový koláč necháme vychladnúť, nakrájame ho na kocky a podľa chuti dozdobíme ovocím alebo šľahačkou. Podávame s voňavým čajom.
Prečítajte si tiež: Koláč s jablkovou plnkou
Ľahká verzia jablkovo-kakaového koláča (Brownies bez cukru)
Ak máte chuť na niečo menej sladké a hľadáte ľahšiu verziu, tento recept je pre vás ideálny. Využíva jablká, vajcia, kakao a trochu kukuričného škrobu.
Suroviny:
- 2 očistené a na kocky nakrájané sladšie jablká
- 2 vajcia
- Približne 2 lyžice kakaa
- Lyžička kukuričného škrobu
- Trochu nasekanej čokolády (nemusí byť)
Postup:
- Jablká nakrájajte na malé kocky a vložte do mixéra.
- Pridajte vajcia, kakao a kukuričný škrob a mixujte, kým nie sú jemne nasekané.
- Cesto nalejte do papierom vystlanej formy alebo misy, podľa potreby posypte niekoľkými čokoládovými lupienkami (nasekanou čokoládou) a dajte piecť do rúry na 180 stupňov na 10 až 15 minút.
Koláč od starej mamy
Tento recept je preverený časom a prináša chuť detstva.
Suroviny:
- 400g kryštálového cukru (môžeme dať aj menej)
- 500g polohrubej múky
- 500g jabĺk
- 3 vajcia
- 200ml oleja
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 2 polievkové lyžice kakaa
Postup:
- Rúru zapneme na 180°C - 190°C (podľa skúsenosti s vašou rúrou).
- Jablká očistíme, zbavíme jadierok, nastrúhame (šupku môžeme nechať).
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny (môžeme použiť aj práškový cukor), prišľaháme olej.
- V miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, štipku soli a kakao. Ak máte radi perník, môžete dať do koláča lyžičku perníkového korenia.
- Sypké prísady primiešame k vajíčkam striedavo s jablkami.
- Hmotu vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme pri teplote cca 180°C - 190°C cca 30-35 minút.
- Necháme vychladnúť a polejeme čokoládovou polevou (čokoládu roztopíme na parou spolu so smotanou), predtým môžeme korpus potrieť kyslejším lekvárom, alebo kyslou smotanou zmiešanou s rozpustenou čokoládou a nakoniec môžeme posypať drvenými orechmi, alebo korpus len posypeme len práškovým cukrom.
Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou
Jablkovo-orechový koláč je dokonalou kombináciou jesenných chutí. Ak ho ešte polejeme dobrou horkou čokoládou, vznikne eňo-ňuňo dezert.
Recept na orechovo-jablkový koláč## Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Mleté orechy
- Múka
- Cukor
- Škorica
- Vajíčka
- Maslo
- Jablká
- Trstinový cukor
- Marhuľový džem
Postup:
- Lístkové cesto rozbalíme a dáme do vymastenej podlhovastej formy na tart. Okraje zatlačíme a spodok cesta popicháme vidličkou. Na cesto dáme papier na pečenie alebo alobal a zasypeme ho strukovinou alebo keramickými kamienkami. Predpečieme v rúre pri 180 °C asi 20 minút.
- Príprava orechovej plnky: Na orechovú plnku roztopíme maslo a necháme ho vychladnúť. V miske zmiešame mleté orechy, múku, cukor a škoricu. Pridáme vajíčka, vychladnuté maslo a všetko dôkladne premiešame.
- Dokončenie koláča: Jablká umyjeme a nakrájame na veľmi tenké mesiačiky. Orechovú plnku dáme na predpečený korpus, uhladíme a poukladáme na ňu mesiačiky jabĺčok. Posypeme troškou trstinového cukru. Koláč pečieme pri 175 °C približne 25 až 30 minút. Po vychladnutí jablká potrieme marhuľovým džemom, ktorý môžeme v prípade potreby zriediť s troškou vody.
Hrnčekový kávový koláč
Hrnčekový kávový koláč je lahodný dezert, ktorý spojí chuť kvalitnej kávy s jemnou textúrou cesta. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú vychutnať sladké potešenie bez zložitých príprav. S jednoduchými ingredienciami a rýchlym postupom sa stane obľúbeným v každej domácnosti.
Ingrediencie:## Na cesto:
- 6 vajec
- 3/4 šálky kryštálového cukru
- 3/4 šálky hladkej múky
- 2 polievkové lyžice kakaa
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
Na krém:
- 200 g masla (20 dekagramov)
- 3/4 šálky sladeného kondenzovaného mlieka
Ostatné:
- 1 šálka espresso kávy
- Okrúhle sušienky
- Džem z čiernych ríbezlí
- 1/2 tabuľky čokolády
Postup prípravy:
- Oddelte bielky od žĺtkov.
Prečítajte si tiež: Maggi a šťavnatý losos steak
Prečítajte si tiež: Perníkový koláč s marcipánom