Kapusta, nenápadná zelenina s bohatou históriou, bola už v starovekom Ríme považovaná za všeliek. Rimania verili, že šťava z kapusty zmierňuje príznaky opitosti. Kelti a Slovania ju pestovali a nakladali, čím sa stala dôležitou súčasťou ich stravy. Dnes poznáme rôzne odrody bielej a červenej kapusty.
Červená vs. biela kapusta: Aké sú rozdiely?
Zloženie červenej a bielej kapusty je približne rovnaké. Červená kapusta obsahuje viac vitamínu C, železa, draslíka a selénu, zatiaľ čo biela má o niečo vyššie hodnoty betakaroténu. Červená kapusta obsahuje aj anthokyány, silné antioxidanty s protirakovinovými a protizápalovými účinkami, ktoré chránia mozgové bunky a znižujú hladinu cholesterolu.
Výživové bohatstvo kapusty
Kapusta je bohatá na vitamín C, ktorý posilňuje imunitu, provitamín vitamínu A a vitamíny E, K, B1, B2 a vitamín U, ktorý sa nazýva aj protivredový vitamín. Obsahuje tiež minerály ako vápnik, horčík, železo, soli kyseliny fosforečnej, glykozidy, enzýmy a vlákninu. Červená kapusta navyše obsahuje selén, ktorý pomáha znižovať krvný tlak. Kyslá kapusta obsahuje aj baktérie kyseliny mliečnej, ktoré podporujú tvorbu krviniek, bojujú proti únave, omladzujú a posilňujú organizmus v boji proti vírusom a infekciám.
Kapusta ako spomaľovač starnutia
Kapusta obsahuje beta-karotén, ktorý chráni pokožku pred poškodením slnkom, a vitamín E, dôležitý antioxidant, ktorý chráni bunky pred oxidačným stresom, spomaľuje starnutie a pôsobí preventívne proti nádorovému bujneniu. Vitamín K sa stará o správnu zrážanlivosť krvi a selén znižuje krvný tlak.
Podpora činnosti mozgu a nervového systému
Kapusta má pozitívny vplyv na nervový systém, podporuje činnosť mozgu, stimuluje nervy, zlepšuje koncentráciu a uvoľňuje napätie.
Prečítajte si tiež: Prečo jesť čiernu mrkvu?
Kapusta na žalúdočné vredy a hemoroidy
Vysoký obsah vlákniny v kapuste pomáha udržiavať zdravú črevnú mikroflóru, zmierňuje zápchu a lieči hemoroidy. Látka v kapuste urýchľuje hojenie žalúdočných vredov. Na liečbu sa používa čerstvá šťava zo surovej kapusty, ktorá pomáha aj pri pálení záhy. Nadmerná konzumácia kapustovej šťavy však môže obmedziť vstrebávanie železa.
Kapusta proti Alzheimerovej chorobe
Už Hippokrates poznal účinky kapusty a predpisoval ju pri problémoch s cystami a bolestivom močení. Kapusta obsahuje dvakrát viac vitamínu C ako citróny, preto je odporúčaná ako prevencia proti nachladnutiu a chrípke. Obsahuje aj vitamíny skupiny B, vrátane inozitolu, ktorý je dôležitý pre tvorbu bunkových membrán, má pozitívne účinky na svaly a mozog a pôsobí ako prevencia proti Alzheimerovej chorobe.
Surové šťavy: Starodávny liečebný prostriedok
Liečba pomocou surových štiav má dlhú tradíciu. Už v 19. storočí sa vyrábali šťavy pasírovaním rozmačkanej zeleniny. Max Bircher-Benner a Max Gerson využívali surové šťavy vo svojich liečebných kúrach. Dr. Norman Walker kategorizoval džúsy podľa obsahu živín a ich účinkov na špecifické choroby.
Ministerstvo zdravotníctva a Verejná laboratórna služba vo Veľkej Británii v 50. rokoch 20. storočia uviedli, že šťavy sú cenné pre ľudí trpiacich zvýšeným tlakom, kardiovaskulárnymi a obličkovými ochoreniami a obezitou. Pitím väčšieho množstva štiav bolo dosiahnuté zlepšenie pri liečbe vredov, chronickej hnačky, kolík a toxémie žalúdočného a črevného pôvodu. Šťavy zo špenátu, kelu, kapusty a petržlenu sú vhodné pri liečbe hyperchlorhydrie (zvýšené množstvo kyseliny soľnej v žalúdočnej šťave).
Klinické štúdie na lekárskej fakulte Stanfordskej univerzity potvrdili, že šťavy zo surovej kapusty môžu vyliečiť vredy. Hoci sa im nepodarilo identifikovať konkrétny vitamín alebo minerál zodpovedný za túto schopnosť, nazvali ho "vitamín U".
Prečítajte si tiež: Raňajky a ovocné šťavy: Čo si vybrať?
Špecialisti na rakovinu si čoraz viac uvedomujú, že čerstvá surová zelenina môže zohrávať dôležitú úlohu pri prevencii rakoviny. Ozdravné farmy a kliniky využívajú čerstvé surové šťavy na liečbu a omladzovanie svojich klientov.
Pôst so surovými šťavami: Rýchly reštart pre telo
Pôst doprevádzaný pitím surových štiav je účinný prostriedok proti únave a stresu. Znižuje počet vrások, spevňuje telesné kontúry a zlepšuje vzhľad nechtov a vlasov.
Na bunkovej úrovni je starnutie spôsobené spomalením metabolizmu a nahromadením odpadových produktov a toxínov. Pôst s čerstvými šťavami pomáha eliminovať tieto odpadové produkty, ktoré otravujú telo na bunkovej úrovni.
Kúra čerstvých štiav môže trvať dva až tri dni a prináša vyvážené a posilňujúce účinky.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca a detoxikačná šťava