Špenátový quiche s nivou a ricottou je vynikajúci slaný koláč, ktorý sa hodí ako predjedlo, hlavné jedlo, alebo dokonca aj ako súčasť bufetu na rodinnej oslave. Vďaka kombinácii špenátu, výraznej nivy a jemnej ricotty vzniká harmonická chuť, ktorá uspokojí aj náročných gurmánov. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a relatívne jednoduché jedlo, ktoré si môžu pripraviť aj doma.
Ingrediencie
Presné množstvo ingrediencií závisí od veľkosti formy na quiche a preferencií. Nasledujúci zoznam je orientačný:
- Cesto:
- Hladká múka
- Maslo
- Voda
- Soľ
- Plnka:
- Čerstvý špenát (môže byť aj mrazený)
- Niva
- Ricotta
- Vajcia
- Smotana na šľahanie
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olej
Príprava cesta
- Zmiešajte múku a soľ v miske. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a spracujte prstami, kým sa nevytvorí mrvenička.
- Postupne pridávajte studenú vodu a mieste, kým sa nevytvorí hladké cesto.
- Cesto zabaľte do fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
Príprava plnky
- Ak používate mrazený špenát, rozmrazte ho a dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu. Čerstvý špenát umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Na panvici orestujte na oleji pretlačený cesnak. Pridajte špenát a krátko poduste, kým nezmäkne. Osolíme a okoreníme.
- V miske zmiešajte ricottu, vajcia a smotanu na šľahanie. Pridajte nastrúhanú nivu a premiešajte.
- Do zmesi pridajte podusený špenát a dobre premiešajte.
Zostavenie a pečenie quiche
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte na pomúčenej doske.
- Cestom vyložte formu na quiche, okraje orežte.
- Na cesto nalejte špenátovú plnku.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým nie je plnka zlatistá a pevná.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do plnky pridať aj orestovanú cibuľu alebo slaninu.
- Ak nemáte nivu, môžete použiť iný výrazný syr, napríklad gorgonzolu alebo rokfort.
- Quiche môžete podávať teplý aj studený.
- Pre bezlepkovú verziu môžete použiť bezlepkové cesto.
- Namiesto smotany na šľahanie môžete použiť aj mlieko, ale quiche bude menej krémový.
- Do plnky môžete pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad cherry paradajky. Cherry paradajky umyjeme, vysušíme a rozpolíme. na plech vystlaný papierom na pečenie, osolíme a…
- Ak chcete quiche obohatiť o mäso, môžete pridať kúsky kuracieho mäsa. Tip na chutný a zdravý obed alebo večeru do 30 minút s kuracím mäsom a špenátom… Keď vám už vôbec nič nenapadá, čo z kuracinou, toto je veľmi dobrá voľba :-)… Fajné, jemné. Mäso nakrájame na rezne a z oboch strán orestujeme na rozpustenom masle. Vyberieme z panvice a… Kuracie mäso K tejto delikatese ma inšpirovali dvaja ľudia, za to im ďakujem. rebrami… Dnes taký ľahký obed z kuraciny a zeleniny. Toto jedlo sa perfektne hodí na každú rodinnú oslavu. Či už pripravujete nedeľný obed alebo svadobnú…
- Pre vegetariánsku verziu môžete pridať huby. Hlíva ústřičná je zázračná výživná houba, kterou stojí zato pravidelně zařazovat při vaření. A dokonce o tom nikdo nemusí vědět.
Variácie receptu
Špenátový quiche s nivou a ricottou je skvelý základ, ktorý sa dá rôzne obmieňať a prispôsobovať vašim preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na variácie:
- Quiche s medvedím cesnakom: Namiesto špenátu použite medvedí cesnak. Medvedí cesnak ešte určite nájdete niekde v prírode. tento doniesol manžel od kolegu z práce,…
- Quiche s cuketou: Pridajte do plnky na kocky nakrájanú cuketu. Chutný a nenáročný recept na zapekané cukety.
- Quiche s tekvicou: Pridajte do plnky na kocky nakrájanú tekvicu. Tekvicu očistíme, zbavíme jadierok a nakrájame na tenšie kúsky. Dáme na plech vystlaný papierom na…
- Quiche s rukolou: Po upečení posypte quiche čerstvou rukolou. Rukolu umyte a osušte. Dajte variť vodu na cestoviny a keď začne vrieť, pridajte trochu…
- Quiche s kari korením: Pridajte do plnky kari korenie pre exotickú chuť. Jídlo známe pod pojmem "kari" je nekonečný prostor pro pestré ingredience. Základ vždy tvoří omáčka se zeleninou, kterou můžete doplnit o bílkovinu.
Servírovanie
Špenátový quiche s nivou a ricottou sa skvele hodí ako samostatné jedlo, ale aj ako súčasť väčšieho menu. Môžete ho podávať s čerstvým šalátom, napríklad s rukolou a cherry paradajkami, alebo s grilovanou zeleninou. Je výborný teplý, vlažný aj studený, takže je ideálny na pikniky alebo ako desiata do práce.
Prečítajte si tiež: Recept na Špenátový Prívarok
Prečítajte si tiež: Špenátový Prívarok z Čerstvých Listov
Prečítajte si tiež: Špenátový šalát so syrom