Intolerancia laktózy je veľmi častý tráviaci problém, ktorý postihuje približne 65 % svetovej populácie. Ľudia s intoleranciou laktózy nemajú dostatok enzýmu laktáza, ktorý sa nachádza v črevách a je potrebný na rozklad laktózy, cukru nachádzajúceho sa v mlieku. Strach z nepríjemných príznakov môže viesť k tomu, že sa vyhýbajú potravinám, ktoré obsahujú laktózu, napríklad mliečnym výrobkom. Nie všetky mliečne potraviny však majú vysoký obsah laktózy. V skutočnosti sa predpokladá, že mnohí ľudia s intoleranciou môžu denne zjesť až 12 gramov laktózy bez toho, aby pociťovali akékoľvek príznaky. Intolerancia laktózy pôsobí na každého inak a pre niektorých ľudí môže byť 12 gramov stále príliš veľa. Nezabudnite tiež, že odhad 12 gramov sa vzťahuje na celý deň.
Mliečne výrobky s nízkym obsahom laktózy
Niektoré mliečne výrobky obsahujú nízke množstvo laktózy a ľudia s intoleranciou laktózy ich môžu tolerovať v miernom a kontrolovanom množstve.
Maslo
Maslo je mliečny výrobok s vysokým obsahom tuku, ktorý obsahuje len stopové množstvo laktózy. Obsah laktózy v masle je naozaj nízky.
Syry
Množstvo laktózy sa môže v jednotlivých druhoch syrov líšiť. Vyzreté tvrdé syry majú často veľmi nízky obsah laktózy, pretože baktérie v syre dokážu rozložiť časť zostávajúcej laktózy, čím sa zníži jej obsah. Medzi syry s nízkym obsahom laktózy patria parmezán, švajčiarsky syr a čedar.
Jogurty
Pre ľudí s intoleranciou laktózy je jogurt často ľahšie stráviteľný ako mlieko. Najlepšie je hľadať jogurty s označením "probiotický", čo znamená, že obsahujú živé kultúry užitočných baktérií. Grécke jogurty a jogurty gréckeho typu sa počas spracovania cedia.
Prečítajte si tiež: Všetko o zložení proteínového chleba
Kefír
Kefír je fermentovaný mliečny nápoj, ktorý je v miernom a kontrolovanom množstve zvyčajne dobre tolerovaný.
Srvátkový proteínový koncentrát
Srvátkový proteín je vedľajší produkt pri výrobe mliečnych výrobkov a našiel si významné miesto v ľudskej výžive. Získavajú sa z nej významné zlúčeniny, medzi ktoré patrí najmä laktóza a bielkoviny. Po vyzrážaní kazeínu prechádza do filtrátu tzv. srvátkový proteín alebo presnejšie povedané proteíny. Sú to prevažne laktalbumíny a imunoglobulíny, ktoré predstavujú asi 20 % z celkových bielkovín. Keď sa filtrát zahreje a mierne okyslí, vyzrážajú sa albumíny. Rozdeľujeme ich na alfa-laktalbumín, beta-laktoglobulín a sérumalbumín, ktoré tvoria približne 14 %. Albumíny neobsahujú fosfor a sú vo vode rozpustné. Nezrážajú sa pôsobením enzýmov a kyselín. Imunoglobulíny sa získavajú so síranom horečnatým. Dajú sa rozdeliť do frakcií, pretože sú nositeľmi imunitných vlastností. Na tieto typy zlúčenín je bohaté mledzivo.
Typy srvátkových proteínov
Srvátkové proteíny rozdeľujeme do niekoľkých skupín podľa spôsobu výroby:
- Koncentrát: Najjednoduchšia forma, obsahuje 70-80% bielkovín.
- Izolát: Získava sa v procese iónovej výmeny. Sú známe vysokou čistotou a obsahom bielkovín 90 až 96 % a s nízkym obsahom tuku a laktózy.
- Hydrolyzát: Vyrába sa hydrolýzou. Čím vyšší je stupeň hydrolýzy, tým je vyššia kvalita produktu. Získavajú sa peptidy, ktoré sú rýchlejšie absorbované organizmom.
Srvátkový proteín a intolerancia laktózy
Výber proteínového prášku môže byť pre osoby s intoleranciou laktózy zložitý. Z mliečnych proteínových práškov už bola odstránená časť laktózy. Je dôležité sledovať obsah laktózy vo výrobku. Podľa etikety je obsah laktózy presne vyčíslený v nutričných hodnotách. Zdroje s vysokým obsahom laktózy sú: sušená srvátka, sušené mlieko, WPC s nižším obsahom bielkovín (25-30 %), MPC s nižším obsahom bielkovín (25-30 %) atď. Niektoré gainery môžu obsahovať 25 až 50 % laktózy!
Royal Mass - funkčný gainer "krištáľovej" čistoty
Royal Mass je funkčný gainer "krištáľovej" čistoty, ktorý ponúka vynikajúcu funkčnosť, kvalitu a čistotu, ktoré sa v bežných marketingových produktoch zvyčajne nenachádzajú. Na vývoji tohto jedinečného prípravku sa podieľali špičkoví nemeckí odborníci a špecialisti, ktorí sa zamerali na dva hlavné ciele:
Prečítajte si tiež: Zdravý tvarohovo-bielkovinový chlieb
- Maximálna možná funkčnosť (optimálne a bezproblémové vstrebávanie živín a dostupnosť produktu)
- Maximálna možná čistota použitých surovín, minimum balastných látok a nutrične nevhodných zložiek z hľadiska čistoty (sušená srvátka, sušené mlieko, odstredené mlieko, laktóza, sušený vaječný bielok, sója, kolagén (želatína) atď.)
Royal Mass prekonáva všetky doterajšie limity a vytvára novú kategóriu vysokoenergetických prípravkov.
Pre koho je určená kráľovská omša?
- Pre všetkých silových športovcov (kulturistika, silové športy)
- Pre všetkých športovcov, ktorí potrebujú účinnú regeneráciu po tréningu
- Pre všetkých športovcov, ktorí vyžadujú vynikajúcu stráviteľnosť bez nežiaducich vedľajších účinkov (plynatosť, ťažké trávenie)
- Pre všetkých, ktorí uprednostňujú kvalitu a funkčnosť
Aké sú hlavné parametre?
- Hlavnou zložkou je bioaktívny srvátkový proteínový izolát (WPI), ktorý je v garantovanom pomere 3:1 k bioaktívnemu micelárnemu kazeínu.
- Vysokoenergetická 3-stupňová zmes sacharidov s garantovaným pomerom (vysokomolekulárne polyméry kukurice, polyméry glukózy, monohydrát glukózy)
- MCFA tuky v garantovanom pomere (60 % kyseliny kaprylovej, 40 % kyseliny kaprinovej)
- Kombinácia 10 najdôležitejších vitamínov v plných dávkach
- Obsah nestráviteľnej laktózy, menej ako 1 %!
- Royal Mass NEobsahuje umelé sladidlá!
Zloženie Royal Mass
- Frakcia bielkovín: Kombinácia bioaktívneho srvátkového izolátu a bioaktívneho micelárneho kazeínu v garantovanom pomere 3:1.
- Sacharidová frakcia: Kombinácia vysokomolekulárnych polymérov z kukurice, polymérov glukózy a D-glukózy vo vzájomne optimalizovanom, garantovanom pomere.
- Lipidová frakcia: MCFA (MCT) tuky, t. j. kyselina kaprylová a kaprinová v garantovanom pomere 60:40.
- Frakcia vitamínov: Plné dávky vitamínov.
Royal Mass a laktóza
Royal Mass obsahuje iba 0,7 g laktózy na 100 g výrobku! Dokonca ani väčšina vysokoproteínových koncentrátov nedosahuje tento parameter!
Odporúčané dávkovanie
- Jedna dávka = 100 g (2 odmerky).
- Užívajte 1-2 dávky denne.
- Odporúča sa užívať po tréningu a počas dňa "na desiatu", medzi hlavnými jedlami.
Alternatívy srvátkového proteínu pre ľudí s intoleranciou laktózy
Ak trpíte intoleranciou na laktózu a hľadáte alternatívy k srvátkovému proteínu, existuje niekoľko možností:
- Hovädzí proteín: Vyrába sa vysušením hovädzieho vývaru z mäsa alebo kostí.
- Rastlinné proteíny: Vhodné pre vegetariánov, vegánov alebo osoby s potravinovými alergiami. Môžu byť vyrobené z hrachu, sóje, ryže alebo napríklad konopí.
Prečítajte si tiež: Zdravá alternatíva pečiva